Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

290 843
942
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

# 75 6 юли 2007, 21:30 ч.

Мнения: 1 698

Аз я оставих на стайна Т, като бях покрила тавата със найлонова торбичка.

# 76 7 юли 2007, 09:54 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

DaniStef , съжалявам, но сега се включвам.
Питката би трябвало да втаса и на стайна температура, достатъчно високи са градусите в стаите.Понякога слагам тестото в печката, като включвам фурната на 30,40 градуса.Опитвала съм и на водна баня Simple Smile

Един път нямаше къде да втаса, напълних ваната с топла вода и сложих съда с тестото във водата, пак се получи Simple Smile

Винаги когато оставяш тесто да втасва се завива с намокрена с хладка вода кърпа, за да не изсъхне и да хване коричка.
Това е което зная от скромния ми опит с тестото.Може се включих късно, но дано питката ти се е получила Heart Eyes

# 77 7 юли 2007, 20:21 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Да си кажа и аз - след няколко успешни опита съм много горда с постиженията си. Аз съм по-небрежна и оставям питката във фурната без да я покривам за час, час и нещо. Понякога, за да я форсирам включвам фурната за около минута, за да загрее и изключвам и така няколко пъти. Никога не мажа отгоре, за да не спадне, а както е във фурната включвам и оставям да се пече. Така тя се надига още малко. Като я извадя понякога мажа с олио и става мекичка и никога не изсъхва.
Открих един голям недостатък на питката обаче - невероятно вкусна е и успешно саботира всичките ми опити за диети!

# 78 9 юли 2007, 09:05 ч.

Мнения: 1 494

На мен веднъж много ми се забави втасването и напълних една по-голама тава с гореща вода, а в нея сложих тавата с тестото. Така спасих положението.
Зимата е по-трудно- слагам тестото на камината отгоре или близо до нея. Ако е включена печката става близо до нея също.

# 79 13 юли 2007, 16:20 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 337

Втори опит , този път в по висока и по малка тава .
Много съм доволна от резултата , сложих и сусам отгоре!!!!!

# 80 16 юли 2007, 22:40 ч.

искам да похваля питката, стана супер, много лесно се замеси въпреки моите опасения защото нямам опит и много лесно се точи хем ми беше за 1 път точенето. Аз слепих корите 2 по 2 като вътре сложих сирене и леко разтегнах и усуках. Моята втасва точно час и половина във фурната на 50-70 градуса и се опече за 30 минути на 200 градуса. Който не е пробвал, да пробва, няма да съжалява. Успех!

# 81 18 юли 2007, 15:10 ч.

Мнения: 2 026

Цитат на: Биляна в пн, 21 авг 2006, 10:14

БОЛЯРСКА ПИТКА

1/2 ч.ч. олио, около 1кг. брашно; 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая;

От колко грама? Че има суха мая от по 7 (Йоткер) и 11 г (турската)?

А, и още нещо. Зачетох се внимателно - наистина ли не втасва тестото първия път, а директно се оформат топки и чак след окончателното оформяне се оставя да втаса?

# 82 18 юли 2007, 15:22 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Цитат на: cathie в ср, 18 юли 2007, 15:10

Цитат на: Биляна в пн, 21 авг 2006, 10:14

БОЛЯРСКА ПИТКА

1/2 ч.ч. олио, около 1кг. брашно; 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая;

cathie, аз на Йоткер мая не ползвам, не я харесвам.Остава да е турската.Но има и една френска, много е хубава Simple Smile

Наистина не втасва тестото първия път.Оставя се да се отпусне за да може да се точи.
Хайде ти прави питката, аз в събота твоята торта и ще обменяме мнения Wink

# 83 18 юли 2007, 15:27 ч.

Мнения: 2 026

Аз ще правя и двете Mr. Green

(Ако става дума за бишкотената де Wink

)

А за тая френска мая само легенди слушам и вече #Cussing out

Ама освен да си спазвам указанията за килограм брашно и това е.
Благодаря за бързия отговор. bouquet

Все още умувам. Но питката ще я правя или като кифлички, или навързана, за хризантема няма да ми се играе...
Свекър ми има годишнина в петък, та затова съм се активи(зи)рала Laughing

# 84 18 юли 2007, 15:30 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Френската мая я има със сигурност във Фантастико.На друго място не съм я виждала.
Успех bouquet

# 85 18 юли 2007, 16:05 ч.

Мнения: 2 026

Все пак не мога вече да устисквам и ще направя половин доза. И без това в машината повече не се събира.
Маслото задължително ли трябва да е препържено, или може и в МВ?
Извинявай, че те разпитвам толкова подробно, но снимката на твоята питка е връх на представите ми за сполучлива пита. На Нова година една позната беше направила подобна, ама нейната рецепта е с мнооооооооого втасване, та предпочитам тази.

# 86 18 юли 2007, 16:15 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Да, вкуса на питката идва от препърженото масло.Мириса и вкуса едва ли биха били същите.В MW не знам как ще се получи, не харесвам този уред Simple Smile

# 87 18 юли 2007, 16:30 ч.

Мнения: 2 026

Ще се препържва тогава Peace

А питките на колко тънки кори се разточват. Приблизително?

# 88 18 юли 2007, 16:39 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Цитат на: cathie в ср, 18 юли 2007, 16:30

А питките на колко тънки кори се разточват. Приблизително?

А сега де

Да не е много тънко тестото, за да го скъса четката при мазането.Нормална кора, да не е и много дебела.Не мисля, че дебелината е от значение.

# 89 18 юли 2007, 17:43 ч.

Мнения: 2 026

Готово.
Май тънички ги разточих ли, пресуках и предърпах ли, ама едно парченце към края почти се откъсна.
И не знам дали тавата не ми е много голяма newsm78

Ето работен вариант Mr. Green

Препоръчани теми

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

Био зеленчукова градина №8

СЕДМИ клас – 11 – Късмет на Първо класиране! (02.07.2018–08.07.2018)

2 767
Набори

🐑Фермата сезон 6 Тема 10 /08.11-15.11/

Причина:

Причина: