Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 757
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 135 1 юли 2020, 13:50 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

май обясни, че няма достатъчно висок съд, в който да се побират шишета.
ние варим сока в буркани, но може би формата им разваля нечий дзен и фън-шуй...
Wink

# 136 1 юли 2020, 14:45 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 724

И аз нямам подходящи бутилки, та също ще е в буркани.
Иначе за шишета може да се сложат в кофа или висок леген и да се кипнат на бързовар.

# 137 1 юли 2020, 15:03 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

всичко може. и във фурна на вентилатор съм чела, че го правят. Simple Smile

# 138 1 юли 2020, 22:56 ч.

Мнения: 8 494

Моля, споделете рецепта за зелен боб в буркани. Благодаря!
А за съхранение във фризер? Колко време се бланшира? Благодаря!

# 139 1 юли 2020, 23:02 ч.

Мнения: 22 867

Аз съм го писала вече - изчиствам, измивам, начупвам, ако са големи шушулките, слагам в пликове и във фризера. Не бланширам. После направо в тенджерата.

# 140 1 юли 2020, 23:28 ч.

Мнения: 9 485

Оказа се че така ми мирише на фризер - И боб, и грах. И го предпочитам в буркани - нарязан, бланширан със сол не пълня буркана до горе ,запечатвам и варя час и половина

# 141 1 юли 2020, 23:34 ч.

Мнения: 22 867

пеп-4о, не съм усетила, иначе и аз съм една с миризмите.....мис каприз. Понеже фризерът е голяма ракла, всичко слагам, така ми е някак по "пресно". Зеленчуци всякакви нарязани, готови за готвене, домати, каквото се присетя. В пликове затварям хубаво, после в по-голям плик-торба, че да знам кое къде е и така. Иначе преди и майка, и свекървата слагаха в буркани. Ама те се занимаваха. Simple Smile

# 142 4 юли 2020, 11:32 ч.

София
Мнения: 34

Здравейте! Имаме много сладки узрели смокини, за които нямаме рецепта как да ги оползотворим, а и не могат да стоят. Моля да помогнете с рецепта за сладко от узрели смокини. Благодаря предварително!

# 143 4 юли 2020, 11:34 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: Alex_Dim 08 в сб, 04 юли 2020, 11:32

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_3.html

# 144 4 юли 2020, 11:36 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

с ножче правиш кръстче в долната част на смокинята, слагаш в тава и посипваш със захар. на един ред!
количество захар не мога да посоча, зависи от количеството плодове и от размера на тавата. като ориентир - да побелее над смокините.
изчакваш да си пуснат сока и слагаш във фурната на 180-200 градуса докато сока стане като мед.
топло слагаш в буркани и обръщаш с капачката надолу.

не бъркаш, защото ще се смачкат.

# 145 4 юли 2020, 13:54 ч.

Пловдив
Мнения: 1 420

Цитат на: i_peych в сб, 04 юли 2020, 11:34

Скрит текст:

Цитат на: Alex_Dim 08 в сб, 04 юли 2020, 11:32

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_3.html

Относно рецептата, да попитам, след като не се белят смокините, след това не се ли усеща ципата им? До сега съм яла сладка, но с белена смокиня, тази година ще ми е за първи път да правя сладка, като цяло, и чета рецепти, но съм твърде боса в правенето.
Също така искам да попитам за сладко от малини - някой вместо захар, слагал ли е мед? Имам към 1 кг малини и искам да направя за детето, което няма да има 2 г, когато ще го яде зимата.
И също така да питам, някой заварял ли е буркани за капачка в тенджера под налягане? Изобщо такъв филм може ли да има и за колко време се вари?

# 146 4 юли 2020, 14:49 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

започвам отзад напред Simple Smile

рачешка работа.
в тенджера под налягане слагам, но без капака и съответно без налягането. Simple Smile

използвам я защото е по-дълбока от другите ми тенджери.

като искаш да вариш "за капачка" въпросът ти "колко време се вари" е малко излишен.

можеш да сложиш мед, от температурата всичко полезно в него ще се разпадне до захари и ще е все тая с какво си правила малините.
те пък са алерген и не е добра идея да ги яде дете на годинка и нещо,независимо от меда, захарта и всичко друго, което си добавяла.

не се усеща "ципата" на смокините. те и нямат кой знае каква ципа...
Sad

съжалявам, може би друго искаше да чуеш.

# 147 5 юли 2020, 00:49 ч.

Пловдив
Мнения: 1 420

Цитат на: st. Dobri в сб, 04 юли 2020, 14:49

започвам отзад напред Simple Smile

рачешка работа.
в тенджера под налягане слагам, но без капака и съответно без налягането. Simple Smile

използвам я защото е по-дълбока от другите ми тенджери.
като искаш да вариш "за капачка" въпросът ти "колко време се вари" е малко излишен.
можеш да сложиш мед, от температурата всичко полезно в него ще се разпадне до захари и ще е все тая с какво си правила малините.
те пък са алерген и не е добра идея да ги яде дете на годинка и нещо,независимо от меда, захарта и всичко друго, което си добавяла.
не се усеща "ципата" на смокините. те и нямат кой знае каква ципа...
Sad

съжалявам, може би друго искаше да чуеш.

Напротив, благодаря за отговорите! Основния ми въпрос беше за смокините.
За сладкото от малини - знам, че са алерген, декември ще направи 2г, ще видя дали изобщо ще ги правя на сладко, че с малко захар си е доста киселичко, вярно, за мен само.
А за тенджерата под налягане - имам направени домати, но в 3 л буркан и искам да си ги налея в по-малки и да заваря за капачка, та да си спестя малко време, затова попитах дали става в такава тенджера и съответно колко да ги варя.

# 148 7 юли 2020, 08:56 ч.

София
Мнения: 34

Искам да благодаря много на i_peych и на st. Dobri за прекрасните рецепти, които споделиха с всички нас. От много години имаме няколко смокини в двора и всяка година, когато узреят се организира едно скоростно ядене на смокини, но така и не съм намирала хубава рецепта за сладко. Тази година изпробвахме и двете и съм във възторг от резултата, който е същия като на снимката на i_peych. Благодаря Ви още веднъж!

# 149 7 юли 2020, 12:13 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

една подсказка.
рецептата ми важи и за по-твърди плодове, като сливи, череши, вишни и за по -меки, като праскови, кайсии и ягоди.
номерът е да не бъркаш много с лъжицата за да не се разкашкат. Simple Smile

Препоръчани теми

Бъди съсед герой – предложи помощ на нуждаещите се около теб

Всякакви въпроси относно пералнята - тема 7

Банята - 35 тема

805
Нашият дом

Почитатели на исторически филми, period drama и екранизации по романи - 13

Причина:

Причина: