За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 33 640
  • 736
  •   1
Отговори
# 240
  • Sofia
  • Мнения: 23 268
Може ли рецепта за парфе? Преглътнах няколко пъти като си го представих.
Ползвам едно парфе на Йоли, многократно и ни е любимо, а плодовете могат да варират разбира се...

# 241
  • софия
  • Мнения: 33 904
Здравейте, майка ми реши да разтопява шоколад със сметана, която затоплила до кипване, изля я върху натрошения шоколад, но не иска да се сгъстява след разбиване с миксер. Реши да добави течен шоколад и взе, че се пресече. Оправи се пресичането с малко сметана, но пак не става на крем. Някакви идеи за спасение на крема?
Тя е направила ганаш. Доколкото съм чела, не съм правила, за да стане мус, трябва да се изчака ганашът да изстине, а част от сметаната се разбива отделно - https://harryandlexy.com/vkusnichko/lakomstva/musoveikremove/sho … s-s-dve-systavki/

# 242
  • Мнения: 1 904
Ааа, не! Тази тема може да бъде много коварна! Пейчев, или който там публикува тия снимки- милост нямаш! Не стига цялото ядене тия дни , ми осъзнах, че ..ми се яде И торта и всъщност всичко по тези снимки. За да не е само спам- за Бъдни вечер правих сухи чушки с боб и ...бобът излезе Grinning. Въпросът е как да стои вътре в чушките- на бавен огън ли трябва да се пече и с брашно ли да запечатам отвора? Иначе- умишлено не ги пълних докрай.

# 243
  • София
  • Мнения: 4 660
Здравейте, майка ми реши да разтопява шоколад със сметана, която затоплила до кипване, изля я върху натрошения шоколад, но не иска да се сгъстява след разбиване с миксер. Реши да добави течен шоколад и взе, че се пресече. Оправи се пресичането с малко сметана, но пак не става на крем. Някакви идеи за спасение на крема?
Тя е направила ганаш. Доколкото съм чела, не съм правила, за да стане мус, трябва да се изчака ганашът да изстине, а част от сметаната се разбива отделно - https://harryandlexy.com/vkusnichko/lakomstva/musoveikremove/sho … s-s-dve-systavki/

Целта не е точно мус, да бухне, просто по-стегнат крем

# 244
  • софия
  • Мнения: 33 904
Когато изстине, стяга. Разбира се, зависи какво е било съотношението шоколад-сметана. Бих изчакала и после пак да разбия.

# 245
  • Мнения: 366
Здравейте,зелената част на праз използвате ли и за какво .Може ли да се съхранява нарязана във фризера?

# 246
  • Варна
  • Мнения: 14 684
Плодът може да се задуши леко и да се вложи в плънка за баница, картофени крокети или в ястие с ориз.

# 247
  • София
  • Мнения: 13 759
Здравейте,зелената част на праз използвате ли и за какво .Може ли да се съхранява нарязана във фризера?

Що за въпрос? Ползва се, разбира се заедно с другата, освен, ако не е някаква по-специална рецепта да трябва само бялата или само зелената част.

# 248
  • Sofia
  • Мнения: 23 268
Здравейте,зелената част на праз използвате ли и за какво .Може ли да се съхранява нарязана във фризера?
Използвам целия праз, независимо дали го готвя или е суров в салата. Не съм замразявала.

# 249
  • под тепетата
  • Мнения: 11 859
Smile, в Тортената библиотека е обяснено много добре за кремовете на сметанова основа , като ганаша
https://www.bg-mamma.com/?topic=339926

# 250
  • Мнения: 22 867
Здравейте,зелената част на праз използвате ли и за какво .Може ли да се съхранява нарязана във фризера?

Може да се съхранява нарязана във фризер. Преди години ми даваха познати домашен праз, в апартамента нямаше как да го съхраня освен така - изчистен, нарязан в пликчета и във фризера. Готвех с него, в баници слагах, дори с нарязани домати консерва ММ си правеше някаква течна салата. Олио добавяше и.....не помня вече. Simple Smile

# 251
  • Мнения: 1 303
Здравейте и честита Коледа! ММ прави щолен, но останаха стафиди, портокалови и лимонови корички, натопени в ром. Мисля да ги съхраня в буркан в хладилника, но колко време издържат?

# 252
  • Мнения: 8
Здравейте, за Нова година искам да направя ребърца на фурна. Може ли да ми кажете колко време трябва да стоят в марината? Днес ги купих и се чудя дали мога утре да ги овкуся и да ги пека на 31?

# 253
  • Sofia
  • Мнения: 23 268
Здравейте и честита Коледа! ММ прави щолен, но останаха стафиди, портокалови и лимонови корички, натопени в ром. Мисля да ги съхраня в буркан в хладилника, но колко време издържат?
Подсуши ги добре, оваляй ги в захар (да дърпа влагата)  и ги следи и гледай да ги ползваш  скоро. Не мога да кажа колко. 

Здравейте, за Нова година искам да направя ребърца на фурна. Може ли да ми кажете колко време трябва да стоят в марината? Днес ги купих и се чудя дали мога утре да ги овкуся и да ги пека на 31?
По-добре ги мариновай на 30ти.

Лабрекс, това е салатата - домати, праз и олио, сол и п-р. Simple Smile

# 254
  • Мнения: X
Здравейте,зелената част на праз използвате ли и за какво .Може ли да се съхранява нарязана във фризера?
За яйчен омлет Simple Smile

Общи условия

Активация на акаунт