Публикувана: 11 ноем. 2020, 07:34 ч.
Последно мнение: 19 дек. 2020, 21:06 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 151
753
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сготвя сърца и воденички, така че да не са жилави? Ако ги сложа в гювеч ще бъдат ли вкусни?
Можете ли да предложите рецепта за свински ребърца на фурна, която включва различни подправки и гарнитура, но не е с мед и чесън?
Мога ли да готвя сърца и бъбреци заедно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сготвя сърца и воденички, така че да не са жилави? Ако ги сложа в гювеч ще бъдат ли вкусни?
  
  За да избегнете твърдостта на сърцата и воденичките, първо ги сварете до омекване в тенджера. Можете да ги сварите предварително и да ги сготвите няколко дни по-късно, като проверите готовността им с вилица, която трябва лесно да влиза в месото. Сърцата могат също така да се нарязват и задушават с лук и масло или да се приготвят със зеленчуци в гювеч след предварителна подготовка.
- Можете ли да предложите рецепта за свински ребърца на фурна, която включва различни подправки и гарнитура, но не е с мед и чесън?
  
  Свинските ребърца на фурна могат да бъдат овкусени с комбинация от билки като естрагон, сметана от пилешко месо, девисил, сол и черен пипер. За гарнитура можете да изберете картофи, приготвени със сметана и кокосово мляко, ориз или всяка друга предпочитана съставка.
- Мога ли да готвя сърца и бъбреци заедно?
  
  Да, сърцата и бъбреците могат да се готвят заедно. Те могат да бъдат овкусени с естрагон, сол, черен пипер и други подправки по желание.
- Имам сварени картофи и готварска сметана, така че реших да направя бърза запеканка. Мога ли да използвам пилешко месо от печене и какви подправки ще ми препоръчате?
- Имам няколко излишни ябълки. Можете ли да ми дадете рецепта за тесто за кошнички, което да ги използвам, като ги изпека във форма за мъфини и ги напълня с ябълки с канела и орехи?

# 135 18 ноем. 2020, 17:59 ч.

Мнения: 811

Оризът трябва да е много добре измит, да се отмие нишестето. После го запържвам в достатъчно мазнина. Само това правя и не се слепва. Предполагам, че има значение и какъв ориз е, за нещо си на фурна аз ползвам бисерен.

# 136 18 ноем. 2020, 18:06 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 247

И аз това правя, и майка ми това прави, но нейния става така, че мога да му "преброя" зрънцата, а моя като каша Sad

# 137 18 ноем. 2020, 18:13 ч.

Мнения: 811

Хмм... пропорция ориз : течност?
Правя 1:2.5 или мъъничко повече. Така съм си нацелила за моята фурна.

# 138 18 ноем. 2020, 18:25 ч.

Мнения: 22 867

Май наистина трябва да се нацелва пропорцията според фурната, за моята 1:4 става чудесно, при майкината 1:3 е много. Иначе, хубаво мия ориза до бистра вода, леко го запържвам и ми стават неслепнати зрънцата. Покрай майка, която не го мие чак толкова, като мен, си мисля, че и това има значение, на мама става слепнат и кашав. А може и от ориза да зависи, въпреки че май ползвам различни марки, нямам някаква предпочитана.

# 139 18 ноем. 2020, 18:30 ч.

Мнения: 10 694

Аз от едни корейкси магазини вземам басмати в голям чувал и към него има закрепена рецепта някаква. Първо пише да се измие ориза със студена вода да се отмие нишестето (точно до бистра вода) и после да го правим кой как реши. И аз следвам инструкциите, никога не ми се е слепвал. Проблема ми е че на мен ми харесва слепнат, като торта. Домашните ми пък харесват не слепнат. Та мия го.

# 140 18 ноем. 2020, 18:33 ч.

Пазарджик
Мнения: 336

Освен тези стъпки пробвай 1:2 вряла вода. Покрий тавата с фолио и не разбърквай ориза.

# 141 18 ноем. 2020, 18:35 ч.

софия
Мнения: 564

аз готвя с бланширан ориз - запържвам го да се"оцъкли" и слагам вода/бульон/ 1:3.

# 142 18 ноем. 2020, 18:45 ч.

Мнения: 4 300

Мини щолените на labrex са страхотни, но не знам как да кача рецептата ( като напишеш в търсачката излизат )

# 143 18 ноем. 2020, 19:22 ч.

Мнения: 264

Да, тях ги знам, но искам да направя голям щолен. В интернет има рецепт с и без мая, чудя се коя е по-добре. Ще се радвам някой да сподели опит.

Цитат на: sunny112233 в ср, 18 ное 2020, 18:45

Мини щолените на labrex са страхотни, но не знам как да кача рецептата ( като напишеш в търсачката излизат )

# 144 18 ноем. 2020, 20:05 ч.

Мнения: 4 859

Цитат на: skk007 в ср, 18 ное 2020, 17:50

Как се готви ориз на фурна, така че да се отделят звънцата? Да изглеждат като ризото едва ли не. Майка ми прави такъв, но според нея нищо не прави, а на мен не ми се получава. Ако имате някакви тайно, споделете, моля ви!

Запържен с повече мазнина ,да се 'оцъкли ,остъкли' .Аз и лук слагам преди ориза .Понякога и други зеленчуци .Вода /бульон ,според указанията ,понякога малко повече .Като почти изври течността ,го изключвам и завивам с кърпа /фолио ,или похлупвам .Така си поема течността и не е сух ,нито скашкан .
Ако бързам просто изключвам фурната и отварям вратичката .
С няколко думи -мазнина,да се запържи и преди да се изключи фурната да е останала малко течност .

За варен ,по друг начин го правя.

# 145 18 ноем. 2020, 21:45 ч.

Мнения: 8 422

Щолен правя по рецептата на Джемма " Дрезденски щолен", има го на първа страница в коледната тема. Дозата, обаче, е голяма, правя 1/3.
Ориз да не ми е слепен се научих да правя от Пепчо. Първо: много добре да се измие ориза, второ: при готвене се добавя гореща вода. Някъде из блога ѝ ги имаше тези неща. При мен съотношението е 1:4, но преди да сложа във фурната слагам още една чаша гореща вода, така ми остава сочен ориза.
Ситен булгур - правих "Кадън буду кюфте" - рецептата гледах в "24 kitchen" .

# 146 18 ноем. 2020, 22:53 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: Moni_90 в ср, 18 ное 2020, 17:04

Благодаря на всички за отговора!
Да ви попитам понеже Коледа наближава, дали имате изпитана рецепта за щолен? Някоя, която сте правили и е сполучлива. Също, от къде вземате кандирани пловоде?

Кандирани плодове се продават в Лид в малки кутийки са, има лимон, портокал, кандирани череши и са добри.
А за щолен рецепта пускам - стъпка по стъпка, рецептата е дълга, но и правенето му е дълго
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_880.html
Ето и ориз Басмати как го правя, стъпка по стъпка и на снимката е зърно по зърно
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_226.html

Скрит текст:

Ето и как се прави ризото - рецептата е с манатарки и прошуто, но това не бива да те бърка, начините са все едни и същи
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_39.html

Скрит текст:

# 147 19 ноем. 2020, 10:55 ч.

София
Мнения: 3 358

Вчера правих кюфтета по тази рецепта https://www.bonapeti.bg/recepti/kyufteta-ot-chervena-leshta-i-bulgur/
остана доста от сместта.Каво друго мога да направя с нея,но да е без месо.