Публикувана: 8 дек. 2019, 19:28 ч.
Последно мнение: 20 септ. 2025, 14:33 ч.

Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган - 2

29 963
381
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как правилно да сезоня чугунен тиган?
Как правилно да почистя чугунен тиган след употреба?
Как да избера чугунен тиган - емайлиран или не?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как правилно да сезоня чугунен тиган?
  
  За да сезоннирате правилно чугунен тиган, първо го измийте с топла вода и сапун, след което го подсушете старателно. След това намажете равномерно тънък слой мазнина (като зехтин или олио) по цялата вътрешна повърхност на тиган. Печете тигана във фурната при висока температура (около 350°F/175°C) в продължение на един час, след което го оставете да се охлади. Избършете излишната мазнина и повторете процеса още няколко пъти, за да създадете гладка, тъмна патина. След употреба не забравяйте да изплакнете тигана само с топла вода и да го подсушите старателно, преди да нанесете нов слой мазнина. Можете също така да използвате растително масло като лен или фъстъчено масло за сезонниране. Нанесете тънък слой, загрейте тигана във фурната при 350°F за един час, след това го оставете да се охлади и избършете излишното масло. Повторете процеса няколко пъти, ако е необходимо.
- Как правилно да почистя чугунен тиган след употреба?
  
  След употреба, чугуненият тиган трябва да се измие с топла вода и сапун, след което да се подсуши и леко да се намаже с мазнина. Ако има загорели остатъци, те могат да бъдат отстранени чрез кипене на вода в тигана и след това измиване с вода и подсушаване. Важно е да избягватe използването на абразивни почистващи препарати и твърди четки, за да не повредят патината, която предотвратява залепването и ръждата. Чугунените тигани обикновено не се мият с препарат. Вместо това, след употреба, можете да върнете тигана на котлона без храна и да оставите остатъците да изгорят, след което може да се почисти с хартиена кърпа. За по-трудно отстраняване на остатъци, използвайте гъба без абразия, напоена с малко масло.
- Как да избера чугунен тиган - емайлиран или не?
  
  Изборът между емайлирана и сурова чугунена тенджера зависи от предпочитанията и начина на готвене. Емайлираните тенджери са по-лесни за поддръжка, тъй като не изискват сезонниране и са по-устойчиви на киселини като доматен сос. Суровите тенджери обаче могат да постигнат по-добри резултати при печене на определени ястия. Важно е да изберете тенджера, която отговаря на специфичните нужди и предпочитания на готвача.
- Как да почистя и поддържам чугунен тиган след употреба?
- Колко време отнема приготвянето на телешко задушено в чугунена тенджера във фурна за бавно готвене?

# 360 5 септ. 2025, 09:24 ч.

София
Мнения: 7 555

Ок, но това например би трябвало да е подходящо за моите цели, нали така - мога да започна задушаване на котлона на зеленчуци и месо например и после да преместя директно във фурната да допека?
Въпросът обаче е - може ли после останалото ястие да се съхрани в хладилник за 1-2 дни, това няма да увреди съда, нали така, щом е емайлиран? Защото готвя обикновено за 1-2 дни.
https://shop.lavabg.eu/multifunkcionalna-chugunena-tendzhera/134 … v-y-st-24-k1.html

# 361 5 септ. 2025, 10:33 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 16 760

когато е емайлиран няма проблем да престои храната в него.
но нищо не пречи тя да се прехвърли в друг съд (стъкло, неръждаем, керамика) и така да престои в хладилника.
преди години само в емайлирани съдове се е държала храната.
на сайта, който си посочила може да зададеш въпрос точно за дадената тенджера.

# 362 6 септ. 2025, 03:25 ч.

Мнения: 267

Много са любезни от Лава, потвърждавам, че каквито и въпроси да съм имала, са ми отговаряли.
Само едно не бих направила - да държа съда в хладилника и храната в него. Хем е тежък, хем заема много място. А и ще се изстуди и после преди да го слагате във фурната, трябва да изчакате да достигне стайна температура… Няма смисъл от това. В ИКЕА има стъклени кутии за съхранение на храна.

# 363 6 септ. 2025, 06:29 ч.

Мнения: 8 375

Във фурната може да се слага студен съд. Проблема е на котлон. Във фурната първо нагряването е равномерно отвсякъде и второ става бавно, няма как да се получи шок и една част от съда да е нагрята а другата не. На котлона се нагрява само дъното, а страните не и нагряването е много по-силно и бързо отколкото във фурната.

# 364 6 септ. 2025, 08:37 ч.

София
Мнения: 7 555

Това са полезни уточнения, благодаря много!

# 365 18 септ. 2025, 08:53 ч.

София
Мнения: 7 555

Някой знае ли дали чугунените съдове на Лидл са емайлирани отвътре, или са суров чугун /тоест без емайл/? От днес ги предлагат.

# 366 18 септ. 2025, 09:05 ч.

Мнения: 10 235

емайлирани са!

# 367 18 септ. 2025, 09:13 ч.

софия
Мнения: 30 222

И са страхотни! Първата ми тенджера е тяхна и е най-ползваната вкъщи.

# 368 18 септ. 2025, 09:22 ч.

София
Мнения: 7 555

Ооо, много благодаря! Hug

# 369 18 септ. 2025, 11:13 ч.

София
Мнения: 2 251

Тъкмо влязох да ви питам за лидълските чугунки и ще ходя да си купя след прочетеното Simple Smile

# 370 19 септ. 2025, 11:15 ч.

Варна
Мнения: 225

Вчера и аз бях в Лидл и не очаквах, че пак са заредили чугуни. Имаше две отворени кутии и видях, че са с доста добра изработка и предвид достъпната цена определено си заслужават.
По-предните дни за първи път направих мусака в големият ми чугунен тиган и опиталите я се впечатлиха. Лично по моите вкусови предпочитания също се получи много добре. Пекъл съм няколко пъти манджи в чугун и намирам разлика. Едва ли е от значение, но е неемайлиран (очаквах потенциални залепвания, тъй като конкретно този тиган още не е разработен както по-малките ми. Залепванията бяха минимални и го изчистих лесно). Поставяте го на котлона да се загрее, добавяте темперираната кайма, вода, разбърквате, подправки, като прецените добавяте картофите, разбърквате. Изключвате котлона, ако е стъклокерамичен и по-рано, за да използвате остатъчната му температура. Включвате фурната и премествате. Предполагам, че е по-екологично, ако сте с индукционни котлони да изместите чугуненият съд във фурната още в началото и да не се налага да отваряте излишно, губейки топлина. При стъклокерамика си преместете чугуненият съд преди достигане на нужната температура.
Съвременните фурни бързо достигат зададената температура, но все пак са си много по-голям консуматор от готвене на котлон.
Ако тепърва се обзавеждате с чугуни, насладете се на готвенето с капак при по-ниски температури от тези, на които печете стандартно в открити тави и покрити с фолио. Ще губите и много по-малко вода, а с нея и ще се запази повече от хранителните съставки без да ги губите като водна пара. Фурната също се запазва по-чиста. Ароматите също не се разнасят чак толкова и не със същата бързина, а се концентрират в ястието, където им е мястото.
Като свикнете ориентировъчно колко време се готви с капак при съответните температури, отново може да изключвате фурната и 20 минути по-рано без преди това да я отваряте. Храната си ври продължително време. Разбира се, тези възможности са приложими, когато край вас няма нервни и озверели от глад Simple Smile

# 371 19 септ. 2025, 20:00 ч.

Мнения: 20 886

И аз си взех по-малкият чугунен съд с капак, много ми хареса, че дъното е идеално право, че имам кофти опит с един с криво такова. Искаше ми се да взема и по-големият, но за съжаление ми дойде много тежината му.

# 372 19 септ. 2025, 20:06 ч.

Варна
Мнения: 225

По-големият ще се ползва като има гладен мъж наоколо да помага Simple Smile

От коментарите разбирам, че има интерес към чугунените съдове и само от тази седмица вече има нови присъединили се към този гъдел.
В един момент ще се появят и снимки на приготвените гозби както в темата за домашен хляб и козунак. Simple Smile

# 373 20 септ. 2025, 04:12 ч.

Мнения: 5 767

Уж нямаше да взимаме нищо от Лидл, защото имаме 2 емайлирани, но вечерта М се върна с грил-тиганчето (от както сме заедно го питам иска ли - все не щеше, явно нещо го е пернала съчмата).
А аз плакна ли плакна очи и стискам палци някога дойчовския асортимент да се появи и тук :/ Нямам другарче, което да пътува от Германия с кола, да му се не види Joy

Тиквата е емайлирана, уви, не е 150-200-паундовите на крест Grinning

или стауб

Последна редакция: сб, 20 сеп 2025, 04:39 от Inferiya

# 374 20 септ. 2025, 07:59 ч.

София
Мнения: 7 555

Сготвих снощи и се получи страхотно, бонфиле с картофи и някакви зеленчуци, много съм доволна!
Само един въпрос имам - мога ли да режа с нож в този емайлиран съд директно, за да разрежа месото, или ще го нараня? Защото сервирах директно на масата и рязах в него, и чак после се усетих, че може би не е ок.

И още нещо - как печете във фурната с такъв съд - отгоре и отдолу или с вентилатор? Имам нова фурна също и още и свиквам.

Последна редакция: сб, 20 сеп 2025, 08:05 от Olive

Препоръчани теми

Парфюмни размисли и страсти - 237

Пътуването след COVID-19

Място за боси стоножки - 17

Нашите тайни за красота :)

Причина:

Причина: