Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

Козунаци 2021-ва

57 147
857
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

# 375 13 апр. 2021, 14:17 ч.

Мнения: 6 105

Какаово панетоне

# 376 13 апр. 2021, 14:51 ч.

Мнения: 15 046

Цитат на: gabiplus в вт, 13 апр 2021, 10:11

Момичета, гледах рецепти за козунак с лимонада вместо мляко и имаше коментари, че резултатът е впечатляващ.

Дали си струва да експериментирам?

На мен ми хареса козунакът с лимонада на Ваня Джорджевич. Тъкмо реших, че вече само него ще правя и открих този на Морена, с тънката коричка. Но си струва, опитай и този с лимонада.

# 377 13 апр. 2021, 14:58 ч.

Мнения: 6 288

Момичета, ако меся с Мливо с 16гр. протеини, чисто ли да го слагам, или на половина с обикновено някакво?

# 378 13 апр. 2021, 16:37 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Аз лично не бих се пробвала само с брашно 16г белтъчини. С 13г е жилаво тестото, та само с 16г ...
И като ще трябва да го смесвам изобщо не ме блазни това с 16те.

# 379 13 апр. 2021, 16:51 ч.

Мнения: 10 685

и на мен ми се струва, че само с 16 -ката ще е бая тегаво.
сега, провокирана от тази тема, ударих едно малко тестенце с родна стряха за баница. ами жилаво е и още при месенето си личаха конците, не си представям с другото как ще е. но е интересно някой да сподели опит.

# 380 13 апр. 2021, 16:57 ч.

София
Мнения: 4 212

Като казвате, че с брашното за баница става жилаво тестото, дали не трябва да го смеся с нормалното брашно?

# 381 13 апр. 2021, 17:33 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: rimar в вт, 13 апр 2021, 16:57

Като казвате, че с брашното за баница става жилаво тестото, дали не трябва да го смеся с нормалното брашно?

Въпрос на вкус. Аз ползвам само "за баница" и първо го опитай само него и прецени. Ако искаш по-малко жилаво няма нужда да правиш смеска. Екстрата на СМ е 11.8г.

# 382 14 апр. 2021, 01:16 ч.

Мнения: 2 884

Цитат на: Morena в вт, 13 апр 2021, 16:37

В купата при маяното тесто (стартера) редувайки добавяйте яйчната смес и брашно, по някое време вмъкнете и солта с лим. сок, а към края и половината (40г) мазнина. Омесете меко и съвсем малко лепнещо тесто.

Морена, редуваш яйчната смес и брашното, и месиш, или постепенно ги добавяш, редувайки, и тогава измесваш?
В четвъртък вечер ще правя пробен козунак, по тази рецепта. Искам да сложа орехи...накисвате ли ги предварително? Също лимоновите корички, сварявате ли ги?
Благодаря.

# 383 14 апр. 2021, 06:55 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: Elizabeth_ в ср, 14 апр 2021, 01:16

Цитат на: Morena в вт, 13 апр 2021, 16:37

Цитатът от рецептата ми е смесването/омесване на продуктите.. Когато ги смеся и получа тесто /преценя, че е добре/няма какво да добавям друго, започвам да измесвам/меся тестото... с останалата мазнина, докато я поеме и стане гладко и с мехурчета - 15-20 мин.
Не се вари лимоновата кора (нали са само малки стърготини), аз не кисна орехите. Ти можеш да вариш и киснеш, ако така искаш.

# 384 14 апр. 2021, 09:16 ч.

Мнения: 10 685

о, не кисни орехите според мен, няма да стане добре. киснат се евентуално сушени плодове.

# 385 14 апр. 2021, 09:26 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Аз не мисля, че ще е зле ако накисне ядките.
Готвила съм ядки и омекват леко, пак са хрупкави, но по друг начин, много приятен също като на суровата ядка. Simple Smile

# 386 14 апр. 2021, 09:47 ч.

Мнения: 10 685

едно е готвене, друго е накисване. ядки ям накиснати, та съм свикнала и харесвам вкуса. казвам го, защото за много хора вкусът е странен. прясно изкиснатата ядка е супер, но с времето става кофти, овлажнява се по неприятен за мен начин, добива блудкав послевкус, а впоследствие и консистенция. слагала съм в различни неща накиснати ядки, поради което мисля, че резултатът няма да е добър поне за моя вкус. по-скоро бих пробвала запечени, отколкото накиснати. но това е за моя вкус.

# 387 14 апр. 2021, 09:48 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Въпрос на вкус.
Готвила съм ядки в разни азиатски блюда, но там те се запържват при висока температура и се позапичат, та след това и със сос, дори и леко омекнали, вкусът им е приятен. В сладкишите сурови ядки поемат влагата на тестото, не се изпичат и за мен изобщо нямат вкус - камо ли приятен аромат. Ако слагам ядки, то е основно отгоре - точно за да се запекат и да допълнят вкусово сладкиша.

# 388 14 апр. 2021, 09:50 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: BЕЩИЦА в ср, 14 апр 2021, 09:48

Въпрос на вкус. ...

Точно!

# 389 14 апр. 2021, 11:52 ч.

Мнения: 6 288

По скоро леко запичам орехите преди да работя с тях. Аз ползвам много орехи - от салати до сладкиши. Винаги леко запичам преди да ползвам. Ползата за вкуса от голяма.

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Красиви яйца с естествени и безвредни бои

Покажи ми красота - пак и отново! Тема 120

738
Развлечение

Шоколадови яйца за Великден

Причина:

Причина: