Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 042
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 660 2 септ. 2021, 21:19 ч.

Мнения: 7 059

Рецепта?

# 661 2 септ. 2021, 23:13 ч.

Мнения: 1 878

Здравейте, търся изпитана рецепта за кьопоолу…Искам да затворя няколко буркана, но никога не съм правила в по-голямо количество.

# 662 3 септ. 2021, 00:12 ч.

Мнения: 9 443

Така го правя https://pep-4o.blogspot.com/2010/01/4.html След етапа на отцеждане, поставям в буркани патладжан и 1-2 чушки; затварям бурканите и стерилизирам половин час. Когато потрябва - изваждам, нарязвам и обърквам с чесън и олио. Домати не слагам аз.

# 663 3 септ. 2021, 07:25 ч.

Мнения: 8 581

Ние го харесваме с равни количества печен патладжан, печени чушки и домати. Миналата година ми дадоха акъл и доматите да са печени (във фурната). Та всичко опечено, обелено, нарязано на дребно, престояло в гевгира (да му се отцеди сока) и в буркани. На средно бурканче добавям кафена (от най-малките) лъжичка сол и варя 20 минути (заради патладжана). Ако правя със сурови домати - настъргвам ги на едрото ренде и оставям хубаво да се отцедят самостоятелно. Вариантът с печени, става и със зелени домати.

# 664 3 септ. 2021, 09:11 ч.

Sofia
Мнения: 5 003

Бихте ли споделили как се прави пестил? Траен ли е? Как се съхранява?

# 665 3 септ. 2021, 09:24 ч.

Мнения: 5 681

И на мен ми е любопитно как се съхранява пестилът.

Досега съм направила кисели краставички и домати на консерва. Направих и малко патладжан в доматен сос. Другата седмица мисля да правя лютеница и още малко патладжан в доматен сос. Досега не съм правила кьопоолу в буркани. Колко време се стерилизират?

# 666 3 септ. 2021, 12:05 ч.

Русе
Мнения: 6 120

Скрит текст:

Цитат на: vaflichka в пт, 03 сеп 2021, 09:11

Бихте ли споделили как се прави пестил? Траен ли е? Как се съхранява?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_18.html

Скрит текст:

Цитат на: stonefaced в пт, 03 сеп 2021, 09:24

И на мен ми е любопитно как се съхранява пестилът.

.............................................. Досега не съм правила кьопоолу в буркани. Колко време се стерилизират?

Поне 35 мин. след завиране на водата. Ето една рецепта за бърза консумация, която можете да стерилизирате. Варете сместа преди да напълните в бурканите 10-15 мин., след това още 35 мин.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/07/blog-post_27.html

Последна редакция: пт, 03 сеп 2021, 12:10 от i_peych

# 667 4 септ. 2021, 15:03 ч.

Разпиляна във въображението
Мнения: 27 688

Може ли рецепта за мариновани печени чушки?

# 668 4 септ. 2021, 15:42 ч.

Русе
Мнения: 6 120

Скрит текст:

Цитат на: Miriel в сб, 04 сеп 2021, 15:03

Може ли рецепта за мариновани печени чушки?

http://ottefteritenamargi.blogspot.com/2013/09/blog-post_12.html

# 669 4 септ. 2021, 16:12 ч.

Разпиляна във въображението
Мнения: 27 688

Благодаря!

# 670 4 септ. 2021, 16:15 ч.

Мнения: 7 856

Аз в момента се боря с туршия от зелен боб. Голям въртел е, но е много вкусна.

# 671 5 септ. 2021, 00:25 ч.

Мнения: 9 443

Ето и моята с мариновани печени чушки https://pep-4o.blogspot.com/2014/09/blog-post.html?m=0
Недоволна, ще споделиш ли как я правиш?

# 672 5 септ. 2021, 01:24 ч.

Мнения: 7 856

Цитат на: пеп-4o в нд, 05 сеп 2021, 00:25

Ето и моята с мариновани печени чушки https://pep-4o.blogspot.com/2014/09/blog-post.html?m=0
Недоволна, ще споделиш ли как я правиш?

Разбира се. Пиша рецептата, която е за много голямо количество, всеки може да я намали. Рецептата е от едно планинско село до сръбската граница.
Продукти:
4 кг зелен фасул,
1 кг селски (или каквито решите или намерите) чушки, да са с тънки ципи,
3-4 връзки копър,
10 глави чесън.
Марината:1 л вода,
1л винен оцет,
1 чаена чаша сол, 1 чаена чаша захар (могат малко да се намалят солта и захарта), 1 чаена чаша олио.
Фасулът се измива и нарязва, чушките с отрязани дръжки се опукват.
Маринатата се кипва и на порции се обработва фасула (за 25-30 минути). След това и чушките за 5 минути.
Всичко се смесва с маринатата заедно с нарязания копър и изчистения и нарязан чесън. Разбърква се добре, пълни се в буркани и се стерилизира за 10 мин.

Последна редакция: нд, 05 сеп 2021, 01:40 от Недоволна

# 673 5 септ. 2021, 09:49 ч.

Мнения: 464

Някой може ли да сподели рецепта за консервиране на печурки в буркан?

# 674 10 септ. 2021, 06:29 ч.

Точно където трябва
Мнения: 4 896

Здравейте и от мен. Тази година зимнината ще си я правя сама. И както цял живот съм правила, оказа се, че пак имам бели петна и съответно въпроси.
Колко приблизително като брой чушки/ печени и обелени/ се събират в един буркан Омния? За 10 буркана колко кг. чушки да купя? Знам, че е относително, но все пак нещо ориентировъчно?
Имам 3 бр.трилитрови буркана с доматено пюре. Сравнително сгъстено, но не прекалено, че да може и да се повари. Колко кг. печени чушки ще ми трябват за лютеница за това пюре? Знам, че ако чушките са много повече от доматите, лютеницата ще горчи. Имаше нещо, че и доматите са много повече пак не е добре. Та каква е успешната пропорция?
И колко бурканчета 400 млн. ще излезнат от това чудо? Ако е много да не слагам и трите буркана пюре.

Препоръчани теми

Мариновани патладжани в хладилник - сега им е времето!

Нашите цветя - обща тема 11

Жив плет

Всякакви въпроси относно пералнята - тема 12

Причина:

Причина: