Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 198
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 345 24 фев. 2008, 00:50 ч.

Мнения: 128

Крем какао

Продукти:
обезмаслено прясно мляко
вода
какао
течен подсладител
царевично нишесте

Първо - ще ме простите, че не давам мерки и теглилки, но открай време готвя на око и усет.
Към млякото се добавя вода, за да стане количеството по-голямо, а и да не страдам много от гузна съвест, че съм изяла повече от 1-2 чаши крем. Всички съставки се изсипват в тенджерка и се варят докато сместа се посгъсти.
Кремчето се насипва в чаши и се оставя в хладилника да стегне.
Знаете, че царевичното нишесте, като престои в хладилник, се превръща в желе. Това е и тайната на сгъстяването на крема. Ако се яде още топъл, ще е много течен.
Помествам и една примерна снимка - намерих я в Интернет, но точно така изглеждаше и моето кремче.

Да ви е сладко.

# 346 25 фев. 2008, 17:37 ч.

София
Мнения: 2 093

Много обичам чийзкейк и отдавна се канех да експериментирам и ето днес какво сътворих:

Чийзкейк

250 гр. извара (1 пакет "Мероне");
2 яйца;
3 с.л. кисело мляко;
1/2 бакпулвер;
3 с.л. царевично брашно;
1 ч.л подсладител;
по желание може да се добави и 1 с.л. какао

Бакпулверът се разтваря предварително в киселото мляко, добавят се останалите съставки и се разбърква добре с миксер. Сместа се изсипва в тефлонова тавичка и се пече на 170 градуса около 25-30 минути. Сервира се охладен и украсен по ваш вкус.
Добър апетит!

# 347 26 фев. 2008, 11:45 ч.

В полето, под тепето.
Мнения: 928

Прочетох в едно списание това:

Пиле с кисело мляко и копър
Едно цяло пиле се разрязва на две през корема, поставя се в тавичка и се залива с една кофична кисело мляко и копър, сол на вкус. Пече се в умерена фурна!

# 348 27 фев. 2008, 15:03 ч.

Мнения: 397

Редено филе

Пилешки филенца (не цели гърди)
Тиквички
Кисели краставички (домашни, без захар)
Гъби
Броколи
Ескуиза 0,2 % / Извара (за тези, които я предпочитат)
Подправки според вкуса на готвача Wink

Кисело мляко и яйце за застройка.

Начукват се филетата с чук за пържоли.
Нарязват се тиквичките по дължина и се запичат на скара или тефлонов тиган.
Нарязват се гъбите на ленти.
Накъсват се броколите на малки розички и се сваряват около десетина минути.

В тава или гювеч се разтила ред филе по цялото дъно, наръсва се с подправки, намазва се с ескуиза и се нареждат тиквичките. Отново подправки, филе, подправки, ескуиза и гъбите. Следващият ред - подправки, филе, подправки, ескуиза, киселите краставички и броколите. Завършва се с филе.
Пече се на умерена фурна. Застройката е по желание. Без нея най-горният ред филе става малко по-сух от печенето.
Зеленчуците си пускат вода, но за всеки случай може да сложите мъничко.

Отстрани погледнато прилича на солена торта. Simple Smile

# 349 28 фев. 2008, 11:13 ч.

Мнения: 162

Вероника, има го в страницата с Дюкански продукти - вид сирене е, http://dukanskirecepti.wordpress.com/, а го има навсякъде в по големите магазини като-БИЛА, Кауфланд, Пикадили и т.н.

Благодарност на всички които поместват рецепти тук, ако не бяхте вие щях да се отчаям какво ще ям, но така ме успокоихте и правя всичко от тук! Целувки, милички! newsm51

Ще ви покажа моето Дюканско кексче.
Тъй като всяка събота съм на обучение и трябва да хапвам, си го спретвам, много бързо и е страхотно вкусно.
Солен кекс "Дюки"
Продукти: 2 яйца, 4 суп.л.трици, 2суп.л.кисело мляко 0,1% с 1/2 пак.бакплувер в него, 3 суп.л. извара, шунка, кисели краставички /ако сте в ПЗ - повече, иначе - много малко за вкус/ , подправки.
Приготвяне: Всичко се разбърква добре, яйцата с триците,изварата, добавяте млякото с бакплувера, нарязаните на кубченца шунка, краставички, подправки на вкус и печем на 180 гр. около 30 минути.
Хайде да ви почерпя:

# 350 29 фев. 2008, 17:27 ч.

София
Мнения: 2 093

Голяма фенка съм на дюканското тирамису, та вчера измислих нов вариант!
Нова версия на Дюканското тирамису:
3 с.л. овесени трици
2с.л. пшенични трици
2 с.л. извара Мероне
1 яйце
15 капки подсрадител Суитли улта
1/2 бакпулвер
2 с.л. кисело мляко Верея 0,1%
Всичко това се разбърква добре и се пече 25 мин. в тефлонова тавичка на около 180-200 градуса във фурна.
Залива се с една чаша кафе.

Заливка:
1/2 опаковка Exquisa 0,2%
1 яйце /отделя се белтъка от жълтъка/
1 щипка сол
15 капки подсладител Суитли ултра или степче на вкус
1 ванилия
какао за поръсване

Жълтъкът от яйцето се разбърква с подсладителя, сиренето Exquisa, подсладителя и ванилията. В отделен съд се разбива белтъка с щипката сол. Постепенно се добавя рабития белтък към другата смес и се бърка в една посока. След като се получи гладка смес тя се разпределя върху изпечения блат. Поръсва се с какао и се оставя да престои в хладилника поне 3-4 часа.

Става фантастично!

Рецептата е за малка тавичка с диаметър до 20 см.
За съжаление не можах да направя снимка, защото се изяде без време. И мъжО, който няма нужда от диета и не обича особено диетични храни го "уважи"!!!И то два пъти!!!

# 351 5 март 2008, 20:36 ч.

Мнения: 1 449

Любимата ми риба, а е супер лесна

ЛАВРАК С МОРСКА СОЛ

За 4-5 лаврака използвам около 1,5 кг морска сол. Разстилам половината количество на дъното на тавичката, слагам отгоре изчистената риба и я покривам с останалата сол. Пека около 20 мин в загрята фурна (около 200 *). Обелвам кожата и обезкостявам.

# 352 7 март 2008, 23:20 ч.

Мнения: 1 449

СПАНАК С ИЗВАРА И ЧЕСЪН

3 стръкчета зелен чесън заедно с попарения и нарязан спанак задушаваме с малко водичка. Добавяме извара, посоляваме леко, поръсваме с черен пипер. Изключваме котлона. Отделно правим сос с малко кисело мляко, горчица, капка оцет и при нужда(аз сложих) парафиново олио. Забравих да спомена, че към спанака си поднесох телешки черен дроб на тиган.

Последна редакция: пт, 07 мар 2008, 23:51 от То_ни

# 353 8 март 2008, 11:07 ч.

Мнения: 1 449

Просто идея за сутрешната палачинка. Днес дори и моите деца закусиха така Grinning

Към рецептата за сладка палачинка( 1 яйце, 3 л трици, извара, 3 л прясно мляко, ванилия) поднесох сос от 1/3 коф. кисело мляко и малко фрутти череша

# 354 13 март 2008, 11:31 ч.

Мнения: 123

Да споделя една рецепта за закуска (става и за похапване между две хранения)

- телешка шунка на Тандем(съдържание на мазнини под 3 %);
- извара;
- репички;
- кисели краставички ;
- черен пипер, горчица, чесън - подправките са по желание, кой, каквито харесва;

зеленчуците се нарязват на ситно, разбъркват се с изварата и подправките;
Във всяко парче шунка се слагат 2 чаени лъжички от сместа и се завива на руло. може да се украси с пера от зелен лук
Много лесна и приятна сутрешна закуска. Вариант на рулцата по чешки Simple Smile

Последна редакция: пн, 12 май 2008, 05:13 от iskrica_nadejda

# 355 14 март 2008, 15:04 ч.

Universe
Мнения: 1 559

Три варианта на кавърма по дюкански:

Продукти:
300 гр телешко месо – без ципи, нарязано на кубчета
300 гр – пилешко – без кожа, нарязано на кубчета
/Може да се сложи 600 гр само от единия вид/
6 глави лук нарязани на едри филиийки
3-4 скилидки чесън
1 ч.чаша гъби, нарязани на филийки /около 300гр пресни/
2 пресни чушки, нарязани на едро /за красота – 1 червена и 1 зелена/
3 моркова, нарязани на кръгчета
2-3 кисели краставички, нарязани на кубчета
500 гр доматен сок /или 1 ч.чаша домати от консерва – без люспи/
1-2 с.л. червен пипер
1-2 с.л. червено вино
Подправки: сол, черен пипер, кимион, дафинов лист /ако обичате, може и чубрица/
Магданоз за поръсване.

Стандартният начин за приготвянето е следният: Нарязаното месо се сварява малко със сол, в тиган се задушават лука, чушките, чесъна и морковите /с малко водичка/. Като омекнат достатъчно /почти до готовност/, се прибавят – месото, гъбите, краставичките, червеният пипер, доматите, виното + подправките. Задушава се до готовност и ако е необходимо се прибавя цар. нишесте за сгъстяване. При поднасяне - поръсете с магданоз.

Понеже аз готвя здравословно и лесно – всичките горни продукти ги слагам в тенджерата под налягане, покрити с 4 пръста вода отгоре и варя 35 мин. Ако след отварянето Ви се вижда рядко – може да сгъстите с царевично нишесте – натурал.При поднасяне - поръсете с магданоз.

За домашните – поднесете с гарнитура ориз или картофено пюре

ІІ – ри вариант: - Така приготвената кавърма сервирайте в сгъната на две дюканска палачинка /всъщност – това е родопската кавърма/ . Може и в дюкански омлет.

ІІІ – ти вариант – Когато отхлупите тенджерата, прехвърлете кавърмата в гювечета, чукнете отгоре по едно яйце и запечете във фурната без капак. Поднесете украсена с люта чуша и маслинка /кавърма по радомирски/

# 356 16 март 2008, 10:27 ч.

Universe
Мнения: 1 559

Паста със спанак и пармезан /Паста спиначи кон пармиджано/

Рецептата е за 3 и 4 фаза, съобразена с препоръките на Дюкан

Продукти за 6 порции:
- 1 пакет къдрава паста
- 600гр спанак/може и замразен/
- кубче зеленчуков бульон /по желание/
- 1 каф.чашка бяло вино
- 100гр пармезан
- сол,чер пипер, индийско орехче

Приготвяне:
Сложете пастата да се вари, съобразно упътването й.
Задушете в тенджера спанака /може с 1-2 л. зехтин/. След като поомекне залейте с виното, сложете бульона, посолете и подправете с чер пипер. Оставете на котлона още 2-3 мин.
Смесете отцедената топла паста със спанака.
Сервирайте с настъргани пармезан и индийско орехче.

ДА ВИ Е СЛАДКО chef

!

Извадка от книгата - "Две порции нишестени храни седмично - макаронените изделия са най-подходящата за момента храна,Така че яжте макарони на порции от по 200 г, но избягвайте да им слагате мазнина. Можете да добавите малко пармезан - той не е толкова мазен и има по-пикантен вкус. Италианците знаят какво правят."

Последна редакция: нд, 16 мар 2008, 18:08 от lenny_pld

# 357 17 март 2008, 13:25 ч.

Мнения: 454

Млечен сладолед

600 мл 0.1 % прясно мляко
3 яйца
2 ч.л. течен подсладител /аз сложих 15-тина хапченца Xyksol /
2 бр ванилии

Млякото се загрява на водна баня . Яйцата се разбиват с миксер и в тях се сипва на тънка струйка около една трета от горещото мляко, като разбиването продължава. Сместа се връща при другото мляко и се довежда почти до кипене, след което се отстранява от огъня. Добавят се подсладителя и ванилията . Разсипва се в пластмасови купички и се оставя във фризера да замръзне. На вкус е истински сладолед . Поради количеството прясно мляко - се хапва за 3 дни

Последна редакция: пн, 12 май 2008, 05:13 от iskrica_nadejda

# 358 17 март 2008, 23:13 ч.

Мнения: 119

Варената риба на Пеева

Продукти:
2 скумрии без глави
1 ч.ч вода
1 к.ч. оцет
сол на вкус
черен пипер на зърна
дафинов лист

Скумрията се нарязва на кръгчета, осолява се и се оставя да престои около час. Парчетата се нареждат на дъното на тенджера и се заливат с водата и оцета. Добавят се черния пипер и дафиновия лист и се вари около 10-15 мин. / докато се свари рибата/
Става като маринована, а след като престои в хладилник се желира.

# 359 18 март 2008, 08:55 ч.

Мнения: 513

Д ю к а н с к а п и ц а

Рецептата :Прави се палачинка от 2 с.л. овесени трици със същото количество пшеничени трици,
1 яйце,1с.л.обезм.извара 0% / моята бе 0,7% /.Посолява се.
Всичко се разбърква добре и палачинката се изпича от двете страни по 1 мин в тефлонов
тиган.След това се слага в тавичка,отгоре се намазва с размито дом.пюре- 1ч.л. с малко вода.
Нареждат се нарязаната на тънки парчета шунка,гъби,подправя се и се поръсва с
настъргано сирене.Запича се във фурната до захващане на лека коричка.

Препоръчани теми

Майчинството счетоводно - 39

737
Бъдещи майки

Къде в Пловдив? - 48 тема

755
На пазар

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

Причина:

Причина: