Публикувана: 16 май 2021, 07:55 ч.
Последно мнение: 16 ноем. 2023, 14:37 ч.

Азиатска кухня

63 034
730
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави и консумира суши?
Как се приготвя пибимбаб?
Как да нарежете краставица на спагети?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави и консумира суши?
  
  Суши се приготвя със специален сорт ориз, който се смесва с оцет, захар и сол. След това се нарежда върху нор (морско водорасло) и се добавя риба или зеленчуци. Важно е да използвате пресни съставки и да поддържате чистота по време на приготвянето. Суши обикновено се консумира чрез вземане на парче с клечки и поднасянето му към устата, без да се реже. Въпреки това, то може да бъде и ръчно изядено на една хапка.
- Как се приготвя пибимбаб?
  
  Пибимбаб се приготвя чрез смесване на нарязано месо, зеленчуци и различни подправки. В рецептата може да се използва кайма, а също и червена паста. Ако не е налична червена паста, може да се използва смлян печен чесън и джинджифил. Важно е да изберете подправките според личните предпочитания.
- Как да нарежете краставица на спагети?
  
  Краставиците се нарязват на спагети с помощта на спирализатор, който създава дълги, тънки ленти, придавайки им формата на спагети. Този метод е удобен за приготвяне на здравословни и креативни ястия.
- Къде мога да купя черни китайски гъби в София?
- Как се овкусяват калмарите за салата?

# 615 26 юни 2023, 16:05 ч.

Мнения: 4 422

А пък у нас тези дни хапвахме зеленчуци под различна форма темпура

и мисля да е това за последно преди заслужената ваканция. Заявих на моите да не ме търсят за готвене поне две седмици,

въпросът е дали аз ще издържа толкова без да готвя Satisfied

И нещо ,на което попаднах в интернет пространството. Още се чудя какво още могат да измислят хората за пари
Thinking

Заповядайте да похапнете -камъни!?!? suck and throw away, street food pebbles

Последна редакция: пн, 26 юни 2023, 20:54 от Danifin1

# 616 4 юли 2023, 22:09 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 4 072

У нас тези дни бяхме на окономияки (във вариант от Осака):

# 617 13 юли 2023, 23:05 ч.

Мнения: 17 116

Постен ориз с къри и джакфрут (от консерва). Сосът е ситнонарязани лук, чушка, домати, подправки, оризът варих отделно и добавих накрая.

# 618 14 юли 2023, 14:53 ч.

Мнения: 493

Момичета, прекрасно ви е в темата! Намърдвам се и аз, защото имам поръчение от малкия ми син да му правя рамен. Сега е на тази вълна, а в Бургас няма къде да си хапваме. Водим го в Хайкара Рамен, когато сме в София, но е рядкост това удоволствие. Моля за някоя рецепта като за пълен лаик в азиатската кухня! Благодаря! Flowers Hibiscus

# 619 14 юли 2023, 15:43 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 4 072

kleo, синът ти да е е почитател на Наруто? (и аниме/манга като цяло) Wink

Ако четеш на английски, моят любим блог за японска кухня е този: https://www.justonecookbook.com/
Правила съм доста рецепти от него и са много сполучливи. Даже тази вечер пак ще готвя оттам - омлет с ориз (omurice)
И това е една основна рецепта за рамен от там: https://www.justonecookbook.com/homemade-chashu-miso-ramen/
Надявам се, че в България може да се намерят от по-екзотичните продукти.

# 620 14 юли 2023, 15:45 ч.

Мнения: 1 657

Аз ползвам тази рецепта като основни насоки за бърз "гето рамен" Satisfied

:
https://youtu.be/r3_tcQiyGG8
Модификациите, които правя е да си сваря яйцата от предния ден и да ги сложа да се мариноват в соев сос и вместо животински бульон на кубчета ползвам желиран телешки или свински от буркан и зеленчуков на кубчета. Понякога добавям и запечени гъбки на тиган, както и ситно нарязан спанак. Спокойно може и парченца крехко месо да се добавят по желание. Далеч е това от автентичен рамен, но се получава доста добре. Smile

За по-фенси рамен ползвам тази рецепта:
https://youtu.be/2fBs5MNlK2s

# 621 15 юли 2023, 17:56 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 4 072

Снощният ни японски омлет с ориз, шунка и зеленчуци (omurice).

# 622 16 юли 2023, 22:14 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 4 072

Извинения за повторния пост, но са минали 24 часа от предишния ми и не мога да редактирам.
Днес бяхме на корейска кухня - "чимек" - съкращение от думите chicken (пиле) и mekju (бира). С други думи - пържено пиле и бира, станали особено популярни покрай сериала от 2013та година "Моят любим от звездите".
Имаше още и задушени тиквички (hobak bokkeum) и палачинки с кимчи (ама те бяха купешки).
А за допълнителен гъдел, бирата беше смесена с малко от корейския оризов алкохол, соджу.

# 623 18 юли 2023, 19:37 ч.

Мнения: 4 422

След отпускарско, набързо и без фотографска премяна, панирано пилешко по китайски, сосът е полуфабриикат - корейски барбекю сос

# 624 22 юли 2023, 10:03 ч.

Мнения: 1 957

Danifin, какво слагаш в панировката за пилето? Из нета има рецепти с брашно, нишесте, бакпулвер, олио и вода, и такива с пшенично+царевично брашно, бакпулвер, олио и вода. Едните пържат месото 2 пъти, другите само веднъж. Но резултатът им все не е като твоят.

# 625 22 юли 2023, 10:26 ч.

Мнения: 4 422

мама-ени Използвам ето тази рецептата като базисна за панирано пиле по китайски
пиле със сладко-кисел сос, който аз правя
за мариноването
500 гр пилешко, нарязани на не големи парчета,
1/2 чл сол
1/4 чл чесън на прах
1/6 чл бял пипер
45 мл вода
така трябва да престои мин.1 час

за панировката смесваш и хубаво разбъркваш
1 разбито яйце
1/6 чл чесън на прах или 1 скилида пасиран
10р бакпулвер
65 гр царевично/картофено/оризово нишесте или каквото имате
105 гр брашно
2сл олио
145мл вода
Топиш парчетата едно по едно в панировката и пускаш в хубаво загрято олио на не много висока температура.
Аз използвам клечка за шишчета. Бодвам парче месо , потапям в панировката и пускам в олиото. Пържиш до златисто.

за сладко - киселия сос
6сл оцет
6сл кетчуп/доматено пюре
2сл захар
пожелание парчета нарязан на дребно ананас или други зеленчуци
2-3сл ананасов сок
Загряваш в касерола и хубаво разбъркваш, докато захарта се стопи.
Накрая имаш два варианта, да залееш и разбъркаш месото със соса или да ги сервираш отделно.