Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 861
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 120 12 окт. 2007, 21:31 ч.

Откъм Варната
Мнения: 1 646

Млечен яйчен сос

3 варени яйца, 1 ч.л. горчица, сол, черен пипер, лимонов сок, кисело мляко за разреждане

Всичко се пасира, като се разрежда с киселото мляко в зависимост колко гъст сос ни трябва.

# 121 13 окт. 2007, 19:50 ч.

София
Мнения: 3 784

Позволявам си да публикувам тук една рецепта, подходяща за смесения режим- П+З, прилагам и снимков материал.
Ястието стана вкусничко и същевременно леко. Комбинира се перфектно с пилешки филенца на фурна или на скара, на кой както му е сладко!
Кръщавам вкуснотийката :Киш по Дюкански
Продукти (всичко слагам на око):
броколи
спанак
брюкселско зеле
обезмаслено прясно мляко Верея 0,1%
обезмаслена извара
4-5 яйца
2-3 с.л. овес. трици
чесън
подправки на вкус (аз сложих малко сол, черен пипер и 1 ч.л. диж. горчица)
Сварявам зеленчуците. Ползвах замразени, варя 10-12 мин. В купа разбивам яйцата+изварата+прясното обезмасл.мляко. Разбърках хубаво всичко. Добавих смляния чесън, подправките и овес. трици и изсипах получената смес в тавичка. Отгоре наредих розичките броколи, в средата - брюкселското зеле и поръсих със спанах. Изпекох манджичката в предварително загрята фурна на 200-220 градуса. Тази тавичка стана готова за около 25-30 мин. След това запекох само отгоре на 250 градуса за около 5-6 минути.
Стана много вкусно!
Уверете се сами:

и в разрез:

Опитайте!
Да ви е сладко! bowuu

Bon appetit! chef

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 10:11 от ЗлаВещица

# 122 14 окт. 2007, 19:35 ч.

Мнения: 3 360

Зелен фасул по Дюкан
Сваряват се почистения,измит и нарязан фасул,морков и лук в подсолена вода,след което леко се запича в тавичка с малко доматен сос/настърган домат/и лъжичка червен пиперДопълнително се слага кисело мляко/според желанието/и сосче /чесън,копър и оцет/По желание може да се включи и извараБи станало вкусно bowuu

/след като отделих за себе си,за фемилито добавих и мазнинка, а при нужда сосчето се сгъстява с брашно/

Последна редакция: чт, 30 апр 2009, 02:43 от ЗлаВещица

# 123 16 окт. 2007, 13:11 ч.

Мнения: 1 241

Крем "карамел"
Продукти:
8 яйца
1л прясно мляко
ванилия и посладител на вкус

яйцата, ванилията и подсладителя се разбиват добре с миксер, добавя се млякото, изсипва се във формички, купички или тава, пече се на водна баня на около 150-200 градуса около 45 мин

аз и без водна баня го правя

# 124 18 окт. 2007, 00:20 ч.

Мнения: 1 236

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=182929&photo=1
dezire_s ,вчера Айси я написа,аз малко я префасонирах!
Омлет
Разбиват се 3-4 яйца, пуешка+пилешка+телешка шунка,извара и копър.Пече се на фурна в тефлонова тавичка!
Крем карамел
Бъркам 5 яйца,1л. прясно мляко,сложих 2 ванилийки,5 ч.л. течен подсладител (доста сладичко стана)и във фурната на водна баня!
Няма почти разлика от истински!И мъж ми си облиза пръстите!
Хляба
Сложих 1 пакет пшеничени трици,1 кофичка кисело мляко,малко бакпулвер,малко сол,3 яйца.Всичко това в тефлоновата тавичка и във фурната!

# 125 19 окт. 2007, 08:02 ч.

Мнения: 1 241

СЛАДКО-КИСЕЛ СОС

Продукти:
Пектин (Гелфикс на Др.Йоткер)
Лук по желание
чесън по желание
течен подсладител
оцет
сол по желание

разбърках в тенджера 150 мл студена вода със супена лъжица пектин,в тенджерата нарязах на ситно лук, и го сложих да ври,когато завря, сложих оцет, посладител и чесън на прах и съвсем малко сол,всичко на вкус, свалих го от котлона, като изтина малко се сгъсти и стана супер

# 126 21 окт. 2007, 14:49 ч.

София
Мнения: 3 784

Дюкански яйчен сандвич
1 солена дюканска палачинка (тричава)
2 твърдо сварени яйца, намачкани с вилица(може и ситно настъргани)
2-3 с.л. обезмаслено сирене (0%), може и обезмаслена извара
Подправки, сол, черен пипер
Смесете намаканите с вилица яйца с обезмасленото сирене.
Добавете сол, черен пипер и подправки на вкус.
Сложете в хладилника за следващия ден.
Преди да тръгнете за работа, гарнирайте дюканската палачинка със сместа от яйца и сирене.

Последна редакция: нд, 21 окт 2007, 15:22 от Мишле_

# 127 21 окт. 2007, 14:52 ч.

Мнения: 3 640

Крем-брюле с ванилия
За 4 порции

олио за намазване на тавата (или хартия за печене)
2 ч.ч. обезмаслено прясно мляко
3 яйца
¼ ч.ч. подсладител на пудра (или какъвто друг имаме – на вкус)
1 ванилия
настъргано мускатово орехче

Загряваме фурната до 180оС и намазваме тавата с олио или я покриваме с хартия за печене.
Разбиваме яйцата, млякото, подсладителя и ванилията. Изсипваме сместа в тавата и поръсваме с настъргано мускатово орехче.
Слагаме тавата в по-голяма тава, наполовина пълна със студена вода. Печем 20 минути, докато кремът се сгъсти.
Сервира се охладен.

Палачинки
За 10 броя

Разбъркайте продуктите в следния ред:
250г овесени трици
4 яйца
1 ванилия
½ л. обезмаслено прясно мляко
1 щипка сол
1 ромова есенция

Изпечете палачинките в незалепващ тиган с много малко олио.
Полагат се по 2 на ден.

Натурален крем
За 4 порции
Подготовка: 15 мин.

3 яйца
5 с.л. подсладител
2 с.л. ровова есенция (или друга)
200 г обезмаслено сирене

Разбийте с вилица или с бъркалка сиренето, подсладителя, жълтъците и есенцията до получаване на кремообразна смес. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете внимателно към сместа. Разпределете крема в купичките. Оставете ги в хладилника до момента на сервирането им.
Този десерт трябва да се консумира през деня.

# 128 21 окт. 2007, 14:56 ч.

София
Мнения: 3 784

"Фалшив" крем Chantilly
Разбийте 2 белтъка на пухкав сняг.
Разбийте 200 г обезмаслено сирене с есенция ванилия и подсладител.
Добавете към разбитите белтъци.
Да ви е сладко!

# 129 21 окт. 2007, 15:14 ч.

София
Мнения: 3 784

Бисквитки по Савойски

Подготовка: 30 мин; Печене: 40 мин

3 яйца
6 с.л. пудра захар или подсладител
1 пакетче ванилова захар или 1 с.л. ванилова есенция (или лимонова)
70 г овесени трици (= 7 с.л. равни)
1/2 пакетче бакпулвер

В подходящ съд разбийте жълтъците със захарта и ваниловата есенция, докато стане кремообразна консистенция.
Добавате лъжица по лъжица овесените трици и бакпулвера. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към предишната смес.
Изсипете сместта в намаслен подходящ съд.
Печете 35 до 40 мин. на 160-180 градуса.
Отлепете сладкиша, докато е още топъл и го оставете да изстива върху решетъчна повърхност.
Може да го намажете с подходящ крем.

# 130 21 окт. 2007, 15:23 ч.

Мнения: 3 640

Мус от кисело мляко с канела

За 4 порции
Подготовка: 10 мин.
Печене: 5 мин.

За по-лесно използвайте шприц пош за да гарнирате листите за баница.

4 обезмаслени кисели млека
4 яйца
1 к.л. смляна канела
3 с.л. подсладител на пудра (или друг на вкус)
4 листа за баница
1 жълтък + 2 с.л. вода

Загрейте фурната на 240оС.
Отделете белтъците от жълтъците на яйцата и разбийте белтъците на твърд сняг.
В купа разбийте киселите млека, добавете канелата и подсладителя.
Добавете внимателно белтъците на сняг и оставете муса в хладилника.
Разбийте жълтъка с 2 с.л. вода.
Намажете всеки лист за баница с разредения с малко вода жълтък с помощта на четка и ги сложете във формички за печене, така че да им придадете формата на отворена торбичка. Печете ги 3 до 5 мин. във фурната, докато получат хубав златист цвят и ги оставете да се охладят.
Във всяка чиния сложете по една кора и гарнирайте с муса.

# 131 21 окт. 2007, 16:25 ч.

Мнения: 3 640

Шарлота с шоколад

325 г обезмаслено сирене
25 г натурално какао на прах
1 пакетче желатин
4 с.л. подсладител
2 сладки палачинки по дюкански

Пригответе палачинките.
В това време смесете какаото, сиренето, подсладителя и желатина.
Разбийте белтъците на сняг и ги добавете внимателно към сместа.
Когато палачинките се изпекат, накъсайте едната на парченца.
Потопете парченцата в топлото мляко.
Покрийте една тавичка с пластмасово фолио (за да улесните изваждането) и сложете вътре парченцата палачинка.
Прибавете муса и покрийте с другата палачинка.
Стегнете целуфана и оставете в хладилника за 10-тина часа.

# 132 21 окт. 2007, 16:31 ч.

Кейк с шунка и сирене

4 с.л. овесени трици
4 с.л. пшеничени трици
4 с.л. свежо сирене 0%
4 яйца
1 пакетче химическа мая
шунка
сирене (според мен може и кашкавал)
сол
черен пипер

Разбийте белтъците на сняг.
В отделен съд смесете триците със свежото сирене, жълтъците и маята. Нарежете сиренето на малки кубчета и прибавете заедно със нарязаната на ситно шунка. Посолете и прибавете черен пипер на вкус. Прибавете внимателно белтъците. Изсипете сместта в кексова форма и изпечете на 180 градуса около 30-40 минути.

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 10:11 от ЗлаВещица

# 133 21 окт. 2007, 16:42 ч.

Мнения: 3 640

Хапки с риба тон

1 консерва риба тон в собствен сос
4 яйца
2 с.л. обезмаслено сирене (извара)
див лук
сол и черен пипер

Смесете съставките, посолете и поръсете с черен пипер.
Накълцайте дивия лук и го прибавете.
Разсипете сместа в малки формички за хапки или във формички за мини мъфини.
Печете на 180оС за 30 мин.

# 134 21 окт. 2007, 16:44 ч.

София
Мнения: 3 784

Морски огретен със сос Бешамел

Миди Сен Жак (може и други, но на тези вкуса им е уникален!)
Сварени скариди
Миди
Обезмаслено настъргано сирене (6%)
Овесени трици
1/2 л. обезмаслено прясно мляко
Ешалот (малки лукчета, подобни на арпаджика)

Сварете мидите в тенджерка заедно с ешалотите.
През това време пригответе соса Бешамел (на тих огън смесете трици и мляко. Оставете да набъбне, като от време на време разбърквате. Когато соса се посгъсти- посолете и овкусете с черен пипер).
В подходящ съд сипете един слой сос Бешамел- един слой морски дарове. Редувайте, докато свършат продуктите.
Завършете с настърган кашкавал/ сирене.
Печете 20 минути във фурна на 180 градуса.
Накрая включете само отгоре за 2-3 минутки.

Исках да публикувам и снимка, но е много голяма. За любопитните:
http://recettesdukan.free.fr/saintjacques.jpg

Препоръчани теми

Един режим аз знам - този на Дюкан - 286

Пилатес вкъщи

23
Спортуващи

КАКВИ СА ВАШИТЕ РЕЗУЛТАТИ?

Отдаване и наемане на имоти - какво се случва реално? - Тема 23

727
Жилища и имоти

Причина:

Причина: