Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

69 020
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя шоколадов мус за торта?
Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя шоколадов мус за торта?
  
  Шоколадовият мус за торта може да се приготви чрез смесване на шоколад, тежка сметана, жълтъци и белтъци. Първо разтопете шоколада в сладкарската сметана и след това добавете разбитите жълтъци. Разбийте белтъците на сняг и ги разбъркайте в шоколадовата смес. Оставете муса да стегне в хладилника, преди да го нанесете върху тортата.
- Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
  
  Тортата „Памук“ е известна още като „Дуннапренена торта“. Приготвя се само с нишесте, без брашно, и има уникална текстура, наподобяваща дунапрен. Състои се от надут блат, приготвен от нишесте, яйца и смес от съставки. Размерът на формата трябва да съответства на количеството смес.
- Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
  
  Можете да намерите плодови есенции/аромати без подсладители в специализирани магазини за сладкарски изделия или онлайн. Някои от тях съдържат глицерин, докато други могат да бъдат с алкохолно съдържание. Препоръчително е да потърсите на уебсайтове за сладкарство или в магазини, които предлагат разнообразие от аромати без подсладители.
- Как да направя крем за торта с готови блатове, маскарпоне и сметана?
- Как мога да заменя захарта в сладкишите за моя дядо, който има висока кръвна захар?

# 450 25 апр. 2022, 17:40 ч.

Мнения: 34

Цитат на: Vergini в пн, 25 апр 2022, 15:43

Цитат на: Star_fish в нд, 24 апр 2022, 20:54

Здравейте, мами. Намислила съм да правя торта за 70-годишен юбилей с формата на самите цифри, тоест две отделни торти с цифрите 7 и 0. Взех от най-големите подложки, които намерих - 60/40см, вероятно обаче ще трябва да я срежа на две, тъй като няма как да я прибера в хладилника иначе.

Можете ли да ме посъветвате за платките и крема, мислех да направя пандишпанови блатове или тези за червено кадифе, но без боята.
А за крема - баварски, но с повече желатин.
Основния проблем е, че празника ще се състои на друго място и ще има поне час път до там, съответно тортата трябва да издържи.

Извинявам се за дългият пост.
Ще се радвам на всякакви полезни съвети Simple Smile

https://www.irenkata.com/archives/2513.Правила съм тази,като я транспортирах 80км и трябваше да се консумира на другият ден,също не я събрах в хладилник,но беше зима и я оставихме навън.Издържа без проблем,като даже не се възползвах от опцията с желатина.Успех

Благодаря за съвета. Innocent

Погледнах я тази рецепта, както и други подобни. Обаче не смятам да ги правя по този начин, предпочитам платките да са си класически пандишпанови, не бисквитени.

# 451 25 апр. 2022, 17:52 ч.

София
Мнения: 4 973

Откъде може да си купя фондан?
Абсолютно начинаеща съм!
Да не казвам че никога, ама никога не съм работила с това нещо и си няююа на идея какво представлява даже

# 452 25 апр. 2022, 19:05 ч.

In transit
Мнения: 14 362

Последна редакция: пн, 25 апр 2022, 21:07 от Mikkey

# 453 25 апр. 2022, 19:57 ч.

Мнения: 5 714

Марципанът е бадемова паста, а фонданът е захарно тесто. Фондан има в сладкарските сайтове. Аз лично си взимам от физически магазин, който е и сладкарска работилница.

# 454 25 апр. 2022, 20:58 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 424

В София има доста сладкарски магазини, които предлагат фондан. Ето два:
https://www.aromashouse.com/
https://sladkatakushta.com/

Ако фонданът ще се използва за обличане на торта, първо трябва да се измаже с маслен крем или ганаш самата торта и тогава да се покрие с фондан.

# 455 7 май 2022, 21:19 ч.

Мнения: 34

Докладвам резултата от реализираната идея:

Торта за юбилей с пандишпанови платки и бисквити, баварски крем за пълнеж, сладко от боровинки и маслен крем отгоре. Декорирана с бита сметана, свежи плодове и дребни сладки.
Тортата стана УАУ, беше си предизвикателство да се занесе до ресторанта, но всичко мина добре. Направих я на подложка 60/40см, която срязах на две, за да може да влезе в хладилника.

Освен на вид, на вкус също беше много добре Heart

# 456 7 май 2022, 21:30 ч.

Мнения: 8 047

Браво, Star_fish Hands Thumbsup

. Чудесно се е получила тортата.

# 457 10 май 2022, 07:02 ч.

Мнения: 574

Здравейте, обичам да правя тортите в къщи и се зарадвах като открих че има такава група

😍 бих искала да попитам според вас дали ще се получи такава торта от медени блатове - по рецептата за френска селска торта и може би двойна доза ли ще трябва да се направи🙄. Приемам и други предложения за блата.
Чудя се също така и крема на мен ли ми се струва или не е бял а седи по кремав

# 458 10 май 2022, 09:08 ч.

Мнения: 2 883

На фона на бялото на зебрата, крема жълтее.

# 459 10 май 2022, 10:07 ч.

Мнения: 8 047

По принцип с всякакви блатове може да се направи тортата.
Измазана е с някакъв тип маслен крем, който по принцип си жълтее. С повече разбиване избелява, но няма как да стане снежно бял освен, ако не е избелен с боя или по някакъв друг начин. Знам, че на запад и най-вече в Щатите много се ползваше shortening за целта, който е бял, но колко е полезен и здравословен вече е друг въпрос.

# 460 10 май 2022, 10:09 ч.

Мнения: 574

Аз искам да получа точно такъв кремав ефект,
А за такъв вид дали ще трябва двойна доза?

# 461 10 май 2022, 10:22 ч.

Мнения: 8 047

Каква доза ще ти трябва за блатовете зависи от големината на тортата и за колко човека трябва да стигне. Освен, ако не е нещо мини, бих заложила на двойна доза, за да можеш да постигнеш добра височина на етажите. Това, което се окаже в повече, винаги може да се замрази.