Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Машина за хляб - 67 тема

  • 31 691
  • 653
  •   1
Отговори
# 30
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 8 993
Увеличавай с по 10 мл водата, докато ти хареса как става хляба. Аз слагам 350-400 мл на 600 гр. брашно. По рецепта ми е 320 мл., но за мен също става сух. За пица ползвам следната рецепта:
- 350 мл вода;
- 2 малки мерителни лъжици сол;
- Олио на око - 2-3 супени лъжици;
- 600 гр. бяло брашно;
- 3,5 гр. суха мая Йоткер.
Пускам на програма за тесто - месене и втасване. При мен е 1:30 ч. Стига за две големи тави пица.

# 31
  • Мнения: 7 489
Здравейте, импулсивно се сдобих с хлебопекарна Мулинекс (https://www.amazon.fr/Moulinex-OW240E30-Machine-D%C3%A9lices-Fon … ion/dp/B01CQYN2PM), вчера се замотах да я пусна и я сложих с отложен старт за сутринта, което беше фатална грешка, бебето се събуди от шума, то и аз се чудех дали извънземните не пристигат Simple Smile изключих я, беше позамесила част от тестото, пуснах я на сутринта и на обяд имахме приличен хляб, който не е лош, но на мен ми идва сухичък, то е ясно ще експериментирам да си намеря рецепта,щ. Бих била щастлива, ако го докарам до това да си правя хляб с квас в нея, четох варианти и явно е възможно, но имам няколко въпроса.. може би част от инфото го има в линковете на първа страница, но този със съветите не ми се отвори Sad та:
1. Мога ли да ползвам машината само за месене, само за втасване или само за печене и как? Оставам с впечатление, че май са си предефинирани програми и си правят всичко и няма как да избера само едното, има ли някаква врътка тук?
2. Бих питала и за рецепти за вкусен сочен хляб, хляб с квас с инструкции, тесто за пица, тутманик, козунак, но предполагам има страшно много в интернет, та ако някой е склонен да ми метне нещо Simple Smile
3. Как се справяте с формата на хляба Simple Smile пуснах хляба на програма за кило и той тесен и висок.. и филиите изглеждат странно Simple Smile
4. 500, 700, 1000гр е грамажа на брашното или общия грамаж на продуктите?

Благодаря предварително!
1. Само втасване няма като програма, има тесто с мая (№11 от изброените в горния пост), което е месене + втасване, другото е програмата за паста (№12) която е само месене без втасване. Само за втасване съм виждала да пишат из групи че ставала програмата за кисело мляко, но лично аз нямам опит с това, не харесвам форсирано втасване на тесто. №14 ти е само печене, там си нагласяш само времето.
2. Рецепти за пица, козунак, тутманик и прочие не са специални за машината, съобразяваш само капацитета че да не я претовариш с прекалено много тесто. Пробваш докато си намериш "твоите", вкусът на всеки е различен все пак. Ако работиш с квас, вероятно ще трябва да пускаш програмата за тесто с мая и просто след като свърши да оставяш тестото в машината докато втаса достатъчно и после само печене - в нея или във фурната. Много време иска и е малко по-трудно предвидим квасът от маята, та трудно да се програмира предварително.
3. Формата... ами тя е по формата на казанчето все пак. АКо искаш продълговат хляб, си купуваш машина с продълговато казанче Grinning Тези с капацитет до 1 кило обикновено правят хляб с форма на паве. Обикновено го разрязвах на две вертикално, после вече от всяка половинка си режех филии че да стават с някакъв по-нормален размер.
4. Грамажът по принцип го дават за готов хляб, поне на моя Мулинекс е така. От рецепта и програма за 1 кило, вадя килограм готов хляб, там +/- 20 грама примерно. От рецепта за 750 пак това е теглото на готовия хляб като го извадя изпечен. Мерила съм ги, че съм си любопитна за трима Grinning

# 32
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 9 757
Скрит текст:
Здравейте, импулсивно се сдобих с хлебопекарна Мулинекс (https://www.amazon.fr/Moulinex-OW240E30-Machine-D%C3%A9lices-Fon … ion/dp/B01CQYN2PM), вчера се замотах да я пусна и я сложих с отложен старт за сутринта, което беше фатална грешка, бебето се събуди от шума, то и аз се чудех дали извънземните не пристигат Simple Smile изключих я, беше позамесила част от тестото, пуснах я на сутринта и на обяд имахме приличен хляб, който не е лош, но на мен ми идва сухичък, то е ясно ще експериментирам да си намеря рецепта,щ. Бих била щастлива, ако го докарам до това да си правя хляб с квас в нея, четох варианти и явно е възможно, но имам няколко въпроса.. може би част от инфото го има в линковете на първа страница, но този със съветите не ми се отвори Sad та:
1. Мога ли да ползвам машината само за месене, само за втасване или само за печене и как? Оставам с впечатление, че май са си предефинирани програми и си правят всичко и няма как да избера само едното, има ли някаква врътка тук?
2. Бих питала и за рецепти за вкусен сочен хляб, хляб с квас с инструкции, тесто за пица, тутманик, козунак, но предполагам има страшно много в интернет, та ако някой е склонен да ми метне нещо Simple Smile
3. Как се справяте с формата на хляба Simple Smile пуснах хляба на програма за кило и той тесен и висок.. и филиите изглеждат странно Simple Smile
4. 500, 700, 1000гр е грамажа на брашното или общия грамаж на продуктите?

Благодаря предварително!
1. можеш да я използваш за всичко. това е машина, но ние я ръководим:smiley:.
пускаш я да меси и след това я спираш.  ето ти програма за месене. трябва само да знаеш колко трябва да е продължителността за месене. примерно за козунак е по-добре повечко да се меси.
2. на първа страница от темата има линк за различни рецепти. те са изпитани. избираш и действаш, пригаждаш я към твоя вкус. за козунака  използвай машината за месене и втасване, а след това за повторно втасване и печене във фурната.
3. формата на хляба придобива формата на казанчето. ако не ти харесва - печи във фурната.
4. грамажа който е посочен е за общото количество продукти с които машината може да се справи при месене.




4. Грамажът по принцип го дават за готов хляб, поне на моя Мулинекс е така. От рецепта и програма за 1 кило, вадя килограм готов хляб, там +/- 20 грама примерно. От рецепта за 750 пак това е теглото на готовия хляб като го извадя изпечен. Мерила съм ги, че съм си любопитна за трима Grinning
пп. ако използваш рецепта за 5 кила няма да можеш да получиш такъв хляб защото машината няма да може да се справи с тази тежест. ако може - ще го получиш, разбира се .

# 33
  • Мнения: 7 489
Е аз не писах ли точно това няколко реда по-нагоре? Рецептите каквито си иска, стига да не е твърде много за машинката.
Смятам че се разбрахме, тя има рецепти в книжката за 500, 750, 1000, аз й казвам че това е какъв грамаж хляб излиза от тях. Или там каквото друго е опекла по дадените грамажи продукти.
За мен най-лесно ми е да преценя дали дадено тесто ще е по силите на моята, че е малка, е спрямо брашното. Гледам колко брашно има в книжката в рецептите за големия грамаж (1кг хляб) и гледам да не надвишавам това количество каквото и да меся в нея.

# 34
  • Сливен
  • Мнения: 3 407
Здравейте.Прочетох доста от темите,дадени като линкове ,но не намерих сходен проблем като моя.
Имам ето този модел хлебопекарна:
Скрит текст:
Правила съм хляб,по рецептите за 700 и за 900грама
Скрит текст:

Проблема е следният:
И на двете програми- "MEDIUM" и "DARK",хляба не се изпича отгоре.
Скрит текст:
   

Според думите на позната,не се изпича,защото все пак хлебопекарната е със "стъкло" отгоре и няма как да се опече .Това вярно ли е? Вече за 3 или 4 път я използвам,като на бързата програма отново не се изпича хубаво отгоре.Знам,че въпроса ми може да изглежда глупав,но възможно ли е да греша с модела брашно?Благодаря.

# 35
  • о`майна лунна нощ е
  • Мнения: 5 535
По-важното според мен е как са разположени реотаните, а не дали и колко е голямо прозорчето на хлебопекарната. Вероятно и това има значение, но със сигурност не е съществено.
Нашата хлебопекарна е TEFAL Home Bread Baguette. Кошницата е хоризонтална, а реотаните я обикалят. Прозорчето отгоре действително е много малко и почти не се вижда от него. Изпича добре, доволна съм. Беше на ремонт, поради някакъв електрически проблем и за известно време ползвах Мулинекс. При нея прозорецът беше огромен и виждах всичко отгоре. Тя също изпичаше добре хляба, което ме кара да мисля, че не визьорът е причината да не се изпича добре вашият хляб.

Последна редакция: вт, 24 авг 2021, 20:19 от `ТуиГ

# 36
  • Сливен
  • Мнения: 3 407
Днес реших да изпробвам ето тази рецепта и хляба стана,какво чудо само.Добавих и маслини,по мое усмотрение. Grinning
На 1-2 места отстрани,оставаше по стената ,реших този път с дървена лъжица "да си помогна".И ето резултата:
Скрит текст:
Скрит текст:
Скрит текст:

Този път,дори бъркалката остана в казанчето,не се наложи да използвам кукичката,за да я извадя от хляба. Simple Smile

# 37
  • о`майна лунна нощ е
  • Мнения: 5 535
Изглежда страхотно! Поздравления и благодарности за рецептата.

# 38
  • Добрич
  • Мнения: 4 863
Здравейте.Прочетох доста от темите,дадени като линкове ,но не намерих сходен проблем като моя.
Имам ето този модел хлебопекарна:
Скрит текст:
Правила съм хляб,по рецептите за 700 и за 900грама
Скрит текст:

Проблема е следният:
И на двете програми- "MEDIUM" и "DARK",хляба не се изпича отгоре.
Скрит текст:
 

Според думите на позната,не се изпича,защото все пак хлебопекарната е със "стъкло" отгоре и няма как да се опече .Това вярно ли е? Вече за 3 или 4 път я използвам,като на бързата програма отново не се изпича хубаво отгоре.Знам,че въпроса ми може да изглежда глупав,но възможно ли е да греша с модела брашно?Благодаря.
Марката на уреда не мисля, че има значение. Преди бях с Мулинекс (вече Тефал), сега съм с Горение. И двете машини са с по две бъркалки и един реотан и хлябът се опича добре.
Не се опича, когато тестото опре в капака (намалете дозата или маята) и когато тестото е много малко и  остава доста навътре в казанчето (увеличете дозата).

# 39
  • Мнения: 430
Здравейте,
Има ли доволни от Gorenje BM1210BK ?

Благодаря!

# 40
  • Мнения: 10 772
За хляб със парченца зеленчуци - нужно ли е предварително да обработвам термично зеленчуците, или те се сготвят?
Имам една изостанала вече над седмица чушка в хладилника. Притеснява ме, ако я сложа в такъв хляб, без предварително да я посготвя - дали няма да се развали после в хляба, а и целият хляб покрай нея.

# 41
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 9 757
За хляб със парченца зеленчуци - нужно ли е предварително да обработвам термично зеленчуците, или те се сготвят?
Имам една изостанала вече над седмица чушка в хладилника. Притеснява ме, ако я сложа в такъв хляб, без предварително да я посготвя - дали няма да се развали после в хляба, а и целият хляб покрай нея.
докато чушката се развали в хляба той отдавна ще е сдал багажа Smiley
има едно просто правило при готвенето - продуктите да се сготвят за еднакво време.
ако няма да успеят очевидно някои от тях ще трябва да претърпи предварителна подготовка.
чушката няма да се сготвя при месене и втасване на хляба.
или накратко с 2 думи - чушката трябва предварително да се приготви до готовност.

# 42
  • София
  • Мнения: 8 266
Дали ще се "сготвят" предварително зеленчуците зависи от това какъв вкус се търси.
Правила съм и с двата варианта, когато има предварителна подготовка по-скоро запичам на тиган с малко мазнина. Любим ми е печения лук.
Чушка бих ползвала печена, но заради вкуса и заради това, че може да се отстрани люспата  преди да се сложи в хляба.

# 43
  • Мнения: 7 489
За хляб със парченца зеленчуци - нужно ли е предварително да обработвам термично зеленчуците, или те се сготвят?
Имам една изостанала вече над седмица чушка в хладилника. Притеснява ме, ако я сложа в такъв хляб, без предварително да я посготвя - дали няма да се развали после в хляба, а и целият хляб покрай нея.
Бих запекла или сотирала зеленчуците за да им се поизпари водата, че ако в хляба останат влажни ще ме дразнят. Това само на теория го казвам, не съм пробвала да правя такъв хляб.  Печен лук на други неща слагам, определено придава много хубав вкус. Сушени зеленчуци също ще подхождат на хляб, те са лесни за влагане и вкусът им е наситен. Със сушени домати съм виждала доста идеи.
Иначе въпросната чушка дето се пита за нея - едва ли да го подхвърляте толкова време готовия хляб, че чак да вкиснат парченцата. Както слагат в солени кексове просто нарязана чушка, така и в хляба ще стане. Стига да ти харесва в такъв вид. Ако я искаш сготвена накрая - писали са вече, трябва ти да си я сготвиш първо. Ще ти се изпече от нея само каквото е по повърхността на хляба и се нагрява пряко.

# 44
  • Мнения: 11
Здравейте,

Най-после си купихме хлебопекарна вкъщи и с голямо вдъхновение започвам всеки ден да пека хляб Laughing

Виждам, че има тооолкова много рецепти, за толкова различни печива, тепърва ще експериментирам!

Опитвали ли сте да печете хляб с квас в хлебопекарната, получава ли се? Ако да - как се използва - сух или е по-добре течен? Purple Heart

Общи условия

Активация на акаунт