Публикувана: 7 окт. 2018, 18:36 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2019, 19:29 ч.

Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган.

52 287
748
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са предимствата на готвенето в чугунени съдове?
Как правилно да изпечете суров чугун с масло от лен и как правилно да сезоня чугунен тиган, като използвате подходящо масло?
Какви са методите за почистване на чугунените съдове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са предимствата на готвенето в чугунени съдове?
  
  Чугунът има висока топлинна маса, което означава, че след като се загрее, остава топъл. Това е важно за равномерното изпичане на месото. Освен това чугунът има добра проводимост, така че готвите не само повърхността в контакт с метала, но и част от храната над нея.
- Как правилно да изпечете суров чугун с масло от лен и как правилно да сезоня чугунен тиган, като използвате подходящо масло?
  
  За да изпечете правилно суров чугун с масло от лен, нанесете тънък слой масло върху чугуна и го поставете във фурната при по-ниска температура. Това позволява образуването на по-издръжлива патина, която подобрява свойствата за готвене и предотвратява залепването на храната. За сезонниране на чугунен тиган можете да използвате масло от лен или зехтин. Нанесете тънък слой върху целия тиган, след което го загрейте на средна температура във фурната, докато мазнината се абсорбира и повърхността стане суха.
- Какви са методите за почистване на чугунените съдове?
  
  За почистване на чугунени съдове се препоръчва използването на гореща вода със сода и пластмасова четка. Ако храната е залепнала, се препоръчва първо да загреете тигана с вода, след което да го почистите с четка. Не се препоръчва потапянето на горещи съдове в студена вода.
- Могат ли продуктите от чугун да се мият в съдомиялна машина?
- Каква е разликата между светлия и тъмния емайл върху чугунените съдове?

# 450 22 дек. 2018, 10:02 ч.

Пловдив
Мнения: 698

Аз снощи правих картофи , но не знам защо ми загоря малко. Бах сложила и капак отгоре и станаха между варени и пържено-печени Simple Smile

) . Иначе се изядоха, но защо така се получи?
Днес спретнах едни палачинки на тигана. Станаха страхотно, нито една не залепна Simple Smile

# 451 22 дек. 2018, 12:45 ч.

Мнения: X

Ивка,
страхотно изглеждат и сигурно са били много вкусни.
Изпекли са се супер равномерно, а не само в средата.
Загарянето на картофите се е получило от високата температура. Някои продукти загарят повече. Мисля, че такива с много скорбяла.
Или трябва да се сложи повече мазнина, или да се намали температурата. За мен загарянето при много ястия е ‘‘желан‘‘ ефект. Придава по-интензивн вкус, все едно че е запечено във фурна. Стига да не е прегоряло, разбира се.

# 452 22 дек. 2018, 18:21 ч.

София
Мнения: 48

Ивка, като се разбъркват картофите се натрошават и някои залепват, но това му е вкусното. Точно си се изразила варено, пържено, печени картофи. Такива са чугунените пържени картофи 😊
Една снимка от обяда днес.

# 453 23 дек. 2018, 18:41 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Днес едно свинско месце с праз лук и салатка кисело зеле, много вкусно.

# 454 23 дек. 2018, 23:39 ч.

София
Мнения: 1 947

Ето едно разкрачено пиле от тази вечер Simple Smile

Скрит текст:

# 455 25 дек. 2018, 18:58 ч.

Мнения: X

Честито рождество Христово!

Весела Коледа на всички чугунки и чугуни! Christmas Tree

Пожелавам успешен старт през Новата 2019 и много, много здраве, щастие и любов!

Green Heart

# 456 25 дек. 2018, 19:45 ч.

Мнения: 3 659

Честита Коледа и успешна нова година на всички.

# 457 25 дек. 2018, 20:34 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Честита Коледа!

# 458 26 дек. 2018, 11:18 ч.

Мнения: 475

Честита Коледа и от мен, слънчеви чугунки и чугуни! Весели празници, здрави, радостни, щастливи в уют и топлина с прекрасните съдинки!
И нека все така с вдъхновение и търпение да се пълни темичката ни!

# 459 28 дек. 2018, 17:03 ч.

Мнения: 1 359

Момичета и момчета, светли празници на всички. Минавам да се похваля, най- после вече не съм просто наблюдател. Сдобих се с една емайлирана красавица на Лава и се вълнувам страшно много. Чаках този момент толкова дълго, а от вълнение забравих всичко, което четох досега. Нали няма нужда да я подготвям преди употреба?
Намислила съм пилешка яхния за първото и представяне. Много, ама много се вълнувам. Дано шашна мъжо 😁

# 460 28 дек. 2018, 18:52 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 997

не съм специалист , но на Лава емайлираните може да се ползват веднага.
би трябвало да са ти казали това при покупката.
не е излишно (според мен) да си го обработиш (продукта) както е по "рецепта".

пп. и аз съм в отбора. цял ден го обработвах този чугун (на Биол).
теста беше с мазно свинско. после преминах на наденички и накрая за да не отиде зян мазнинката
препекох няколко филийки с хляб. нека ми е зле hahaha

# 461 28 дек. 2018, 20:17 ч.

Мнения: X

Я, какви весели новини!

Честито на Кристлайн и бонго 2007 Simple Smile

за новите придобивки!
Със здраве да си ги ползувате и с удоволствие да готвите в тях дълги, дълги години.

Емайлираният чугун няма нужда от изпичане, Кристлайн, надявам се, че първата гостба е станала много вкусна.
Бонго, добре дошъл и на теб в нашата чугунена групичка!
Разбирам твоето усърдие и при мен беше така в самото начало - готвене нон стоп. Всъщност и до днес чугуна го ползувам всеки ден, ако ще и за едни панини само да е.
Друга посуда ползувам много рядко, само за притопляне или за дребни неща.

Малко снимки от последните дни.
Прясно зеле с домати, боб с домати и (обезкостено) свинско от ребрата, антипасти - патладжан и тиквички, стекове от пиле и от говеждо месо, картофи с праз лук в дълбокия Лодж.
Боба го сложих накрая за един час във фурната, този нагар по капака всъщност придава страхотен аромат, махна се много лесно с гъбичка после. Ястията и на котлона стават много вкусни, но във фурната придобиват по-интензивен аромат.

Скрит текст:

Последна редакция: пт, 28 дек 2018, 23:13 от Анонимен

# 462 28 дек. 2018, 22:12 ч.

Мнения: 3 659

Честито за новите придобивки, със здраве да се ползват.
Мирела, добре експлоатираш чугуна!

# 463 29 дек. 2018, 13:14 ч.

На черешатааа
Мнения: 1 048

Здравейте. Подариха ми чугунен тиган- не е марков или брандиран. Та четох насам натам и се овъртолих тотално как да го експлоатирам правилно ... Та може ли насоки, малко Simple Smile

P.S мисля да го омажа с ленено масло и да го припека евентуално във фурната... , но и не държа да опуша света в къщи Sad