Публикувана: 28 юни 2006, 23:57 ч.
Последно мнение: 13 юни 2009, 22:02 ч.

Не мога да ги направя тези картофени кюфтета

124 901
113
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направите картофени кюфтета?
Как да предотвратя разпадането на картофените кюфтета по време на пържене?
Как да направя картофени кюфтета, които не се разпадат по време на пърженe?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направите картофени кюфтета?
  
  За да направите картофени кюфтета, важно е първо да сварите картофи с кора и да ги оставите да се охладят във водата, за да се отцедят. След това настържете ги и добавете сирене, яйца, подправки и ако е необходимо брашно за по-добра спойка. Сместа трябва да престои малко преди оформянето на кюфтета и овалването им в брашно. След това ги изпържете в силно сгорещенo олио. Можете също да опитате вариант с добавяне на варен ориз за спойка. Преди пърженe, кюфтетата могат да се потопят в разбити яйца, смесени със сол, което помага да не поемат мазнина по време на пърженe. Правилната подготовка на картофи е от съществено значение за направата на вкусни картофени кюфтета; най-добре е да сварите картофи с кора и да ги оставите да се охладят напълно, преди да ги намачкате или настържете. Някои хора предпочитат леко сваряване на картофите, за да се предотврати омекването им, но те трябва винаги да се оставя напълно охладени преди смесване с другите съставки.
- Как да предотвратя разпадането на картофените кюфтета по време на пържене?
  
  За да предотвратите разпадането на картофените кюфтета по време на пържене, можете да ги потопите в разбит белтък преди готвене. Освен това е важно да добавите достатъчно яйца за по-добра спойка, но не прекалено много, както и да ги оваляте в брашно преди пържене. Също така се уверете, че варите картофите с обелките и ги оставете да се охладят добре, за да се белят по-лесно и да запазят структурата си по време на пържене.
- Как да направя картофени кюфтета, които не се разпадат по време на пърженe?
  
  За да направите картофени кюфтета, които не се разпадат по време на пържене, сварете обелените картофи и ги оставете да се охладят. Настържете ги и добавете сирене, яйца, подправки и брашно за по-добра спойка. Оставете сместа да почине преди оформянето на кюфтета. Овалгайте ги в брашно, след това в разбити яйца с малко сол преди пържене.
- Какви са ключовите фактори за приготвянето на вкусни картофени кюфтета?
- Кои методи на готвене са по-предпочитани - пържени или печени?

28 юни 2006, 23:57 ч.

Мнения: 99

Мили мами, дайте някоя изпитана рецепта, че ми омръзна от импромизации и вместо кюфтета, става пържена картофена каша Shocked

Последна редакция: нд, 14 юни 2009, 11:18 от L e o

# 1 29 юни 2006, 00:45 ч.

Мнения: 614

Що се мъчиш талкова, на магазина продават newsm47

# 2 29 юни 2006, 08:01 ч.

Мнения: 191

Тарикатлъка е да вариш картофите с обелките (не знам дали стават пресните картофи не съм пробвала) и да не са много горещи когато ги намачкваш chef

.
Точна рецепта не знам, но в пюрето слагам сирене, яйце, чубричка.

# 3 29 юни 2006, 08:10 ч.

Мнения: 28 931

Зависи много какви са картофите - има едни, каквото и да ги правиш, все се пръскат. Другата тънкост е да се пържат в силно сгорещено олио. И, естествено, картофите се варят с обелките. След сваряването им ги заливам със студена вода, престояват така около половин час и после много лесно се белят. Това е.
На мене обаче, понеже ми писна да си играя и да се плескам с пустите му кюфтета, минах на по-мързелив вариант - картофени гнезда. Сместа за кюфтетата я разстилам в намазнена тавичка, заглаждам и с дъното на чашка правя дупки в сместта. Слагам да се запече леко, после в дупките чуквам по едно яйце, настъргвам отгоре сирене или кашкавал и допичам. Много по-бързо и лесно става, а и е вкусно. chef

Можеш да пробваш и да изпечеш кюфтетата в тава във фурната, но не съм сигурна дали ще се получи нещо. newsm78

# 4 29 юни 2006, 08:30 ч.

Дива Индия
Мнения: 627

Леле

... и аз се нареждам да давам акъл за готвене... Ама тоя тарикатлък за картофените кюфтета го откраднах от свекърва ми Twisted Evil

а тя ги прави перфектни chef

. Та!
1. Картофите се варят с обелките;
2. Стържат се щом изстинат и то на едрото ренде;
3. Натрошава се сирене, слага се яйце, чубрица и брашно за по-добра спойка! Омесват се мнооого хубаво;
4. Сместа се слага в хладилника да се стегне;
5. Кюфтетатат се овалват в брашно и се оформят плоски (1см-1,5см)
6. Пържат се в силно сгорещена мазнина;
7.Можеш да ги сложеш върху салфетки за да се премахне излишната мазнина;
Няма начин да не станат!

Последна редакция: ср, 28 яну 2009, 15:55 от Jumanji

# 5 29 юни 2006, 08:34 ч.

Мнения: 319

Много е важно картофите какви са, защото по принцип пресните са по-воднисти затова така ти се пръскат. Сложи малко брашно в сместа за да издърпа водата.

# 6 29 юни 2006, 08:37 ч.

Мнения: 3 251

1.Варят се картофите с обелките.
2. Оставят се да се охладят във водата в която са вряли-"за да си дръпнат водата"/така казваше баба ми-лека й пръст!/.Аз ги варя вечерта и ги оставям до сутринта да си престоят във водата.
3. Настъргват се и към тях прибавяш 1 яйце +подправки, аз слагам и обилно сирене
4.Разбърква се добре полученото "тесто" и се оставя да престои за 1 час в хладилника.
5.Оформяш си кюфтетата и ги овалваш в брашно.
6.Загряваш олиото и преди пърженето, както си е оваляно в брашно пускам всяко кюфте в разбито яйце с малко сол.
Това е!

# 7 29 юни 2006, 08:44 ч.

Мнения: 22

Споко! И аз така си мислех. Номера е в яйцата. На 1 кг. картофи се слагат 4 ЯЙЦА !!! И аз не го вярвах, ама най-после станаха тези пусти картофени кюфтета. Освен това слагам подправки и сирене. Овалвам ги само в брашно и стават чуууууудни. А малкия как ги напада, не е истина /а е злояд/. Пробвай и успех!!! Hug

# 8 29 юни 2006, 10:00 ч.

София
Мнения: 1 352

Аз правя катрофените кюфтета със сурови картофи. Настъргвам 1 кг. картофи и 1 глава лук и оставям ги да се отцедят и изливам течността, слагам 2 яйца, брашно колкото поеме, така че да се посгъсти, слагам сол и чубрица и пържа в сгорещена мазнина. Да предупредя, че суровата субстанция е доста мека и не се оформят кюфтета, а се се гребва с лъжица и така се слага за пържене.

# 9 29 юни 2006, 10:19 ч.

Мнения: 9 474

Цитат на: Gercho в чт, 29 юни 2006, 10:00

това ми ги пусна в един клуб един русофил, т.нар. "плюцки" - правих, хрупкави са, децата много харесаха, добре че не са сетили скоро да им правя, че много горещо навън Embarassed

а иначе - класика - сварени с корите, намачквам с прибора с дупки, + яйца, сирене/кашкавал, брашно, чубрица, магданоз/ако има, черен пипер, ситно нарязан лук. Овалване в брашно.
Веднъж правих и след всичко горе - паниране в яйце и галета и стават хрупкави и по-добри, ама е много цапаницата, та не повторих.

пп: във фурната стават, но не така добре, както пържени.

Последна редакция: чт, 29 юни 2006, 10:31 от pep-4o

# 10 29 юни 2006, 10:22 ч.

Мнения: 99

хайде днес пак ще пробвам и ще се отчета за резултата, стискайте палци момичета, ако станат ще ви черпя по едно вертуално картофено кюфте Laughing

# 11 29 юни 2006, 10:35 ч.

Мнения: 9 474

слагай повече брашно ако трябва - да ти е стегнато кюфтето и ще успееш.

# 12 29 юни 2006, 10:49 ч.

Яла съм страхотни картофени кюфтета в един стол - ходихме там специално заради тях-, които се топяха в устата,вътре картофеното пюре беше от еднородна смес, гладко, а други които съм пробвала ми хрускат картофите.Та как става този номер? Като се настържат мисля че няма да стане както трябва според мене.Или бъркам?

# 13 29 юни 2006, 10:59 ч.

София, Младост 2
Мнения: 8 374

За мен две неща се оказаха удачни - едното е приготвената смес да се остави да отлежи в хладилника, за да се стегне, а другото - да сгъстявам не с брашно, а със сухо картофено пюре - така за разлика от брашното може да слагаш колкото искаш и все си има вкус на картофи, а не остава един леко блудкав вкус както с брашното Grinning

# 14 29 юни 2006, 11:08 ч.

out of space
Мнения: 8 629

Цитат на: mimi1122 в чт, 29 юни 2006, 10:49

Може би правят както правя и аз: Варените картофи, лук, сирене, брашно, яйца, много копър и подправки ги пасирам. Оформям кюфтетата с ръце и пържа. Сосчето е кисело мляко с чесън и пак много копър.

Препоръчани теми

Срещите с бившия/бившата

Изневерих на гаджето си

Тези мисли не ми дават покой, как да се справя

Почистване в къщи

Причина:

Причина: