Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 805
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 210 22 авг. 2020, 15:23 ч.

Мнения: 1 359

Искам да направя за зимата домашно приготвен сок от ябълки и моркови за бебето ми. Не искам да добавям абсолютно никакви други съставки, освен самия сок. Ще се получи ли, колко време трябва да го заваря и с каква трайност ще бъде получения сок?

# 211 22 авг. 2020, 16:33 ч.

Мнения: 7 415

Купих си казан за стерилизиране от Лидл,някой ползвал ли е? Градусите са до 100,но като го пробвах само с вода не завря хубаво.Дали ще станат бурканите или ще се развалят след като не ври хубаво,а поддържа температурата 100 градуса.

# 212 22 авг. 2020, 16:36 ч.

Мнения: 22 206

Ще станат бурканите. Ако искаш повече градуси - задай по-висока температура.

# 213 22 авг. 2020, 16:41 ч.

Мнения: 7 415

100 е максимума за градуси,а 4 часа за време.Успокоих се,ще пробвам,че още миналата година съм го купила,а не смея да стерилизирам.Много е удобен-лек,има кранче за източване,задаваш време и температура и не се занимаваш да следиш кога е завряло.

# 214 22 авг. 2020, 16:44 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

чувала съм, че на слаб огън, поддържащ 70-80 градуса ставало най-добре.
плодовете не се разкашкват, краставичките не омекват...
и съм го виждала в действие във Велинград Simple Smile

- кофата под течащата минерална вода и човека до нея си я наглежда.

# 215 22 авг. 2020, 16:59 ч.

Мнения: 22 206

Права си, 100 градуса е максимумът, сега погледнах моят.
Стават бурканите, поне моите станаха. Иначе в книжката имаше таблица с примерни минути и градуси за различните плодове и зеленчуци - там наистина на няколко места бяха дали 80 градуса за стерилизиране.

# 216 22 авг. 2020, 18:24 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Цитат на: bubolina73 в сб, 22 авг 2020, 16:33

Ползвам го вече втора година и съм много доволен. Всичко е наред. Има упътване какво да се вари, при какви градуси и колко минути. От този тип.

# 217 22 авг. 2020, 18:28 ч.

Русе
Мнения: 12 249

Колко е голям този Литовски казан

# 218 22 авг. 2020, 18:34 ч.

Мнения: 22 206

Тук пише, че е 27 литра - https://www.pinterest.com/pin/328833210272887106/
Моят е такъв. Събира два реда буркани - примерно по 7 на ред, въпреки, че зависи колко тумбести са бурканите, - като в книжката пише, че вторият ред буркани може да бъде покрит с вода до две трети на бурканите и пак ще се стерилизират. Пробвах с компоти - дръпнаха капачките и на втория ред.

# 219 22 авг. 2020, 19:58 ч.

Мнения: 7 415

Благодаря много,моят е абсолютно същия.

# 220 23 авг. 2020, 18:12 ч.

Мнения: 5 681

Аз консервирах купешко месо. Просто няма откъде да взема домашно.

Днес купих зеленчуци за първата доза консервиране. Утре ще затворя домати, печени чушки, както и корнишони. При близки извън София сме, днес тук беше пазарен ден. Корнишоните - 1,40 лв., домати за консерва - 0,80 лв., чушки 1,30-1,50 лв. Взех и чесън, той по 6 лв. за килограм. По-нататък ще взема пак, просто утре няма да успея да затворя и направя количеството, което искам. Иначе имаше и много плодове за компоти, сладка, но това мисля тази година да пропусна.

# 221 24 авг. 2020, 17:42 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Пукани люти чушлета

Сладко от зрели смокини

# 222 24 авг. 2020, 17:47 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: perunika в чт, 13 авг 2020, 13:29

Яла съм туршия от бамя, уникална е. Пейчев, а без аспирин не ти ли се намира рецепта?

Извини ме за късния отговор. Сега видях поста ти.
Правил съм преди време бамя с доматен сос, кято се стерилизира около 60 мин. Без аспирин, но е голяма играчка. Ако те интересува, ще намеря рецептата.

# 223 24 авг. 2020, 20:05 ч.

Мнения: 1 359

Цитат на: Kristaline в сб, 22 авг 2020, 15:23

Ще съм много благодарна, ако някой ми помогне. Или поне да разбвра, дали мог да приготвя сока без никаква захар и консервант. Искам поне което мога да проготвя вкъщи, а не да купувам разни сокове, бъкани със захар и незнайно от какво направени.
Благодаря ви предварително!