Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

Козунаци 2021-ва

57 138
857
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

# 405 16 апр. 2021, 11:13 ч.

Мнения: 2 884

Ето снимка, изпече се, но с фолио отгоре.

# 406 16 апр. 2021, 11:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Мерси за снимката. Simple Smile

Прекрасно си се справила.
Долу е станала дебела коричката... ако е по-нисък козунак, ще ти е равномерна коричката горе и долу и най-верятно няма да ти се налага да ползваш фолио.

Цитат на: Elizabeth_ в пт, 16 апр 2021, 01:42

... Първият път беше по рецепта... огромен, един козунак само, но с два килограма брашно, кората беше като камък. ...

Логично.
Най-големия козунак, който съм пекла и няма да пека по-голям е със 750г брашно.

# 407 16 апр. 2021, 13:21 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Elizabeth_ в пт, 16 апр 2021, 11:13

Ето снимка, изпече се, но с фолио отгоре.
.................

Чудесен е! За мен бавното втасване е едно от условията за направата на добър козунак, затова когато пиша рецепта в блога си винаги обръщам внимание , че не е подходящо втасване в затоплена фурна, добре е втасването да е бавно във фурната, но само на включено осветление, без включени градуси, или на стайна температура, когато се вдигне - тогава е готов за печене.

# 408 16 апр. 2021, 13:28 ч.

Мнения: 10 684

Скрит текст:

Цитат на: marchеva14 в пт, 16 апр 2021, 13:21

Цитат на: Elizabeth_ в пт, 16 апр 2021, 11:13

Ето снимка, изпече се, но с фолио отгоре.
.................

точно така мисля и аз. обичам на слагам тесто във фурната на лампа и да го забравям. или цяла нощ на хладно /например в антрето/. при мен преди години това втасване тръгна от желанието да го крия от посегателства, че е имало случаи на бая отпечатъци /от ръце или лапи/. и установих, че втасването е по-успешно на по-ниска температура, а не както едно време правехме - в топла стая с поддържане на температура и т.н.

# 409 16 апр. 2021, 13:44 ч.

Мнения: 6 153

Марчева, би ли споделила своята любима рецепта за козунак?

# 410 16 апр. 2021, 16:51 ч.

Мнения: 561

Привет момичета. И аз правя козунаци от 15-20 години, но сега пека първия за 2021. Аз правя по една и съща рецепта от години и е много точна. Обикновено използвам суха мая, но днес сложих прясна. И странно тестото стана много лепкаво. От брашно ли е, от мая ли е?

# 411 16 апр. 2021, 17:09 ч.

Варна
Мнения: 1 249

Преи мен вчера се получи същото нещо, но аз ползвах суха мая. Тестото стана много лепкаво и се наложи да добавя още около 150 гр. брашно. Явно е от брашното. Ползвах това на Лидл 650.

# 412 16 апр. 2021, 17:36 ч.

Мнения: 561

Иначе набухна много. И преди да го оформя цялото беше на огромни мехури. Но си беше странно лепкаво. И аз сложих около 60 грама повече брашно, отколкото по рецепта, но подобрението беше слабо.

# 413 16 апр. 2021, 19:53 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Mирa в пт, 16 апр 2021, 13:44

Марчева, би ли споделила своята любима рецепта за козунак?

Е, че те са еднакви по състав, които са класически, но може би този с маскарпоне много го харесвам и ще го завъртя и тази година, но за мен!! важно е да има плънка, иначе са ми все еднакви на вкус. Ето го, ако отвориш има и още снимки.
КОЗУНАК С МАСКАРПОНЕ И ОРЕХОВО, МАКОВА КАКАОВА ПЛЪНКА

Скрит текст:

и разрез

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/04/blog-post_10.html

# 414 16 апр. 2021, 19:59 ч.

Мнения: 6 153

Благодаря, Марчева! Аз следя твоя блог и разгледах рецептите ти за козунаци, но все пак да питам.
Аз пък предпочитам козунаци без плънка, или евентуално с локум. Режа си ги на филийки и мажа с ягодово сладко или ползвам за сладкиши.
Но тази година половинката изрично поиска козунак с плънка от шоколад (винаги му правех само кифлички) и аз идея си нямам каква шоколадова плънка да направя.
Моля, посъветвайте ме нещо. Даже не знам и какъв шоколад да вложа и как 🙃

# 415 16 апр. 2021, 20:10 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: Mирa в пт, 16 апр 2021, 19:59

... Но тази година половинката изрично поиска козунак с плънка от шоколад и аз идея си нямам каква шоколадова плънка да направя.
Моля, посъветвайте ме нещо. Даже не знам и какъв шоколад да вложа и как 🙃

Aз също харесвам козунак без плънка най-много. С плънка - само шоколадова - забърквам какао с малко захар и пр. мляко - да бъде като паста удобна за мазане, не по течно. Друг варинт е да сложиш шоколадови капки или шоколад на дребно нарязан.

с капки

# 416 16 апр. 2021, 20:37 ч.

Мнения: 12 748

Мира, аз правя с шоколад и орехи. Използвам млечен шоколад, като го чупя на парченца.

# 417 16 апр. 2021, 20:48 ч.

Мнения: 24 624

Цитат на: Morena в пт, 16 апр 2021, 20:10

Цитат на: Mирa в пт, 16 апр 2021, 19:59

Скрит текст:

с капки

Подобна плънка съм правила, потвърждавам че става много добре, освен че може и сладостта да се нагласи по вкус. Ако искаш още по-интензивен вкус като на шоколад, идея е да разтопиш малко какаово масло и да го сложиш и него в плънката, то има много силен аромат. Иначе и по малко краве масло съм слагала също. Гъста паста и слагай смело от нея - повече отколкото ти се струва че трябва, че като бухне козунакът после винаги изглежда много малко вътре. Слагала съм и нарязани орехи, наръсвам върху пастата като я размажа, да са доста и те. Супер става, особено ако първо съм ги запекла малко.

# 418 16 апр. 2021, 21:22 ч.

In transit
Мнения: 14 219

Нел, брашното на Лидл тип 650 от време на време има проблеми. Явно не е с едно и също качество. Лично аз не съм го ползвала, но майка ми и една приятелка се оплакаха, че лепне печивото с това брашно.

Днес и аз забърках един козунак, по най-старата ми рецепта с червени боровинки, защото се оказа, че нямам стафиди Simple Smile

Много вкусен стана. Дадох половината на баща ми и той му видял сметката. Joy

# 419 16 апр. 2021, 21:26 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Mирa в пт, 16 апр 2021, 19:59

Аз благодаря!
Виж колко много отговори получи наведнъж , в което няма лошо. За плънка от шоколад съм ползвала Нутела, продава се една Нутела която е без палмово масло и е много добра, точно такава купувам, и също така шоколадови капки и двата варианта са добри, но най-вече обичам плънките, които съм показала, те са богати на вкус, рядко срещани което им е хубавото, нещо по интересно се получава, а с шоколад мога всеки ден да приготвя нещо, не ми е интересно. Ето един бриош, това е европейски козунак с лешников крем, много е хубав, един такъв въздушен бриош и плънка от шоколад. По този начин, това е примерна снимка и рецепта, можеш да поставиш шоколад на нашенски козунак. https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/04/blog-post_5.html

Препоръчани теми

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 17-та тема

3 великденски рецепти от чуждестранните кухни

Каква бира предпочитате?

363
На пазар

Великденски идеи 🐰🌷🐣

Причина:

Причина: