Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

291 691
942
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

# 810 30 дек. 2011, 13:18 ч.

Мнения: 1 045

Питката изглежда супер! Имам въпрос: пакетчето суха мая колко грама е - 7 или 11, защото съм виждала и от двете?

# 811 30 дек. 2011, 16:51 ч.

Мнения: 3

Аз слагам 1 цяло кубче жива мая Юва /Yuva/- 42 грама е.

# 812 30 дек. 2011, 16:58 ч.

Мнения: 3

Цитат на: desivalko_ в чт, 29 дек 2011, 16:29

Здравейте аз правих Болярската питка, стана страхотна и вкусна Grinning

но на другия ден като си отчупиш парченце и то ставаше на трохи, чудя се дали не и дойде много маята, аз сложих 1 кубче мая newsm78

, иначе същия ден в които я пекох беше вълшебна просто и на конци, кажете къде греша, че ми се иска за НГ да я направя пак Hug

Няма да е от маята, защото и аз сложих цяло кубче мая, моята не се трошеше, беше пухкава и мека.
Просто супер питка. Правих я на Бъдни вечер, за новогодишната вечер/т.е. утре/ пак ще я забърквам.

# 813 30 дек. 2011, 18:09 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: Росалинда в пт, 30 дек 2011, 16:58

Цитат на: desivalko_ в чт, 29 дек 2011, 16:29

Здравейте аз правих Болярската питка, стана страхотна и вкусна Grinning

Според мен е точно от многото мая. Като правя хляб и сложа повече, и да не ми превтаса на следващия ден е супер ронлив и мирише по-силно на мая.
Иначе много я обичам тая питка. Peace

имам ли гости винаги нея я правя.

# 814 30 дек. 2011, 18:15 ч.

Мнения: 1 045

Росалинда, благодаря ти за отговора. Hug

42 гр. жива мая съответства на 14 гр. суха. Аз нямам жива и исках да разбера колко от сухата да сложа. Дано не се изложа, ще я пробвам.

# 815 30 дек. 2011, 21:18 ч.

гр.София
Мнения: 2 820

мерси много за отговорите, ще сложа по-малко мая пък дано да стане, а и тя няма да оцелее до другия ден Wink

Весело посрещане на Новата Година от мен bouquet

бъдете живи и здрави и от късмет да не се отървете Hug

# 816 31 дек. 2011, 15:06 ч.

Мнения: 32

Това е моята Болярска пита за тази вечер. Май стана по-голяма отколкото си мислех...

# 817 31 дек. 2011, 15:45 ч.

София
Мнения: 82

Цитат на: Биляна в пт, 30 дек 2011, 08:24

Цитат на: Hrisito_:) в пт, 30 дек 2011, 00:05

Здравейте, и аз направих тази питка за Коледа. Моята също страшно много се трошеше, но още след опичането. Въобще не стана мека и на конци.
Спазвах точно рецептата, като я оставих да втасва 1 час на 50 градуса във фурната. Да не би да е превтасала или може би проблема е, че я извадих, загрях фурната на 210 градуса и я пъхнах отново?
Моля ви, ако някой може да ми каже къде може да е проблема, защото на вкус много ми хареса и искам пак да я направя.

Здравей, според мен 50 градуса е доста висока темпертура за втасване.Също така този 1ч. също е прекалено много.В нашата къща трудно понасяме парното и темпертурите са около 16-18 градуса.За два дни правих две питки и ми втасаха идеално на тези стайни температури.Отне им около 1ч. и 20м., почти колкото и на твоята питка, но на 50гр.Другата ти голяма грешка е, че си я извадила след втасването на стайна температура.Това е много грешно за работата с тесто.И помни, когато печеш нещо с мая, никога не отваряй фурната първите 20 мин.Притокът на студен въздух към втасалото тесто е пагубно за него.Друга причина за ронливото брашно може да е прекаленото количество тесто с което се замесва питката.

Marieta , не знам за идеятата с млякото.Май ще си стане същински козунак, но със солен вкус.Лично аз питки с прясно мляко не харесвам, някак ми седят клисави и дунапренени, но е въпрос на вкус.

Биляна много ти благодаря за отговора. bouquet

Така като гледам доста грешки съм допуснала, но мисля сега след Нова година да я направя пак като се вслушам в съветите ти.
След това ще споделя какво се е получило.

# 818 31 дек. 2011, 20:02 ч.

Мнения: 2 220

Ето и моят първи опит с Болярската питка.
Все още не сме я опитали, но ухае прекрасно.

# 819 1 ян. 2012, 12:43 ч.

Мнения: 2 534

Да споделя новогодишния си провал на моята питка
Реших да импровизирам с царевично брашно, днес ще си правя стандартната, че да си подобря настроението
Много ми се искаше да е с друго брашно , някой беше споделил, че е пробвал с пълнозърнесто и се е получило ... е да знаете , че с царевично -НЕ
Иначе се получи много красива Laughing

# 820 1 ян. 2012, 17:27 ч.

Мнения: 19

Благодаря за споделената рецепта за първи път правя питка стана чудна,направих я на розички/жалко,че не зная как да кача снимки.Следващият път ще опитам да направя слънце.

# 821 2 ян. 2012, 00:29 ч.

Сливен
Мнения: 141

честита нова година на всички
направих питката и стана страхотна на вкус,всички я харесаха

# 822 10 ян. 2012, 20:11 ч.

Варна
Мнения: 906

И аз я направих с жива мая и резултата - адски се трошеше.Иначе беше мн вкусна,но така втаса че направо излизаше от тавата и се чудих какво да правя. Shocked

Предполагам,че грешката ми е била в маята,но и определено тези продукти за много за моята тава.Сега я правя с половината продукти и със суха мая и въобще не се надига. Cry