Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 179
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 330 13 фев. 2008, 21:21 ч.

Мнения: 460

Шоколадов крем

Дозата е за 2 дни

400 мл. прясно обезмаслено мляко
2 с.л. какао
2 яйца
подсадител на вкус(аз сложих 3 с.л.)

Фурната на 180 градуса.Млякото се загрява с какаото в съд на кутлона.
В това време се бият яйцата с подсладителя.Когато млякото е топло се изсипва внимателно върху яйцата,като непрекъснато се бърка.Когато сместта е хомогенна се изсипва в купички и се пече на водна баня около 20-25 мин.

Да ви е сладко!

# 331 13 фев. 2008, 21:44 ч.

Мнения: 460

Дюкански шоколад

дозата е за два дни

2 жълтъка
2 с.л. какао
1-2 с.л. подсладител

Всичко се разбърква добре и се разстила върху алуминиево фолио.
Загъва се и внимателно и се притиска да стане на тънък слой.
Слага се в замразителя за 2-3 часа.
Аз го използвах нарязано на парченца към сместта за сладки.
Станаха сладки със шоколадови парченца.

# 332 14 фев. 2008, 15:48 ч.

Мнения: 27

Ratatouille*

Необходими продукти за 6 порции:
200 гр. кромид лук
400 гр. червени чушки
400 гр. тиквички
500 гр. патладжани
350 гр. домати
1 глава чесън
пресен босилек
пипер от мелничка
зехтин /парафиново олио/

Начин на приготвяне:
Обелете лука като премахнете най-горният слой и го нарежете на полумесеци. Измийте патладжаните и тиквичките и ги нарежете на едри кубчета.
Доматите измийте на течаща вода и заедно с чушките накълцайте на големи груби парчета. Чесъна обелете, след което махнете зелената сърцевина. Сложете в голям тиган лука и чесъна и ги запържете в малко зехтин /п. олио/.
Бъркайте около 5 минути като периодично поръсвате с пипер. След като станат златисти, ги махнете от тигана и направете същата процедура с чушките, после тиквичките и накрая патладжаните. Сложете всичките зеленчуци в тигана, сложете доматите и прибавете накълцаният босилек. Тъй като ястието е от южна Франция, най-добре го поднесете с хубаво червено вино /на сътрапезника например, а за нас - водичка Embarassed

/.

Тази рецепта стана любима на семейството ми през това лято, май заслуга имаше и едноименния филм Crazy

Последна редакция: ср, 19 ное 2008, 10:31 от ЗлаВещица

# 333 14 фев. 2008, 17:35 ч.

Мнения: 2 336

Здравейте, мами! Аз редовно ви чета и се възползвам от рецептите ви.
Искам да ви кажа какво приготвихме с една комшийка, която е стриктна Дюканка.
1. пилешко бонфиле - 300 гр.
2. тиквичка - 1 бр.
3. лук - 3 глави (средноголеми)
4. морков - 1 бр.
5. гъби - 250 гр.
6. домати стерилизирани - 1 буркан 800мл.
7. прясно мляко - 200 мл. (ние сложихме 1,5%)
8. подправки - сол, червен пипер, черен пипер,малко босилек.
Всичко това нарязано го сложихме в глинен гювеч. Пекохме при температура 200 градуса към два часа и половина. На нас много ни хареса. Надявам се и на вас.

# 334 15 фев. 2008, 14:25 ч.

Мнения: 460

Пържени филийки по Дюкански:

За филийките:
1с.л. пшеничени трици
2с.л. овесени трици
2 с.л.Ескуиза(фромаж бльон 0 пр.)
1 с.л. равна набухвател(мая на др.Йоткер)
1 яйце
1 с.л. подсладител

Триците се смилат на кафемелачка.Слагат се в купичка и се смесват с останалите съставки.
Пече се в малък съд,за да могат да се оформят "филийки с около 1 см. дебелина(сместта се надува при печене)
Аз пекох във фурна и става доста бързо.Може и в MW.
Оставяте да изстине и нарязвате на "филийки".

за панировката:
1 яйце
малко пр. мляко обезмаслено,
ванилия,канела,индийско орехче,подсладител при желание.
Сместта се разбива добре.В нея се топят "филийките и след като поемат се обръщат.
Те са шуплести и доста си поемат.

Загрява се тефлонов тиган и се подмазва с капка олио разнесено със салфетка.
Поставят се "филийките" и ако има още от сместта за паниране внимателно се излива върху тях.
Пече се минута и се обръща.Пак се пече около минута.

Вкусът им е невероятен!
Ако яйцата ви се виждат много използвайте за "филийките" само белтък.
Ако не сте слагали подсладител и обичате сладко поръсете ги сега.
Дано да ви харесат!

Рецептата е с изменения от френски сайт.

# 335 16 фев. 2008, 17:08 ч.

Мнения: 35

Парфе

200гр. Exquisa 0.2%
1.5 кисело мляко 0.1%
2 пак. ванилия
2 желатина
няколко капки лимон
подсладител на вкус (аз сложих 2 ч.л.)

Всичко се разбърква добре, след това се добавя желатина и се оставя в хладилника за няколко часа

За трета фаза може да се добави един плод
Бон апети:)

http://images23.snimka.bg/005173457-big.jpg

# 336 16 фев. 2008, 23:19 ч.

Мнения: 162

Сладкиш тип- "Тирамису"
Блат: 4 яйца+3суп.л.трици+0,300г. обезмаслена извара+1/2 коф. кис.мляко-0,1% +1 пак. желатин"Йоткер"+подсладител+1 ч.л. нес кафе+1ч.л. канела / може какао -натурално/
Приготвяне: Разделих 3 яйца - белтъци от жълтъци. При жълтъците сложих 1 цяло яйце и разбих с миксера леко, добавих подсладителя, триците, 2 суп.л. от изварата, 2 с.л. от кис.мляко и 1/2 пак. бакплувер. Сложих го в тортена форма, без да мажа дъното /моята е 26см. -може и по малка/. Пече се в загрята фурна до 180 за около 8-10 мин. Извадих го, докато изстине, разбих крема: Белтъците на сняг с подсладител мъничко, добавих изварата, кис.мляко и желатина /накиснат и разтворен в микровълновата за секунди/ и накрая нес кафето разтворено в няколко капки вода и го излях в сместа.Обърках и изсипах върху блата. Сложих във фризера за 30 мин. / нямах търпение/ още 30мин. в хладилника. Отгоре го наръсих с канела или .... Това е!

и пърченце за всяка от вас:

# 337 17 фев. 2008, 16:06 ч.

София
Мнения: 3 784

Микс Райта
индийска салата, подходяща е за ПЗ

Продукти:
цедено кисело мляко 0,1%
1-2 домата
1 краставица
1 средно голяма глава лук
смлян кимион

Зеленчуците се нарязват на много дребни парченца. Разбъркват се с киселото мляко и се добавя смлян кимион. Аз на количество от 2 коф. кис.мл сложих 4/5 пакетче кимион, за по-наситен аромат.
Салатата е много свежа, лека и засищаща!

Последна редакция: ср, 19 ное 2008, 10:42 от ЗлаВещица

# 338 17 фев. 2008, 20:08 ч.

Мнения: 745

Бейби морковчета с чесън и магданоз

един пакет бейби морковчета
чесън
магданоз
подправки по избор
сол

Бланшираме за 3-4минути моковките и после в тефлонов тиган ги задушаваме малко с чесън и подравките за 2минутки без мазнина Cry

Последна редакция: нд, 17 фев 2008, 21:09 от elikaragyozova

# 339 17 фев. 2008, 20:12 ч.

Мнения: 745

Гъби с броколи

Нарязани на едро гъби се обръщат само за няколко минутки в тефлонов тиган и вътре се слага предварително бланширано броколи и се поръсат подправки по избор.Всичко се прави без мазнина Rolling Eyes

Последна редакция: нд, 17 фев 2008, 21:09 от elikaragyozova

# 340 17 фев. 2008, 23:34 ч.

Здравейте,искам да споделя с вас една рецепта, която вече правя два пъти и много ми харесва:

Мусака със зелен фасул

3ч.ч зелен фасул
500г. телешка кайма, 1 глава лук,1-2 скилидка чесън,1/2 ч.л сол,1/2 ч,л риган
2ч.ч доматен сок, 2 яйца,1ч.ч извара,2 стръка зелен лук

Зеленият фасул се сварява на пара, като се оставя леко хрупкав.Каймата се задушава/без мазнина/ с лука и чесъна, нарязани на ситно.После към тях се прибавят доматения сок, солта и риганът.Оставят се да къкрят 10 минути.
На дъното на тавичка се изсипва зеления фасул, върху него -задушената вече смес от кайма ,зеленчуци и подправки.Най-отгоре ястието се полива с разбитите яйца,изварата и нарязания на ситно зелен лук.Запича се в умерена фурна около 40 мин.Сервира се горещо, може да се предложи и лъжица кисело мляко.

Днес готвих мусаката за втори път и добавих малко тиквички.Вместо кайма, може да се приготви и със сварено месце.Да не пропусна да спомена, че продуктите не са за 1 порция!!!

Последна редакция: пн, 12 май 2008, 05:10 от iskrica_nadejda

# 341 18 фев. 2008, 12:13 ч.

Мнения: 745

Кълцано пиле

Нарязвате пилешки гърди на ивички и ги поръсвате с любимите си подправки, след което ги връчкате за няколко минути без мазнина в тефлонов тиган.По този начин можете да си направите пилешко месо за Дюнера.

# 342 20 фев. 2008, 14:08 ч.

Мнения: 293

И аз да се разпиша в тази тема, до сега само надниквах, защото нямаше какво да предложа, но покрай "копривата", поразрових из нета и открих ето тази рецепта, която мисля ще се получи добре и разнообрази менюто ни.

Руло с коприва

1.Дюкански палачинки

за плънката:Руло с коприва

1/2 кг коприва
3 -4 стръка пресен лук
3 с. л. кисело мляко
100–150 гр извара
червен пипер на вкус

за соса:
3 с.л. доматено пюре
1/2 ч. л. чесън на прах
1/2 ч. л. риган

* Копривата се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се около 2 минути, изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва надребно.

* Лукът се реже на дребно, задушава се в малко вода или по-точно се сварява

* В дълбока купа се поставят копривата, намачканата извара, лукът и киселото мляко и добре се разбъркват. Плънката се разпределя върху палачинката навива се руло и се прехвърля в тавичка.

* Всички продукти за соса се поставят в купа и хубаво се разбъркват. След това рулото се полива със соса и се пече около 10 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна.

Тази рецепта може да се приготви и с всякаква друга зеленина - спанак, лопуш.

Промених малко рецептата и мисля ,че ще се получи, даже ще стане лесно. Аз лично ще пробвам chef

Последна редакция: ср, 20 фев 2008, 15:08 от amsimom

# 343 23 фев. 2008, 07:30 ч.

Мнения: 162

Вчера моята мила майка ми беше на гости. И тъй като хабер си нямаше какво ядем през режима реших да й спретна някои вкусотийки и ще ги споделя с вас. В момента съм в ПЗ дни, така че ще съм в зелено.
Бачи, мила казах ти две, но се оказаха три рецептичките ми. love001

1."Гъби с брокули и заливка"
Продукти: Брокули - 7-8розички, 1 тарелка гъби, 1 суп.л. извара /обезмаслена/, 2 суп.л. кисело мляко 0,1%, подправки
Сварих за 10 мин в подсолена вода 7-8 розички брокули. В тефлонов тиган с малко водичка задуших гъбите нарязани на филийки, сложих черен пипер малко, кимионче и чубрица. Когато гъбите бяха готови сложих брокулите, леко нарязани и те на филийки, обърках и залях със сосче от 1суп.л. обезмаслена извара"Мероне" и 2 суп.л. кисело мляко 0,1%/разбити с вилица/. Обърках още няколко пъти на котлона и свалих. Страхотен вкус се получи.Ето резултата:

2. "Пилешки дробчета на фурна"
Продукти: около 0,500кг. пил. дробчета, 1 тарелка пресни печурки, 1/2 буркан домати - консерва, 2 големи глави лук, подправки
Нарязах дробчетата, лука, гъбите на филийки и сложих доматките /домашни без сол и олио/ в една тавичка. Обърках всичко добре и добавих подправки:черно пиперче, чубрица и подправка за пиле-смес. Пекох на 180 градуса 40минути. Тук ми хрумна, че може да го залея с две яйца и 1/2 кофичка мляко и да запека, но ще го пробвам следващия път, късно се сетих! Ето го и основното ни ястие:

3. "Плодово парфе"
Може ли без десерт? ...В нас поне не може, ето го:
Продукти: 5 яйца, 0,400кг. обезмаслена извара"Мероне"/защото е безсолна/, 5 суп.л. трици, 1 кофичка кисело мляко 0,1%, 1/2 пак.бакплувер, няколко капки есенция аз сложих ромова, 2 желатина,подсладител
Блата: Разделяме 4-те яйца жълтъци от белтъци. Към жълтъците прибавяме и петото цяло яйце. Разбиваме с подсладител /1 ч.лъжичка/ с миксер за малко. Добавяме постепенно- триците, 2 суп. лъжици от изварата, киселото мляко с бакплувера и есенцията. Изсипваме в незалепваща тортена форма, без омазняване. Печем 10 мин. на 180 гр. Докато изстине блата приготвяме крема.
Крем: Разбиваме белтъците на сняг добре, прибавяме при непрекъснато бъркане с миксера- изварата, киселото мляко, степче на "Степ" /аз сложих горски плодове/ и желатина, който сте разтворили предварително на водна баня. Заливаме готовия блат и охлаждаме докато стегне крема. Аз го слагам 1час в фризера, 1/2 в хладилника и вече е готов за разрязване! Тук да спомена, сигурно знаете но ако хапвате доста тортичка като мен вчера, не яжте друго с трици, не трябва да превишаваме дневната доза от 3 суп.лъжици.
Ето парченце и от него:

Естествено дамите в трета фаза могат да подредят ред плодове между блата и крема и отгоре да желират плод, но аз доста ще чакам още докато сложа плодчета... Laughing

Това беше менюто ми, мама много хареса всичко и ми вика: Еййй че то тоя режим е страхотен! Я, какви вкусотийки си хапвате само! Laughing

# 344 23 фев. 2008, 20:40 ч.

Пловдив
Мнения: 14 746

Тостер

1 яйце
2 лъжици овесени трици
1 лъжица пшенични трици
2 лъжици кисело мляко
1/3 бакпулвер

Всичко се разбърква и се слага в микровълновата за 4 минути. Като се извади се прегъва на две и по средата се слага извара и пуешко филе. Слага се в тостера и се препича.

Сос: 2 чаени лъжички кисело мляко и половин лъжичка Дижонска горчица (дори и по-малко, защото е доста люта)

През ПЗ може да се сложат нарязани зеленчуци - домат , краставица, зеле.

Препоръчани теми

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

Майчинството счетоводно - 39

737
Бъдещи майки

СЕДМИ КЛАС - трето и четвърто класиране

761
Набори

Халит Ергенч и новата продукция "Великолепният Век" ( Muhteşem Yüzyıl) тема 30

Причина:

Причина: