Публикувана: 18 ян. 2022, 09:46 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2023, 15:01 ч.

Козунаци 2022-ра

57 753
778
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-популярните рецепти за козунак във форума?
Какви са препоръките за избор на брашно за приготвяне на козунак?
Как се добавя шоколадът при приготвянето на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-популярните рецепти за козунак във форума?
  
  Най-популярните рецепти за козунак във форума включват рецептата на Морена, която се счита за успешна и се използва от много участници. Освен това, рецептите на Джемма и Марчева също са споменати като успешни и с добри резултати.
- Какви са препоръките за избор на брашно за приготвяне на козунак?
  
  Препоръчителните видове брашно за козунка включват италианско 00, брашно за банницата, Манитоба и пица. Важно е да изберете високобелтъчно брашно и такова, подходящо за сладкиши. Смесването на различни видове брашна, като например италианско 00 с Манитоба, също се препоръчва за оптимални резултати. За приготвяне на козунка се препоръчва използването на брашно с по-високо съдържание на протеини, като например брашно с белтъчини от 12% или повече. Това може да допринесе за по-добро месене и по-добри резултати при печенето.
- Как се добавя шоколадът при приготвянето на козунак?
  
  Шоколадът се добавя по време на оформянето на козунака. Това може да стане чрез сплитане или поставяне на капки върху тестото преди печене.
- Как мога да намеря лесна рецепта за начинаещи за приготвяне на козун?
- Има ли разлика в тестото при месене на ръка и с планетарен миксер?

# 90 22 март 2022, 10:27 ч.

На брега на реката
Мнения: 8 829

В правоъгълна форма за кекс или е по-скоро трапецовидна!

# 91 22 март 2022, 15:05 ч.

Мнения: 2 635

Привет! Днес една репетиция за козунаци преди Великден! 😁 Рецептата я взех от тук, обаче забравих да напиша в тефтера от коя дама е. Извинете ме. 😁🙂

# 92 22 март 2022, 22:50 ч.

Мнения: 1 345

Така по рецепта на Морена за козунак с кисело и прясно мляко със шоколадов ковертюр и портокалови корички от Лидл.

Морена моля за съвет как да обясня на комшийте, че не приемам поръчки за Великден? Без да ги обидя, разбира се .
Предупреждение- абсорбатора на макс.
Нямам търпение утре да го пробваме
П.п. И за тях по един пекнах

Последна редакция: вт, 22 мар 2022, 23:33 от JustMila

# 93 23 март 2022, 10:49 ч.

Sofia
Мнения: 4 862

Да сте виждали махлеб някъде?

# 94 23 март 2022, 10:54 ч.

Sofia
Мнения: 22 733

Аз онлайн го купих неотдавна... ама аз и без това така пазарувам...

# 95 23 март 2022, 11:04 ч.

Мнения: 10 840

я кажете при вас има ли разлика в тесто при месене на ръка и с планетарен миксер? нещо ми се струва, че с машинката поема повече брашно и не става толкова добре, не виждам и толкова балончета. май на ръка ми допада повече като резултат. може да си внушавам обаче.

# 96 23 март 2022, 11:17 ч.

Мнения: 15 184

При мен от няколко години меси хлебопекарната. Много добре се получава с нея тестото, с хубави конци. И най-важното - кръстът ми е най-доволен. Joy

С планетарен миксер, доколкото помня месеше Марчева. Тя беше доволна.

# 97 23 март 2022, 11:18 ч.

Мнения: 10 840

може аз да си внушавам или да пропускам нещо. от трите неща /ръце, хлебопекарна, п. миксер/ май най-не ме кефи п. миксер.

# 98 23 март 2022, 11:22 ч.

Варна
Мнения: 1 261

Здравейте дами! И аз мисля, че планетарният миксер поема повече брашно. Затова изваждам тестото още леко лепнещо и доизмесвам на ръка, прибавейки олио. Така спира да лепне.

# 99 23 март 2022, 11:41 ч.

Sofia
Мнения: 22 733

Аз си харесвах и хлебопекарната (изпя си песента) за месене и миксера харесвам (от 2-3 годни съм с него). Може и да отива малко повече (+ около 50г ми се откъсват от сърцето, та и да иска повече не му се получава) брашно с него, но аз непрекъснато пипам тестото, та не ми е проблем. Simple Smile

На мен китките ми щади моят. Simple Smile

# 100 23 март 2022, 11:49 ч.

Мнения: 565

И аз до този извод стигнах че с планетарния миксер повече брашно поема. Моята рецепта е с 500 грама брашно за една доза, и от поне 10 години все по нея меся, но тази седмица за пръв път месих с машината и ми пое поне 600гр брашно, т.е около 10 гр повече.

# 101 23 март 2022, 13:08 ч.

На брега на реката
Мнения: 8 829

Е, аз го писах преди време, че ми поема повече брашно с миксер /100гр./, но в темата казаха, че не трабва и така и направих тази година.
Добавила съм, една шепа около 20-30 гр. и стана чудесен, нищо, че е по-меко тестото. Пусках и снимка онзи ден.
Миналата година, като добавих повечко, пак си беше хубав, но малко по-хлебен.
Хич няма да се мъча на ръка. Докато имам машината, ще си спестявам труда!

# 102 23 март 2022, 13:14 ч.

In transit
Мнения: 14 633

Не съм забелязала да отива повече брашно с планетарния миксер. Преди съм месила с ръчен миксер, пак същото количество отива.
В планетарния (пак зависи и от модела) по мои наблюдения е хубаво да се меси на ниска скорост, иначе го обърква много бързо, а реално не успява да се образува глутеновата мрежа. Нужни са поне 10-тина минути месене за да се образува добра глутенова мрежа и в последствие да се образуват балончета.
По-скоро различните брашна поемат различно количество течност, може оттам да ти се струва, че има разлика в измесването.

# 103 23 март 2022, 14:23 ч.

Бургас / UK
Мнения: 1 656

И аз не съм забелязала с миксера да ми поема повече брашно.Слагамм колкото е по рецепта и пускам на 1 и после на 2 степен. Наскоро месих едни кифлички с 500 гр брашно по рецепта,но аз имах само 450 някъде и стана чудно меко и пухкаво тесто.
PS: Прекрасни козунаци показвате Simple Smile

# 104 23 март 2022, 14:52 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: Dara888 в ср, 23 мар 2022, 11:17

С планетарен миксер, доколкото помня месеше Марчева. Тя беше доволна.

Да, само с планетарен миксер измесвам, защото си щадя кръста, и защото 3 кг козунак ако измеся на ръка ще капна окончателно. Дали ще се измеси в планетарен или в машина за хляб все тая, измесва се прекрасно и с двата уреда, а дали поема повече брашно не, не мисля, а и винаги си спазвам рецептите, колкото пише толкова слагам, повече и да иска не добавям, или както Моренка е споделила винаги го опипвам с ръка и правя преценка на самото тесто. Може би малко повече ,но не повече от 1 шепа, а това са не повече от 20 грама ще поемат различните брашно, но това изобщо не е проблем тези 20 грама. Така че бих посъветвала всеки ,който се заема с направата на козунаци да си спазва рецептата и грамажите, защото повечето брашно прави хлебен козунака, а това хич не е приятно . Ако лепи тестото се намасляват леко ръцете с мазнина било с олио или масло, омесва се за кратко, леко да се омазни и нещата си идват в ред. Оставя се да втаса и т. н .

Препоръчани теми

Заедно вкъщи в София

Покажете си детските стаи - тема 26

749
Нашият дом

Покажи ми красота - пак и отново ! (тема 92 октомври 2021)

1 046
Развлечение

Най-приятната и най-просташка ТВ РЕКЛАМА - тема 21

Причина:

Причина: