Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

  • 12 421
  • 194
  •   2
Отговори
# 180
# 181
  • Русе
  • Мнения: 462
Направихме сок по рецептата на i_peych , но заменихме кайсиите с праскови- левият буркан на снимката. Резултата се одобри от мъжете и се прежалих и купих кайсии за нова доза- десният буркан.

Срещнахме трудности при изцеждане сока от ябълки- първо ги прекарахме през машинката за месо, а след това смлените ябълки минаха през машинката за отделяне на ципи и семе, показана и от i_peych.
Но усилията си заслужават, получава се истински натурален сок.
Иска ми се като назреят малините да пробвам и една доза с малини, ябълки и моркови. Някой има ли идея как по-лесно да изцедя сок от малините- миналата година претривах през сито, но от толкова натиск то се скъса. Пробвала съм и с изцеждане с тензух, но търся по-добро решение..

# 182
  • В градината...
  • Мнения: 14 184
Всички плодове цедя с тензух, който слагам в голям Грегор, а гевгирът върху кофа. С голям черпак притискам плодовете в тензуха. Плодовете са увити в тензуха като бохча.

# 183
  • Мнения: 3 089
Здравейте! И аз тук. Тази година за сефте съм решила да правя зимнина. Минали години съм правила бързо кисело зеле - нарязано и в буркан, като доста често правих още и още, защото ни е любимо през цялата година. Слагам често и корнишони да ферментират за няколко дни, това за мен е перфектният пробиотик. Но сега ми се ще да надградя - домати в буркани, царска туршия, сурова, чушлета. Проблемът обаче е, че съм много, ама много неука. Намерих някои линкове, много се надявам да са ми достатъчни, макар че и неща тип "стерилизация" или "запечатване" на буркани все още нищо не ми говорят Simple Smile Та идват тук да черпя знания, идеи и вдъхновение. Успешен сезон, дано скоро и аз се похваля с бурканчета Simple Smile

# 184
  • Sofia
  • Мнения: 1 879
Здравейте! И аз тук. Тази година за сефте съм решила да правя зимнина. Минали години съм правила бързо кисело зеле - нарязано и в буркан, като доста често правих още и още, защото ни е любимо през цялата година. Слагам често и корнишони да ферментират за няколко дни, това за мен е перфектният пробиотик. Но сега ми се ще да надградя - домати в буркани, царска туршия, сурова, чушлета. Проблемът обаче е, че съм много, ама много неука. Намерих някои линкове, много се надявам да са ми достатъчни, макар че и неща тип "стерилизация" или "запечатване" на буркани все още нищо не ми говорят Simple Smile Та идват тук да черпя знания, идеи и вдъхновение. Успешен сезон, дано скоро и аз се похваля с бурканчета Simple Smile

Как правите ферментирали краставички? Колко време издържат след това?

# 185
  • Мнения: 122
Здравейте, направих боровия мед, обаче ми стана доста рядък. Дали ще мога да го преваря отново, или ще има проблем, след като съм сложила лимонтозу?

# 186
  • Мнения: 3 089
Как правите ферментирали краставички? Колко време издържат след това?

На 1 литър вода слагам 25-30 гр. морска сол, варя. Самите краставички ги набутвам в буркан, но понеже сме нетърпеливи, ги режа на половинки, че по-бързо стават. Заливам ги със саламурата като е вече на стайна температура и се уверявам, че никоя краставичка няма да се покаже над водата, защото често е пагубно за целия буркан. Слагат се капачки, но не се завъртат максимално. Слагам ги на плота, с подложка, че си излиза вода от процесите. В тези температури стават за 3-4 дни. Колко време издържат, не мога да кажа, ние ги ядем много, много бързо. Тази седмица на два пъти слагам, за да има достатъчно. Като станат, ги вкарвам в хладилника. Обикновено се ориентирам по миризмата на саламурата кога са готови.

# 187
  • Мнения: 77
Здравейте,някой правил ли е  стериализирани краставички без захар,дали са сполучливи така и трайни. Интересувам се и  за други рецепти за зимнина без ползване на захар и други подсладители .Благодаря!

# 188
  • София
  • Мнения: 4 671
Здравейте,някой правил ли е  стериализирани краставички без захар,дали са сполучливи така и трайни. Интересувам се и  за други рецепти за зимнина без ползване на захар и други подсладители .Благодаря!

Любимата ми:

Ломска мешана туршия

и освен това:

Зелен хайвер

Последна редакция: вт, 04 авг 2020, 13:00 от Vanja77

# 189
  • Русе
  • Мнения: 2 773
Кисели краставички

# 190
  • Мнения: 4 281
Донесоха ми бамя а аз идея си нямам как да я консервирам и да не се точи после.
Някой, ако има изпитана рецепта може ли да сподели?

# 191
  • Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
  • Мнения: 23 770
аз я замразявах и после направо в гювеча.
не ми се е точила...

# 192
  • Русе
  • Мнения: 2 773
Скрит текст:
Донесоха ми бамя а аз идея си нямам как да я консервирам и да не се точи после.
Някой, ако има изпитана рецепта може ли да сподели?


https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_12.html

# 193
  • В градината...
  • Мнения: 14 184
Яла съм туршия от бамя, уникална е. Пейчев, а без аспирин не ти ли се намира рецепта?

# 194
  • Мнения: 8 272
И аз замразявам бамя.Иначе се бланшира в гореща вода с оцет.Не знам колко,сипвам на око.После се оставя да се  изцеди и изстине.Слага се в буркан и догоре се залива с доматено пюре или нарязани домати.Буркана се затваря и стерилизира 90мин.Мин.месец направих и два малки буркана с туршия по някаква рецепта от форума.Вече не си спомням какво точно съм слагала.Rolling EyesКато я отворя някой ден ще пиша как е.

Общи условия

Активация на акаунт