Публикувана: 4 юни 2021, 08:24 ч.
Последно мнение: 18 юли 2021, 11:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 408
751
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да приготвя здравословна гарнитура от картофи, без да ги пържа?
Колко заквасена сметана трябва да се добави към Медовик с готови блатове, за да не стане прекалено мокър?
Как мога да съхранявам мокри картофи, ако не са изсъхнали?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да приготвя здравословна гарнитура от картофи, без да ги пържа?
  
  Една алтернатива на традиционната гарнитура от пържени картофи е да нарежете картофите на кубчета или лентички, да ги овкусите със сол, червен пипер, зехтин и подправки по избор и след това да ги изпечете във фурна при 220 градуса. Този метод създава хрупкава коричка и мека вътрешност, наподобяваща вкуса на пържените картофи, като същевременно е по-здравословен вариант.
- Колко заквасена сметана трябва да се добави към Медовик с готови блатове, за да не стане прекалено мокър?
  
  За торта Медовик с готови блатове обикновено се препоръчва около 400-500 грама заквасена сметана. Това количество трябва да бъде разбито със захар и може допълнително да се ароматизира с ванилия и смлени орехи. Тази комбинация ще осигури кремообразна консистенция, като същевременно ще предотврати прекаленото овлажняване на тортата.
- Как мога да съхранявам мокри картофи, ако не са изсъхнали?
  
  За съхранение на мокри картофи се препоръчва първо да ги подсушите, като например върху домакинска хартия, за да изсъхнат малко преди да ги поставите в хладилника. Това ще помогне за предотвратяване на бързото им покълване и ще запази качеството им за няколко дни.
- Как мога да омекотя каймата за кюфтета, ако е твърде суха?
- Какво е правилното съотношение за френски макарони - белтък, захар, пудра захар и бадемово брашно?

# 510 3 юли 2021, 23:05 ч.

Мнения: 5 657

Здравейте, все още съм в преписване на стария тефтер и се натъкнах на рецепта за турска баклава, която никога не съм изпробвала. Спомнях си, че я писах по рецепта на жена от бг мама, уж била автентична турска рецепта, но преди поне 10-12 години. Кажете има ли неща за корекция по рецептата или да я преписвам така както съм я написала.

Скрит текст:

# 511 4 юли 2021, 12:56 ч.

Мнения: 8 056

Това е баклавата на Аиля. И аз съм си я запазила. Правила съм я 2-3 пъти и наистина е хубава. Мисля само, че намалих количеството за сиропа, защото 6 чаши вода и захар са ми много.

# 512 4 юли 2021, 12:58 ч.

Мнения: 3 416

Това си е турска баклава . Няма как да е на Айля специално . Която и да е тя.
Сиропът не е много - пише за две тави .
Така се прави точно турска баклава.
Да допълня - за моят вкус 1 към 1 вода и захар е отровно сладко - но това е оригинална рецепта - слагам и лимонен сок или лимонтозу да не захороса сиропа.
И винаги намалявам захарта - за моя си вкус .
Според турците колкото повече кори направите - тънки - толкова по- голям майстор сте

# 513 4 юли 2021, 13:13 ч.

Мнения: 8 056

Никой не спори, за автентичността на баклавата. То, колкото домакини, толкова и рецепти, както при баницата. Но точно тази рецептата и начина на разрязване, придружено със собствени снимки, ги даде Аиля, тук, преди години, и за това така съм си я запаметила.
Не мисля, че е нужно да се издребнява чак толкова при споменаването на дадена рецепта, още повече изклчително популярна по света Hands V

# 514 4 юли 2021, 13:24 ч.

Мнения: 3 416

Този начин на разрязване си е баш на традиционна турска баклава . А тя просто е предала рецептата и т.н.
Не издребнявам . Просто ако да е Баклавата на Айля би трябвало да има нещо там вложено авторско

# 515 4 юли 2021, 13:28 ч.

Мнения: 12 355

В нашето семейство, още от баба ми сиропът за баклава е З чаши захар към 2 чаши вода и се вари 10 минути. Ние я правим по-суха и това съотношение е като библия за цялата рода.

# 516 4 юли 2021, 13:30 ч.

Мнения: 3 416

За моя вкус пък е обърнато 3 чаши вода на 2 чаши захар - даже съм правила и с по- малко.
Обожавам баницата на бабите ми - тя също се сиропира - не е баклава и е със сирене.
Но нямам смелост да я направя пак . Веднъж се пробвах и се получи .

# 517 4 юли 2021, 13:33 ч.

Мнения: 12 355

Аз веднъж правих скролирана баница с локум. Стана гадно сладка, хем сиропът беше рядък, даже се поразкашка.

# 518 4 юли 2021, 13:50 ч.

Мнения: 5 657

Цитат на: 2в1 в нд, 04 юли 2021, 12:56

Точно от нея май я бях записала, много беше хвалена тогава, благодаря, че ми припомни Hug

P.s. Баклавата в кой раздел спада, десерти или тестени. За тиквеника също се чудих, но го записах в тестени.

# 519 4 юли 2021, 14:00 ч.

Мнения: 4 368

Имам кутия готови сладки канелони за пълнене. Може ли да ми предложите подходящ крем и след колко време са готови за консумация, че ми се струват доста твърдички.

# 520 4 юли 2021, 14:43 ч.

София
Мнения: 12 251

Цитат на: dani-ela-80 в нд, 04 юли 2021, 13:50

Цитат на: 2в1 в нд, 04 юли 2021, 12:56

................
P.s. Баклавата в кой раздел спада, десерти или тестени. За тиквеника също се чудих, но го записах в тестени.

Баклавата към десерти, а тиквеника към баници, така е при мен.

Цитат на: Ze-ze в нд, 04 юли 2021, 14:00

Сладките канелони трябва да останат хрупкави, а не да омекват след като се добави крем, който е на основата на рикота и шоколад, примерно, има много рецепти из нета, може да се подбере. Специално аз съм правила канелони с рикота и капки шоколад, но не съм качила рецептата в блога си.

# 521 4 юли 2021, 16:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 652

Цитат на: marchеva14 в нд, 04 юли 2021, 14:43

Цитат на: Ze-ze в нд, 04 юли 2021, 14:00

Сладките канелони трябва да останат хрупкави, а не да омекват след като се добави крем, който е на основата на рикота и шоколад, примерно, има много рецепти из нета, може да се подбере. Специално аз съм правила канелони с рикота и капки шоколад,

Аха и аз така предлагам - рикота, пудра захар и малко разбита сметана + капки шоколад.
Или пък от пудингите без варене - като крема тук - https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_6328.html

При мен сиропът за баклава е 1:2 захар и вода... и доста лимон - сок и кора. Simple Smile

Последна редакция: нд, 04 юли 2021, 16:36 от Morena

# 522 4 юли 2021, 17:30 ч.

In transit
Мнения: 14 403

Цитат на: Ze-ze в нд, 04 юли 2021, 14:00

Традиционно канолите се пълнят със смес от рикота и пудра захар. В сместа може да се добавят захаросани портокали и/или шоколадов чипс(или ситно натрошен шоколад). Не се изчакват. Пълнят се с крем и се консумират.
Може да се потопят двата края на канолото в гранела от шамфъстък или да се украси със захаросана череша.
Съотношението на крема е 250г рикота, 50-60г пудра захар и 20-30г шоколадов чипс. Тази смес е достатъчна за напълване на няколко каноли. Зависи от кой размер са.

# 523 4 юли 2021, 17:32 ч.

Мнения: 3 416

Рикотата с какво успешно може да се замени

# 524 4 юли 2021, 18:45 ч.

Мнения: 12 355

Според мен от извара, смесена с маскарпоне или сметана

Препоръчани теми

Модни тенденции в прическите. Тема 13

Какво гледате по телевизията

Кенар – безброй поводи, един вкус!

Гримиране - идеи и техники. Тема №79

Причина:

Причина: