Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган - 2

https://lodgecastiron.eu/en

Имам на Лодж, от 10+ год. освен по цената която е в пъти по евтина от "Крюзетките" по нищо друго не се отличават.

Препоръчвам ги.

има ги и в амазоните

Това е чугунена тенджера, а не мобилен телефон. Няма нищо в нея, което да оправдае по-високата цена.

Има разлика! Имам една (угунена тенджера на Чибо, купувана преди 7-8г (от Германия) и Le Creuset. От там мога да направя разлика.
Както и между чугунен тиган (някаква марка на Амазон) и този на Staub.А ни подариха и едно руско недоразумение грил тиган, за него да не споменавам.
Формата за хляб, не е някаква марка (но беше с отлични отзиви в Амазон) и за сега се държи добре, но съм я ползвала само 2 месеца.

старите чугунени емайлирани съдове (от преди 50- год.) не ви ли харесват ? 

colibri, освен смях в залата, друго не знам какво може да предизвика този коментар.
Който робува на марки е така.
Както казах разлика между 200 и 10 лири тенджери не виждам никаква.
Разлика има само между суров чугун и емайлиран, което не значи, че едното е по-добро от другото.

В какво се изразява тази разлика?

Джема, много грубо.

The_Third, в качеството на емайла на двете тенджери има голяма разлика. При тази на Чибо е вече напукан, а е ползвана само на котлон, тази на Le Creuset е ползвана редовно и във фурната (готвене на месо и печене на хляб на 230градуса) и няма забележки.

На котлона нагряването е по-голямо отколкото във фурната. Освен това на котлона е неравномерно нагряването и е по-бързо отколкото във фурната, демек стресът върху съда е по-голям. Напукването на емайла стига да не тръгне да се люпи не е никакъв проблем, пукнатините при готвене се запечатват от попадналата в тях мазнина.  Аз имам 100 годишен чугунен сач дето го видях в музея на шведската фирма производител, емайла му се е напукал някога си и няма проблем с това. Във всеки случай това, че не се е напукал емайла не оправдава по-високата цена, тя даже май е в пъти по-висока.

Щеше ми се в България Lodge да имат такъв фирмен магазин с възможност лично да се видят, повдигнат и усетят изработените артикули, както и да се усети атмосферата. Разнообразието е богато, цените също са супер, както и не липсват много добри намаления. По български сайтове изборът е значително ограничен, а цените на практика са еднакви сред конкурентните сайтове, предлагащи същата марка.  Не съм виждал повече от 15 % намаление от нормалната цена, освен ако не говоря за Емаг, където си измислят свои нереални цени, за да изглежда голямо намаление, така че да се направи " УДАР " не става. Знам за физически магазини в София, но там се продават част от изделията, показани във видеото. Поръчваш от сайт само по снимки и чужди впечатления. Понякога от изгледани видеа, в които желаният от теб артикул се ползва и виждаш резултати и изговорени изводи.

https://youtu.be/SbXboJE6IqE?si=ER3Dkvv-OEoaJkHH&t=57

Феновете на чугуна имат всякакви марки, но някои са им по-сантиментални, свързвайки ги със спомени от предците си в случай, че са ги получили в наследство или са ги купили от разпродажба и са на век живот или сами са си ги възстановили от крайно ръждясало състояние.
Аз лично предпочитам Lodge пред някоя китайска бройка за 1/3 от цената (обикновено с недостатъци в желаната форма, производствени дефекти на изделието, не толкова наблягане на екологията и исках да имам нещо по-така, а не поредната китайска вещ от поточната лента, която е произведена за запълване на потребителското търсене на другия край на света - защото човек иска евтино с компромиси), тъй като интересувайки се какъв неемайлиран плосък чугун да си взема за първи път, след множество клипове, коментари и ревюта, станаха ми няколко идеи по-благи.
Иначе тигани и тенджери като държави на произход има всякакви, включително не малко европейски, просто не са така рекламирани у нас, за да се знаят без човек да си напъва мозъка да се сети. Във всяка европейска държава се ползват. Все пак не всичко идва от Китай, Русия, Украйна, Франция, Турция, включително и САЩ. Има немски и скандинавски най-малкото.
Гледайки клипове за чугунени емайлирани тенджери, хората ползват всякакви марки, които не ми говорят нищо като производител и са много доволни от тях, като не са сред скъпите, но имат достатъчно качество да се ползват активно и още 60 години за някои от тях без да е пострадал емайлът. Чугунените съдове отново набират популярност.

Предните дни ми се завъртяха като реклама и доста интересни румънски чугуни с добра форма и визия. Може би е добре човек, ако твърдо е решил, че иска чугунена тенджера, да отдели време според личните си предпочитания и разбиране за разумна цена, като сведе възможностите до няколко. И вече да ги коментира със семейството си или други хора (най-вече във форума ), които могат да му дадат повече яснота. Търсете средно качество като за начало. Тя да ви е отправната точка. Мнения от няколко източници. Ако гледате клипове, в които коментират как да изберете качествени съдове, също могат да ви послужат. Понякога и в коментарите под видеата може да се попадне на добри насоки. Може самият производител да ви спечели и да му симпатизирате.
Ако ще печете предимно хляб, месо, зеленчуци, кебапи, приготвяте яхнии и не толкова супи (ако ще варите картофи, царевица и макарони ще си ползвате стоманените тенджери) може да прескочите емайла с ясното напомняне, че чистият чугун е по-капризен към поддръжка, но също така не по-лош и не по-малко качествен, а изоборът на неемайлирани е голям и шансовете за грешка са минимални, тъй като няма емайл и няма да ви се износи във времето (евентуално).

И дано скарата на фурната ви издържи тежката тенджера с капак и месища в нея без да се огъне и да ви прилошее от гледката!

Не ползвам скарата във фурната, защото се притеснявам от трайни промени във формата (знам, че едва ли ще се случи, но наистина страховито се огъва). Слагам тенджерата директно на дъното.

От години готвя с чугунени съдове на Lava, доволна съм, не виждам никакви поражения по тях.
Най-често вадя чугунената плоча, от едната страна е гладка, пека пица на нея.

Загрявате ли я предварително преди да сложите пицата?

загрява се.
аз имам и камък за пица. клагам го във фурната и пускам на макс. да се загреят. после с дървената лопатка
полагам пицата в/у камъка. след 5 мин. е готова.

Камък и аз имам и знам как да го използвам.
За чугуна също е логично да се загрява, но все пак дамата нека да отговори.

Включвам фурната на 300С с плочата не на самото дъно а на обърнатата плитка тава на фурната, след като фурната загрее, оставям още 15мин. и тогава слагам пицата. Имам и камък, но на чугун на нас повече ни харесва.

С дръжките в нашата фурна не се побра, половинката ги отряза с флекс.