Публикувана: 31 ян. 2021, 17:27 ч.
Последно мнение: 6 май 2021, 11:41 ч.

НВ-ВМХ и палео - тема за здравословното хранене, част 138

46 424
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представлява зрялото сирене?
Когато въвеждате храна в енергийния калкулатор, какви грамове използвате - на суровия продукт или на вече приготвения (сварен, изпечен, пържен)?
Как влияе режимът върху здравето?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представлява зрялото сирене?
  
  Зрелите сирена включват кашкавал, ементал и чедър, които поради процеса на зреене имат по-ниско съдържание на млечна захар. Ние се фокусираме върху това, че имат по-малко от 1 грам въглехидрати на 100 грама продукт.
- Когато въвеждате храна в енергийния калкулатор, какви грамове използвате - на суровия продукт или на вече приготвения (сварен, изпечен, пържен)?
  
  Обикновено се използват грамове от вече приготвения продукт, тъй като те представят действителното консумирано количество.
- Как влияе режимът върху здравето?
  
  Режимът може да има положителен ефект върху здравето, като намалява нивата на глюкоза и инсулин, подобрява холестерола и триглицеридите, което води до нормализиране на кръвното налягане.
- Както Таня спомена, може ли дългосрочното състояние на кето да повлияе на щитовидната жлеза?
- Какво представлява храненето по НВ-ВМХ?

# 540 26 март 2021, 11:58 ч.

Мнения: 2 275

За мен глава целина е по-близо до картофа. Алабаша ми е зелев (на френски фигурира и думата "зеле" в наименованието му).
Всичко е въпрос на вкус, просто опитвайте.

# 541 26 март 2021, 12:29 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

А целината не мирише ли прекалено много на целина когато е на пюре или на "картофки" Thinking

# 542 26 март 2021, 12:33 ч.

София
Мнения: 5 594

Цитат на: SilverDream в пт, 26 мар 2021, 12:29

А целината не мирише ли прекалено много на целина когато е на пюре или на "картофки" Thinking

Аз лично много го харесвам пюрето, да има си вкус на целина, но се оказа ,че аз правя реакция към целината и вече не си позволявам.

Цитат на: tania6 в пт, 26 мар 2021, 11:25

Има много идеи и мисля, че сме давали по-напред точно в тази тема. Пуснах и линк на "нисковъглехидратен март" от Дени.
Мусака с алабаш или корен целина
"Картофки" от глава целина
Пюрета от глава целина или карфиол
Кюфтета от пилешко месо
Месото е ясно, това ми е любимо
https://youtu.be/LVkGb61Sw7U
Пускала съм и линкове за пилешки салам, месо печено в буркан, домашен бекон...Имаше някъде и пастет от пилешки дробчета. Пастет от варени яйца и черен дроб от треска.
Има и тема с ВМНВХ рецепти. Там имаше малко залитане към десерти, но се намират и много други идеии.

Може ли рецептата за пастета, ако не е с млечни.
Благодаря

# 543 26 март 2021, 12:53 ч.

Мнения: 2 275

Този с пилешките ли дробчета?
Ще потърся, но винаги можеш да си го нагодиш по вкус. По спомен се задушават дробчетата в масло/патешка мазнина с лук/чушка (нещо любимо) , подправки....някои слагат течна сметана, но може и без нея или бульон и след това се пасират.
Все изяждаме дробчетата преди да ги направя на пастет!
Ще потърся по-точна рецепта.
Мирише целината, но много по-малко от стръкове и листа. Не е натрапчиво и се "държи" като картофче.
......
Ето тази с кромид и морков (от ФБ групата с рецепти за ВМНВХ)
https://gozbite.com/pastet/?fbclid=IwAR0eLkSJojJEXndgr_UcDSR2GrI … sgvzkQXXnF7hPBvXE
И този с праз и ябълка
https://youtu.be/r_684Egu8vs

Последна редакция: пт, 26 мар 2021, 14:10 от tania6

# 544 26 март 2021, 16:48 ч.

Мнения: 133

Пробвала съм "картофките" от алабаш, но не ми бяха вкусни. Simple Smile

tania6, благодаря за идеите, някои от тях са наистина чудесни.

Имам технологични въпроси Simple Smile

1. Как се мели месо за пилешки кюфтета? Не съм сигурна дали имам подходящ уред. Свинското ми го мелят в магазина. Simple Smile

2. За мусака с алабаш или целина: (понеже видях, че на алабаша му трябват часове за да омекне) обработват ли се заместителите на картоф предварително, преди да се озоват в тавата?

3. Има ли начин което и да е "кюфте" да запази формата си, ако в него няма яйце, а по презумпция и брашно и хляб...

# 545 26 март 2021, 17:00 ч.

На острова
Мнения: 1 297

Не съм Таня, но пилешки кюфтенца си правя като сваря месото и го накълцам сварено на ситно, после му слагам яйце, кашкавал, магданоз, подправки и на тиган.

# 546 26 март 2021, 17:04 ч.

В полите на Пирин планина
Мнения: 21 810

Да кажа за мусаката, че аз я правя с тиквички и патлажан.

На каймата може и без яйце, само кисело мляко (1 супена лъжица) и настърган кашкавал за слепване.

# 547 26 март 2021, 17:29 ч.

Мнения: 133

О, разбира се, не питах някого конкретно и съм благодарна за всеки отговор. Sparkling Heart

Миа, благодаря, това звучи като много добър вариант да "потулиш" вкуса на пилето от магазин.

Lady Brinne, обещавам да пробвам с настъргания кашкавал.

Последна редакция: пт, 26 мар 2021, 17:55 от poor_old_aristocrat

# 548 26 март 2021, 17:37 ч.

Мнения: 2 275

Нашите пилета са си чудесни т.е. имаме чудесни пилета.
Смила се в блендер месото. "Спойката" е яйца и кашкавал, но открих преди известно време, че бадемовото брашно отлично замества хляб/кашкавал в кюфтетата. Само кайма,яйца,подправки и 1-2 л бадемово брашно (зависи от количеството кайма).
Ето една рецепта (има и броколи в кюфтетата )
https://www.bb-team.org/recipes/5339_pileshki-kyufteta-ot-byalo- … Q8ddWtFqd17FjpBg0
Основната рецепта за пилешки кюфтета,срещала съм я като "пилешки кюфтета по френски"
https://youtu.be/gDO7mP9lgFE
Брашното е 1 л , но може и без него в случай,че го избягвате. Може и да се замени с бадемово.
Аз не режа месото, а го слагам в блендера.
И още една с крема сирене
https://profesiyamama.com/2020/01/29/pileshki-kufteta-s-krema-sirene/?amp

Последна редакция: пт, 26 мар 2021, 18:02 от tania6

# 549 26 март 2021, 18:02 ч.

Мнения: 133

Цитат на: tania6 в пт, 26 мар 2021, 17:37

Основната рецепта за пилешки кюфтета
https://youtu.be/gDO7mP9lgFE
Брашното е 1 л , но може и без него в случай,че го избягвате. Може и да се замени с бадемово.

Това ще пробвам, но без пърженето, дано стане на грил тиган Flowers Bouquet

Благодаря.

# 550 26 март 2021, 19:32 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Аз в кюфтетата никига не съм слагала нито брашно, нито яйце. Направо месо, подправки и лук, замесвам и пека на грил тигана или скарата. Но каймата ми е от мляно месо със сланина. Никога не са ми се разпадали кюфтетата.

# 551 26 март 2021, 20:10 ч.

Мнения: 2 275

Ми то в свински /телешки кюфтета за скара или грил тиган никой не слага нито яйца, нито кашкавал, нито хляб/галета . И аз не слагам.
Дискусията е за пилешки кюфтета.

# 552 26 март 2021, 21:36 ч.

Мнения: 24 762

Цитат на: poor_old_aristocrat в пт, 26 мар 2021, 18:02

Цитат на: tania6 в пт, 26 мар 2021, 17:37

Това ще пробвам, но без пърженето, дано стане на грил тиган Flowers Bouquet

Благодаря.

По-скоро на сух незалепващ тиган, тази смес не е за грил тиган. Или дори на дъното на формички за мъфини, за да стоят по-оформени. То не им трябва пържене да плуват в мазнина а само да се запекат.
В подобна смес съм слагала по малко ленено брашно или смлян сусам, пак става но си дават специфичен привкус. Не ми е практика, явно съм имала под ръка и съм се чудила какво да ги направя. Бадемовото е по-неутрално със сигурност. Или дори кокосово става, ако не ви дразни миризмата му, само трябва да е по-малко количество че абсорбира много. Аз така и не свикнах с тая негова миризма и всичко ми мирише на сладкарница с кокосово брашно или кокосово масло Grinning

# 553 27 март 2021, 09:00 ч.

Мнения: 2 275

Ей, станаха (почти) този път сирники.
След почти двегодишно търсене на подходяща рецепта и след няколко неуспешни опита успях. Отначалото си знаех, че изварата е проблем. Забравете филаделфии и други кваркове. Трябва суха извара (като руската или българската) или сухо крема сирене, като това българското в малките пакетчета. Вариант е и да използвате техниката с тензуха за изцеждане, която най-вероятно е непозната на повечето тук.
Основната съставка е изварата, яйцето и "брашното" са спойващия материал и "тестото" трябва да може да се оформя с ръце. Аз не си правих този труд, "пльокнах" ги с лъжица.

Ето как трябва да изглежда "тестото" , една рецепта и начин на правене. Аз не съм слагала сушени кайсии.
https://youtu.be/42CYwnl1tHg
Оригиналът на Дени с оризово брашно (преценете си дали отговаря на вашата цел)
https://healthywithdeni.com/2021/02/syrniki/?fbclid=IwAR1730DMru … TQlXhodeFnwi5CL1s
Вариантът на Милена: 120-130 г крема сирене, 1 яйце и 1 с л (около 10 г) кокосово брашно.

Последна редакция: сб, 27 мар 2021, 09:17 от tania6

# 554 27 март 2021, 09:48 ч.

Мнения: 169

Благодаря на съфорумката за линка към кето браунито. Изключително рядко правя някакви режимни сладкиши. Досещате се сигурно защо, те още във фурната на нищо не приличат. 😂 Бях се отказала тъй като и аз не обичам да ползвам подсладители, ама имам един еритритол, който залежава само по шкафовете, та реших да го направя. Получи се много сполучливо.

Препоръчани теми

Войната в Украйна 1

Като две капки вода - сезон 11 - НЕДЕЛЯ, тема 3

Термин Декември 2024 ❤️ тема 2

Къде срещате нови мъже?

Причина:

Причина: