Публикувана: 30 септ. 2021, 14:56 ч.
Последно мнение: 8 ноем. 2021, 00:15 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 611
741
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
Как да разтопя кокосово масло?
Как мога да направя домашен течен шоколад?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
  
  За подобряване на вкуса на кремчетата, които не са се получили с пълнозърнесто брашно, можете да използвате фино бяло брашно тип 450 или 500. Тези видове брашна са подходящи за кремчета, бисквити, кексчета и други сладкиши. Освен това можете да експериментирате с различни вкусове чрез добавяне на царевично или оризово брашно, но за кремчета се препоръчва универсално брашно тип 500.
- Как да разтопя кокосово масло?
  
  За да разтопите кокосово масло, можете да използвате метода на водна баня, като поставите съда с масло в по-голям съд с гореща вода. Това ще позволи на маслото да се разтопи бързо и равномерно. Освен това, ако разтопявате малко количество, можете да използвате микровълнова фурна, като поставите маслото в подходящ съд и го загреете за кратко време.
- Как мога да направя домашен течен шоколад?
  
  За да направите домашен течен шоколад, можете да използвате рецепта, която включва какаов масло, какао на прах, ванилия и захар. Разтопява се какаовото масло, добавя се какаото на прах, ванилията и захарта и се разбърква добре. Оставете да се охлади. Това ще ви даде вкусен домашен шоколад, който може да се използва за различни сладкиши и десерти.
- Колко време отнема печенето на кестени и на каква температура? С вода или без?
- Как мога да изпържа бланширани картофи без фритюрник?

# 600 24 окт. 2021, 21:56 ч.

Мнения: 15 044

Аз го кисна в прясно мляко, а други го овалват и в сода. Така става крехък.

# 601 24 окт. 2021, 22:01 ч.

София
Мнения: 12 669

Цитат на: Katq Karakoleva в нд, 24 окт 2021, 21:43

Исках да направя пържен свински дроб.
Нищо не стана, за това искам да ми кажете къде бъркам. Ето как го направих:
Сварих дроба за 15 минути, нарязах го на парчета, оставих го да се оцеди 1 час и овалях с брашно и изпържих.
Стана сух.

Станал е сух, защото е варен преди пърженето. Няма нужда да се прави. Ето една рецепта, която може да се приготви и със свински дроб: Паниран телешки дроб.

# 602 24 окт. 2021, 22:08 ч.

Русе
Мнения: 6 133

Скрит текст:

Цитат на: Katq Karakoleva в нд, 24 окт 2021, 21:43

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/06/blog-post_14.html

# 603 24 окт. 2021, 22:46 ч.

Далечният изток
Мнения: 19 540

Нарязвам дроба на парчета, дебели най-малко 1 пръст. Поръсвам обилно с хлебна сода и оставям за половин - един час.
След това измивам от содата. Изцеждам добре, овалвам в брашно и пържа. Изваждам пържения дроб и го слагам в съд с капак, посолявам и държа захлупен съда докато сервирам.
Тънкостта на крехкия дроб е да не се соли предварително.

# 604 24 окт. 2021, 22:47 ч.

Мнения: 7 659

ядох торта ,комбинирана от блатове и бисквити:
отдолу нагоре- бисквити,сметанов крем,шоколадов блат, сметанов крем, бисквити(вероятно натопени в кафе),крем,обикновен блат..
говори ли ви нещо?

# 605 24 окт. 2021, 23:04 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 237

ММ е купил свинска плешка без кост (от Лидл). Утре трябва да го сготвя това нещо. Чудя се да го дам ли на майка ми (у тях се яде такова), а аз да опека едни Кюфтета... или да се мъча да го правя нещо. Имате ли лесни предложения?

# 606 24 окт. 2021, 23:07 ч.

Далечният изток
Мнения: 19 540

Всичко, което се готви със свинско месо, можеш да направиш, включително шишчета, пържоли, а можеш и да я смелиш на кайма, щом предпочиташ кюфтета.

# 607 24 окт. 2021, 23:09 ч.

софия
Мнения: 30 223

Плешката става чудна шпикована. Надупчваш с нож на места месото и в дупките слагаш парченце морков, целина, чесън и черен пипер на зърна. Месото го посоляваш, може да се намаже с горчица. Слагаш в йена с капак или дълбока тава с фолио. Доливаш малко бира или вода, захлупваш, първо на по-висок градус да се затопли месото и после намаляваш на 180. Забравяш го във фурната за 2-3 часа. Става мозък.

# 608 24 окт. 2021, 23:16 ч.

София
Мнения: 12 216

Цитат на: armeria в нд, 24 окт 2021, 18:37

.............................
Как се правят тези ефектни сладки с бутер тесто, ябълки и канела?

Правилно е както е показал Пейч, оформяш си тестото на квадрат/ правоъгълник, от едната страна правиш разрези и навиваш кифличката къв разрезите, докрай навиваш, ще ти покажа нагледно, представи си това тестото разделено на две, от есната страна е цяло парче тесто, а от другата са разрезите, навиваш

Скрит текст:

ето още едни такива с готово бутер тесто са -

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_821.html

Цитат на: Katq Karakoleva в нд, 24 окт 2021, 21:43

Никога не го варя предварително, не е необходимо, даже ако го сваря означава да съм го прецакала окончателно, ще бъде сух и твърд, както са ти казали останалите колеги по кулинария. Така го приготвям -
ПЪРЖЕН ЧЕРЕН ДРОБ СЪС ЗЛАТЕН ЧИПС
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_818.html

Скрит текст:

Последна редакция: нд, 24 окт 2021, 23:21 от marchеva14

# 609 24 окт. 2021, 23:33 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 237

Zvanche, спечели ме! Само да ми кажеш колко време да го оставя на високи градуси и какви да са те?
Не запечатвам нищо, нали само го поставям в йенския съд с капак Simple Smile

# 610 24 окт. 2021, 23:38 ч.

софия
Мнения: 564

Цитат на: skk007 в нд, 24 окт 2021, 23:04

лесна гозба аламинут ми е друсан кебап. слагаш месото на хапки с 1-2 пръста вода в касерола, посоляваш и капваш малко олио - подваряваш без капак за 20-ина минути, докато водата изври и месото почне да се пържи. през това време обелваш и нарязваш на едро 1-2 големи глави лук. щом започне да се пържи, поръсваш чер пипер, захлупваш капака и пораздрусваш касеролата през минута-две или разбъркваш, докато се позапържи месото. добавяш лука и друсаш няколко пъти касеролата. добре е лука да хрупа, а не да стане прозрачен. става за половин час и е много вкусно.

# 611 24 окт. 2021, 23:56 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: skk007 в нд, 24 окт 2021, 23:33

Не запечатваш, защото се предполага, че е голямо парче месото. Първо включваш на 200 градуса и предвид, че ще ползваш йена, след 45 мин. намаляш на 160 и забравяш за 2-3 часа (зависи колко е голяма плешката). Накрая може да отвориш за 15ина мин. да придобие хубав цвят, ако има нужда.

# 612 24 окт. 2021, 23:58 ч.

Мнения: 9 447

Цитат на: marchеva14 в нд, 24 окт 2021, 23:16

Цитат на: armeria в нд, 24 окт 2021, 18:37

.............................
Как се правят тези ефектни сладки с бутер тесто, ябълки и канела?

Правилно е .........

защо да е правилно така, Марчева? Фабрично кой мислиш ще си играе да ги завива нарязани една по една? По-лесно е да се нарежат замръзнали - имам си едно макетно ножче в кухнята и с него става супер бързо, не си играя да кълцам тестото. А манифактурно ги правят на лентата с падащи остри резци, които нарязват навитите рулца и срязват на определени размери.

Цитат на: skk007 в нд, 24 окт 2021, 23:04

Много харесваме всяко по-голямо парче месо само амазано с "адската замазка" , престояло така да поеме миризмите и после изпечено цяло. https://pep-4o.blogspot.com/2014/05/blog-post_20.html

# 613 25 окт. 2021, 00:15 ч.

София
Мнения: 12 216

Цитат на: пеп-4o в нд, 24 окт 2021, 23:58

Цитат на: marchеva14 в нд, 24 окт 2021, 23:16

Цитат на: armeria в нд, 24 окт 2021, 18:37

.............................
Как се правят тези ефектни сладки с бутер тесто, ябълки и канела?

Правилно е .........

Защото така само съм ги срещала обясненията, а фабрично може всякак, там си е манифактура, кой ще ги реже на квадратчета, правоъгълници...така е.

# 614 25 окт. 2021, 06:09 ч.

софия
Мнения: 30 223

Цитат на: Morena в нд, 24 окт 2021, 23:56

Цитат на: skk007 в нд, 24 окт 2021, 23:33

Точно. Аз слагам на малко по-високи градуси - 210 първоначално и после 170 - 180.
Ако правиш в йена, слагаш съда в незатоплена фурна, за да няма инциденти 🙂

ПС Ако ще мажеш с горчица, внимаваш със солта. Слагам много малко течност (вода/бира) (2-3 с. л.), защото месото си пуска негови сокове.

Последна редакция: пн, 25 окт 2021, 06:22 от zvаnchе

Препоръчани теми

Организация за шкафове, гардероби, дрешници - тема № 8

762
Нашият дом

Боя за коса - Blond46 - Клуб на блондинките

Пъзели 30

Какво направих днес за себе си? - 11

738
Развлечение

Причина:

Причина: