Да попитам и още нещо - предстои ми да направя торта на два етажа, гледах клипчета, четох, но се притеснявам..
Ще е гола торта, евентуално само със шоколадов ганаш, долу 26 см, горната евентуално 20-22 см.
- Смятате ли, че двата етажа са с подходящи (съчетаващи се) размери?
- Трябва ли да ползвам по-плътна долна подложка, след като ще са две торти?
- Какво е най-удачно да ползвам за подпори - има пластмасови готови в сайтовете или да приспособя сламки със шишчета?
- За втората, по-малка торта, да ползвам ли подложка или директно да я поставя върху първата? Каква е практиката обичайно?
- Тъй като ще я транспортирам кога е най-удачно да я декорирам? Сутринта сглобявам двете торти, закрепвам една върху друга и транспортирам, а малко преди поднасяне правя заливката и декорирам? Украсата ще е цветя, макарони..
А бих ли могла сутринта да сглобя и да залея, а вечерта само да декорирам? Притеснявам се да не се напука шоколадовия ганаш...
Много ще съм благодарна за отговори ❤️❤️ Извинявам се за подробностите въпроси, но искам да се справя.
Здравей Мира,
С млечен/черен шоколад е 2:1 в полза на шоколада.
За размерите - според мен ще изглежда по-добре ако имаш малко повече разлика в размерите, например 18см ѝ 26см,така ще имаш по около 4см за декорацията. В интернет има схеми за това какви пропорции изглеждат добре. Но в крайна сметка всичко е субективно, зависи как искаш да си разположиш етажите и т. н.
Подложката ти задължително трябва да е дебела. Аз лично използвам фибран. Вземам си тънката картонена подложка, залепвам я върху 1 или 2см дебел фибран и изрязвам с ножче. Облепям страните със сатенена панделка. Така ми идва много по-евтино от вече готовите подложки, иначе можеш и да си купиш готова.
Подпорите са повече от задължителни, иначе тортата ще се свлече и смачка. Аз ползвам дървени дюбели от Сладката къща.
По-малката торта задължително върху подложка. И под подложката на малката торта задължително слагаш 4 или 6 подпори в кръг, високи колкото тортата + една голяма в средата, която минава и през двата етажа на тортата. Това става най-лесно ако си сглобиш втория етаж върху подложка, на която предварително си направила дупка за централната подпора. Като се охлади всичко просто нанизваш малкия етаж върху големия и това е. Само си измери височината цялата торта и съобрази колко да е дълга централната подпора.
За декорирането - остави го за последния момент, защото рискуваш цветята да увяхнат, а макароните да се овлажнят в хладилника. Ако тортата няма да пътува много часове бих я сглобила + ганаша и да декорирам в последния момент. Ако трябва да пътува много тортата бих транспортирала етажите отделно, а като пристигна я охлаждам, сглобявам, слагам ганаша, охлаждам пак и декорирам в последния момент.