Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

291 692
942
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

# 795 24 дек. 2011, 12:00 ч.

Мнения: 13

здравейте!много добре изглеждат всички питки поздравления.аз имам един въпрос та той е използвалили сте готово брашно с мая,аз много се изненадах като го видях в магазина,но въпреки това си купих.на опаковка пише,че на един килограм има 3% суха мая.сега се чудя дали да рискувам и да направя коледната питка с него...извинявайте за неумеснният въпрос,но сега нямам време да се ровя много във форумите

# 796 24 дек. 2011, 12:59 ч.

Мнения: 1 935

Цитат на: Селма в пт, 05 авг 2011, 18:24

Оформяне на пита "Слънце".

Дали някой може да обясни малко по-подробно нареждането! Blush

Ще съм много благодарна, защото след малко почвам да я правя и ми се ще да изглежда красиво на масата! Hug

# 797 25 дек. 2011, 15:26 ч.

Once there was a Hushpuppy...
Мнения: 12 619

Здравейте

Честито Рождество

Отдавна се каня да сложа снимка на питката, моя мъж я прави често и не винаги успява да я докара на вид, но пък за сметка на това винаги му се получава много вкусна!

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/377132_3281067571 … _1033191682_n.jpg

# 798 27 дек. 2011, 09:54 ч.

Мнения: 1 352

Хорааа, правих тази питка за Коледа. От тогава не спирам да мисля за нея! Направо е жестока! Най-вкуснтата (и калорична) питка, която съм яла през живота си!
ПРазнувахме с приятели, пълних и пуйка, и пържоли имаше на масата, какви ли не салати, но всички посягаха най-вече към питката. Направо утрепах рибата с тази рецепта.
Беше ме страх, че едно пакетче суха мая е малко, , но се наду перфектно.
За Нова година пак.
Биляна, браво, че сподели с нас Hug

# 799 29 дек. 2011, 06:56 ч.

Мнения: 496

Реших да направя тази питка за Нова Година. Но ще я правя за първи път и ви моля за съвет.
Тъй като ми се иска питката да е по-висока - Каква е големината на тавата, в която печете питката?

Последна редакция: чт, 29 дек 2011, 07:04 от dani1712

# 800 29 дек. 2011, 11:13 ч.

Мнения: 440

Цитат на: dani1712 в чт, 29 дек 2011, 06:56

Аз нормално правя 1/2 доза и за примерно 6 човека ми хартисва от нея, като използвам голямата ми тава. Пак си става висока. Продуктите са за достатъчно сериозно количество хляб, така че ако от всички твои тави избереш най-голямата, питката ще ти стане достатъчно висока. Отделно, че рецептата е за навита на руло, така че тя втасва нагоре. Peace

За Коледа я правих отново, но сложих от българското масло, защото видях с чубрица и реших да пробвам как ще е по този начин. Използвах почти 1 пакетче месло за половин доза и пи направи впечатление, че почти не миришеше на масло докато се печеше, а то и после не се усещаше. Какво слагат в тези масла Thinking

# 801 29 дек. 2011, 15:23 ч.

Мнения: 1 352

А някой пробвал ли е да направи питката с прясно мляко, вместо вода? Дали няма да стане още мека, бяла и козуначена Crazy

# 802 29 дек. 2011, 16:14 ч.

Мнения: 472

ще я правя на Нова година,но се чудя на самия или на предния ден да я направя и още нещо дали да имам първи опит,като начинаеща ?! Mr. Green

# 803 29 дек. 2011, 16:29 ч.

гр.София
Мнения: 2 820

Здравейте аз правих Болярската питка, стана страхотна и вкусна Grinning

но на другия ден като си отчупиш парченце и то ставаше на трохи, чудя се дали не и дойде много маята, аз сложих 1 кубче мая newsm78

, иначе същия ден в които я пекох беше вълшебна просто и на конци, кажете къде греша, че ми се иска за НГ да я направя пак Hug

# 804 29 дек. 2011, 19:16 ч.

Мнения: 1 341

Правих я миналата година по рецепта с вода. Стана вълшебна! Сега я правя с прясно мляко и на розички, тъй като кръглата ми тава изчезна безследно и реших все пак да има някаква форма. След малко я слагам да се пече, по-късно и снимка може да сложа, ако не се изложа. Simple Smile

# 805 29 дек. 2011, 19:47 ч.

Мнения: 472

Моята се пече Mr. Green

Да видим

Направих половин доза за проба.

# 806 30 дек. 2011, 00:05 ч.

София
Мнения: 82

Цитат на: desivalko_ в чт, 29 дек 2011, 16:29

Здравейте аз правих Болярската питка, стана страхотна и вкусна Grinning

Здравейте, и аз направих тази питка за Коледа. Моята също страшно много се трошеше, но още след опичането. Въобще не стана мека и на конци.
Спазвах точно рецептата, като я оставих да втасва 1 час на 50 градуса във фурната. Да не би да е превтасала или може би проблема е, че я извадих, загрях фурната на 210 градуса и я пъхнах отново?
Моля ви, ако някой може да ми каже къде може да е проблема, защото на вкус много ми хареса и искам пак да я направя.

# 807 30 дек. 2011, 08:24 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Цитат на: Hrisito_:) в пт, 30 дек 2011, 00:05

Здравей, според мен 50 градуса е доста висока темпертура за втасване.Също така този 1ч. също е прекалено много.В нашата къща трудно понасяме парното и темпертурите са около 16-18 градуса.За два дни правих две питки и ми втасаха идеално на тези стайни температури.Отне им около 1ч. и 20м., почти колкото и на твоята питка, но на 50гр.Другата ти голяма грешка е, че си я извадила след втасването на стайна температура.Това е много грешно за работата с тесто.И помни, когато печеш нещо с мая, никога не отваряй фурната първите 20 мин.Притокът на студен въздух към втасалото тесто е пагубно за него.Друга причина за ронливото брашно може да е прекаленото количество тесто с което се замесва питката.

Marieta , не знам за идеятата с млякото.Май ще си стане същински козунак, но със солен вкус.Лично аз питки с прясно мляко не харесвам, някак ми седят клисави и дунапренени, но е въпрос на вкус.

# 808 30 дек. 2011, 08:48 ч.

Мнения: 836

И аз имах този проблем с роненето в началото. Оказа се, че за Болярската питка е фатално, ако се остави да превтаса. Достатъчни са й 20-30 мин престой на топло, да "отвърне" както казва баба ми, и после - хоп, във фурната. С печенето също трябва да се внимава, защото тестото е някак крехко и въздушно и лесно може да се пресуши.

Marieta, правила съм я с мляко. Става.

# 809 30 дек. 2011, 12:35 ч.

Мнения: 2 534

Благодаряяяя bouquet

Това беше първото ми месене на тесто
Мога да се поздравя, питката стана страхотна!
Направих я с половината доза, а с другата половина от тестото импровизирах с нещо като милинки. Просто между разточените кори натроших сирене, нарязах в неправилни форми полученото руло и ги подредих в кръг

Най-много ми допада това, че и след 4-5 дни питката отново беше вкусна

Имам въпрос: Може ли това тесто да престои в хладилник или да се замрази?

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 10 /01.11. - 08.11.2020/

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 7 (09.10 - 16.10)

ЕРГЕНЪТ 🫅 - Сезон 3 - Тема 5!

Къде срещате нови мъже?

Причина:

Причина: