Публикувана: 13 апр. 2020, 17:42 ч.
Последно мнение: 11 март 2021, 16:40 ч.

Козунаци 2020 - 2ра тема

34 694
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко козунака се получават от рецептата за фруктов козунак?
Какво представлява мокрото тесто за козунак и дали рецептата е за един козунак?
Как да пека козунка в по-ниска фурна и дали да използвам фолио?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко козунака се получават от рецептата за фруктов козунак?
  
  От рецептата за фруктов козунак могат да се получат 2 или 3 козунака, като се препоръчва приготвянето на 2 за по-добър резултат. Печенето на пара включва поставяне на малък съд с вода на дъното на фурната и печене на сладкиша с този съд за известно време, след което отстраняването му и допичането без него.
- Какво представлява мокрото тесто за козунак и дали рецептата е за един козунак?
  
  Мокрото тесто се приготвя чрез добавяне на повече брашно в каша, докато тестото придобие форма. Рецептата е за един козунак, но може да се раздели на две по-малки части, което е по-подходящо за някои фурни. Може да се пече няколко козунака едновременно в зависимост от размера на вашата фурна.
- Как да пека козунка в по-ниска фурна и дали да използвам фолио?
  
  При по-ниска фурна, първо се препоръчва печене само на долния реотан за първите 15 минути, след което да се включат и двата реотана. Алтернативно, може да се постави фолио от самото начало и след това да се отстрани, за да се запчеше отгоре.
- В кой ден от седмицата се приготвят козунаците?
- Как мога да направя по-тънка кора на козунака и с колко брашно трябва да го изпека в хлебопекарната?

# 390 18 апр. 2020, 12:54 ч.

Мнения: 1 592

Може би назад имаше коментирано, но пак да попитам. В 2 степен от 5 на фурната включва ли се най - долния ред, който е на ламарината един вид? Защото бях сигурна че имам 5 реда,но сега се загледах и дефакто има 4 рафта и другото е пода, с него дават 5.

# 391 18 апр. 2020, 12:58 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 859

Морена, от сутринта те благославям повече от 100 пъти. Да си много здрава и все така прекрасна във всичко, което правиш 💓💓💓
Втасвах в хладилника. Твоят козунак с кокосово мляко и кокосово мляко. За първи път ползвам био пшенично брашно и нямах големи очаквания, но се получиха много вкусни.

# 392 18 апр. 2020, 13:12 ч.

Мнения: 4 569

Знам че е индивидуално, но колко време горе-долу втасва първия път? Сложила съм го в незагрята фурна..

# 393 18 апр. 2020, 13:15 ч.

Мнения: 496

Месих, месих, към 50 минути месих, а мехури по тестото така и не се образуваха. Да очаквам ли провал?

# 394 18 апр. 2020, 13:22 ч.

София
Мнения: 6 210

Цитат на: Lana.. в сб, 18 апр 2020, 13:12

Знам че е индивидуално, но колко време горе-долу втасва първия път? Сложила съм го в незагрята фурна..

Аз не съм специалист, но дълги години се водех по "колко време втасва", а всъщност е по-правилно да се водиш по това дали е удвоило или утроило обема си.
Ако греша, нека ме поправят по-опитните дами Simple Smile

# 395 18 апр. 2020, 13:23 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Браво, Лана, добре се справяш! Simple Smile

Средно 1.30 часа втасва тесто.
Джинджи, наядвам се да си се оправила, когато ти е писала Лана.
Ани, много мило, благодаря ти, бъдете благословени и здрави и вие! Много ми е хубаво, че си доволна и се наслаждавате на твоя труд! Hug

Розичка, броят се релсите, в които слагаш тавата на фурната - това са степените. Ето ги при мен.

separate, на ръка или на машина меси? От машината и аз не всеки път имам мехури, ама неуспех нямам.

Последна редакция: сб, 18 апр 2020, 13:37 от Morena

# 396 18 апр. 2020, 13:26 ч.

Мнения: 2 822

42 грама мая стандартна разфасовка ли? Че ми се вижда много.

# 397 18 апр. 2020, 13:27 ч.

Мнения: 1 588

Цитат на: separate в сб, 18 апр 2020, 13:15

Месих, месих, към 50 минути месих, а мехури по тестото така и не се образуваха. Да очаквам ли провал?

По -назад в коментарите пишат около 20 мин. месене, ни повече, ни по-малко.
Мехури и аз не видях на моето тесто докато месих, но след като втаса си имаше.

# 398 18 апр. 2020, 13:33 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Цитат на: gqa в сб, 18 апр 2020, 13:27

Цитат на: separate в сб, 18 апр 2020, 13:15

Месих, месих, към 50 минути месих, а мехури по тестото така и не се образуваха. Да очаквам ли провал?

По -назад в коментарите пишат около 20 мин. месене, ни повече, ни по-малко.
Мехури и аз не видях на моето тесто докато месих, но след като втаса си имаше.

Точно така и с моето снощно тесто от машината. Simple Smile

________________________________________________________________________________________________________________

Цитат на: IvanGeorgiew в сб, 18 апр 2020, 13:26

42 грама мая стандартна разфасовка ли? Че ми се вижда много.

42 грама са кубчетата жива мая. Много за какво?

И да ви кажа впечатления от новата опаковка "за баница" на СМ - отива ми повече брашно от това.
Та ако и вие с него работите... Wink

Взех да си мисля (след гемранските перипетии - вярно, че са други продукти и все пак... и с тукашните случаи...) дали да не редактирам количеството мая... и май ще го направя. Аз ще си ползвам 15 г за 500г брашно, но за начинаещите ми гости ще е по-спокойно така, с 20г мая. Simple Smile

Последна редакция: сб, 18 апр 2020, 13:49 от Morena

# 399 18 апр. 2020, 13:35 ч.

Мнения: 2 822

Струва ми се преди бяха по-малки.

# 400 18 апр. 2020, 13:39 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Цитат на: IvanGeorgiew в сб, 18 апр 2020, 13:35

Струва ми се преди бяха по-малки.

Може, аз не съм виждала по-малки. Ама не каза за какво са много. Wink

# 401 18 апр. 2020, 13:44 ч.

Мнения: 496

На ръка месих - 6 яйца, 250 мл прясно мляко, 100 гр. масло и 150 мл олио , 320 гр. захар, 2 п. по 7 гр. мая, малко повече от 1 кг брашно пое...Втасва от 12 часА насам, май не е мръднало да се надига Sad