Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

306 238
467
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
Как се приготвя пиле "Беарнез"?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
  
  За да направите панировка, смесете заедно яйца, галета, бира и сода. След това натопете храната в тази смес преди готвене.
- Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
  
  Форумът предлага разнообразие от кръчмарски рецепти, включително паннирани сирене и кашкавал, пиле "Беарнез", паннирани кисело мляко, паннирани сирена, пилешки хапки и други. Някои от тези рецепти включват уникални техники за паниране и подправки, които придават отличителен вкус на ястията.
- Как се приготвя пиле "Беарнез"?
  
  Пиле "Беарнез" се приготвя чрез задушаване на пилешки гърди в малко олио, добавяне на соев сос, бяло вино и ситно нарязан чесън. След това извадете гърдите и ги задушете в същия тиган със смес от заквасена сметана, пушено сирене Gruyère, горчица и подправки до гладкост. Сервирайте пилето с гарнитура от картофки соте.
- Как се прави паннирано кисело мляко?
- Как се прави панировка от корнфлейкс?

# 315 12 фев. 2008, 23:24 ч.

Мнения: 4 370

Slav4e Av4e, панировката я направих на око - разбих едно яйце,след това наливах бира,брашно,бира брашно,докато ми се видя достатъчно гъста. Бирата беше Тобург,защото такава имаше в хладилника. Голяма бутилка и така като се замисля да съм ползвала около 100-150г от нея. А брашно слагай докато стане гъста каша. малко по гъста от боза да речем. С пръсти да се топят е по лесно наистина. Аз ги пържих във фритюрника и първия път ми залепнаха за кошничката, та после си знаех след като ги потопя в маслото след 1-2 мин ги вадех да ги обърна че да не залепнат и така се получиха. Но следващия път ще пробвам в дълбок тефлонов тиган за да мога да ги побутвам докато се пържат. Дано да съм ти била полезна. Heart Eyes

# 316 13 фев. 2008, 03:47 ч.

варна
Мнения: 263

Цитат на: didi62 в нд, 14 яну 2007, 04:19

Ето сиренца и кашкавалчета на Хепи . Натрошавате сиренето -на килограм сирене-2яйца ,2-3щипки червен пипер Трябва сиренето и кашкавала да са по- твърди Може малко сух чесън .Правят се топчета колкото малък орех и се овалват в брашно нареждат се в в нещо плоско и да се замразят във фризера .След като замръзнат се изсипват в торбичка найлонова и така се съхраняват във фризера .Когато ви потрябват или ви дойдат неканени гости -разбивате бира ,1яйце и брашно -на гъста каша .Замразените топчета ги пускате в панировката и с лъжица полуизцедени ги пускате и ги пържите в загрята маслена баня .По същия начин и кашкавалчета ,само че кашкавала е настърган . chef

# 317 13 фев. 2008, 13:40 ч.

Мнения: 4 435

Цитат на: А н и в вт, 12 фев 2008, 23:24

Благодаря ти много.Сигурна съм,че ще са чудесни. bouquet

# 318 13 фев. 2008, 16:29 ч.

Мнения: 1 352

Направих тестото за пица Верди. Страхотно стана! За пръв път ми се получава домашна пица, иначе все като подметка става, независимо с какво тесто я правя. Повече няма да купувам замразените боклуци. Благодаря на момичето, което си е направило труда да сподели рецептата с нас bouquet

. В доматения сок сложих пресован чесън, добавя приятен аромат Peace

# 319 13 фев. 2008, 18:01 ч.

София
Мнения: 88

Извинявам се за отклонението от темата, но ми стана много любопитно къде е толкова хвалената пицария Верди? За съжаление не мога да готвя, за да си направя сама тестото, та поне да го пробвам от първоизточника Grinning

# 320 13 фев. 2008, 18:54 ч.

Мнения: 3 219

Цитат на: Satten в ср, 13 фев 2008, 18:01

Абе и аз изобщо не мога да меся,но това е елементарно, просто бъркаш с лъжица. В Пицариите "Верди" съм ходила в Пловдив, в София не ги знам къде са.

# 321 13 фев. 2008, 21:56 ч.

София
Мнения: 1 170

ей докато ви изчета...
В Хепито имаше преди едни пълнени бутчета или крилца май бяха, така и не схванах как да си ги направя, ако има някой идея ще съм му благодарна

# 322 13 фев. 2008, 22:10 ч.

Мнения: 531

От както видях тук рецептата за тесто на пица Верди, само по по тази рецепта го правя.
Благодаря!

# 323 14 фев. 2008, 00:01 ч.

Мнения: 4 370

didi62, не успях да открия рецептата с търсачката и затова я написах, надявам се че не съм те обидила bouquet

# 324 14 фев. 2008, 15:05 ч.

Мнения: 693

Цитат на: deata в ср, 13 сеп 2006, 11:15

А знае ли някой как стават принцеските толкова пухкави/като на рекламите или пък по коктейлите /. На моите каймата винаги става една суха и стегната...какво пропускам newsm78

В каймата се слага яйце и настърган кашкавал. Още не съм изчела всичко така че се извинявам ако се повтаря.
Страхотна темичка, откраднах си няколко рецепти.
Аз имам една рецепта за пилешко филе със сметана и доматен сос. Ядох го в един ресторант и много ми хареса. Пробвах вкъщи и се получи.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=257902.msg6187352#msg6187352

На мен пицата все ми става като подметка твърда, така че определено ще се пробва рецептата за пица от Верди. Само да попитам кашкавал след доматеното пюре и преди останалите продукти ли се слага или най-отгоре?

Последна редакция: чт, 14 фев 2008, 15:44 от viki81

# 325 14 фев. 2008, 16:30 ч.

Мнения: 3 219

Ами аз мажа първо със соса, после слагам краставички ,гъби,чушки,шунка или квото имам, после стържа сирене и кашкавал.
Сега да ви кажа-направих яйчената салата, чудесна стана, довечера ще я хапнем. За основно ще приготвя тази рецепта с пилешкото с чеснов сос в гювечета.
Десерта-той по-късно в леглото Joy

# 326 15 фев. 2008, 07:59 ч.

Мнения: 79

Правих тестото за пица Верди -по вкусна пица от нея не бях яла Peace

Опитайте няма да сгрешите !Голямо Благодаря на момичето, което я сподели с нас Heart Eyes

# 327 15 фев. 2008, 08:15 ч.

Мнения: 1 685

Рецептата за тестото на пицата я имам от години от една готварска книга на свекърва ми.
Наистина пицата става превъзходна. С това тесто правя и питки - и за пържене, и за печене във фурна.