Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 285
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 105 10 юни 2020, 11:19 ч.

Мнения: 21 763

Аз затварям в буркани. Всякакви сокове, течности и т.н.

# 106 10 юни 2020, 11:27 ч.

Мнения: 35 419

Цитат на: The Iron Lady в ср, 10 юни 2020, 11:09

Цитат на: Soul Free в сб, 06 юни 2020, 20:04

Току що затворих около 5 л. сироп от бял бъз за разреждане. Стана чудесен....

В какви съдове го затворихте? Аз не мога да намеря бутилки с капачки на винт.

От Кауфланд купих този вид шишета.

3 бр. по 1 л. за 7 лева и нещо.

# 107 10 юни 2020, 14:17 ч.

Мнения: 1 703

Такъв тип бутилки има и в Джъмбо. Това, което ме притеснява мен, е дали няма да се развали част от сиропа. Защото нашият ще се разрежда едно към пет, да речем. Няма как да изпием един литър наведнъж. Тази година за проба сложих две такива бутилки от 0.500мл, за да видя колко ще изтрае. Иначе ние ползваме обикновени бутилки, купуваме капачки и затваряме. Също бутилки с винт от 0.250мл от студен чай, в редките случаи, в които сме купували, съм ги запазвала.

# 108 10 юни 2020, 14:30 ч.

Мнения: 35 419

Аз направих 5 л., не е много и го държа в хладилника. Ако трябва да се направи за дълго време, ще трябва да се заварят. Бутилки с винтови капачки съм виждала в Метро и в магазини за домашни потреби по пазарите.

# 109 10 юни 2020, 14:35 ч.

София
Мнения: 23 366

от по-миналата година имам сироп от бъз, готов за разреждане, в такива бутилки.
стоят в шкаф на терасата, лятото е горещо, зимата студено.
само отгоре се образува едно като по-гъсто, прецеждам и слагам в хладилника отворената бутилка, а от нея си разреждаме директно в чашите.

# 110 10 юни 2020, 15:06 ч.

Мнения: 1 703

Т.е, веднъж отворен и сложен в хладилника, сиропът издържа дълго време и не се разваля бързо?

# 111 10 юни 2020, 15:08 ч.

София
Мнения: 23 366

седмица две е стоял, нищо му няма.
ама те и неотворените не са обработвани с нищо, не съм ги сварявала, стерилизирала.
само съм ги напълнила и прибрала.

# 112 10 юни 2020, 16:26 ч.

Мнения: 35 419

Ми, то захар и лимон с аромат на бъз, какво да му стане?

# 113 10 юни 2020, 22:53 ч.

В градината...
Мнения: 16 070

Всички сокове пълня в буркани, компотени, не винтови, че събират повече.

# 114 15 юни 2020, 19:38 ч.

Русе
Мнения: 6 136

Сладко от праскови

# 115 15 юни 2020, 21:24 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 41 790

пеич, не си човек!
Simple Smile

# 116 16 юни 2020, 15:43 ч.

Мнения: 5

Цитат на: Soul Free в сб, 06 юни 2020, 20:04

Току що затворих около 5 л. сироп от бял бъз за разреждане. Стана чудесен....

Здравейте,голям мерак ми е сиропа от бял бъз.Може ли да споделите рецептата и как го направихте!!!!

# 117 16 юни 2020, 16:03 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 478

i_peych жена ти е уцелила джакпота с теб, човеко!

# 118 16 юни 2020, 16:36 ч.

Мнения: 35 419

Цитат на: apii в вт, 16 юни 2020, 15:43

Цитат на: Soul Free в сб, 06 юни 2020, 20:04

Току що затворих около 5 л. сироп от бял бъз за разреждане. Стана чудесен....

Здравейте,голям мерак ми е сиропа от бял бъз.Може ли да споделите рецептата и как го направихте!!!!

Да, разбира се!

По следната рецепта:

Необходимите продукти:
33 бр. цвят от бъз (аз не ги броих, колкото имах, всичките)
3 кг захар
3 бр. големи лимони, нарязани на четвъртинки
3,5 л вода, може и малко повече да съм сложила, понеже излязоха около 5 л. сироп накрая.

Начин на приготвяне:
Цветовете на бъза се отрязват от клонката /отдолу зелената част/ и се измиват.
Захарта се разтваря във водата на тих огън. След като получената течност изстине, я изсипвате в голям съд, аз лично в тенджера. Добавяте лимоните и цветовете от бъз и захлупвате съда. Оставяте тази смес да престои за 24 часа, като през това време трябва да я разбъркате няколко пъти, препоръчително с дървена лъжица. Накрая прецеждате течността с помощта на цедка или марля. Лимоните се изстискват в сиропа. Накрая се слага пакетче лимонена киселина за трайност.

Сиропът се съхранява в стъклени бутилки в хладилник. Ако искате да има по-голяма трайност, може да стерилизирате бутилките. Ако нямате стъклени, става и пластмасови. За да го консумирате, необходимо е да го разредите с вода – на вкус. Аз лично слагам и лед.