Публикувана: 2 март 2020, 17:40 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2020, 00:05 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 617
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта?
Как да направя банницата с майонеза?
Как да направя зеленчукови кюфтета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта?
  
  За приготвяне на пълнозърнесто брашно от спелта можете да използвате съотношение 300g към 200g бяло брашно. Рецептите могат да варират, но обикновено включват добавяне на мая и месене по обичайния начин. Можете да намерите рецепти за пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта в блогове за кулинария.
- Как да направя банницата с майонеза?
  
  За да направите банница с майонеза, можете да използвате 1 вид кори, майонеза, сирене и кисело мляко. Редувайте слоеве от кори и плънка без мазнина. Оставете ги да се напоят добре преди печене. Можете да намерите повече подробности за рецептата в кулинарните блогове.
- Как да направя зеленчукови кюфтета?
  
  За да направите зеленчукови кюфтета, можете да използвате спанак, картофи, тиквички, гъби, сирене, яйца и подправки. Смесете съставките заедно, оформете кюфтетата и ги изпечете във фурната. Можете също така да намерите различни рецепти за зеленчукови кюфтета в кулинарни блогове.
- Как да приготвя сочно печено пиле?
- Как да направя хрупкава коричка за пица?

# 585 3 апр. 2020, 23:45 ч.

Мнения: 10 688

Ето рецепта, с която ми става божествен Шоколадов кекс:

Скрит текст:

2 cups all-purpose
flour
11⁄3 cups sugar
1 teaspoon baking
powder
1⁄2 teaspoon baking
soda
1⁄2 teaspoon salt
1⁄2 cup shortening
1 cup low-fat milk
1 teaspoon vanilla
2 eggs
2 squares (1 oz each)
unsweetened
chocolate, melted

Няма да превеждам, знам че на никой не му трябва моята рецепта, просто като пример давам какво работи безотказно при мен. Обаче защо е така идея си нямам.
Ето друга, за ябълков сладкиш. Пак супер става. Но и сода и бакпулвер са писани.

Скрит текст:

11⁄2 cups all-purpose
flour
1 cup whole-wheat
flour
11⁄2 cups sugar
1 teaspoon baking
powder
1 teaspoon baking
soda
1⁄2 teaspoon salt
11⁄2 teaspoons
cinnamon
1⁄2 teaspoon nutmeg
11⁄2 cups applesauce
1⁄2 cup butter or
margarine, melted
2 eggs
1 cup chopped,
peeled apple
1⁄2 cup chopped
walnuts

пеп-4o и аз много се съмнявам продуктите да имат разлика. А си нямаш на представа като сложа бг бакпулвер или на Йоткер, какъв отвратителен послевкус оставя едн обикновен кекс. Като някакъв метален вкус в устата. То не е и аромат даже.

# 586 3 апр. 2020, 23:58 ч.

София
Мнения: 12 652

vici75, като се слагат различни количества от двата продукта може да се регулира съотношението сода:лимонтузу.

# 587 4 апр. 2020, 09:52 ч.

под тепетата
Мнения: 11 116

Имам една мас , която искам да употребя за соленки със сирене, но то да се слага вътре в тестото, а да не се стърже отгоре. Моля за рецепта!

# 588 4 апр. 2020, 10:02 ч.

София
Мнения: 12 652

Не знам до колко те устройва тази рецепта, но ако искаш я погледни: Кифлички с мас - стават много вкусни!

# 589 4 апр. 2020, 10:12 ч.

под тепетата
Мнения: 11 116

Благодаря, Ваня! Искам нещо от трайните соленки, т.е. без мая.

# 590 4 апр. 2020, 10:22 ч.

София-Младост
Мнения: 24 050

В контекста на предишната страница:
Защо някои рецепти изискват и двете?

Някои рецепти изискват както бакпулвер, така и сода за хляб. Тези рецепти съдържат някаква киселина (кисело мляко, кафява захар и т.н.), но въглеродният диоксид, създаден от киселината и содата за хляб, не е достатъчен, за да узрее обема на тестото в рецептата. Ето защо се използва и бакпулвер - за да се добави необходимото надигане на тестото. Става въпрос за баланс.

# 591 4 апр. 2020, 10:39 ч.

Sofia
Мнения: 22 546

Цитат на: Ала-Бала в сб, 04 апр 2020, 10:22

В контекста на предишната страница:
Защо някои рецепти изискват и двете?

Някои рецепти изискват както бакпулвер, така и сода за хляб. Тези рецепти съдържат някаква киселина (кисело мляко, кафява захар и т.н.), но въглеродният диоксид, създаден от киселината и содата за хляб, не е достатъчен, за да узрее обема на тестото в рецептата. Ето защо се използва и бакпулвер - за да се добави необходимото надигане на тестото. Става въпрос за баланс.

Ако тия двете значат все едно и също - набухването, на мен пак ми също толкова странно.
Защо към содата да не се добави още сода (просто да е по-голямо количество), след като имаме киселина от млякото, а вместо това се добавя още малко сода и малко киселина (лимонтузуто).
За мен си остава непонятно. Пък всеки си ползва както иска, разбира се. Simple Smile

# 592 4 апр. 2020, 10:40 ч.

София
Мнения: 12 652

Цитат на: Ала-Бала в сб, 04 апр 2020, 10:22

А рецептите, които не съдържат киселина, а имат и сода, и бакпулвер?

# 593 4 апр. 2020, 10:48 ч.

Мнения: 9 446

Цитат на: bilqna_69 в сб, 04 апр 2020, 09:52

соленките са с масло, но можеш да смениш с мас https://pep-4o.blogspot.com/2010/02/blog-post_13.html
и тези https://pep-4o.blogspot.com/2012/08/blog-post_23.html с ементал, но можеш да пропуснеш и добавиш друг кашкавал. Първите са ми по-вкусни Simple Smile

# 594 4 апр. 2020, 11:00 ч.

под тепетата
Мнения: 11 116

Благодаря, пеп-4о! Първо с теб си сверих часовника, но като каза сега , че мога и с мас първите ще се спра на тях.

# 595 4 апр. 2020, 11:08 ч.

тук и там
Мнения: 13 485

vanja77,днес ще пробвам кекса с портокал.Имам само един въпрос-на 180 градуса ,горно и долно загряване ли се пече?Или с вентилатор?
Аз често срещам проблвм с рецептите,защото моята е относително нова и с повече функции-има пица ниво,4d горещ въдух и други функции-характерни за повечето по-нови фурни. .Нагласям си таймера,и като отида..е сурово примерно..Или обратното,ама тогава по миризмата на изгоряло се ориентирам и тичам към кухнята,таймера не играе роля.. Blush

.Принципно на горно и долно загряване ли се пекат кексове,или на горещ въздух?

# 596 4 апр. 2020, 11:14 ч.

Мнения: 9 446

Цитат на: bilqna_69 в сб, 04 апр 2020, 11:00

Благодаря, пеп-4о! Първо с теб си сверих часовника, но като каза сега , че мога и с мас първите ще се спра на тях.

ще ти трябва малко повече брашно като смениш маслото с мас, но като го замесваш тестото, ще усетиш и добавиш.

# 597 4 апр. 2020, 11:21 ч.

Sofia
Мнения: 22 546

Цитат на: Kaisia в сб, 04 апр 2020, 11:08

... ще пробвам кекса с портокал.Имам само един въпрос-на 180 градуса ,горно и долно загряване ли се пече?Или с вентилатор?
... Принципно на горно и долно загряване ли се пекат кексове,или на горещ въздух?

Смятам, че като е казано само градуси се отнася за класиката - "горен и долен реотан". Ако е друго би трябвало да е споменато.
Кексовите теста се пекат на "горен и долен реотан".

# 598 4 апр. 2020, 11:26 ч.

София
Мнения: 12 652

Kaisia, при всяка фурна е различно, но по принцип за кекс мисля, че е по-добре да печеш само на реотани. Аз я загрявам предварително до посочените градуси и след това я оставям само на долен реотан и слагам кекса. Чак към края на печенето включвам да се пече и отгоре, но-о-о това си е за моята фурна.

# 599 4 апр. 2020, 11:35 ч.

тук и там
Мнения: 13 485

А горещ въздух за како се ползва? Ясен ми е принципът за равномерно циркулиране и разпределение на топлината ,но принципно за какъв вид ястия е препоръчителен?

Препоръчани теми

Цветя за терасата - 4

Любители на кучета - 109

Тенджера под налягане - как се ползва

Любими откъси, мисли, цитати, с които живеем - 8

Причина:

Причина: