Публикувана: 4 окт. 2021, 22:31 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2022, 21:43 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

54 135
772
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е основната съставка за приготвяне на кисело зеле в буркани без стерилизация?
Как се прави бърза туршия без консерванти?
Как да прецедим сварените шипки за мармелад?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е основната съставка за приготвяне на кисело зеле в буркани без стерилизация?
  
  За да се приготви кисело зеле в буркани без стерилизация, основната съставка е солта. Обикновено 30 грама сол се смесват с литър вода, след което нарязаното зеле се залива със саламурата. Бурканите не са херметически затворени, а само покрити с капачка, за да може ферментацията да протече правилно.
- Как се прави бърза туршия без консерванти?
  
  Бързата туршия без консерванти може да се направи чрез стерилизация, като краставички. За тази цел зеленчуците се нарязват и заливат с марината от вода, сол и оцет. След това бурканите се затварят и стерилизират. Туршията може да се съхранява по този начин.
- Как да прецедим сварените шипки за мармелад?
  
  За прецеждане на сварените шипки за мармелад, може да се използва пасатор или да се прецедят през фино дупчест плат. Този метод осигурява перфектно прецеждане, като се отстраняват и власинки.
- Как се приготвят парни камби?
- Как да направим туршия, която може да се съхранява по-дълго в буркани?

# 210 23 юни 2022, 07:12 ч.

Мнения: 22 206

Не знам, аз само за подправка го ползвам. Една част отставям на шайбички и слагам в пликове, друга смилам в кафемелачка, за да заема по-малко място, и пресипвам в буркани.

# 211 23 юни 2022, 09:20 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: Morkovelka99 в ср, 22 юни 2022, 17:48

Здравейте,знаете ли рецепти за консервиране на тиквички?

Ще ти напиша рецепта, но никога не съм я правил. Така, че риска си е твой.
Консервирани тиквички
Състав: (за 4 бр. буркани от 1л) :
- 3 кг тиквички
-2л вода
-1 чаша (200 мл) захар
-3 супени лъжици с връх сол
- 250 мл 9% оцет
- зеленина (копър, корени от хрян)
-8 скилидки чесън
-1 ч.л черен пипер на зърна
- дафинов лист 6-8 бр.

Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките, нарежете на филийки.
Измийте копъра и корените от хрян, обелете чесъна и подредете в стерилни буркани.
Нека приготвим марината:
Налейте вода в голяма тенджера, добавете солта, захарта, дафиновите листа, черения пипер и сварете;
налива се оцета и кипва.
Потопете тиквичките във врящата марината, покрийте с капак, оставете на огъня 5-7 минути (аз държа 5 минути) Разбърквайте периодично с лъжица, така че всички тиквички да се „къпят” в нея. Изключвате.
Разпределете горещи тиквички в готови буркани.
Оставете да заври маринатата, залейте тиквичките и запечатайте.
Бурканите се обръщат, докато се охладят напълно.

# 212 24 юни 2022, 19:27 ч.

Мнения: 15 806

Някой има ли личен опит с компот от череши,примерно,но със заместител на захарта?В нета има рецепти със стевия,но и отзиви,че нагарча или вкуса е гаден.Имам някакъв течен подсладител,може с него да пробвам.Нещо друго добавя ли се?Понеже нямам абсолютно никакъв опит с компоти,приемам всякакви препоръки или идеи от опитни хора.

# 213 24 юни 2022, 19:31 ч.

Мнения: 22 206

Пробвайте 1-2 без захар и без подсладител, може пък да ви допаднат. Гледайте сортът да е подходящ за компоти, черешите да са добре узрели, за да са по-сладки.

# 214 24 юни 2022, 19:41 ч.

Мнения: 7 856

А защо подсладител, а не малко захар? Повечето подсладители изобщо не са полезни. Отделно при инсулинова резистентност не малко от тях предизвикват много голямо отделяне на инсулин, което изобщо не е полезно.
Или наистина без нищо подслаждащо, това май е най-приемливия вариант при здравословни проблеми.

# 215 24 юни 2022, 19:46 ч.

Мнения: 23 890

Правих сок от череши без нищо подслаждащо ,не върви. Освен да е забранена напълно захарта и да няма как.

# 216 24 юни 2022, 20:07 ч.

Мнения: 15 806

Цитат

А защо подсладител, а не малко захар?

На човека му е забранена захар.Може би наистина малко е някакъв вариянт.С риск да съм досадна,ще попитам.На бурканче 300-350гр.колко малко захар да сложа?Няма да правя големи количества.Нещо пробно.

# 217 24 юни 2022, 20:07 ч.

Мнения: 5 423

Аз съм приготвяла - без нищо и след това добавен някакъв подсладител не се хареса, приготвен с таблетки захарин горчи, стевията променя вкуса, с течен подсладител Суитли или Хуксол се харесва. Слагам по 1 ч.л. на компотен буркан.

# 218 24 юни 2022, 20:21 ч.

Мнения: 15 806

ccvet много благодаря!

# 219 25 юни 2022, 21:56 ч.

Мнения: 15 806

Дами,компота ми се получи.Направих и от малини,повече ни допада.Подсладителят е някакъв течен с трудно име от ДМ.
Капвах капки в един буркан с плод и вода,докато се одобри вкуса.После по 6-7 капки и вече са сварени и изстинали.

# 220 25 юни 2022, 22:02 ч.

Мнения: 5 423

То няма начин да не се получи , но дали ще се одобри наесен е въпроса😉

# 221 30 юни 2022, 19:48 ч.

Мнения: 15 806

Одобри се.Часове по-късно отворихме по едно бурканче за проба.Както споменах преди,малиновият в пъти по-добре от черешовият компот.Сега се чудя дали с подсладител ще се получи сироп от вишни?Ако някой има мнение,дори без личен опит ще ми бъде интересно.Аз др.седмица съм решила при всички положения да пробвам.
Купих още едно шише от немският подсладител да има.Българският два пъти по-скъп.

# 222 30 юни 2022, 20:15 ч.

Pazardjik
Мнения: 271

Цитат на: Silverstone в чт, 30 юни 2022, 19:48

Сега се чудя дали с подсладител ще се получи сироп от вишни?Ако някой има мнение,дори без личен опит ще ми бъде интересно.Аз др.седмица съм решила при всички положения да пробвам.

Днес правих сок от вишни - череши , плод вода 1 към 1 варих половин час и после прецедих през тензух . Стана много вкусен без захар

# 223 30 юни 2022, 22:37 ч.

Мнения: 15 806

Благодаря roza7111 за споделеното.Добре,че и за тензух ме подсети.Трябва да купя.Всъщност ти си правила сок за директна консумация?Какво количество стана готовият продукт,50% или по-малко?Аз мислех да правя сироп за разреждане,защото точно сега му е времето в тези жеги.В крайна сметка,каквото стане.

# 224 1 юли 2022, 03:25 ч.

Мнения: 5 539

А гриловани тиквички в буркани могат ли да се съхранят и колко се варят за капачка?

Препоръчани теми

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ЧЕТВЪРТА ТЕМА

На майка ти гаджетата...

Покажи ми красота - пак и отново... тема 89 ( юли 2021)

759
Развлечение

Интериорен и екстериорен дизайн по аматьорски - тема 74

738
Нашият дом

Причина:

Причина: