Публикувана: 26 авг. 2019, 00:51 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2022, 11:50 ч.

Снимки – спомени от близко и далечно минало

782 351
11 934
2

# 8 010 23 дек. 2021, 09:48 ч.

Пловдив
Мнения: 28 153

Тенджера, 12 литра, лъжица за размер, това всъщност е капака - https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/269602627_102 … g&oe=61C8EB95
https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/269591620_102 … Q&oe=61C99618
И тук, купона, слагам и очаквам да задими, било нормално - https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/269880923_102 … A&oe=61C9EB3E
Тададам - https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/269853040_102 … g&oe=61C83A50
https://scontent-sof1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/269112290_102 … w&oe=61C9B8FF

# 8 011 23 дек. 2021, 09:58 ч.

Мнения: 12 664

Янтра, ти пълни условия имаш за тия съдове. Представям си, ако ми пламне така съда в малката ми кухня, ще ме остъргват от пода след половин час (черен хумор)

# 8 012 23 дек. 2021, 10:59 ч.

Мнения: 16 060

Цитат

Имам снимки на половинметровите пламъци, весело беше.

Очевидно,щом си имала настроение да го документираш. Smile

Досега не знаех,значи не бих рискувала в бъдеще.

# 8 013 23 дек. 2021, 11:58 ч.

Мнения: 3 234

Янтра, отказа ме. Категорично 😅

# 8 014 23 дек. 2021, 12:08 ч.

Пловдив
Мнения: 28 153

Това е то ретро. Истински чугун.

Не е толкова зле, ако сте на котлон няма да стане така, ние бяхме много напалили огъня, трябва на слаб огън.

# 8 015 23 дек. 2021, 12:16 ч.

Мнения: 10 585

Тези чугунени тигани тежки ли са? И как се мият?

# 8 016 23 дек. 2021, 12:41 ч.

Пловдив
Мнения: 28 153

Цитат на: Deni-meni в чт, 23 дек 2021, 12:16

Тези чугунени тигани тежки ли са? И как се мият?

Много тежки. НЕ се мият. Никак. Значи сготвяш каквото сготвяш. Изсипваш го - най-добре докато е още горещо. Измиваш само с вода и изстъргваш каквото е залепнало, аз плакна няколко пъти с гореща вода. Подсушаваш. И намазваш пак с олио. Пише - всякакво растително масло е ОК, да няма да го мажа с екстра върджин я! И съхраняваш на сухо място, леко отворена. От време на време или ако видиш, че почва да ръждясва - изстъргваш ръждата, може с фина шкурка. Изплакваш обилно и мажеш с олио. И печеш празен съда докато вземе олиото да пуши. Внимаваш, защото ако си щедър с олиото - олиото се пали, това от опит ви го казвам.

Никога не се мие с препарат! Ако ти се стори мръсна - обгаряш. Ако искаш да ползваш абразив - сол и търкаш.

Ей тук, много любима моя блогърка обяснява за същото, нейното е тиган, но принципа за всичките е един и същ. https://www.youtube.com/watch?v=4ezu3_z_GAE

На английски чугунените съдове са cast iron pot/pan/skillet.

Последна редакция: чт, 23 дек 2021, 12:47 от Янтра

# 8 017 23 дек. 2021, 13:37 ч.

Мнения: 10 585

Янтра,
Благодаря. Още на много тежки ме отказа, не съм толкова силна в ръцете. Но пък аз съм расла в апартамент с парно и баби нямам, и опит с готвено в друго освен съвременни тенджери и тави, най-много емайлирани, също нямам.

# 8 018 23 дек. 2021, 15:22 ч.

Мнения: 8 750

Това на холандска фурна прилича, капака е такъв за да може да се натрупа жерава върху него. Иначе сезонирането се прави във фурна на около 200 градуса и става с различни масла, но най-добре с ленено, гроздово или рапично масло. Първо се затопля съда, след това се маже, ама много тънък слой и след това се изпича на 200 градуса във фурната, за лененото масло може и малко по-ниска температура.

# 8 019 23 дек. 2021, 15:37 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 682

Имам съдове като твоите, които си показал. От снимките научих, че са чугунени. Ползвам ги веднъж в годината без да спазвам никакви правила.

# 8 020 23 дек. 2021, 15:41 ч.

Пловдив
Мнения: 28 153

Цитат на: The_Third в чт, 23 дек 2021, 15:22

Да, холандска фурна е, но холандската фурна на практика е голяма чугунена тенджера. А за маслото - на моята пишеше, че всякакво растително масло е ОК. Аз мажа с обикновено слънчогледово олио.

Цитат на: Котьо в чт, 23 дек 2021, 15:37

Аз гледах и други, има сега по-модерни, някакви сплави са и се мият в миялна. Отделно от едно време, пак такива огромни и тежки има руски от лят алуминий. Я снимай твоите да ги разконспирираме какви са.

Ако някой иска да изхвърля някой дебел чугун - насреща съм, приемам дарения и куриера ще платя. Освен всичко друго събирам и порцелан, особено чайници, и от скоро супници, ама и чаши и чинии не отказвам. Внаизобще - голям съм плюшкин.

Последна редакция: чт, 23 дек 2021, 15:46 от Янтра

# 8 021 23 дек. 2021, 16:18 ч.

Мнения: 12 664

Навремето баща ми беше накупил от руснаците на битака един куп съдове от лят алуминий, накрая ги отнесе на вторични суровини. Тежки, неудобни, трудно се мият, а не помня сготвеното в тях да имаше някакви кой знае какви вкусови качества. Освен всичко заемат и много място за съхранение. Ако намеря някой останал с удоволствие ще го пратя.

# 8 022 23 дек. 2021, 16:25 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 682

Скрит текст:

Цитат на: The_Third в ср, 22 дек 2021, 20:23

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0b/Bolindermuse … ytor%2C_2014a.jpg

Такива са само че червени, имам и други форми. И са много стари - на бабата на ММ са, сигурно са на повече от 50 години. Мия ги с препарат и топла вода и веднага подсушавам дъното от външната страна, че го подозирам във възможност за ръждясване. До този момент не знаех за свръхспециалните им изисквания за поддръжка.

Последна редакция: чт, 23 дек 2021, 16:31 от Котьо

# 8 023 23 дек. 2021, 16:34 ч.

Мнения: 8 750

Цитат на: Котьо в чт, 23 дек 2021, 15:37

Специално тези на снимките са емайлирани и нямат нужда от мазане. Да, дъното ще ръждяса ако го оставиш мокро. Не трябва рязко да ги охлаждаш за да не се спукат.

Цитат на: Янтра в чт, 23 дек 2021, 15:41

А за маслото - на моята пишеше, че всякакво растително масло е ОК. Аз мажа с обикновено слънчогледово олио.

ОК е, но тези масла, които посочих по-горе правят по-добро покритие.