Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 791
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 570 29 юни 2021, 22:30 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: Doret в вт, 29 юни 2021, 22:22

Цитат на: i_peych в вт, 29 юни 2021, 22:06

Скрит текст:

Цитат на: artemida в вт, 29 юни 2021, 21:05

За сладкото от вишни какво е съотношението вишни-захар?

https://ipeychev9.blogspot.com/2021/06/blog-post_25.html

А може ли същата рецепта да се използва и за череши?
Виждам, че в рецептата вишните не престояват със захарта една нощ, но черешите са по твърди, и те ли се варят направо?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_30.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/06/blog-post_22.html

# 571 1 юли 2021, 11:03 ч.

Мнения: 268

Здравейте! Има ли някой който е приготвял сладка и компоти без захар и дали са трайни?

# 572 1 юли 2021, 11:06 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

едно лято направихме компоти от праскови със и без захар. неразличими бяха.
понеже работехме двама, накрая се оказа, че на първите буркани и двамата сме сложили по 4 лъжици захар, а на вторите никой от нас не е слагал.

# 573 1 юли 2021, 11:17 ч.

Мнения: 2 802

Аз миналата година направих от сини сливи няколко бурканчета- екстра си бяха.

# 574 1 юли 2021, 11:18 ч.

Мнения: 22 206

Да, аз правя компотите без захар, а сладката с много малко. Важно е най-вече дали сорта на плодовете е подходящ за компот, на второ място - дали годината е била с достатъчно слънчеви дни, за да са сладки.

Дали са трайни - у нас до март-април всичко е ометено, така че нямам кой знае какви наблюдения.

# 575 1 юли 2021, 12:48 ч.

Мнения: 7 415

Има ли вече вишни по пазарите?

# 576 2 юли 2021, 07:02 ч.

София
Мнения: 1 832

Цитат на: bubolina73 в чт, 01 юли 2021, 12:48

Има ли вече вишни по пазарите?

Да

# 577 2 юли 2021, 20:29 ч.

ENGLAND
Мнения: 4 167

Да ми кажете някакъв трик за почистване на костилките на черешите. Месести са и много трудно ги вадя, като залепени са вътре. Нямам специален уред, пробвах с клечка, направих от вилица инструмент, но нищо не става. Моля, споделете опит, имам 2 кг за чистене за сладко.

# 578 2 юли 2021, 20:33 ч.

София
Мнения: 34

Аз ползвам безопасна игла за чистене на костилките на череши и вишни.

# 579 2 юли 2021, 22:18 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

Цитат на: Doret в пт, 02 юли 2021, 20:29

с бутилка и шишче

Как да чистим череши с шишче и стъклена бутилка:

Поставете черешата върху отвора на бутилката.
Вземете шишчето.
Дръжте черешата на място с пръсти.
Сега използвайте шишчето, за да изтласкате костилката през средата на черешата отгоре, така че да попадне в бутилката.

с тъпата страна на шишчето..

# 580 7 юли 2021, 11:21 ч.

Мнения: 5 681

Без да преувеличавам тази ми е любимата тема от целия форум! Ние отдавна приключихме някои от бурканите от миналата година, за други ще обявим "нулева" година и няма да затваряме тази есен. И да ви питам - имате ли план какво ще консервирате този сезон? Аз моят го направих и изглежда така:

- кисели краставички
- домати за готвене
- туршия (на баба ми рецептата)
- лютеница (на другата баба рецепта)
- рачел по рецепта на i.peych
- чушки в буркан
- патладжан в доматен сос

От всички изброени ще направя по-големи количества, че свършиха без време. Няма да затварям люти чушки, че имаме още.

# 581 7 юли 2021, 12:49 ч.

Най-красивата страна
Мнения: 13 173

Да,имам план.
Вече съм замразила грах.
Сладко от малини.Замразени малини.
Сладко от боровинки.Замразени боровинки.
Сладко от смокини.
Сладко от кайсии
Мармалад от сини сливи
Манатарки-мариновани
Пачи крак маринован
Кисели краставички
Зелен боб-замразен
Печен пипер
Печен патладжан
Чорбаджийски чушки
Туршия
Кисело зеле

# 582 7 юли 2021, 13:13 ч.

Мнения: 22 206

Нямам план - всяка година според наличностите.
Досега - бели и червени череши на компоти и сладко. Бих направила и от вишни, ама няма.
Зелени джанки - замразени, мм си прави от тях компоти и слага в супи.
Това е засега.
Имам капацитет и желание, с удоволствие се занимавам с консервиране, чета, търся рецепти и т.н., но не всяка година има "материал" Simple Smile

# 583 7 юли 2021, 13:25 ч.

София
Мнения: 1 832

Домати
Домати и печени чушки
Печени чушки във фризера
Лютеница
Евентуално зелен боб във фризера

# 584 7 юли 2021, 14:07 ч.

София
Мнения: 1 411

Домати за готвене ,
чушки печени във фризера
патладжан печен във фризера
сурова и царска туршия
Кисели краставички в 10-литрово шише.
Кисело зеле.
Направила съм сироп от бъз.
Тези дни ще купя череши за сладко.

Препоръчани теми

Избор на климатик

Вегетарианска тема 13- какво ще готвим по време на карантина

Парфюмни размисли и страсти - 243

Абонаментни кутии в България - Тема 14

Причина:

Причина: