Коледа 2018

клик

"Далеч стигнахме, чак до Виена, за да ви предложиме оригиналната виенска рецепта за Ябълков щрудел "
Приготвяне60 мин.
Готвене45 мин.
Общо105 мин.
Порции12
Сготви+1 точки
13 потребителя сготвиха тази рецепта
Статистика
Необходими Съставки

    ТЕСТО
    брашно - 250 г (тип 700)
    сол - 2 г
    яйца - 1 бр.
    вода - 100 мл топла
    олио - 20 мл
    ЗА ПРЕСТОЯВАНЕ НА ТЕСТОТО
    олио - купа пълна с олио
    ПЛЪНКА
    галета - 150 г + 3/4 с.л.
    масло - 1/2 с. л.
    захар - 140 г
    канела - 10 г
    стафиди - 170 г
    ром - 4 с.л.
    лимонов сок - 10 мл за поръсване на ябълките
    ВАНИЛОВ СОС
    прясно мляко - 500 мл
    брашно - 2 равни с.л.
    жълтъци - 3 бр.
    захар - 7 с.л.
    ванилия - 1 ч. л. ектракт
    масло - около 4 с. л. разтопено за намазване на щрудела

* мерки и количества
Начин на приготвяне

Фурна - 190 градуса. Плоска тава от фурната, покрита с намаслена хартия за печене и посипана с галета.

Стафидите се накисват в ром за няколко часа или се оставят за 1 нощ. Галетата (150 г) с малко масло се запичат в тиган до златисто. Ябълките се почистват и нарязват на кубчета. Поливат се с лимонов сок, за да не потъмнеят.

Прибавят се и напоените и изцедени стафиди, също и галетата. Захарта и канелата се добавят точно преди момента на поставяне на плънката в тестото, това се прави за да не се разводнява прекалено плънката.

ВАНИЛОВ СОС
Сгорещява се млякото с половината захар. Разбиват се жълтъците с брашното и останалата захар, добавя се и малко студено мляко. След като се е сгорещило млякото се налива на струйка към жълтъците при непрекъснато разбиване с телена бъркалка. Връща се на котлона и се вари до леко сгъстяване на крема. Сваля се от котлона и се прибавя ванилията екстракт. Покрива се плътно с фолио и се оставя настрана.

ТЕСТО
Пресява се брашното и се добавят всички съставки за тесто. С приставката на миксера за тесто или с ръце се замесва, до момента в който се образува хубава топка меко тесто, което се отделя от стените на миксера/ ръцете. Оформя се на топка и се поставя в купа пълна с олио за 30 мин. Олиото почти покрива тестото.

След 30 минути тестото се изважда и се поръсва с брашно от всички страни. Приготвя се голяма ленена кърпа и се поръсва обилно с брашно, върху нея ще се разточва тестото, така няма да залепва.

Тестото се разточва много тънко, така че да може да се чете или да се виждат буквите на вестник, примерно. Тестото го разточих на 6 разтворени длани в дължина и ширина. Тавата от фурната се покрива с хартия, намазва се тънко с парче масло и се поръсва с допълнителните галета. В плънката се добавя захарта.

Върху разточеното тесто в долния край се изсипва плънката по дължина, като краищата на тестото се оставят без плънка. Завива се руло, като излишното брашно се отстранява с четка, с помощта на кърпата, а краищата му се завиват като бонбон и се подпъхват под щрудела.

Пренася се в тавата и се поставя върху галетата, полага се със загънатата страна надолу. Намазва се с разтопено масло посредством четка.

Със салфетка се отстранява излишната галета, за да не прегаря по време на печенето. Пече се на 190 градуса до златисто около 45/50 мин.

Изважда се от фурната и веднага се намазва с разтопено масло. Охлажда се напълно и се покрива с пудра захар. Нарязва се на дебели парчета. Сервира се с ванилов сос и чаша хубаво виенско кафе.

Източник: mycandykitchen.blogspot.com

За да не пълня страниците пиша скрито, сега ми помогнете как мога да пусна активни линкове към Админа за да може да сложи снимките към това което снощи изписах като рецепти, загубените рецепти. Опитвам се, но не е активен. Оф.. не ми стига акъла как да го направя. Копирам , пренасям и не е активно и изобщо има ли начин или да не се мъча повече.

Погледни където съм ти постнала рецептата за щрудела - отгоре, дето има едно КЛИК, трябва да ти отвори въпросната кеширана страница с него. Копирай адреса от лентата горе или директно го копирай този дългия линк от моя пост Само че само първата снимка, която се вижда можеш да копираш, за съжаление.





Успех!

Направих го бре, направих го, чувствам се като компютърен гений  . bradata, labrex задължена съм ви момичета, просто сте страхотни.
Вече имам снимки, по една само е , но е достатъчна, на това което са ми пуснали до момента, утре повече. Мирясах! Но нали ме разбирате, че това ми е труд, не снимките, това което съм приготвила да го докарам до приличен вид. Благодаря ви!
labrex, по-късно ще ти пиша на ЛС
arino, много искам, но не ми стигат сивите клетки как да го сътворя. Толкова си мога, мила. Благодаря!!