Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

  • 3 709
  • 70
  •   1
Отговори
  • Русе
  • Мнения: 3 520

 За тогава, когато навън е студено...запечатали
                                аромата и цветовете на изминалото лято!



                    

                               1-ва Тема, 2-ра Тема,  3-та Тема, 4-та Тема, 6-та Тема 7-та Тема 8-ма тема

Таблица за време на стерилизация на консерви
Ориентировачна обща таблица
Метод за стерилизация на консерви във фурна(споделен от Джема)

Рецепти: опитвани, приготвени и предоставени от нас

Мармалади, конфитюри
Печено сладко от сини сливи--от sisitons
Сладко от арония и ябълки---от armeria
Сладко от праскови с портокалови корички--от Кафе със сметана
Сладко от круши с карамелизирана захар---от Ilrai

Сокове, нектари, напитки
Вино от шипки(безалкохолна напитка)--от adelinda
Сок от бъз---от Sisitons

Компоти
Компоти без изваряване--от Тина-Рина

Кетчуп
Кетчуп--от Пеп-4о

Приготвяне на домашен Оцет
Ябълков оцет--от Пеп-4о

Кисели салати, смесени зеленчуци
Салата "Десятка"--от Джема
Гръцка салата/зимнина---от canu6a
Зеленчуци по "кубански"--от Джема
Зеленчукова салата "Ропотамо" (без риба)---от Пеп-4о


Сосове, подправки за овкусяване на ястия
Сладко-кисел сос от сини сливи--от Джема
Универсална зеленчукова подправка---от Пеп-4о
Заготовка за майонезена салата--от Джема
Доматен сос за пици, спагети и др.---от Пеп-4о

Рецепти с патладжан
Маринован патладжан---от Пеп-4о
Маринован патладжан--от raja_nikol
Маринован патладжан---от viki_1974

Рецепти с
чушлета

Пукани-кисели чушлета--от boneti
Хрупкави чушлета---от Пеп-4о]
Мариновани пукани чушлета(рибки)--от midkoo
Мариновани пукани сладки "рибки" 2 от ---midkoo
Пукани люти чушлета с чесън--от Тина-Рина
Камби
Печени пълнени камби---от Джема
Пълнени камби(туршия)---от TheNMaster
Маринивани камби--от Пеп-4о
Чушки(пипер)
Пържени мариновани чушки--от Пеп-4о
Мариновани "100" чушки"--от Gali D и Sea lights
Пастет от чушки и сирене---от Невин
Печени пиперки със сирене
Пастет от чушки и сирене--от ninfil

Рецепти за мариновани домати
Мариновани домати--от Джема
Пържени зелени домати---от Марѝ

Рецепти за маринован чесън
Маринован чесън--от Тина-Рина(Пеп-4о)

Краставички(кисели, мариновани, "слънчеви")
"Слънчеви" краставички-- от Fortuna
Кисели краставички(корнишони)---от Пеп-4о

Рецепти за лютеница
Печена мързелива лютеница--от raja_nikol
Лютеница---от Пеп-4о
Лютеница--от Джема
Лютеница---от Гисчо
Лютеница без варене--от ива
Лютеница печена във фурна---от anibor
Лютеница със сирене
Лесна лютеница---от Krasi

Рецепти за туршия
Царска туршия--от Джема
Царска туршия---от hrisi74
Туршия(сладка) в бидон--от midkoo
Парена туршия---от Блонди
Царска туршия с мед--от мистерия

Рецепти с бамя
Маринована бамя--от Пеп-4о

Червено цвекло
Мариновано(кисело) червено цвекло--от perunika

Гъби
Мариновани гъби--от murka12
Мариновани гъби---от Пеп-4о

Риба
Консервирана риба с доматен сос--от Джема
Маринована риба---от Джема

Рецепти за зимнина в кулинарния блог на:

Пеп-4о

Peych

Последна редакция: пн, 04 окт 2021, 22:37 от i_peych

# 1
  • Мнения: 8 106
Благодаря за новата тема!
Тези дни ще правя цветната туршия,  милото заложи виното и ракия, остана му киселото зеле.

# 2
  • Точно където трябва
  • Мнения: 3 368
Да се разпиша- как точно се прави бързата туршия- парена ли беше, как? Наричам я така,  щото става за един ден

# 3
  • Мнения: 2 145
Благодаря за темата 🌺
queenn , благодаря ти много, без бензоат и без аспирин търся, без консервант.
Мама правеше вкусна, сладнеше, не записах рецепта, не питах.

# 4
  • Мнения: 10 933
Без консервант - стерилизация ,като краставички.Леко омеква ,но става.

# 5
  • Мнения: 5 169
Благодаря за темата.
queenn, чудесна туршия. А може ли д се съхранява по-дълго в буркани?

# 6
  • София
  • Мнения: 3 933
Вчера набрах малко шипки да пробвам да направя мармалад. Сварих ги и видях голям зор да ги претрия през гевгира. Вие как процедирате? Иначе после пюрето го прецедих фино през един дупчест плат, като този за подплата на анцузи. Стана перфектно, обра всички власинки. Дайте акъл за първото претриване за махане на семките, че да ходя да бера още, докато има.

# 7
  • Мнения: 3 505
Аз утре ще правя парени камби - сравнително лесно е, без стерилизация или аспирини.
Ако някой се интересува, ще напиша рецептата.

# 8
  • Мнения: 295
Благодаря за темата.
queenn, чудесна туршия. А може ли д се съхранява по-дълго в буркани?

Мисля може, като се сложи от маринатата в буркана

dany_nik ако не слагаш бензоат трябва по малко да правиш и да я ядеш по бързо, но бензоата го слагат даже и във виното да не се вкисва и да е хрупкава туршията

https://www.diyetz.com/bg/sodyum-benzoat-nedir/

Последна редакция: пн, 04 окт 2021, 23:20 от queenn

# 9
  • Мнения: 622
И аз благодаря за темата.  Време е вече за камбите на Пеп-4о . За другите туршии ако остане време

# 10
  • Мнения: 12 994
Благодаря за темата.
Домашните зелени домати и чушки оползотворих в сурова туршия.

# 11
  • Мнения: 4 076
За темата Flowers Tulip
Все още нищо не съм направила, ще черпя вдъхновение от тук

# 12
  • Мнения: 999
Вчера набрах малко шипки да пробвам да направя мармалад....Дайте акъл за първото претриване за махане на семките, че да ходя да бера още, докато има.
Смилам сварените шипки с пасатора и направо изцеждам през плат. Обира едновременно и семките и власинките.

# 13
  • Мнения: 886
Здравейте. Не съм чела подробно темите, но ще прикача 4 рецепти за зимнина, които си взех от Етъра този уикенд, от програмата на бабата, която демонстрираше направа.
Иначе искам да си намеря, а със сигурност има тук, рецепта за медена туршия. Мама една година я беше направила в леген и много ми хареса.



# 14
  • Мнения: 5 923
да кажа за камбите - това количество сол и захар е убийствено. правила съм ги по точно тази рецепта и не се ядат. иначе са много вкусни /слагам на вкус и без пипер/бахар/аспирин + добавям чесън/.

Общи условия

Активация на акаунт