Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 420
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 135 21 окт. 2007, 16:55 ч.

София
Мнения: 3 784

Тричави маслени Магдалени

2 с.л. овесени трици
1 с.л. пшенич. трици
2 яйца
маслена есенция (може и друга, по желание)
2 с.л. течен подсладител
2 с.л. мая (суха, може и от кубче)
2 с.л. обезмаслено сухо мляко

Смесете внимателно триците.
Смесете яйцата, есенцията и подсладителя.
Добавете млякото на прах и маята и рабъркайте.
Накрая- добавете триците и разбъркайте отново.
Напълнете подходяща форма с полученото тесто.
Печете около 5 минути на средната височина на фурната.

# 136 21 окт. 2007, 17:02 ч.

София
Мнения: 3 784

Сладък кейк за микровълнова

2 с.л. овесени трици
1 с.л. пшен. трици
2 с.л. обезмаслено мляко на прах
2 яйца
2 к.л. мая (набухвател)
3 с.л. обезмаслено прясно сирене (подобие на кремата)

Смесете триците, млякото на прах и маята.
Добавете 2-те яйца и прясното сирене.
Сложете сместта в подходящ съд, покрийте с готварско фолио.
Mélangez les sons, la Maïzena, le lait en poudre et la levure.
Печете 5 мин в МФ, на максимална мощ.

ето и вкусотийката:
http://recettesdukan.free.fr/cakemicroondes.jpg

# 137 21 окт. 2007, 18:06 ч.

София
Мнения: 3 784

Сладкарски Флан с подсладител
за 5 порции:
500 мл обезмаслено прясно мляко
4 големи яйца
2 с.л. течна ванилова есенция
5-8 равни лъжици подсладител (по ваш вкус)

Загрейте предварително фурната за 10-ина минути.
В съд разбийте чйцата с ванилията, подсладителя, добавете млякото, разбъркайте добре.
Изсипете сместта в подходящ съд и изравнете отгоре.
Сложете във фурната и печете в продължение на час.

# 138 21 окт. 2007, 18:20 ч.

София
Мнения: 3 784

Нутела по Дюкански

1 жълтък
1/2 бурканче кисело мляко
2 с.л. подсладител
1 с.л. какао
Аромат Лешник

Първо смесете жълтъка и киселото мляко.
Добавете какаото, подсладителя и лешниковата есенция.

Рецептата е подходяща за различни сладки тричави палачинки или за заливане на желираното кисело мляко.

# 139 21 окт. 2007, 19:20 ч.

Дюкянско ТИРАМИСУ

Продуктите са за кексова форма дълга около 20 см.

Изцедете 500 гр свежо сирене за минимум 3 часа на стайна температура или за една нощ (в хладилник) - колкото по изцедено, толкова по добре.
Прави се блат с кафе за да се заменят бишкотите: смесете 3 жълтъка с половин пакетче химическа мая, 2 с.л. Меизена, 5 с.л. захарин на прах, 1 к.л. есенция от кафе, 1 с.л. нес кафе. Прибавете към тази смес 3 добре разбити белтъка на сняг и внимателно ги смесете с лъжица. Излейте сместта във тефлонова тавичка и изпечете на 160 градуса за около 20 минути.
След като изтине изпечения блат го срежете през средата за да се получат 2 блата.
Приготвяне на крема: Разбийте на сняг 3 белтъка със щика сол и ги сложете в хладилника. Смесете и разбийте с миксер 3 жълтъка и 4 с.л. захаринна прах докато сместта стане бяла. Прибавете изцеденото свежо сирене, 1 с.л. бадемова есенция и 1 ванилия на прах. Разбийте с миксера докато се получи гладка смес. Прибавете и внедрете в тази смес с помоща на лъжица разбитите вече белтъци.
В кексова форма слагате: едно парче блат, един пласт крем, блат, крем и завършвате с крем. Поръсете с какао без захар и сложете в хладилник за около 3 часа.

# 140 21 окт. 2007, 21:13 ч.

Мнения: 3 640

ПИКАНТНИ ПИЛЕШКИ КРИЛЦА

2 опаковки пилешки крилца
1 к.ч. соев сос
1 намачкана скилидка чесън
4 к.л. подправка „5 аромата” (китайски микс)

Смесете всички съставки.
Оставете крилцата да се мариноват поне 3 часа, като разбърквате от време на време.
Наредете ги в тава и ги печете на грил във фурната.
Когато крилцата започнат да , ги обърнете от другата страна.
Не забравяйте да обелите кожата преди да ги изядете Wink

.

Петле с лук и шунка

1 петле
½ кутия шунка на „зарчета”
6 малки глави лук
1 с.л. маизена (или трици)
1 кубче обезмаслен пилешки бульон
вода

Изпечете до златисто петлето в предварително намаслена тенджера.
В това време обелете и нарежете на 2 лука.
Добавете ги в тенджерата, както и „зарчетата” шунка.
Добавете вода до половината на съда и оставете да заври.
Когато стане готово, добавете кубчето бульон и намалете котлона.
Затворете с капак и оставете да ври 45 мин.

Петле в кора от зелен лимон

1 петле
2 зелени лимона
1 глава лук
2 белтъка
2 кг едра сол

От предната нощ накиснете подправки в 1 л. студена вода, както и сока от ½ лимон, лука, нарязан на дребно и петлето.
На другия ден напълнете петлето с ароматните съставки от маринатата.
Разбъркайте белтъците с едра сол и „тапицирайте” една тава с тази смес.
Сложете петлето в средата на тавата с останалата сол.
Печете 50 мин. На 200оС.
Преди сервиране разкъсайте коричкат аот сол с гърба на лъжица, разрежете петлето на 2 и поръсете с лимонов сок.

Пуешки шницели с къри и кисело мляко

2 пуешки шницела
1 обезмаслено кисело мляко
1 ½ с.л. къри
сол
черен пипер
1 малка глава бял лук

Смесете киселото мляко и кърито, ситно нарязания лук, посолете и поръсете с черен пипер.
Мариновайте шницелите в тази смес и ги оставете да престоят 2 часа в хладилника.
Изпечете шницелите на тиган, като ги потапяте 1-2 пъти в маринатата по време на печенето.

Заек в пикантен сос

Заешки бутчета
6 с.л. обезмаслено сирене
няколко корнишона
1 с.л. горчица
1 малка глава бял лук

Намаслете леко една тенджера и запържете заешкото със сътно накълцания лук.
Посолете и поръсете с черен пипер и оставете на слаб огън за 1 час под капак.
В това време смесете сиренето, горчицата и нарязаните на ситно корнишони.
В края на готвенето извадете заешкото и добавете сместа към соса, който се е получил при печенето.
Поставете заешкото в чиния и залейте със соса.

ПП. Не яжте корнишоните!

# 141 21 окт. 2007, 21:50 ч.

Мнения: 3 640

Пълнени пилешки бутчета

2 пилешки бутчета
100 г обезмаслено сирене
1 малка глава бял лук
магданоз
сол, черен пипер

Загрейте предварително фурната на 150оС.
Смесете сиренето, накълцания магданоз и ситно нарязания лук.
Направете 2 см разрези в месестатат част на бутчетата.
Напълнете бутчетата с една част от сместа, а с останалата част от нея ги намажете отгоре.
Сложете бутчетата в средата на парче алуминиево фолио и заедно с фолиото ги сложете в тава.
Налейте малко вода на дъното на тавата и печете 45 мин. на 150оС.

Пилешки кълки с червен пипер

пилешки кълки
червен пипер
къри
½ с.л. горчица
1 ½ с.л. обезмаслено сирене
лимонов сок

Смесете съставките и намажете с получената смес пилешките кълки.
Печете на 180 оС 30 мин.
Обърнете кълките и печете още 30 мин.

Пиле tandoori

2 пилешки горни бутчета
сока на 1 лимон
2 к.л. tandoori на прах
2 обезмаслени кисели млека
сол, черен пипер
1 скилидка чесън

Направете няколко разреза в месото на бутчетата и полейте с лимоновия сок.
Смесете киселото мляко, накълцания на ситно чесън и пудрата.
Излейте тази смес върху месото и оставете да се маринова поне 6 часа в хладилника, като обръщате бутчетата няколко пъти през това време.
Загрейте предварително фурната на 220 оС.
Извадете пилешкото месо от маринатата и го сложете в тава, покрита с хартия за печене.
Печете 35 мин. на 200 оС, като обръщате и мажете бутчетата с останалата марината 3-4 пъти.

# 142 21 окт. 2007, 23:45 ч.

Ето и снимка на Тирамисуто

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 10:12 от ЗлаВещица

# 143 22 окт. 2007, 11:18 ч.

Мнения: 3 640

Кейк от кайма

500 г телешка кайма
1 глава лук
2 яйца
2 с.л. обезмаслено сирене
сол и черен пипер

Настържете лука.
Разбийте яйцата и сиренето, след което добавете лука.
Добавете каймата, посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете тази смес във форма за кекс и печете 45 мин. на 180 оС.
Консумирайте топло.

Телешки котлети с горчичен сос
За 2 порции

2 телешки котлета
2 с.л. горчица
1 жълтък
5 cl обезмаслено прясно мляко

Изпечете котлетите до златисто от всяка страна.
В това време разбийте жълтъка и горчицата на водна баня, докато сместа се сгъсти. Прибавете постепенно млякото при постоянно бъркане.
Изсипете този сос в тиган при котлетите и оставете да се запържи за 2 мин.

Телешко задушено с червен пипер

чисто телешко месо
1 обезмаслено кисело мляко
1 глава лук
2 к.л. червен пипер
сол ичерен пипер

Нарежете телешкото на парчета и го задушете в леко намаслена тенджера.
Когато месото се „позлати”, добавете накълцания лук и червения пипер.
Добавете киселото мляко, разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер.
Оставете бързо да се сгъсти, докато сосът намалее, и после варете още 30 мин. на тих огън.

# 144 22 окт. 2007, 12:01 ч.

Мнения: 3 640

Терин (гювече) със сурими (рулца от раци)

2 яйца
2 белтъка
2 с.л. обезмаслено сирене
10-тина рулца от раци

Разбийте яйцата, белтъците и сиренето.
Нарежете суримите и ги добавете към сместа.
Изсипете кексова форма или в терин (гювече).
Печете на водна баня 30 мин. на 160 оС (проверете с върха на нож, трябва да остане сух).

Джоб с пушена пъстърва

1 с.л. пшенични трици
2 с.л. овесени трици
2 белтъка
обезмаслено сирене
пушена пъстърва

Разбийте белтъците на твърд сняг.
Смесете триците и сиренето, после добавете белтъците.
Изпечете тази смес в тиган.
Като се изпече добре, обърнете я и я изпечете и от другата страна.
Намажете тази питка от едната страна с някакво обезмаслено сирене (например Ескиза Фитлайн), после я поръсете с накъсана на малки парченца пушена пъстърва.
Сгънете като джоб.

Ньоки а ла Карбонара

1 с.л. пшенични трици
3 с.л. овесени трици
2 с.л. обезмаслено сирене (извара)
1 ч.л. маизена (смес от царевично брашно и сухо мляко)
100 мл обезмаслено прясно мляко
„зарчета” шунка
½ кубче обезмаслен бульон
1 яйце
сол

Смелете фино триците и ги смесесете.
Добавете сиренето (изварата) и солта.
Оформете топка и оставете да „почине” няколко минути.
В това време смесете студеното прясно мляко, маизената и кубчето бульон. Загрейте на слаб огън тази смес и бъркайте, докато се сгъсти.
Сложете да заври вода в тенджера.
Срежете топката на 4 части и ги оформете с ръце като малки кюфтенца.
Нарежете тези кюфтенца на парченца от по 2 см приблизително и ги изсипете във врящата вода за около 1 мин.
Запечете „зарчетата” шунка в тиган.
Когато ньоките излязат на повърхността (знак, че са се сварили), оставете ги да се отцедят върху домакинска хартия (салфетка).
Добавете шунката към „бешамела”.
Сложете ньоките в чиния, добавете сос и отгоре сложете яйчен жълтък.

# 145 22 окт. 2007, 12:36 ч.

Мнения: 3 640

Яйца с шунка

4 яйца
4 с.л. обезмаслено сирене (извара)
„зарчета” шунка
черен пипер

Разстелете сиренето (изварата) на дъното на 4 формички.
Добавете шунката.
Покрийте с по 1 сурово яйце, поръсете с черен пипер.
Варете на водна баня, докато белтъците на яйцата се втвърдят.

ПП. Можете да замените шунката с всякакъв протеинов продукт по ваш избор.

Яйца „мимоза” със скариди

2 яйца
няколко едри скариди
лека майонеза (млечна)
зелена салата

Сварете яйцата, както и скаридите.
В това време пригответе майонезата и подгответе канапета от салата.
Обелете скаридите и яйцата.
Объркайте скаридите с майонезата.
Срежете яйцата на 2 и извадете жълтъците.
В „кошничките” от белтъците разпределете сместа от майонеза и скариди.
Настържете жълтъците и ги посипете отгоре.
Добавете няколко чери доматчета за украса.

ПП. През П дните не яжте украсата, разбира се. Laughing

# 146 22 окт. 2007, 13:58 ч.

Мнения: 3 640

Мини киш лорен

3 яйца
6 с.л. обезмаслено сирене
1 пакетче „зарчета” шунка
сол и черен пипер

Разбийте яйцата със сиренето, посолете и поръсете с черен пипер.
Във формички сложете 2/3 от шунката (равномерно във всяка формичка) и залейте със сместа.
Печете на 180 оС 30 - 35 мин.

Терин (гюевче) със заешко

500 г заешко месо
2 яйца
1 глава лук
4 малки глави бял лук
10 cl коняк
1 резен шунка
1 пакетче желатин
сол, черен пипер, магданоз

Сварете заешкото на пара.
В това време разбийте яйцата и ги смесете с нарязаните лук и бял лук.
Когато заешкото се свари, обезкостете го и го смелете в кухненски робот, заедно с яйчено-лучената смес.
Разтворете желатина. Добавете го към сместа. Добавете и коняка. Продължете миксирането.
Добавете сол, черен пипер и магданоз.
Изсипете в терин (гювече) и печете 2 часа на 180°.

Заешки бутчета

4 горни заешки бутчета
1 глава лук
100 г бекон на шайби
гъби
бяло вино
мащерка
дафинов лист
телешки бульон на прах
сол, черен пипер
Запържете до златисто бутчетатат в тенджера.
В това време обелете лука и почистете максимално бекона от мазнините.
Извадете заешкото от тенджерата и на негово място изсипете нарязания на тънки шайби или полумесеци лук и бекона и отново запържете.
Върнете обратно заешките бутчета, посолете и поръсете с черен пипер, добавете 1 дафинов лист, мащерка, малко гъби, 1 чаша бяло вино, 1 к.л. телешки бульон на прах.
Оставете да къкри на слаб огън ½ час.
Ако сосът ви се струва твърде течен, можете да добавите 1 к.л. маизена (царевично брашно със сухо мляко).

ПП. През ПЗ дните можете да го сервирате с гарнитура от задушен зелен фасул.

Токачка по индиански

1 токачка
кората на 1 лимон
няколко скилидки чесън
1 к.л. канела
1 к.л. кориандър
10 листа мента
1 с.л. вода
3 обезмаслени кисели млека
2 щипки лют червен пипер (кайенски)
3 „гвоздейчета” карамфил
2 глави лук
1 кубче обезмаслен пилешки бульон

Настържете кората на лимона.
Обелете чесъна и го намачкайте.
Смесете киселото мляко, чесъна, подправките, лимоновата кора и ситно накълцаната мента.
Прибавете токачката, посолете, поръсете с черен пипер и я оставете да се маринова 24 часа в хладилника.
На другия ден, накълцайте лука и го задушете в тенджера с вода и с бульона.
Добавете птицата, заедно с маринатата й.
Оставете да къкри 1 час на слаб огън.

# 147 22 окт. 2007, 14:45 ч.

Мнения: 3 640

Телешки кюфтета

400 г телешка кайма
1 яйце
1 малка глава лук
1 к.л. маизена (или трици)
1 с.л. сос Уорчестър

Нарежете лука на дребно.
Смесете останалите съставки и добавете нарязания лук, след това и каймата.
Омесете хубаво всичко. След това оформете малки кюфтенца.
Изпържете в леко намаслен тиган.

Планински бифтеци

200 г телешка кайма
1 яйце
½ глава лук
½ скилидка чесън
накълцан на ситно магданоз
мащерка
сол, черен пипер
1 с.л. горчица
¼ чаша бяло вино
сладък червен пипер
30 г настъргано обезмаслено сирене

Обелете лука и чесъна и ги накълцайте на ситно.
Омесете каймата с яйцето и добавете чесъна и лука.
Месете няколко минути, след което добавете магданоза и мащерката.
Посолете и поръсете с черен пипер.
Оформете 2 бифтека от тази смес.
Запържете на силен огън в предварително намаслен тиган.
Намажете бифтеците от едната страна с горчица и ги поръсете с настърганото сирене.
Добавете ½ чаша вода и виното.
Покрийте и оставете да се вари 10 мин. на среден огън.
Преди сервирането, поръсете с червен пипер.

Телешки стек с горчичен сос

1 телешки стек
Горчичен сос

Задушете стека в тиган.
Когато се задуши, го отстранете, а в тигана налейте малко вода.
Сгъстете леко на котлона горчичния сос с полученото в тигана бульонче.
Върнете обратно стека в тигана и досгъстете няколко секунди на силен огън.

Горчичен сос

2 к.л. маизена (или трици)
1 жълтък
2 к.л. оцет
мента
2 к.л. горчица
сол и черен пипер

Сварете маизената в 20 cl вода и оставете да се охлади.
В това време смесете горчицата с жълтъка, оцета и подправките.
Добавете сместа към маизената.
Ако сосът стане много гъст, можете да добавите още оцет.

Телешки кюфтенца с ориенталски сос

500 г телешка кайма
1 чаша вода
лимонов сок
3 с.л. соев сос
2 с.л. оцет
½ кубче обезмаслен телешки бульон
3 – 4 с.л. подсладител
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
2 скилидки чесън
2 малки глави бял лук
малко маизена (или трици)

Оформете малки кюфтенца от каймата и ги запържете до златисто в тиган-уок.
Извадете кюфтенцата и налейте водата в уока и добавете малко лимонов сок. Добавете всички останали съставки, с изключение на маизената.
Разбъркайте добре и върнете кюфтенцата в тигана.
Добавете достатъчно вода, за да плувнат кюфтенцата в сос, но без да се потапят.
Варете не среден огън, докато кюфтенцата се сварят добре.
Добавете 1 с.л. маизена, разтворена във вода, за да сгъстите соса според предпочитанията си.

# 148 22 окт. 2007, 15:22 ч.

Мнения: 3 640

Сърце от сьомга

280 г мерлуза
2 яйца
75 г обезмаслено сирене
4 г маизена
350 мл вода
100 г сьомга
сол, черен пипер

Смесете мерлузата с яйцата и сиренето.
Разтворете маизената във вода и я добавете към сместа.
Посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте отново.
Изсипете ½ от сместа в малка кексова форма.
Поставете сьомгата в средата и покрийте с останалата смес.
Печете 45 мин. на 180°.

# 149 22 окт. 2007, 18:29 ч.

Мнения: 721

Салата с краставици и шунка

1 бр. краставица, нарязана на шайби
зелен лук (кои колкото обича)
150 гр. шунка, нарязана на кубчета
4 твърдо сварени яйца, нарязани на ладии
копър (кои колкото обича)

Винегрет:

сок от 1/2 или 1 лимон
1 с.л. ретро горчица
малко подсладител
сол

Рецептата е от сп. Белла, но без зехтинчето.

Всичко се обърква в купа за салата, после се залива с винегрета. Хубаво е да престои поне 5-10 мин и после - Бон апети! bouquet

Няма да сбъркате. Много е вкусно

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

LaRedoute.fr - 71 - Всичко за поръчката! Прочети 1-вия пост, преди да питаш!

Перилни препарати и омекотители - 29

721
Нашият дом

🤍 Ергенът 🤍

Причина:

Причина: