Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

  • 5 030
  • 94
  •   1
Отговори
# 30
  • Мнения: 5 254
diana lobodova, благодаря. Странна рецепта.  А от къде намираш екзотичните продукти, като сладко оризово брашно? Или ги заместваш с наши?
Какъв рибен сос ползваш? Има ли рибен привкус като ферментира? напомня ли нашенското кисело зеле?

# 31
  • В градината...
  • Мнения: 15 565
Остана да направя маринованите камби на Селма (слагам обаче и карфиол) и малко повечко сол. Вкъщи те се унищожават най-бързо.
Имам заготовка и за имамбайълдъ във фризера, остана да я сглобя. Тази манджа пък е най-вкусна после в буркани.

# 32
  • Мнения: 3 963
Markito, а дали обърна внимание дали има вече зелени домати? На мен ми остана една бабина туршия да сложа, но за целта ги чакам тях.

# 33
  • Под звездите
  • Мнения: 1 035
Здравейте кулинарии! Имам голямо количество зелена капия изпечена,може ли да я сложа в буркани със сол както червените чушки.

# 34
  • Мнения: 4 117
Аз тази вечер направих парените камби, утре отиват в буркани. Много си ги харесвам, и не само аз. При това не заемат много място в бурканите и още една екстричка - не се стерилизират. Ако някой се интересува, ще напиша рецептата.
.....
Аз се интересувам, напишете, моля

# 35
  • Burgas, Bulgaria
  • Мнения: 222
Аз тази вечер направих парените камби, утре отиват в буркани. Много си ги харесвам, и не само аз. При това не заемат много място в бурканите и още една екстричка - не се стерилизират. Ако някой се интересува, ще напиша рецептата.
.....
Аз се интересувам, напишете, моля
Аз също моля за рецептата.

# 36
  • Мнения: 5 254
А аз направо ще помоля всички.
Направо пишете рецептите, не чакайте няколко поста с молба да я напишете. Особено ако е до снимките, които пускате, ще е чудесно.

# 37
  • Мнения: 3 586
Аз тази вечер направих парените камби, утре отиват в буркани. Много си ги харесвам, и не само аз. При това не заемат много място в бурканите и още една екстричка - не се стерилизират. Ако някой се интересува, ще напиша рецептата.
.....
Аз се интересувам, напишете, моля
Ще минете без снимки от мене 😄.
Продукти:
2 кг червени камби
50 гр сол
80 гр захар
0.5 литра винен оцет
Приготвяне:
Камбите се нарязват на по-дребни парчета, бланшират се на порции във врящата марината. След като изстинат, се нареждат плътно в буркани, сипват се 1-2 суп. лъжици олио или зехтин. Маринатата се кипва отново, заливат се веднага с нея бурканите и се затворят. Не се стерилизира.

# 38
  • Мнения: 2 489
По подобен начин (както камбите на Недоволна) паря чушки. Избирам кривите, месести чушки, които побутват в хипермаркетите и никой не ги иска за печене. С тях не рискувам да попадна на лютиви (камбите често лютят). В самата марината слагам мазнина, зрънца черен пипер, дафинов лист и чесън (скелидките, избелени и нарязани на едри шайби). След нареждане на буркана допълвам с марината. Стерилизирам за 5-7 мин., за да се получи вакуум (това, защото нямам хладно помещение за съхранение).

# 39
  • София
  • Мнения: 465
Здравейте кулинарии! Имам голямо количество зелена капия изпечена,може ли да я сложа в буркани със сол както червените чушки.

Аз не бих. Печени чушки слагам във фризера.

Интересувам се от рецепта за трушийка с по-малко захар иначе това е любимата ми рецепта и винаги става!
https://www.youtube.com/watch?v=z19Woxhc0Tw&ab_channel=7TalentsFABULOUS

# 40
  • София
  • Мнения: 309
Markito, а дали обърна внимание дали има вече зелени домати? На мен ми остана една бабина туршия да сложа, но за целта ги чакам тях.

Да, имаше. 1лв./кг. И аз купих. Утре ще кача снимки.

# 41
  • Мнения: 2 489
В Промаркет зелените домати са по 0.90 лв.

ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ С КОПЪР И ЧЕСЪН
4 кг. з. домати се нарязват на шайби. Нареждат се в тавичка и се заливат със смес от 1ч.ч. захар и 1 ч.ч. сол. Престояват 1 нощ.
Течността се изцежда и изхвърля. Доматите се заливат с 1 ч.ч. олио и 1 ч.ч. оцет (сол са поели достатъчно). Добавят се копър и чесън на вкус. Пълнят се в буркани и се стерилизират (кратко с цел вакуум).

# 42
  • Мнения: 1 272
Много сполучлива рецепта...любима на моето семейство.

# 43
  • Мнения: 54
Здравейте, може ли някой да ми каже, как се прави туршия в кофа само със сол и вода?

# 44
  • Мнения: 10 986
Аз заварявам водата ,че нашата е варовита много  и 300-400 гр сол на 10 л вода е рецептата според вкуса на хората.Затискаш като залееш и охладиш водата,и толкова.Чакаш да ферментира.И ядеш.
Да си кажа ,че правих син домат с чушки, но нарязах на кубчета в тях и малко ябълки, за мен е добро.
Сетих се, защото съм правила с печени сини домати и чушки и ябълки, подобно.

Общи условия

Активация на акаунт