Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

290 812
942
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

# 885 28 ноем. 2012, 16:46 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 651

Цитат на: Биляна в ср, 28 ное 2012, 16:32

Втасалото тесто се познава по това, че като го натиснеш леко с пръст, трябва да се върне в първоначалното си състояние.

Ценен съвет, не го знаех.
Аз също като Биляна не активирам сухата мая.

Биляна, Лабрекс (и Рекс) Hug

# 886 28 ноем. 2012, 17:00 ч.

в Кошера
Мнения: 2 345

Биляна, bouquet

! На размер я докарах вече (мина 1 час). Мисля да я оставя още 10-20 минути за разкош. Grinning

Последна питанка - на какъв режим да я пека? Обикновен (горно и долно нагряване) или специален за тестени изделия (с вентилация). Принципно като правя пица и баница, ги пека на втория режим, но не знам дали е ОК в случая. newsm78

# 887 28 ноем. 2012, 17:04 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Tyra в ср, 28 ное 2012, 17:00

На размер я докарах вече (мина 1 час). Мисля да я оставя още 10-20 минути за разкош. Grinning

Внимавай да не я превтасаш.....Пробвай това, което Биляна те посъветва с натискането с пръст....Защото след това във фурната питката макар и за кратко продължава да втасва......

# 888 28 ноем. 2012, 17:32 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Котьо Тръмп в ср, 28 ное 2012, 16:46

Биляна, Лабрекс (и Рекс) Hug

10х, 10х, Котьо Тръмп! bouquet

Тъкмо се връщаме от разходка с Рекс и в асансьора си викам дали ще яде Асан баница? Щом е втасала питката, ще яде явно, само да се опече. За печенето не мога да помогна, щото мойта печица е стара и няма такива екстри-вентилации. Peace

# 889 28 ноем. 2012, 20:36 ч.

в Кошера
Мнения: 2 345

Много ви благодаря за съветите, момичета! bouquet

Биляна, рецептата е страхотна! bouquet

Щастлива съм, че ми се получи от първия път. Party

# 890 28 ноем. 2012, 20:44 ч.

Мнения: 22 867

Браво, браво! Чудна е питката и наистина рецептата е страхотна! Heart Eyes

# 891 28 ноем. 2012, 20:54 ч.

София
Мнения: 2 112

Tyra, страхотна питка! Hug

# 892 29 ноем. 2012, 19:14 ч.

в Кошера
Мнения: 2 345

Лабрекс, Софи, Hug

! И е вкусна, почти свърши. Mr. Green

# 893 9 дек. 2012, 16:43 ч.

BABYLAND
Мнения: 3 411

Здравейте,
МНОГО моля за бърз отговор, ако е възможно. Оказа се че 3 пакетчета суха мая, коят имам са с минал срок на годност м. Април. Имам мая /кубче, прясна/. Колко от нея да сложа за да направя болярската питка от стр. 1 и от тук нататък как да процедирам - разтварям ли маята в мляко.....доста съм боса в рецептите с мая.
Благодаря!

# 894 9 дек. 2012, 17:14 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Доколкото знам едно кубче мая е за килограм брашно.Не се разтваря в мляко, а в хладка вода - около 100мл.Аз я слагам в леко топла вода, не баш хладка.Във водата се слага захар (1/2 ч.л.) и брашно, колкото да стане сместа гъста като боза.Съдът с тази смес (обикновено ползвам буркан) го слагам в друг съд с топла вода и става като водна баня - маята втасва много бързо.Чакаш това нещо да се увеличи двойно и сипваш към брашното.

# 895 9 дек. 2012, 17:38 ч.

BABYLAND
Мнения: 3 411

Цитат на: Биляна в нд, 09 дек 2012, 17:14

Благодаря ти. bouquet

Разбирам, че съм оплескала положението. Blush

Сипах 400 мл. вода/хладка/+захар+сол. 5 мин. по-късно прибавих и лъжица брашно. Изчаках 10 мин. и сипах всичко това при останалите продукти. Определено маята не беше втасала. Naughty

Накрая ще замеся една содена питка и тотално слагам чертата на всичко с МАЯ. Тюх, да му се не види. Некадърна работа, а пък за сметка на това такъв мерак имам...

# 896 9 дек. 2012, 17:41 ч.

Мнения: 1 352

GOLDEN ROSE, и аз направих като теб снощи, но питката си стана. Тя маята си втасва, къде ще иде. Това ни беше вечерята, мазахме с крема сирене. Страхотна е! За празници вече е задължителна у дома.

# 897 9 дек. 2012, 17:46 ч.

Мнения: 22 867

GOLDEN ROSE, не бързай да се обвиняваш, ще напиша аз как я месвам, пък и не само нея, дано Биляна не ме понабие bash

. Понеже с търпението хич ме няма, разтварям маята във водата, сипвам всичко друго течно, с тел го правя на хомогенна смес и слагам брашно. Бъркам с лъжица, докато може, после изсипвам на плота тестото, като съм го набрашнила, досипвам брашно, намесвам, докато ми хареса тестото на мекост/твърдост. И слагам да втасва. Така че поизчакай, мисля, че ще ти втаса тестото, едно пакетче мая не е малко, а някои са дори за 2 кг брашно, на тях си пише. Peace

# 898 9 дек. 2012, 19:15 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Цитат на: labrex в нд, 09 дек 2012, 17:46

[дано Биляна не ме понабие bash

. ...............................

О, няма, няма - дори ще ти благодаря за обясненията.Адски ми е неприятно да работя с прясна мая.Отблъсква ме ме лепкавостта й, миризмата и консистенцията като шупне.Много мрънках, че тук няма такава мая и свикнах напълно със сухата.Сега в полските магазини напускаха от прясната, но аз съм доволна, че вече нямам нужда от нея. Simple Smile

# 899 10 дек. 2012, 15:27 ч.

BABYLAND
Мнения: 3 411

Хубави, ценни съвети сте ми дали, за което ви благодаря сърдечно. bouquet

Предварително приех неуспеха, но изненадващо за мен, питката така втаса, че тръгна да се разхожда из фурната. Стана превъзходна...ама наистина много хубава. Може би меракът ми този опит да е сполучлив беше достатъчен и се получи нещо бухнало, вкусно и красиво. Сложих малко шарена сол и натрошено сирене между корите и...облиз, облиз . Резултатът беше впечатляващ.
След като веднъж вече имам успех с огромно удоволствие и по-смело се хвърлям и на други рецепти.
Със снимка не мога да се отчета, защото още докато я вадех от фурната, моите талибанчета ме бяха заобиколили и я задърпаха вряла. Замляскаха и заохкаха от горещата пика, а после ми стана неудобно да пускам пита пооскубана от тук от там.
Безценни сте, момичета...но какво ли ви го казвам, та вие си го знаете. Hug

Препоръчани теми

ВАКСИНИ - дискусия САМО за вредата от тях - тема 23

Къванч Татлъту 💙 - минали и бъдещи проекти, партньори - 97

Дългото чакане след трансфер - Тема 69

🎬ОТКРАДНАТ ЖИВОТ: Любовта лекува 💞 тема 84

Причина:

Причина: