Публикувана: 23 авг. 2020, 18:59 ч.
Последно мнение: 14 септ. 2024, 17:43 ч.

Сладко от сини сливи

14 245
49
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя сладко от сини сливи?
Защо се добавя оцет при приготвянето на сливово сладко?
Какво е обичайното съотношение плод-захар за сладко от сини сливи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя сладко от сини сливи?
  
  Сладкото от сини сливи се приготвя чрез различни методи. Основният начин включва почистване на сливите, добавяне на захар за извличане на сок, последващо варене или печене за сгъстяване. Например, 3-4 кг сини сливи се заливат със 1 кг захар и оставят да престоят, за да пуснат сок. След това можете да добавите малко вода или да сварите само със сладкия сок. Някои добавят подправки като канела или лимонтузу, за баланс на сладостта.
- Защо се добавя оцет при приготвянето на сливово сладко?
  
  Оцетът често се добавя, за да замести лимонтузуто и да предотврати захарното насищане на сладкото. Освен това помага за балансиране на сладкия вкус на сливите, като придава лека киселинност. Качественият винен оцет допълнително подобрява вкуса на готовото сладко.
- Какво е обичайното съотношение плод-захар за сладко от сини сливи?
  
  Някои предпочитат стандартното съотношение 2:1 (плод : захар), докато други използват 1:1, а дори има и рецепти с 3:1. Изборът на съотношение зависи от личните предпочитания за сладост и консистенция на сладко.
- Необходимо ли е да се стерилизира сладкото от сини сливи?
- Какви подправки могат да се добавят към сладко от сини сливи?

23 авг. 2020, 18:59 ч.

Мнения: 417

Моля за рецепти и съвети за приготвянне на сладко от сини сливи.

# 1 23 авг. 2020, 20:02 ч.

Мнения: 16 073

3-4кг почистени сини сливи се засипват с 1кг захар и престояват дена нощ да си пуснат сока. На другия ден се долива вода и се варят докато се сгъстят и омекнат. По желание се слагат орехови ядки. За подправка носи индрише или канела на пръчици.
Някои го пекат във фурна, но не съм пробвала.

# 2 23 авг. 2020, 20:32 ч.

Мнения: X

Съотношението плод-захар е същото като на Мама Ру, но аз не доливам вода. Плодовете пускат достатъчно сок. Тази година към края на варенето добавих щедро едро счукани печени лешници. Стана божествено. Чак ме хвана яд, че аз сладко не ям и от време на време прегрешавам с по една лъжичка.
А, още нещо. Към края на варенето се добавя и лъжичка лимонтузу.

# 3 23 авг. 2020, 21:10 ч.

София
Мнения: 4 733

Аз правя сладката в съотношение 2:1 (плод:захар). Не винаги оставям плодовете да престоят със захарта. Не знам каква е идеята да се слага вода, която след това трябва тъй или иначе да се изпари, за да се сгъсти сладкото. Лимонтузу слагам по 1 ч.л., не много пълна, на кг захар.

# 4 23 авг. 2020, 21:32 ч.

Мнения: 22 867

Малко по-различна рецепта.

# 5 23 авг. 2020, 21:48 ч.

Мнения: 168

Продукти:
3 кг сини сливи
1 кг захар
1 каф. чашка оцет /150 мл/
Сливите се измиват. Костилката се вади като се реже през средата наполовина и се вади/не по дължина на плода/.Почистеният плод се слага в дълбока тава, върху плода се разпределя 1 кг захар и кафена чашка оцет.
Слага се във фурната да се пече, като само в началото е на 220 градуса и след като започне да пуска пяна се намалява на 160 градуса. Внимателно се разбърква , за да не се разпаднат половинките и се пече до желаната гъстота.
***Лично ние го предпочитаме по-редичко, защото със сиропа заливам палачинки, а с плода правя сладкиша, който по средата е със сладко.

# 6 23 авг. 2020, 23:26 ч.

Мнения: 4 915

Аз не слагам вода, нито лимонтозу или индрише. Това за орехите е добра идея, не съм се сетила, но ММ сигурно ще мрънка. Захарта я слагам на око и винаги оставям плодовете да престоят една нощ със захарта, за да си пуснат сока. Сливите ги режа на ситни парченца.

# 7 24 авг. 2020, 14:12 ч.

София
Мнения: 1 536

Сладко от сини сливи

Продукти:

3 кг. сини сливи
1 кг. захар
1 ч.ч. оцет
350 мл. топла вода
4 листа индрише
1 пръчка канела
1 к.л. канела
1/2 к.л. карамфил

Приготвяне:

Измийте и почистете сливите от костилките. Нарежете ги на две, сложете ги в тава и ги поръсете със захарта. Оставете на хладно да престоят 24 часа.
Прибавете пръчката канела, карамфила и оцета. Залейте с топлата вода и разбъркайте. Сложете във фурната, загрята на 200 градуса°C. Намалете на 160-170 градуса°C, за да се пече. От време на време разбърквайте.
Малко преди да извадите сладкото от фурната извадете пръчката канела, прибавете индришето и поръсете с канелата.
Сладкото е готово, когато сливите омекнат, а сокът около тях се сгъсти и заприлича на желе и капка от него остава цяла върху порцеланова чинийка, без да се разлива. Това отнема ориентировъчно около час и половина.
Когато сладкото е готово и все още горещо, го разпределяте в сухи бурканчета. Затягате добре капачките. Стерилизирайте 10 минути.

# 8 1 септ. 2020, 21:35 ч.

Murcia
Мнения: 51

Цитат на: Mama Ru в нд, 23 авг 2020, 20:02

Много лесно, изключително вкусно и бързо стават във фурна.

# 9 1 септ. 2020, 22:09 ч.

Мнения: X

Цитат на: labrex в нд, 23 авг 2020, 21:32

Малко по-различна рецепта.

Това е прекрасна рецепта, но е добре какаото да се сложи накрая, когато сладкото е свалено от огъня. В противен случай, какаото много лесно загаря.

# 10 1 септ. 2020, 22:23 ч.

Мнения: 6 511

Трябва ли да се стерилизира?

# 11 1 септ. 2020, 22:24 ч.

Мнения: X

Не. Достатъчно е да го насипеш горещо в буркани и да обърнеш върху капачката, за да се вакуумира.

# 12 1 септ. 2020, 22:25 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: thewishmaster в вт, 01 сеп 2020, 22:09

Цитат на: labrex в нд, 23 авг 2020, 21:32

Малко по-различна рецепта.

Няколко пъти съм варила, не много, 4-5 някъде и то преди години, когато намерих рецептата. Не се е случвало да загори. може би защото на слаб огън го варя, знам ли. Но не пречи да се сложи какаото и накрая.