За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

  • 98 972
  • 732
  •   1
Отговори
# 525 7 септ. 2013, 11:50 ч.
  • Мнения: 9 109
това, което цитираш е на тези, хрупкавите чушки http://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_07.html  Те се слагат сурови, затова нямат олио.

онова за рибките, пуканите, което и преди няколко дни показа тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=731608.msg26055428#msg26055428 са точно пуканите мариновани чушлета/ рибки , дори текста е 1/1 с оня там, с вметката за белия пипер .  Peace

# 526 7 септ. 2013, 11:54 ч.
  • Мнения: 9 109
2. Пукани мариновани  чушки

За 1 буркан (0.8л.) са необходими:
1 равна с.л. сол
1 с.л. с връх захар
1 с.л. олио или зехтин
80 мл оцет
3-4 скилидки чесън, ако са големи - срязани на 2-3
5-6 зърна черен  пипер
целина, магданоз - едро нарязани

Всичко това се поставя в бурканите.
В съд се завира вода, която трябва да се поддържа много  гореща.
Приготвя се място, на което ще се обръщат бурканите - старо одеало, или дебели кърпи и още една дебела завивка,  с която да се покриват отгоре и да ги държи повече време топли.

* С горещите, опукани чушки се пълнят приготвените буркани, доливат се до ръбчето с  вода, затваря се веднага буркана (ако е компотен минавам и ръбчето на капачката с гърба на ножа) и обръща  върху капачката.  Завива  се с покривката и оставя така на топло, докато изстинат - поне 8ч.

# 527 7 септ. 2013, 12:05 ч.
  • В сбъднатите си мечти
  • Мнения: 141
Правя рецептата на Пепчо ,само че в малки бурканчета със следните пропорции
1 ч.л.сол с връх
1ч.л .захар с връх
3-4 ск.чесън
1-2 с.л .олио
1- 2 с.л .оцет
магданоз ,копър  .
Пукам ги на силен ел .котлон .Буркана седи до него на топло .Като пълня с горещите чушки от котлона -разтръсквам .Накрая натъпквам последните чушки ,не доливам с вода .Горещия буркан затварям и обръщам .До сега не съм имала проблем .Имат трайност над година .

# 528 7 септ. 2013, 12:08 ч.
  • Мнения: 9 109
 Peace малките наистина или не им трябва изобщо вода, или най-много 2-3 лъжици. И да, трайносттта им кара и до две години  Peace хване ли здраво капака.

# 529 7 септ. 2013, 13:50 ч.
  • Ст.Загора
  • Мнения: 679
Ей успокоихте ме   Grinning , интересно че само няколко скилидки са се оцветили , чесъна беше испански , поне така пишеше на табелката . Пепчо голям хит са тези чушлета . Благодаря ти за вкусотиите които споделяш с нас   bouquet

# 530 7 септ. 2013, 14:54 ч.
  • SHOOT ME 10 $
  • Мнения: 3 298
mimeto_555,
Чесъна- испански , оцета - български...
За това не правят дослук  Joy
Спокойно Миме, Рецептата на пеп4о е върховна!

пеп4о, Права си! Аз къде съм зяпал... smile3506
sorry

# 531 7 септ. 2013, 15:25 ч.
  • Мнения: 1
   Здравейте! Бих искала да споделя с вас една рецепта за мариновани гъби, която  преди години научих от възрастни хора от наше село. Гъбите са плътни, с късо краче , сивкави или кафеникави и са есенни.  Наричат ги ушички и имат такава форма. На един кг. гъби се слага: 100 мл. очет, 100 мл. червено вино, 3-4 с.л. олио, 15 г сол, 8-10 зърна чер пипер, 3-4 зърна бахар, 3-4 листа даф. лист, 10 скил. чесън.
    Гъбите се измиват и сваряват за десетина мин. , след което се изхвърля водата.Слагат се подправките и се вари докато остане на мазнина.След като изстинат се слагат в буркани и се вакумират около час и половина.

# 532 7 септ. 2013, 15:34 ч.
  • Мнения: 6 214
Цитат на: murka12 в сб, 07 сеп 2013, 15:25
   Здравейте! Бих искала да споделя с вас една рецепта за мариновани гъби, която  преди години научих от възрастни хора от наше село. Гъбите са плътни, с късо краче , сивкави или кафеникави и са есенни.  Наричат ги ушички и имат такава форма. На един кг. гъби се слага: 100 мл. очет, 100 мл. червено вино, 3-4 с.л. олио, 15 г сол, 8-10 зърна чер пипер, 3-4 зърна бахар, 3-4 листа даф. лист, 10 скил. чесън.
    Гъбите се измиват и сваряват за десетина мин. , след което се изхвърля водата.Слагат се подправките и се вари докато остане на мазнина.След като изстинат се слагат в буркани и се вакумират около час и половина.
Ух, както обичам гъби, а особено мариновани  Heart Eyes

# 533 7 септ. 2013, 16:21 ч.
  • Мнения: 9 109
Цитат на: mimeto_555 в сб, 07 сеп 2013, 13:50
Ей успокоихте ме   Grinning , интересно че само няколко скилидки са се оцветили , чесъна беше испански , поне така пишеше на табелката .
Stopпазара е пълен с чесън от Свобода, ти испански купуваш   Laughing  не се притеснявай, случва ми се и с маминия. Преди години изхвърлих буркани млечен, който позеленя наред. Нищо чудно и от оцета да е. И  той колко ли е оцет  Rolling Eyes

Цитат на: midkoo в сб, 07 сеп 2013, 14:54

пеп4о, Права си! Аз къде съм зяпал... smile3506


по някоя мръвка в страничната лента сигурно  Wink  Peace

# 534 7 септ. 2013, 19:55 ч.
  • Ст.Загора
  • Мнения: 679
Цитат на: пеп-4o в сб, 07 сеп 2013, 16:21
Цитат на: mimeto_555 в сб, 07 сеп 2013, 13:50
Ей успокоихте ме   Grinning , интересно че само няколко скилидки са се оцветили , чесъна беше испански , поне така пишеше на табелката .
Stopпазара е пълен с чесън от Свобода, ти испански купуваш   Laughing  не се притеснявай, случва ми се и с маминия. Преди години изхвърлих буркани млечен, който позеленя наред. Нищо чудно и от оцета да е. И  той колко ли е оцет  Rolling Eyes

Ама и аз съм една , грабна ми окото този испански чесън, едър здрав а нашенския до него нареден дребничък и поизсъхнал Simple Smile. Оцета уж от по скъпия взех но това не е гаранция че е качествен . Вие какъв оцет използвате за мариноване ?

# 535 8 септ. 2013, 19:21 ч.
  • Мнения: 20 172

Цитат на: пеп-4o в сб, 07 сеп 2013, 16:21
Цитат на: mimeto_555 в сб, 07 сеп 2013, 13:50
Ей успокоихте ме   Grinning , интересно че само няколко скилидки са се оцветили , чесъна беше испански , поне така пишеше на табелката .
Stopпазара е пълен с чесън от Свобода, ти испански купуваш   Laughing  не се притеснявай, случва ми се и с маминия. Преди години изхвърлих буркани млечен, който позеленя наред. Нищо чудно и от оцета да е. И  той колко ли е оцет  Rolling Eyes

Ама и аз съм една , грабна ми окото този испански чесън, едър здрав а нашенския до него нареден дребничък и поизсъхнал Simple Smile. Оцета уж от по скъпия взех но това не е гаранция че е качествен . Вие какъв оцет използвате за мариноване ?

С тези нашите менте оцети се виждам в чудо, сега ми донесоха сръбски, та се надявам да нямам проблеми повече.

# 536 10 септ. 2013, 13:52 ч.
  • Мнения: 1 269
Искам да изкажа специални благодарности на Пепчо за рецептата на лютеница!   bouquet
Водихме се с мъжа ми по увлекателните и напътствия и се получи идеална! Само съотношението е малко по-различно:

28кг пипер
14кг домати
12кг патладжани
3кг моркови
4 връзки магданоз
1 глава чесън
50гр кимион
20гр черен пипер
350 гр захар
1 200 мл олио
200 гр сол

стана божествена! Запалихме огъня сутринта в 9ч и вечерта в 21ч всичко беше готово!  Hug

# 537 10 септ. 2013, 15:12 ч.
  • Мнения: 9 109
с тоя магданоз сте и видяли сметката  smile3518 smile3518

Радвам се, че ти е дала начален тласък, Паца  Wink понякога малко му трябва на човек.
Аз току що се сетих, че в събота ще забъркваме нашата, а от миналия сезон купувам лъжица дълга и още не съм  ooooh!

# 538 10 септ. 2013, 15:48 ч.
  • Мнения: 1 269
Цитат на: пеп-4o в вт, 10 сеп 2013, 15:12
с тоя магданоз сте и видяли сметката  smile3518 smile3518

Радвам се, че ти е дала начален тласък, Паца  Wink понякога малко му трябва на човек.
Аз току що се сетих, че в събота ще забъркваме нашата, а от миналия сезон купувам лъжица дълга и още не съм  ooooh!
Магданоза много ни харесва, освен вкусово друго не си имала предвид , нали?  Wink

# 539 10 септ. 2013, 15:50 ч.
  • Мнения: 9 109
шегувам се, щото не го ям  Wink  но много го  ползвам. Сигурна съм, че и е придал хубав аромат  Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата