Публикувана: 11 ноем. 2006, 15:46 ч.
Последно мнение: 17 авг. 2020, 21:21 ч.

Шоколадова торта с рула - стъпка по стъпка!

317 250
1 104
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се работи с желатин?
Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
Колко грама е пакетчето желатин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се работи с желатин?
  
  Желатинът се разтваря в малко количество вода (половин чаша, максимум 1 кафява чаша) и се оставя да престои 15-20 минути, след което се разтапя на водна баня. Готово е, когато вече не се виждат гранули и стане бистра течност. След това се смесва с крем или друга смес за торта.
- Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
  
  Да, смесеният течен шоколад може да се използва в торта. Вкусът ще бъде същият. Ако можете да ги отделите, можете да разбиете отделно и да направите два слоя с различен цвят.
- Колко грама е пакетчето желатин?
  
  Пакетче желатин обикновено съдържа 9 грама, което е близо до стандартните 10 грама и може да се използва като такова.
- Трябва ли да сложа нещо в купата, преди да наредя рулата в тортата?
- Колко филийки може да се нареже една торта?

# 630 27 окт. 2008, 13:02 ч.

СОФИЯ
Мнения: 4 131

Цитат на: _Пепи_ в ср, 22 окт 2008, 08:10

bimbaaa, виж ТУК. Още в първия пост има доста глазури.

Много полезна тема Hug

# 631 30 окт. 2008, 10:32 ч.

Мнения: 327

Момичета,много моля за помощ!За първи път ползвам желатин и нищо не излезе от тортичката Cry

Изчетох всички инструкции и не виждам къде греша #Cussing out

.Използвах обикновен български-10г.Ратворих го за половин час в 100мл. студена вода и стана една такава жлтеникава течност като боза.После на водна баня стана бистра течност.Изчаках да се охлади и добавих към крема.От вчера го чакам да стегне ама днеска вече разбрах,че няма надежда.Купила съм продукти за втори опит, ама не смея да я почна Sad

# 632 30 окт. 2008, 10:38 ч.

Мнения: 5 001

Купи си желатин да д-р Йоткер Peace

Разстваряш си пакетчето в кафена чашка с малко водичка,колкото да набъбне,после го слагаш в съд с гореща вода и бъркаш да стане като сиропче.Веднага(нищо не чакаш да изстива) го прибавяш в крема бъркайки.После си нареждаш крема в тортата....Няма начин да сбъркаш Peace

П.П. Тънкостта при желатина е,че не трябва да завира,защото тогава не се желира....

# 633 30 окт. 2008, 11:13 ч.

Мнения: 327

Благодаря за бързия отговор!Ще робвам с Йоткера+
Само да уточня-горещия желатин го слагам в студения крем ли?Веднага ли се вижда как се сгъстявя,(като при кремчетата ли,)или се чака?
Желатина не ми е завирал,само водата от водната баня-или и тя не трябва да завира?
Извини ме,че изпадам в такива детайли,амасъм профан Tired

в тая област.
Почвам да изпадам в паника-днес имам двама рожденици и никаква торта, смятах да правя две Mr. Green

Последна редакция: чт, 30 окт 2008, 11:25 от ШРЕКОВИЦА

# 634 30 окт. 2008, 11:23 ч.

Мнения: 5 001

Изсипвам пакетчето в една кафена чашка.
Наливам малко водичка(около половината чашка) за да набъбне.Разбърквам.
В една купа слагам вряща вода и потапям чашката.Бъркам.Като поизстине водата пак наливам вряща вода.
Забележи,че купата ми не е на котлона! Правя това точно ,за да съм сигурна,че няма да го пресека желатина....

Послепенно желатина започва да се разстопява и течността в чашката става като захарен сироп(все едно)....

Изваждам чашката и веднага прибавям течността в крема.Хубаво го разбърквам и слагам половината в купата,където е наредено рулото за тортата,слагам кръгчетата банан,отгоре останалия крем,нареждам бисквитите(които се явяват дъно на тората слд като се обърне после).Завиам с фолио и пъхам в хладилника.

Желатина стяга след няколко часа в хладилника.Не е веднага!

П.П. Хич не се притеснявай,че питаш....То с питане човек се учи....Няма как да стане иначе...Нали сме тук,за да си помагаме Hug

Последна редакция: чт, 30 окт 2008, 11:28 от TheNMaster

# 635 30 окт. 2008, 11:29 ч.

Мнения: 327

След тези обяснения,ще се отчая от себе си,ако не се справя!!Благодаря!!!!

# 636 30 окт. 2008, 11:31 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: ШРЕКОВИЦА в чт, 30 окт 2008, 11:29

След тези обяснения,ще се отчая от себе си,ако не се справя!!Благодаря!!!!

НЯМА да сбъркаш! Ще стане! Peace

Само не бързай да вадиш тортата от хладилника Laughing

Изчакай си да минат няколко часа,за да се стегне крема....Издъж на желанието "да провериш"... Joy

# 637 30 окт. 2008, 12:07 ч.

София
Мнения: 618

Аз разтапям желатина на микровълновата за няколко секунди и ползвам български, винаги се получав. За по сигурно сложи 2 желатина ако искаш, въпреки че и самия шоколад стяга Peace

И е добре да се прибавя към крема леко охладен.Затова си направи първо желатина и след това започвай с подготовката на крема и реденето

# 638 30 окт. 2008, 13:11 ч.

Мнения: 48

Здравейте дами! Прочетох всички страници и съм във възторг от творенията ви!
Сега да споделя и моя опит с тази превъзходна торта... Направих я за Димитровден, че си имам татко именник. Той обаче не може да яде шоколад, че пие хомеопатични лекарства, и за това сътворих следното:

3 рула карамел /без шоколад отгоре/
1 л. прясно мяко
2 бр пудинг на Др. Йоткер - карамел
6 суп. лъжици захар за пудинга и още 6 за направа на карамел
Няколко бисквити Закуска - за блат
2 желатина

Разликата е само в крема - правя си пудинга както е по рецептата на пликчето /двойна доза/ и докато е още топъл в него слагам разтворения желатин /2 бр/.
Предварително си приготвям карамелизирана захар и я изливам върху домакинско холио и като изстине я начупвам на малки карамелени парченца, които изсипвам върху крема. После нареждам бисквитите закуска, които потапям в малко карамелен сироп /в съда е който правя карамела изливам малко вода и да кипне/. Престоя около 24 часа в хладилника и стегна перфектно.

Стана невероятно вкусна и много лека. За жалост нямам снимки Sad

За последните две парченца едва несе сбихме Laughing

Благодарности на всички дами за идеите и рецептите smile3525

# 639 30 окт. 2008, 23:09 ч.

Мнения: 3 050

Направих тортата food002

и сега е в хладилника, използвах 2 рула (ягодови), сладко -домашно, от грозде, сметана на Данон, бисквитките, желатин на д-р Йоткер и малко сироп. С желатина работя за 1-ви път, но мисля че се справих (все пак четох всички страници на темата), но дали ще стане хубава тортата ще се разбере утре. Peace