За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

  • 98 974
  • 732
  •   1
Отговори
# 585 15 септ. 2013, 23:57 ч.
  • Мнения: 12 989
Здравейте,момичета,нахлувам с въпрос щото съм на зор:)Донесоха ми 20 кг страхотна бамя,ние много я обичаме,но досега не съм консервирала,та моля за съвет.Да кисна ли в сол и оцет?Колко да бланширам?Като сложа в бурканите да залея ли с доматен сос или да допълня вода,колко?Колко минути се варят бурканите,в един сайт пише 100 не е ли много?
Второ-арония имам сок искам да направя за бебето,казаха едно към едно със захарта,поръсвам и чакам да пусне сок,после колко варя,как го правя"чист"без люспи?
Благодаря предварително!

# 586 16 септ. 2013, 00:11 ч.
  • Мнения: 1 216
Цитат на: JACKLIN'S MОM в нд, 15 сеп 2013, 23:57
Здравейте,момичета,нахлувам с въпрос щото съм на зор:)Донесоха ми 20 кг страхотна бамя,ние много я обичаме,но досега не съм консервирала,та моля за съвет.Да кисна ли в сол и оцет?Колко да бланширам?Като сложа в бурканите да залея ли с доматен сос или да допълня вода,колко?Колко минути се варят бурканите,в един сайт пише 100 не е ли много?
Второ-арония имам сок искам да направя за бебето,казаха едно към едно със захарта,поръсвам и чакам да пусне сок,после колко варя,как го правя"чист"без люспи?
Благодаря предварително!
Само бамя аз сложих във фризера - попарих за минута-две докато си промени цвета. В буркани сложих малко с домати - стерилизирах около 15 миН. Бамята увира бързо. Особено крехката бамя и трябва много малко, в манджа я пускам накрая и пак цъфва понякога.

# 587 16 септ. 2013, 00:14 ч.
  • Русе
  • Мнения: 7 057
Много вкусна става и стерилизирана като киселите краставички.

# 588 16 септ. 2013, 08:39 ч.
  • Мнения: 9 109
маринована бамя http://pep-4o.blogspot.com/2010/07/blog-post_8602.html

# 589 16 септ. 2013, 09:15 ч.
  • Мнения: 2 545
Цитат на: midkoo в нд, 15 сеп 2013, 23:12
30%  На 1л. вода- 30гр. едра сол
Гаранция за успех! Пълниш буркана първо с краставичките, доливаш го с вода до горе, отсипваш само водата, измерваш я колко е и си изчисляваш колко сол да сложиш и доливаш краставичките с готовата саламура

midkoo, благодаря. Ще пробвам по твоя начин Peace.
А ти какви подправки освен солта слагаш на корнишоните, когато ги приготвяш по този начин? Има ли задължителни такива?

# 590 16 септ. 2013, 10:30 ч.
  • SHOOT ME 10 $
  • Мнения: 3 298
Задължителни-няма. Аз слагам 4-5 зърна бахар, 4-5 зърна чер.пипер, половин каф.лъж. синапено семе(хардал) , резенче кромид лук и малко копър задължително(за мен)

# 591 16 септ. 2013, 11:18 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 503
Направих конфитюр от сини сливи по рецептата, дадена по-напред в темата. Стана чудесен. Тази събота и неделя правихме и печени червени чушки в буркани.   chef

# 592 16 септ. 2013, 11:28 ч.
  • Варна
  • Мнения: 486
И аз да се похваля с 14 бурканчета лютеница по Пепчо-рецепта, 1/3 доза. Много съм доволна и горда със себе си. Стана превъзходна, отново благодаря Пепи!   bouquet
... и пак без стерилизация - врящата лютеница в топли буркани, с топли капачки и обръщам. Всички са вакумирани   chef

# 593 16 септ. 2013, 11:30 ч.
  • Мнения: 12 989
Момичета,благодаря за съветите за бамята,а за аронията идеи?Сок ще направя.

# 594 16 септ. 2013, 18:23 ч.
  • при късмета
  • Мнения: 24 008
Момичета, имам въпрос за лютеница.
В линковете на 1 стр. всички рецепти са с патлаждан, а вкъщи не го ядем.
Какво е съотношението на чушките и доматите в такъв случай?
И друг въпрос, някой правил ли е лютеница с готово доматено пюре? Колко кг. ще ми трябват за един буркан от 3 кг. доматено пюре?
Нова съм в това занимание, не ми си смейте много  Embarassed и благодаря предварително!

# 595 16 септ. 2013, 19:26 ч.
  • Мнения: 503
Цитат на: мама-коко в пн, 16 сеп 2013, 18:23
Момичета, имам въпрос за лютеница.
В линковете на 1 стр. всички рецепти са с патлаждан, а вкъщи не го ядем.
Какво е съотношението на чушките и доматите в такъв случай?
И друг въпрос, някой правил ли е лютеница с готово доматено пюре? Колко кг. ще ми трябват за един буркан от 3 кг. доматено пюре?
Нова съм в това занимание, не ми си смейте много  Embarassed и благодаря предварително!
ЛЮТЕНИЦА БЕЗ ВАРЕНЕ

    * 5 кг червени капии
    * 2.5 кг патладжан
    * 2.5 кг моркови
    * 50 г сол
    * 10 г смлян черен пипер
    * 1-1.5 компотен буркан доматено пюре
    * 1/2 ч.ч. счукан чесън
    * 500 мл олио

   

   
   

Приготвяне 
Капиите трябва да са опечени и обелени, патладжаните също, като трябва да са престояли 1 нощ така. Морковите се сваряват. Приготвените зеленчуци се смилат с машинка за месо. Смесват се и се посоляват. Прибавят се подправките, готовото доматено пюре и сгорещеното олио. Запечатват се бурканчетата и се стерилизират 30 минути.

Може да се пропусне патладжана , като се увеличат малко другите продукти. Peace

# 596 16 септ. 2013, 19:35 ч.
  • при късмета
  • Мнения: 24 008
Мерси   bouquet
това ще спести много време, а точно време нямам. Отново благодаря!

# 597 16 септ. 2013, 21:06 ч.
  • Мнения: 169
Някой ще помогне ли с рецепта за най обикновена туршия без аспирин и без варене,като едно време в бидонче.
Баба ми правеше в каче,като капиите ги прекарваше през варова вода и после с какво и колко се заливаха,няма кой да каже!

# 598 16 септ. 2013, 21:52 ч.
  • Мнения: 2 208
Цитат на: midkoo в нд, 15 сеп 2013, 23:12
30%  На 1л. вода- 30гр. едра сол
Гаранция за успех! Пълниш буркана първо с краставичките, доливаш го с вода до горе, отсипваш само водата ,измерваш я колко е и си изчисляваш колко сол да сложиш и доливаш краставичките с готовата саламура

ето пропорция за туршия в бидон

# 599 17 септ. 2013, 11:24 ч.
  • Мнения: 2 820
ива, тъй като ми хареса рецептата ти за лютеницата, искам да те попитам дали знаеш на колко килограма изпечени и изчистени от семки и дръжки чушки се равняват 5-те кг. сурови чушки?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата