250 грама вдъхновение и кошница ЗАХИРА

Торта ирландски пай

Здравейте! Подобно на тази рецепта http://www.zahira.bg/recepti/detail/konfitjur-ot-kivi-jagodi-i-malini-s-menta/ направих сама за пръв път конфитюр от ягоди. Съставките са само: 800 г Желираща захар Захира, 500 г ягоди, сок от един лимон. Приготвяне: Ягодите се измиват със студена вода, нарязват се, ако са големи и се поръсват със захар. Така стоят малко. Добавяме захарта и слагаме сместа на котлона  да заври. Бъркаме постоянно. Изсипваме в бурканче и затваряме добре. Ето снимки преди и след:

Кекс с ябълки и орехи:



2 яйца, 1 чаена чаша захар (чашата с вместимост от 250 мл.), 300 гр. брашно, 15 гр. бакпулвер, 125 мл. олио, 3 едри ябълки, 1/2 чаена чаша орехови ядки, 1/2 чаена лъжичка канела, 1 ванилова захар или 1 прахче ванилия, пудра захар.

Приготвяне: разбийте яйцата и захарта в купа с вилица. Прибавете към яйцата олиото и разбъркайте да се смесят. Смесете брашното с канелата, бакпулвера и ванилията. Ябълките измийте и настържете на едро ренде. Може да ги обелите предварително по желание.

Добавете към яйцата 1/3 от брашното с канелата и бакпулвера. Разбъркайте с лъжица сместа и добавете половината от настърганите ябълки. Отново добавете 1/3 от брашното и разбъркайте. Прибавете втората половина на ябълките и разбъркайте. Прибавете последното брашно и орехите, които предварително сте нарязали. Разбърквате сместа за последно.
Кексовете от този род не обичат интензивно и дълго бъркане, така че не прекалявайте с разбъркването.

Намазнете кексова форма с олио или масло. Поръсете равномерно с брашно и изтупайте излишното от формата. Ако ползвате силиконова форма няма нужда да намазнявате и набрашнявате.

Кекса се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара без вентилатор. Печенето е около 30-35 минути.

Любимият ни ябълков сладкиш!
3-4 ябълки се изчистват и нарязват на кубчета.
Разбиваме 3 яйца с 1 ч.ч. захар,добавяме 1/2 ч.ч. олио,1 ч.ч. с един бакплувер и малко канела. Добавяме ябълките при сместа,изсипваме в намазнена или с хартия за печене тавичка,ръсим с орехи по желание и печем. Супер лесен и бърз сладкиш,който винаги се получава и се изяжда за минути.

Захарен пирог със закваска

20 г Вечна закваска за тесто
100 г вода
100 г брашно
За доомесване:
500 г брашно
250 мл прясно мляко
100 г масло
1 ч.л. хлебна сода
щипка сол
100 г захар
ванилия
1 бр. яйце
За поливане:
500 г заквасена сметана
100 мл течна сметана
50 г захар
ванилия
За поръската:
100 г масло
100 г захар

Закваската се разтваря във водата и се смесва със брашното. Покрива се плътно и се оставя за няколко часа, докато шупне.
Прясното мляко се загрява с маслото, за да се разтопи. В купа се сипва брашното и към него се добавят всички продукти за тестото заедно със закваската. Омесва се добре. След това се оставя да почине за 10-15 минути, като се покрива.
През това време се приготвя тавата за печене с размер 25х35 см, която се застила с хартия за печене (трябва да е повдигната и по стените на съда). Тестото се изсипва в тавата и с намазнени ръце се разпределя равномерно. Покрива се и се оставя за 2 часа на топло.
През това време се смесват двата вида сметана, захарта и ванилията и се разбъркват добре, до получаване на гладка смес. Тестото в тавата се набучва с вилица на няколко реда и отгоре се полива със сметановата смес. Маслото и захарта за поръската се претриват с ръка и се поръсват равномерно, на парченца върху заливката. Оставя се да престои за 20 минути. През това време фурната се загрява на 180С градуса. Пирогът се пече 25-30 минути на горен и долен реотан без вентилатор. След като се извади от фурната, се оставя за 10-15 минути и тогава се изважда от тавата. По желание, при поднасяне може да се поръси с пудра захар.

Любимият плодов ликьор или вишновка
Продукти:

    1 л водка (ракия)
    сезонни плодове - ягоди, малини, вишни, кайсии, праскови
    захар
Съотношението плод захар е 1.5:1, някъде ще го срещнете и 1:1, но за мен е прекалено сладко. Ползвам домашни плодове. Слагате чаша и половина плодове, добавяте и чаша захар. Започнете с ягоди, сега започват да зреят малини...кайсии, по-късно лятото и праскови, круши.
По-едрите плодове нарежете на парченца, по-дребните добавяйте цели. Вишните(черешите) може да се добавят с и без костилките.
Разклащайте буркана след всяко добавяне на плод и захар, за да може захарта да се разтвори.
Съхранявайте буркана на тъмно място.
Изчакайте 20-тина дни след последното добавяне на плодове, след това прецедете и налейте в подходящи бутилки.

Моето вдъхновение е сладкото,препоръчано от Мама.Сладкото от ягоди включва доза с 5кг ягоди,1.5кг захар Захира и малка чашка оцет,за да не се захаросва.Страхотно се получи.Вчера го направих и така открих зимнините. =))

Домашно сладко от смокини:

смокини - около 3 кг
захар - 350 г
лимонтузу - 1 ч.л.
вода - 1,5 литър

Може да се направи с цели смокини или нарязани на парченца. В нашето семейство се предпочитат наситнените, защото го консумираме основано на филийки или с палачинки.

Торта “Килиманджаро”

Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне
Продукти за блатовете:
5 яйца
150гр захар
1/2 чаена лъжица ванилия
150гр брашно
4 супени лъжици неподсладено какао
щипка сол

Яйцата се разбиват със захарта и ванилията на бял, пухкав крем, като захарта трябва да се е разтворила напълно. Брашното, какаото и солта се пресяват и се добавят към яйчната смес. Разбърква се внимателно със шпатула или дървена лъжица, за да не се изгуби обема от яйцата.
Форма с разкопчаващи се стени се напръсква със спрей против залепване или се намазва с мазнина. Дъното й се застила с хартия за печене и сместа се изсипва и изравнява. Ако се притеснявате от разрязването на блатовете, можете да изпечете три отделни блата.
Фурната се загрява на 180С и тестото се пече около 30 минути, или до суха клечка. Оставя се да се охлади за 5 минути във формата, след което се обръща върху метална скара, предварително покрита с хартия за печене. Оставя се да се охлади за през нощта, или за поне 4 часа преди да се разреже.

Продукти за крема:
500гр маскарпоне
8-10 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
200мл пълномаслена, неподсладена, течна сметана
3-4 супени лъжици пудра захар
настъргана кора от един лимон
500гр ягоди – измити, почистени и нарязани на ивици

Маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя кондензираното мляко. Тук нямам точни грамажи, тъй като го правех на око и съобразявайки се с вкуса. Просто опитайте, за да разберете дали е достатъчно сладко, като разбира се не прекалявате, защото маскарпонето ще се втечни от кондензираното мляко. Сметаната се разбива с пудрата захар и се добавя внимателно, с помощта на шпатула, към маскарпонето. Ароматизира се с прясно настъргана лимонова кора и всичко се разбърква.

Сглобяване на тортата:
Охладените блатове се разрязват на три равни части. В подготвената тортена чиния или поднос се поставя един блат, сиропира се със захарен сироп, ром или прясно мляко и се разпределя част от крема. Кремът не се разпределя до края, а се оставя по един пръст разстояние, тъй като когато се сложи следващия блат и се притисне, кремът ще се избута към краищата и ще запълни останалото празно място. Върху крема се подреждат нарязаните ягоди и се поставя следващия блат. Процедурата се повтаря и отгоре се слага последния, трети блат. Той не се сиропира. Цялата торта се намазва с крем, отстрани се гарнира с настърган шоколад и смлени бадеми, а отгоре се подреждат нарязани ягоди и няколко свежи листа мента.
За да запазите свежестта на ягодите, можете да ги намажете с втечнено желе, мед или глюкоза. Декорира се по избор.

Моето вдъхновение идва от баба ми и това е сладкиш с ябълки. За неговата направа са необходими:
1 чаена чаша захар,
1/2 кора лимон или портокал
3 чаени чаши брашно
1 бакплувер
1 ванилия
1 чаена чаша топла вода
1/2 чаена чаша олио
5 яйца
5 средни ябълки/ ние ги предпочитаме по-кисели/

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Към тях се прибавят и другите течни съставки + пресятите сухи. Ябълките се обелват и нарязват на дребно. Поръсват се с пудра захар и малко галета. Прибавят се към яйчената смес и всичко се разбърква. В намаслена тавичка се изсипва и се пече около 35-40 мин на 180 градуса или до готовност. След изпичане се охлажда и поръсва отново с пудра захар.

Моята рецепта е вдъхновена от Марта Стюарт - лесна  и много вкусна.Не знам как се казва точно , понеже баба ми записа рецептата.Ще я нарека Сметанова торта с ягоди.
Необходими продукти:за блатовете - яйца около 5-6 бр. ,захар , бакпулвер , за украсата - сметана за разбиване около литър , сладко от праскови или от каквото си прецените , сок от компот  , ягоди и шоколад .Първо разделям белтъците и ги разбивам до образуването на пяна.След това слагам захарта .Отделно разбивам жълтъците и ги прибавям към белтъците.Идва ред на брашното , което сипвам на два-три пъти до получаването на еднородна смес.Добавям и бакпулвера.Идва ред и на печенето на блатовете - в съд за печене и предварително сложена хартия си оформям блатовете. Пека три блата за около 15 минути всеки , стават много бързо.След като изстинат малко започвам да сглобявам тортата.На всеки блат слагам малко сок от компот , мажа със сладко от прасковите и  добавям предварително разбитата сметана.Повтарям това до последния блат.Отгоре натрошавам  шоколад , добавям ягоди , понякога си играя да правя и форми със шприц.Вместо торта , може да си направите и руло ,става по-бързо и пак е много вкусно.На тортата понякога слагам и лимонови корички , които предварително съм сварила с малко захар, за да омекнат и да се махне горчивината.Може да експериментирате и да добавите между блатовете други плодове вместо ягоди.

 Домашна тортичка  лесна и идеална за лятото за крема използвам цедено мляко една кофичка малко кисело мляко, захар около чаша, кокосови стърготини, ванилия и щипка канела, бизквитките напоявам в мляко и редя ред бизквити ред крем декорация по изпобр

Сладко от цели смокини.
По-късно мога да прибавя рецепта и снимка!

В сезона на идващото лято една от любимите ни закуски е смутито. Този вариант е подходящ целогодишно

Смути от ябълка, канела и бадеми
Съставки
1 ябълка
1 чаша (200 мл) овесено мляко
10 нарязани бадема
1 чаена лъжица канела на прах
1 л. захар

Моето сладко от ягоди. 2,5 кг ягоди + 1кг захар. Наръсвам и оставям в хладилника за няколко часа. После слагам да пека в дълбока тава във фурната. Накрая прибавям 2 ванилии +  щипка лимонена киселина. Става божествено.

Чизикейк със сладко от ягоди
300 гр бисквити
100 гр масло
400 гр сметана
400 крема сирене
200 гр захар
1 пакетче желатин
Сладко от ягоди

Cладко от малини

Необходими продукти:
½ кг малини
½ кг захар
1 ч.ч. вода
½ ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:
Малините се почистват, слагат се в тава,  сипва се захарта и се оставят да престоят 1 нощ. На сутринта се добавя вода и се слагат на котлона на тих огън. Получава се пяна, която е много важно да бъде отстранявана постоянно. За да разберем дали сладкото е готово, трябва да се вземе малко от сока му с лъжица и да се сложи в чинийка. С лъжицата се прави като черта през това, което сте изсипали в чинийката. Все едно разделяте с нея сладкото. Ако то се събере и чертата изчезне, значи не е готово, а ако чертата остане значи е достатъчно гъсто. 2-3 минути преди да се вдигне сладкото от котлона, се слага лимонената киселина. Сипва се горещо в сухи и затоплени буркани, като се напълва догоре, за да не остане въздух. Бурканите не е необходимо да се обръщат надолу с капачките.

Вдъхновението ми дойде от експеримент с козунак.
Правя сладко от бели череши. Веднъж ми хрумна да сложа в козунак. Много добра комбинация се получи с бели стафиди, много го харесаха всички и така да се каже си патентовах плънка за козунака. От тогава си приготвям няколко бурканчета по този начин, в повечко вода и плодовете да не е смачкват, специално за козунаци. Като отворя бурканчето, отцеждам плодовете, а в сока накисвам стафидите.

Моето сладко е  вдъхновено от потребителка на форума. Благодаря ти,  olenka63!

Сладко от зелени смокини
 Взимат се 60 едри или 70 по-дребни зелени смокини и се ги измиват. В голяма по-широка и дълбока тава или тенджера се слага 1 килограм захар и 1 чаена чаша винен оцет поставя се на котлона и се започва варенето на среден огън да се посгъсти леко. Оттегля се съда от огъня и смокините се слагат  в сиропа. Държат се около 2 часа да поемат захарния сироп и после се доварява до готовност. Сладкото има кехлибарен цвят, смокините са цели и стоят леко прозрачни, няма нужда от лимонена киселина. Затварят се в затоплени сухи буркани, както е горещо и се обръщат с капачката надолу. По време на варенето отпенваме сладкото с решетъчна лъжица. Изисква малко повече време за поемане на сиропа от суровите смокини.

Козуначено руло с мармалад:2 яйца
150 мл. прясно мляко
70 г. захар
20 г. мая от кубче ( 7 г. суха мая)
3 с. л. разтопено масло + 1 с.л. за доомесване
около 500 гр. брашно
настъргана кора от половин лимон (по желание)
1 с. л. ванилов екстракт ,     150-200 г. мармалад . Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, добавят се маслото и яйцата и се разбърква.

Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото и се замесва гладко тесто. Не за пръв път казвам, че е много трудно да се даде точно количество на брашното. То ще варира заради размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто. Останалата 1 с. л. масло добавям като си топвам ръцете и тестото се меси, докато я поеме. Количеството не е голямо и мазнината се усвоява сравнително бързо.

Тестото трябва да втаса докато удвои обема си, а времето за втасване зависи от околната температура и количеството – около час и половина до два. След като е втасало, съвсем леко се премесва върху набрашнен плот и се разделя на части.Разточва се правоъгълник с дебелина около 4-5 мм, който се намазва с мармалад и се навива на руло.
Разточва се втори правоъгълник, малко по-голям от първия, който е „обвивката“, с която се прави плетеницата. Ролята на тази обвивка не е само декоративна. При загряване плънката от мармалад или сладко се втечнява и има лошия навик да се излива навън. Така прихваната във втори слой, тя остава вътре и рулото изглежда чудесно, а най-важното не е омазано с изтекъл мармалад.
Готовото руло се прехвърля в тава, застелена с хартия за печене и се оставя да втаса за около 40-45 минути. Преди печене се намазва с разбит белтък и се посипва със захар.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за около 40-45 минути.


 
Ако решите, че ще правите две козуначени рула, тоест ще използвате тестото само за тази цел, оставете разстояние между тях в тавата, защото ще утроят обема си.

Торта Рафаело
Стандартни пандишпанови блата, които съм сиропирала с малко уиски. Крем от бита сметана, кондензирано мляко, 2 бр. разтопен бял шоколад, кокосови стърготини.

Домашно сладко от ягодки! Виждате ли дъното на буркана? Толкова палачинки и пържени филийки е видяло това бурканче!
Рецептата е проста - на 1 кг плод се слага 1 кг захар, но това зависи от сладостта на плода и от това дали искате повече сироп или по-гъсто.Колкото повече е захарта, толкова повече сироп ще има сладкото.
Трябва да се има предвид, че след изстиване и престояване сладкото се сгъстява значително. Не забравяйте лимонтозу накрая. Воала!

КЕКС С ШОКОЛАДОВА ЗАЛИВКА


РЕЦЕПТАТА

Кулинарията много ме влече ,особенно приготвянето на всякакви сладка , торти , пасти  ,кремове и тн. това е една моя авторска рецепта за една наистина много шоколадова торта https://nikkiikitchen647206170.wordpress.com/2018/12/02/871/

Първата торта, която направих по рецепта на Йоли. Най-вкусната, любима на цялото семейство.
http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_3415.html

 Пай със сладко от сливи-
сини сливи - 4 кг
захар - 2 кг
оцет - 50 г
индрише - 2 листа
Махаме им костилките и ги нарязваме на четвъртинки.

Слагаме сливите   в дълбока тенджера и ги засипваме с два килограма захар. Захлупваме ги и ги оставяме да престоят така 20 часа.

След това слагаме на котлона и варим, като често разбъркваме с дървена лъжица. Капваме капка върху чиния и когато тя не се разлива, значи конфитюрът е готов.

Прибавяме оцета и индришето, нарязано на дребно, и варим още пет минути.

Сваляме от огъня и пълним в добре измити и подсушени бурканчета. Затваряме хубаво с капачки и изваряваме за 10 минути.

Кокоски
100 гр кокос,100 гр захар,2 малки яйца.Всичко се обърква.Ако яйцата са по големи се добавя по лъжица две захар и кокос.Оформят се топчета върху хартия за печене и се пекат на около 160 ° до порозовяване.Стават много бързо,на моята фурна за около десетина минути и трябва да се наблюдават.Тези от снимката съм ги изпуснала,но пак са много вкусни.Двойна доза правя .

Рецептата е на Лабрекс

Продукти за бисквитите:
125 г захар, 50 мл вряла вода, 50 г масло на кубчета, 1 равна к.л. сода бикарбонат, 2  щипки сол, ванилия, 1 яйце, 200 г бяло брашно, 30 г какао
Продукти за крема:
400 г  заквасена сметана, 400 г сладкарска сметана, Ванилия, 150 г захар
Приготвяне:
Карамелизирайте захарта в  голям и дълбок съд. Дръпнете карамела от котлона и налейте врялата вода, като бъркате. Сложете отново тенджерата на котлона и на слаб огън загрейте повторно до получаване на карамелен сироп. Изключете котлона, прибавете маслото и бъркайте докато се стопи. След това прибавете содата и какаото. Сместа отново ще кипне, махнете съда от огъня и охладете до леко топло. Към сиропа прибавете яйцето и разбъркайте. Добавете 150 г. брашно и отново разбъркайте до лепкаво тесто. Изсипете тестото върху работния плот и доизмесете с останалото брашно. Завийте го в найлоново фолио и го оставете за няколко часа в хладилника.  Разточете на части тестото върху набрашнена повърхност и изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете за около 10-12 мин. в загрята на 180* фурна.
Смесете заквасената сметана със захарта и ванилията, бъркайте внимателно докато се разтвори напълно. Разбийте сладкарската сметана до меки връхчета и смесете със заквасената сметана.
По дъното и стените на тортената форма подредете бисквити. Сложете ред крем. После бисквити. Редувайте крем и бисвити. Тортата трябва а престои 24 часа в хладилник.

Маминото екзотично сладко от киви
Майка ми винаги е вдъхновение за мен, но в кухнята просто няма равна! С удоволствие експериментира и почти винаги онемяваме от невероятния вкус на гозбите й, дори когато са необичайни.

Необходими продукти: киви - 3 кг (да не е много твърдо, нито прекалено меко), бяла захар "Захира" - 1 кг, може и повече, ако искате да е по - сладко, карамфил - 3 зърна, канела (по желание) - 1 пръчка

Приготвяне: Обелете кивито и го нарежете на парчета.
Сложете кивито заедно със захарта и 1 ч.ч. вода в съд на котлона. Бъркайте и добавете канелата и карамфилчетата. Може и да пропуснете канелата и карамфила, ако не ви допадат ароматите. Оставете сладкото да се вари, докато течността почти изцяло заври.
Веднага го разсипете в затоплени бурканчета. Затворете и ги обърнете с капачките надолу, докато напълно изстинат. Може и да стерилизирате за 15 минути. Да ви е сладко!

Клафути с череши - рецепта и снимки https://www.krasimi.com/2019/06/klafuti-s-chereshi.html

Сладко от арония

Необходимите продукти са:
3 кг. арония
800 мл. вода
7 ч.ч. захар
2 с.л. пектин
1 бр. лимон и кората му

Начин на приготвяне:

Плода се измива внимателно и се подсушава. Смесваме захарта и водата на котлона и добавяме аронията с настърганата лимонова кора. Варим, докато срадкото стане гъсто. Накрая добавяме пектина и разсипваме сладкото в бурканчета, затваряме с капачки и ги обръщаме на обратно. Добър Апетит!

Парфе със сладко от боровинки.
За блата: 2яйца,4с.л. захар, 4с.л. брашно, 2с.л. олио
За парфето: 400гр. заквасена сметана (аз я заместих с 500гр. цедено мляко) пудра захар на вкус, 200мл. сладкарска сметана, 2 пакетчета желатин,2с.л. сладко от боровинки
За заливка: 1бурканче сладко от боровинки и един желатин.

Моето сладко от сини сливи.       
   За да добие този чудесен и апетитен цвят, има една хитрост, която прилагам.
   Варя го в пропорции 1 кг.сини сливи, 0,500 кг захар. Слагам мъничко вода, и щом заври, сипвам 1-2 ч.лъж.сода бикарбонат, бъркам. По този начин излиза по-бързо мръсотията, припенваме хубаво, и ето ви разкошен цвят. А ако сложите и няколко стръка индрише, ароматът е божествен.
      Опитайте, да ви е сладко!

Обелените и нарязани праскови се покриват със захар и се оставят няколко часа.От сока на плодовете и захарта се образува сироп.Пече се във фурна, без да се добавя вода.Горещи буркани, горещи праскови, капачки, обръщане.После отваряш и се окапваш :о)))))

Шоколадова торта с желе от череши и малини

Домашен боров мед!
Необходими продукти:

100 броя борови пъпки (с размер 1 - 2 см) или 50 зелени шишарки (с размер 2 - 3 см)

1 килограм захар

1 чаена лъжица лимонена киселина

2 литра вода

Начин на приготвяне:

Първото, което трябва да направите, е да отидете в гората и да си набавите борови пъпки или зелени шишарки. Когато се приберете вкъщи, залейте ги с 2 литра вода и варете, докато не се изпари половината от нея. След това намачкайте пъпките, а ако използвате шишарки, това не се налага. Отцедете отварата, прибавете захарта и сложете сместа на котлона да се вари, докато се сгъсти. Гъстотата може да проверявате като капнете няколко капки от сиропа в чиния и ако той не се разтече, значи е готов. Цветът става тъмнокафяв (това да не ви плаши). Непосредствено преди да изключите котлона, сложете лимоновата киселина и разбъркайте. Остава само да затворите в бурканчета.

Такъв "мед" може да си направите от борови, елови пъпки, от пъпки от смърч или от млади зелени клонки.

Да ви е сладко и бъдете здрави!

Боров мед.

Руло със мармалад/сладко
Продукти за блата:
6 яйца.1 1/2 чаена чаша захар,1 1/2 чаена чаша брашно,1 бакпулвер,1 ванилия. Белтъците и жълтъците се разбиват отделно,като към белтъците се слага 1 чаена чаша захар,а към жълтъците-оставащата 1/2 чаена чаша.След като сме ги разбили добре,прибавяме жълтъците към белтъците,разбъркваме и добавяме постепенно брашното.Разбъркваме с дървена лъжица,добавяме бакпулвера и ванилията.Готовата  смес изсипваме в продълговата тава.Поставяме в предварително загрята фурна на 150градуса-първо печем около 15-20 минути от долу,след това настройваме бутона  да пече едновременно отдолу и отгоре.След като е готов,го изваждаме изчакваме да поистине малко.Блата се сиропира,намазва се отвътре с мармалад.Завиваме на руло и намазваме с разтопен шоколад.Отгоре поръсваме със пудра захар.

    Keксчета с ягоди
    120 г. масло
    150 грама захар
    3 яйца
    1/2 ч. л-чка течна ванилия
    260 г. брашно
    1 / 2 ч.л. бакпулвер
    1 / 2 ч. л.сода за хляб
    1 / 4 ч. л. сол
    1 ч.л. канела
    120 мл заквасена сметана или кисело мляко
    55 г. орехи, едро нарязани
    1 1 / 2 ч. нарязани пресни ягоди.

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса .Разбиваме маслото, докато омекне . Добавете захар и да продължи да бие, докато сместта стане пухкава. Добавят се яйцата, ванилия. В отделна купа, разбъркваме заедно брашното, бакпулвера, содата, солта и канела . С миксер на ниски обороти, добавете брашното сместа и заквасена сметана. Накрая се добавят нарязаните на ситно орехи и ягоди .Изсипваме в тава или формички.Печеме до готовност.

   Моето сладко от дуди / черници/ - на килограм плод слагам около 600 гр захар, защото плодовете са доста сладки. След 3-4 часа варя на котлона и обирам пяната - така на няколко пъти. Когато достигне желаната гъстота слагам 1 чаена лъжичка лимонтозу и наливам горещ в бурканчета и обръщам върху капачката.

Любимата френска селска торта
Блатове Медовик от руския магазин
Кремът е заквасена сметана, разбита със захар. Между блатовете слагам домашно сладко от вишни, също правено със захар  Захира, а отгоре настъргани орехи

Сладко от кайсии и бадеми
Продукти за около 250 мл буркан:

•  800 г меки кайсии • 600 г захар • 1/2 с.л. вода •  2 с.л. лимонов сок • 1/2 ч.л. канела • 150 г бадеми
Сварете бадемите за 5 минути, изцедете ги.Почистете кай­сиите и отстранете костилката. Сложете ги в тенджера, прибавете захарта и ги оставете за 3-4 часа, докато се разтопи захарта.
Прибавете водата и лимоновия сок, канелата и варете на умерена температура 3а 10 ми­нути. Пасирайте сладкото и оставате за 20 минути. Отново го кипнете, прибавете баде­мите и бъркайте за още 15 минути.

Сладко от ягоди

2 кг. ягоди
1 кг кафява захар
1 п. лимонтозу

Ягодите се поръсват със захарта и се оставят една нощ да престоят.
Сутринта се сваряват във фурната на 200 градуса.
Пет минути преди да се извади от фурната, сладкото се поръсва  лимонтозу.

Това е домашното желе от дюли на майка ми, бурканчето вече е наполовина.

Продукти:
1 голяма дюля
1 + литър вода
1 кг захар

Начин на приготвяне:
Дюлята се измива и нарязва на малки парчета. Слага се с малко над 1 литър вода да ври до омекване, което не отнема много време. Течността се прецежда и към нея се добавя захарта. Към 1 литър течност се слага 1 кг захар. Слага се да ври на слаб огън до сгъстяване. Горещото сладко се сипва в бурканчета, които се затварят плътно и се обръщат наопаки.
 P.S. От сварената дюля също става вкусен мармалад. Отделят се парченцата без семената и се пасират, добавя се захар и се вари на слаб огън. Бързо се сгъстява!

Мармалад от кайсии:
2 кг. добре узрели кайсии, изчистени от костилките и смляни се смесват с 1 кг. захар. Сместа  се вари до нужната гъстота, при много често бъркане и накрая се слагат 2 ч.л. лимонена киселина и се вари още 5 минутки. Още горещ мармаладът се налива в затоплени, сухи буркани, затварят се здраво капачките и бурканите се обръщат да изстиват с капачките надолу.

сладко от горски ягоди 2кг ягоди ,захар 350гр.лимонтузу 1 ч.л

Любимият ни крем карамел

пресно млеко 600 мл
яйца 5 бр.
захар 150 мг
2 ванилии

Сладко от круши с цвят от рози

круши - 3 кг
захар - 600 г
лимонена киселина - 1 ч.л.
розов цвят - 7 бр. цъфнали рози

Измийте и почистете крушите, след което ги нарежете на много ситни парченца. Отрежете добре цъфнали рози и откъснете цветовете им.
Измийте розовите цветове и ги добавете към парченцата круши. Всичко това посипете със захарта в голяма и дълбока тава, оставете да престои поне 5-6 часа.
На слаб огън варете сместа докато крушите омекнат, при мен около 40 минути са достатъчни, като бъркам често с дървена лъжица.Добавете лимонената киселина и варете с нея още 5 минути. След като сладкото изстине насипете в бурканчета и стерилизирайте за пет минути.

Към тази рецепта не е необходимо да се добавя нищо за аромат, защото уханието на розите е достатъчно.

Сладко от диви ягоди
Необходими продукти за две бурканчета:

0.400 г ягоди
0.400 г захар
1/8 ч.л. лимонтузу
25 мл вода

Измиваме и слагаме ягодите в съда. Ръсим ги със захарта.
Стопявайки захарта, прибавяме водата и варим на слаб огън до сгъстяване.
5 минути преди изваждането слагаме лимонтозуто. Пълним бурканчетата и стерилизираме.

1 кг ягоди
2 кг захар
1 ч.л. лимонена киселина.
100 мл вода
Рабъркайте захарта с 100 мл. вода и се загрейте, като бъркате непрекъснато, докато се получи прозрачен сироп.
Изсипете в сиропа почистените и измити ягоди.
Варете сладкото докато капка от него, поставена върху гладка повърхност (нокът), не се разлива. Преди да свалите от огъня прибавете лимонената киселина и разбъркайте добре.
Сипете в затоплени буркани и ги затворете след като изстинат.

СЛАДКО ОТ КАЙСИИ, МОМЕНТА НА НАЧАЛОТО!
Съставки и приготвяне:
2 кг кайсии
1 кг захар ЗАХИРА
1 ч.л. лимонтозу
Избират се добре узрели  плодове. Измиват се, добре е да се обелят, махат се костилките и се нарязват на две. Поставят се в тава  и се посипват със захарта. Оставят се да престоят една нощ или 7-8 часа. На другия ден се слагат  във фурната и се пекат на 150-200 градуса, до полуготовност. Пет минути преди да се изключи фурната, се добавя лимонтозуто. Сладкото се разсипва в сухи бурканчета ,  затваря се с капачки и се обръща.

Лесно сладко от кайсии: НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
кайсии - 1 кг
захар - 1 1/2 ч.ч.НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Кайсиите се измиват, отделят се от костилките и се минават през гевгир. Добавя се захарта и се слага на огъня да се вари.Бърка се непрекъснато да не загори. Готово е, когато дървената лъжица оставя следа в сладкото.След това горещото сладко се разпределя в буркани.Затварят се и се охлаждат.

Рецепта за СЛАДКО ОТ СМОКИНИ
Необходими продукти:
70 броя смокини
1 кг захар ЗАХИРА
3 ч.ч.вода
1 равна ч.л. лимонена киселина
2 пакетчета ванилия

Начин на приготвяне:
Измийте смокините, изрежете дръжките им и ги надупчете с игла. Сложете водата и захарта да се варят на котлона, варете ги, докато се получи гъст захарен сироп.
Сложете смокините в сиропа и намалете силата на котлона, да стане на средна степен. Смокините ще пуснат вода и сосът ще се разреди малко.
Варете, докато се сгъсти пак, но внимавайте да не преварите смокините. Сложете лимонената киселина и ванилията 3 минути преди да махнете сладкото от котлона.
Затворете го в буркани. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ.

Рецепта за ПАРФЕ С ЛИМЕЦОВИ МЕДЕНКИ И СЛАДКО ОТ СМОКИНИ
Необходими продукти:
4 лимецови меденки на "Розова зора"
1 ч.ч орехови ядки
1 пак. краве масло
1 кофичка заквасена сметана
4 с. л. пудра захар ЗАХИРА
1 сирене крема
2 пакетчета желатин
1/2 бурканче домашно сладко от смокини
Меденките се смилат в блендер с орехите.Маслото се разтопява, смесва се със смлените меденки и орехи. Сместа се разстила плътно на дъното на форма с отделящ се ринг. Пече се в загрята фурна 15-20 минути. Изважда се и се оставя да изстине. Сметаната , пудрата захар, сиренето крема и сладкото от смокини се разбъркват до еднородна смес. Желатина се разтваря на водна баня  и се прибавя към 2/3 от сместа.Разбърква се добре , и се изсипва върху изстиналия блат. Формата се оставя в хладилник за 3-4 часа. След като желатиновата смес стегне, върху нея се нанася  останалата 1/3 от крема. Отново се слага в хладилника. При поднасяне върху отрязано парче от парфето може да се сложи лъжичка сладко от смокини.

Петифури/ кошнички  с крем 
-Тесто:
масло - 100 г
пудра захар - 70 г
яйца - 1 бр. + 1 жълтък
ванилия - 2 бр.
брашно - за меко тесто
Късат се топчета колкото орех и притискат  в  малки метални форми  , за да се оформят по стените като кошнички , пекат се  взагрята фурна на 180 гардуса за 15-20 минути .
-Млечен крем -1 л прясно мляко , 1 чч  захар Захира , ванилия  , 1 яйце ,  4-5 сл брашно
Разбива се  яйцето със брашното и няколко лъжици студено мялко   . Останалото мляко  се загрява със захарта , добавя се ванилията  и бърка непрекъснато до сгъстяване . С горещ крем се пълнят кошничките , хуабво е да престоят  един ден , за да омекнат .
Декорира се преди сервиране с плодове , ядки  или  се шприцоват розички от  маслен крем -  масло и пудра захар се  разбиват  .

Днес ви предлагаме да опитате една вкусна рецепта за кайсиев конфитюр, направен с желираща захар "Захира".

Вдъхновена от сладкото на баба ми от цели кайсии със сурови бадеми, направих сладко от цели мандарини със сурови бадеми. Ето и рецептата:
1 кг  мандарини
1.5 кг захар
2 ч.ч. вода (към 450-500мл)
100 гр. сурови бадеми
1ч.л. Лимонтузо
Първо в голяма тенджера се кипва вода, в която 4 пъти по 3 мин. се изваряват мандарините с предварително отстранено връхче(дръжка), така сиропа ще прониква вътре в плода. В широка тенджера се прави сироп от захарта и водата. Щом захарта се разтопи се добавят мандарините. Вари се около 1-1:30 часа до сгъстяване на сиропа и 10 мин преди готовност се слага лимонтузото. При разливането в бурканите се добавят бадемите.

Сладко от смокини
2 кг. смокини
500гр. захар

Смокините се оставят да престоят една нощ заедно с захарта в голям съд. След това се варят до готовност. Затварят се в бурканчета,  които се стерилизират за 5 минути.

Клафути с череши (вишни)

Разбъркайте 2 ч.ч. череши с 2 с.л. белени бадеми. Смесете 3 яйца, 1 ч.ч. обикновена захар и 1 с.л. кафява захар, щипка сол. Бъркайте, докато се получи гладка смес. Добавете 2 ч.ч. брашно, 2 ч.л. бадемов екстракт и 1 ½ ч.л. ванилова есенция. Разбивайте до гладкост. Изсипете сместа в намазана и поръсена с брашно тава. Печете на 180 градуса 40-50 минути. Оставете десерта да изстине, след което го поръсете с пудра захар.

Моите домашно приготвени сладка с желираща захар Захира. Ягодите са от тази година, а смокинята е 1 от малкото оцелели от миналата година сладка. Откакто открих желиращата захар, правя страхотни сладка, бързо и лесно. И най-вече стават супер вкусни!

Едно от последните миналогодишни сладка-малини с желираща захар Захира.От 5-6 години правя всякакви сладка по рецептата на опаковката.

Любимото ми сладко от вишни - 1 кг вишни, 1 кг захар, 1/2 лъжичка лимонтозу

Aз имам лятно предложение - смути със следните съставки:
- ягоди от нашата градина 🙂
. - захар Захира 😉
- кисело мляко
поставяме всичко в купата... разбъркваме с блендер и сме готови 😉🙂😊

Суфлета
200 грама захар
200 грама брашно
200 грама черен шоколад
200 грама масло
4 жълтъка
4 цели яйца
На водна баня се разтопяват шоколадът и маслото.В купа с миксер се разбъркват захарта и яйцата.Добавя се разтопеното масло с шоколада.Разбърква се с миксер.Добавя се брашното бавно.Намазняват се формичките.Пуска се фурната да загрее на 180 градуса.Пече се докато отгоре стане коричка,от вътре са течни.

Бисквитена торта с банани
бисквити - 5 пакета обикновени с масло
нишесте - 2 броя с вкус на ванилия
прясно мляко - 1, 2 литра
захар - 5 с.л.
банани - 2 броя, нарязани
Шоколадови пръчици за поръсване


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Разтворете нишестето, сложете прясното мляко, подсладено със захарта да кипне и направете крема.

Започнете да редите тортата в правоъгълна тава, като на дъното полеете малко крем, след това ред бисквити, отново крем, ред банани, ред бисквити и т.н.

Най-отгоре полейте обилно с останалия крем и поръсете с наситнени орехи.

Оставете тортата да престои 6 часа преди да сервирате.

Боровинков десерт

За тестото:

500 грама брашно

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка сол

1-2 супени лъжици зехтин

7 грама суха мая, 1 пакетче

200 милилитра хладка вода

За пълнежа:

4-5 лъжици сладко от цели плодове

3-4 супени лъжици пудра захар

2 супени лъжици заквасена сметана

5-6 чаени лъжици маскарпоне

1 чаена лъжичка канела

Кората от един портокал

Орехи или друг вид ядки,

Вкъщи всички обичаме сладко от праскови , за това се научих да го правя.Прилагам снимка и рецепта, която е от сайт : https://cookathouse.com/sladko-praskovi/
Нужните продукти за приготвяне на сладко от праскови са:

    2 и 1/2 килограма изчистени плодове от добре узрели праскови / предвидете това и купете малко повече, около 3 килограма /
    1 килограм захар
    1 чаена лъжичка лимонена киселина / лимонтозу /

Начин на приготвяне:

    Измийте и обелете прасковите. Отстранете костилките и ги нарежете на малки парченца. Поставете ги в съда, в който ще варите вашето сладко от праскови.
    Посипете нарязаните плодове със захарта. Похлупете съда и оставете прасковите да престоят около 8 часа. (аз ги приготвям от вечерта за другия ден-така си спестявам време и усилия) След като престоят така захарта се стопява.
    Сложете на котлона да се вари на слаб котлон. Вода не се добавя. Не похлупвайте тенджерата с капака. От време на време разбърквайте и отстранявайте ненужната пяна. В никакъв случай не трябва да допускате да загори. Сладкото трябва да варите точно 40 минути.
    5 минути преди готовност на вашето сладко от праскови, добавете лимонената киселина.
    Отстранете прасковеното сладко и след като се охлади малко напълнете малки бурканчета и стерилизирайте за 5 минути.

Сладко от горски малини

1 ч. ч. вода, 1 кг захар - завират, сипва се 1, 5 кг малини и се вари на тих огън. От време на време се отпенва. Към края на варенето се слага 1 ч. л. лимонтозу, маха се от огъня. Сипва се в бурканчета, затварят се и се обръщат с капачката надолу, докато са топли.

Сладък салам
Необходими са ни:
-250 гр. обикновени бисквити;
- 1 ч.чаша орехи;
- 3 с.л. какао;
- 125 гр. масло;
- 100 гр. пудра захар;
- 20 гр. кокосови стърготини;
- 2 бр. ванилии.
 
В дълбока купа се начупват бисквитите, после към тях се прибавят смлените орехи и какаото. Хубаво разбъркваме.
Маслото, пудрата захар, кокосовите стърготини и ванилията разбиваме отделно с вилица или тел. Добавяме ги към другите съставки и смесваме добре. Ако е прекалено сухо, добавяме малко топла вода. После сместа се слага върху алуминиево фолио, навива се на руло, а в двата края се усуква като бонбон. Слага се на студено в камерата, докато се втвърди напълно.

Сладко от вишни:
1ч.ч. вода;
1кг захар;
1/2 лимонтозу
1,5 кг плод
Завира се водата със захарта, добавят се вишните и сладкото се вари на тих огън.
В края се прибавя лимонтозу, затваря се в буркани и се обръща!

За блатовете:
✓ 350 г  брашно
✓ 1 бакпулвер
✓ 350 г мекo масло
✓ 350 г пудра захар
✓ 6 яйца
✓ 10 г ванилия
✓ 1 ч.ч. прясно мляко
✓ сладкарска боя
 
За Крема:
✓ 100 г масло
✓ 500 г крема сирене
✓ 500 г пудра захар

В купа прибавяте продуктите в следния ред: маслото, крема и захарта. Разбърквате до получаване на крем, след което добавяте яйцата едно по едно с постоянно бъркане. След яйцата слагаме и брашното малко по малко, в което предварително сме добавили ванилията и бакпулвера. Накрая и пр. мляко, докато се получи кексова смес.Тази смес разделяме в чаши, за да си направим желаните цветове, като добавяме във всяка чашка по малко сладкарска боя. След това в загрята фурна на 150 градуса блатовете се изпичат един по един. 

Кремът се прави, като разбъркаме всички продукти. След изпичане на блатовете започваме да редим тортата.
Ето и снимката

Сладко от малини
1 кг. малини, 1 кг. захар, сок от лимон
Измитите малини се посипват със захар и се варят на бавен огън, като се разбърква. Когато стане готово се изсипва в бурканчета, които се обръщат с капачката надолу.
Добър апетит!

Всяка година правя сладко от череши. Имам голямо черешово дърво в двора
Почиствам костилките и наръсвам със захар 1/1 е по рецепта, но аз винаги слагам по-малко захар. Ако е повече захарта се получава с повече сироп.Оставям за една нощ в хладилник и сутринта слагам на котлона. След като кипне, варя за кратко и отново почива до вечерта. Това е тайната, плода да се напои със сироп, става стъклено-прозрачен. Вечерта си доварявам сладкото до готовност. Десет минути преди да е готово, добавям лимонтозу, като през това време бурканчетата са във фурната да се затоплят. Насипвам сладкото в бурканчетата, затварям и готово.

Всичко е изядено, а новото сладко ще се прави идните дни.

Сладко с цели смокини:
1 кг. добре узрели смокини, 1 кг. захар, 200 мл. вода, 1 равна чаена лъжичка лимонена киселина.
Сложете захарта и водата в съд на котлон да заврят. Бъркайте непрекъснато докатозахарта се стопи добре. Щом сиропа заври, варете 4-5 минути и добавете лимонената киселина. Разбъркайте и след минута пуснете измитите смокини. Обирайте образуващата се пяна постоянно. Варете смокините 30 минути, като внимателно разбърквате. След 30 минути отместете тенджерата от котлона и оставете смокините за 4-5 часа в гъстия сироп.

Днес сме Ви подготвили нова вдъхновяваща рецепта, която доказва, че Pina Colada и желираща захар "Захира" са добра комбинация.

Торта Три шоколада
Необходими продукти:
200 г какаови бисквити
50 г млени ядки
5 с.л. захар
80 г масло
1 литър течна сметана
500 мл прясно мляко

200 г черен шоколад
200 г млечен шоколад
200 г бял шоколад
3 бр. желатин

Започваме като в подходящ съд смесваме сметаната и млякото. В блендер смилам бисквитите (използвах "Закуска") .
Смесвам ги с млените ядки, като тук се спрях на бадеми, защото такива имаше на "изостаналия" щанд в Кауфланд.  Прехвърлям във формата за торта с махащи се стени, с диаметър 24 см. Прибавям разтопеното масло и разбърквам, като след това разпределям равномерно по дъното на съда, притискайки леко с ръка, за да се оформи блат. Пъхам в хладилника за кратко.
През това време накисвам едно пакетче желатин в малко студена вода, за да набъбне. Този е от "Кауфланд" и по-различен грамаж от други марки например, но вие винаги може да се ориентирате по това, за какво количество течност е пакетчето. Почти винаги е за 500 мл, а точно по толкова разделяме и млечно-сметановата течност на три части. Прехвърлям една част в касерола  прибавям захарта и слагам на котлона да се загрее почти до точка на кипване.
Дърпам от огъня и прибавям начупения черен шоколад и набъбналия желатин и разбърквам докато е разтвори всичко  се получи хубава, хомогенна, шоколадова смес.
Изливам върху извадената от хладилника форма за торта, като съм облепила процепите на дъното с тиксо, за всеки случай. Прибирам в хладилника да стегне.
За втората и третата част от сместа не слагаме захар, тъй като шоколадите са достатъчно сладки. При първия пласт обаче ми отне повече време да разтворя шоколада изцяло, затова за следващите пластове процедирах по друг начин. В купа слагах шоколада и прибавях половината от горещата течност. Разбърквах с телена бъркала, докато стане на крем и продължавайки да бъркам, прибавях и останалата част от сместа. Накрая прибавяме и набъбналия желатин.
Излизвам всяка част последователно, след като предишната е стегнала, като оставям леко да изстине преди това, за да не "размекне" слоят отдолу. Пъхам в хладилника за през нощта.
На сутринта, извадих от формата и украсих с малко поръсено какао и шоколадови звездички.

Много обичам баница с тиква или т.н.тиквеник. Снимка на моето произведение :


Ето рецептата:

Необходими продукти
500 г готови кори
1 кг тиква
250 г масло
1 и 1/4 ч.ч. (250 г) захар Захира
1/2 ч.ч. (100 г) орехови ядки
1/2 ч.ч. (100 г) галета
канела
ванилия
1/2 ч.ч. (100 г) пудра захар Захира

Обелената и настъргана на едро ренде тиква се задушава в част от маслото до полуомекване, след което се смесва със счуканите орехови ядки, галетата и канелата. В тавичка, намазана с масло, се нареждат няколко листа от готовите кори, като се поръсват с разтопеното масло. Върху тях се разстила част от тиквата и се поръсва със захар. Отново се слагат листа, плънка и т.н. Завършва се с 2-3 кори, поръсени само с мазнина. Баницата се нарязва на парчета и се пече в средно силна фурна. Поднася се поръсена с пудрата захар и ванилията.

Малинено желе
Редовно си приготвям малки количества като обера узрели малинки от двора.
Сваряват се 1кг. малини с 200мл. вода на бавен огън. Малините се минават през гевгир и се връщат на котлона като се добавя 1кг. захар (обичам мноооого сладко). Като се появи пяна при варенето се отстранява. Внимава се да не се преварят малините, защото цветът на желето става кафеникав. 2 мин. преди махане от котлона се слага лимонена киселина половин кафеена лъжичка. Разлива се топло в бурканите и се затварят капачките, за да се вакуумира при изстиване. За по-големи количества се застраховам като стерилизирам бурканчетата, колкото да кипнат.

Любимото сладко- около 600 гр ягоди и 600 гр череши, 500 гр захар, няколко стръка прясна мента, 1 опаковка Гелфикс 2в1, сварено по указанията от опаковката

Сладко от ягоди, диви ягоди и череши. Точни количества и рецепти нямам, правя го на око. Слагам плодовете, колкото имам в тава с незалепващо покритие (моята е керамична), да се запекат на умерена фурна. Лично на мен ми стават убийствено сладки по традиционните рецепти, така че аз добавям на вкус и на око малко кафява захар или еритритол. След като се запекат плодовете със захарта и съвсем малко вода и се посгъсти, ги слагам в малки бурканчета и го заварявам за 20-тина минути.

Негърче с череши.
2 яйца
Чаена чаша и половина захар
Чаена чаша кис.мляко с лъжичка сода
2чаени чаши брашно
3 суп.лъжици натурално какао
Пече се на 180 градуса в намазнена тава.
За заливката:
Пакетче масло
6 суп.лъжици вода
3 суп.лъжици натурално какао.Разтапят се на котлон.
Залива се,когато сладкишът е изстинал.
Черешките са импровизация.

Еклери

2 чаши вода се кипват с 1 пакетче масло,   добавя се 2 ч.ч. брашно и се бърка докато стане хомогенна смес.  След като поизстине малко 1 по 1 се прибавят 7-8 яйцаи с непрекъснато бъркане.

За крема:
Аз го правя така. Кипва се 1 л. прясно мляко( без 1 ч.ч.) слага се захар на вкус. Разбивам 4 жълтъка , останалото мляко и 5-6 суп.л.брашно.   При непрекъснато бъркане добавяме в кипналото мляко. Белтъците разбиваме на сняг, Добавяме ги към крема и пълним еклерите. Поръсваме с пудра захар.

От над 10г си имаме фаворит между кексовете и това е банановия на Селма.Лесен и бърз и невероятно вкусен
със захар Захира става просто неустоим!
   Рецепта:
     1 чаша(250 мл) захар
     3 яйца
     150 г маргарин (или краве масло и олио 50%-50%)
     1 бакпулвер(най-добре д-р Йоткер 10 г)
     1 ванилия
     100 г шоколад(аз предпочитам натурален),предварително разтопен
     4 с.л. прясно мляко
     1 намачкан(настърган на ренде) банан
     200 г брашно

сладко от горски ягодки 2019 г. 500 гр. Ягоди 1 кг. Желираща захар, 200мл вода

Плодов сладкиш


Продукти:
5 яйца;
1 ч.ч захар ЗАХИРА
1 1/2 ч.ч брашно;
1 бакпулвер;
2-3 с.л какао;
ванилия.

За заливката:
2 кофички гъсто кисело мляко;
пудра захар на вкус
плодовете от един буркан компот от кайсии;
450-500 мл сок от компота;
1 1/2 -2 пакетчета желатин

1ч.ч =200мл


Яйцата се разбиват със захарта до увеличаване на обема им 2-3 пъти/с миксер/. Прибавят се пресятото брашно с бакпулвера, какаото и ванилията.Сместа се изсипва в  по голяма тавичка намазана с олио и посипана с брашно.Пече се 20-30 мин в предварително загрята фурна.

!След изваждане от фурната веднага се надупчва с вилица  навсякъде и се залива с предварително подсладеното на вкус кисело мляко.Отгоре се поръсва с настърган шоколад по желание.Тавата се слага в хладилник за 40 мин .При престоя блата се напоява от киселото мляко , а отгоре се образува слой като от сметана.

През това време се отцеждат плодовете от компота,като сокът се запазва.Изсипва се желатина в него и леко се нагрява в МВ печка до разтапянето му .!Не трябва за завира.

Сладкишът се нарязва на парчета- пастички.

Отцедените кайсии се нареждат върху глазурата от кисело мляко и върху тях  внимателно със супена лъжица се разнася  поизстиналия сок с  желатина.

Оставя се в хладилник за около 1 час да желира.