Публикувана: 28 юли 2022, 19:32 ч.
Последно мнение: 28 септ. 2022, 23:37 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 024
760
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
Как се приготвят октоподни пипала?
Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
  
  Ако млякото е от магазина, независимо дали е UHT или от хладилника, не е необходимо предварително да се вари и охлажда. Въпреки това домашното мляко трябва незабавно да се свари след доставката, ако се използва за крем карамел.
- Как се приготвят октоподни пипала?
  
  Октоподните пипала се варят в тенджера под налягане за около 7 минути, след което ръчно се освобождава налягането. След това леко се задушават в тиган с малко зехтин и чесън, докато преминат през огъня. В домашни условия те могат да бъдат варени на пара около час.
- Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
  
  Домашно приготвеното мляко може да се подкваси утре вечер, като първо се загрее леко.
- Може ли овчето сирене да се замразява във фризер?
- Как мога бързо да размразя замразени кебапчета, без да ги използвам вода?

# 60 3 авг. 2022, 11:12 ч.

Sofia
Мнения: 22 675

Цитат на: 2в1 в ср, 03 авг 2022, 11:07

Gebura... Тортата, към която си дала линк не съм опитвала, но предполагам, че блатовете са белтъчни (тип ореховка, но с лешници), кремът може да направиш от заквасена сметана с малко желатин и ягоди, малини или друг подходящ плод. Отгоре заливаш със стопен с малко сметана бял шоколад.

Само да допълня... торта с белтъчни блатове се сглобява преди поднасяне.

# 61 3 авг. 2022, 12:57 ч.

Мнения: 5 930

Добри кулинарни хора, помощ!
Изпитаната ми рецепта за манго паннакота ме изигра този път. Не знам какво стана - всичко, както обикновено, мерки, лъжички... Случва се Simple Smile

Сега вместо топяща се лека текстура имам нещо, наподобяващо желиран грис.

Мога ли да го префасонирам? Хич не обичам да изхвърлям -.- Ако го разбия и му "счупя" стрктурата? Може би със замразени или пресни плодове? Имам още останало пюре от манго. Или бисквитки?

# 62 3 авг. 2022, 13:04 ч.

Русе
Мнения: 6 359

Скрит текст:

Цитат на: Inferiya в ср, 03 авг 2022, 12:57

Хубаво е да напишеш рецептата която си използвала, да не гадаем.
По принцип можеш да загрееш на слаб огън или водна баня и да разтопиш направеното досега. След което през цедка да оправиш структурата. Също пюрето от мангото може да го вкараш в употреба. Опасявам се, че желатина е направил някоя беля. Или не е бил в гаранция, или е бил употребен неправилно и са се получили "гранули".

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/05/blog-post_13.html

# 63 3 авг. 2022, 13:22 ч.

Мнения: 5 930

Опа, съжалявам, пускам я. Винаги ползвам едни и същи мерителни лъжички и чашки, явно качеството някъде не е било на ниво.

Скрит текст:

¾ cup mango purée
¾ cup water
2 ½ teaspoons powdered gelatine
¼ cup sugar
¾ cup thickened (heavy) cream
Pinch of salt

- Use a blender to blend chunks of mango flesh to puree.
- Pour the ¾ cup mango puree and the water into a saucepan and sprinkle the gelatine over the top. Allow it to "bloom" for 5 minutes (it should look a bit wrinkly by the end).
- Turn the heat on low under the saucepan and stir for a minute or two until the gelatine has dissolved.
- Add the sugar and stir again until dissolved. This should only take another minute or two. Don't let the mixture get too hot or to come to a simmer. It should only be just warm.
- Take the saucepan off the heat. Pour in the cream, vanilla and salt and mix until thoroughly combined.

Принципно е част от тази рецепта за манго паннакота чизкейк, ако на някой му е любопитна https://www.sugarsaltmagic.com/mango-panna-cotta-coconut-cheesecake/

Благодаря, peych! Сигурно ще го сгрея после, по-зле трудно ще стане Grinning

И благодаря за рецептата! В грамчета е! Още по-добре за моята прецизна душа Grinning

Не съм пробвала обикновена, ще се хареса на ММ Simple Smile

# 64 3 авг. 2022, 15:48 ч.

Мнения: 8 075

Цитат на: Morena в ср, 03 авг 2022, 11:12

Скрит текст:

Цитат на: 2в1 в ср, 03 авг 2022, 11:07

Само да допълня... торта с белтъчни блатове се сглобява преди поднасяне.

Ако блатовете се намажат с малко разстопен шоколад преди да се сложи кремът, не се овлажнавят толкова бързо и спокойно издържат няколко часа, че и денонощие.

# 65 3 авг. 2022, 16:24 ч.

Мнения: 10 777

Има разлика между целувчен и белтъчен блат. Вторият спокойно се слага ден-два предварително. Примери бол - Гараш, Египет, династия...

# 66 3 авг. 2022, 16:31 ч.

Мнения: 15 116

Правила съм Династия. Колкото повече престоява, толкова по-вкусна става. Виж, Павлова е друга бира. Не я ли нападнеш веднага, започва да се разпада след два часа.

# 67 3 авг. 2022, 16:54 ч.

Мнения: 10 777

Именно.

# 68 4 авг. 2022, 07:50 ч.

Мнения: 43 956

Добро утро. Снощи мслех да изкарам замразени кебапчета от фризера и днес да ги пека на скарата. Е, извадих ги преди малко. Как да ги размразя по- бързо, но да не ползвам вода, за да не ги разводня?

# 69 4 авг. 2022, 08:23 ч.

Мнения: 5 434

А кога ще ги печеш, че до обедното хранене има време?
Баща ми умишлено ги изважда от фризера, разделя ги едно от друго , оставя за 1/2-1 час да се поотпуснат и директно ги пече на скарата без да са на 100 % размразени.

# 70 4 авг. 2022, 08:35 ч.

Мнения: 43 956

Надявам се да ги пека за обяд. Моите са замразени на кубче. Т.е. няколко реда един върху друг и залепени едно за друго. Няма как да ги разделя в момента, защото са замразени и въобще не са се отпуснали.

# 71 4 авг. 2022, 08:37 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Върху дъска внимателно с нож да ги разделиш едно от друго и мятай на скарата. Между редовете трябва да има найлон. И да няма - като се поотпуснат след час ще може да ги разбиеш на парчета.

# 72 4 авг. 2022, 08:53 ч.

Мнения: 43 956

Нямам найлон. Ще се надявам до обяд да мога да ги отделя и ще ги пека полуотпуснати.

# 73 4 авг. 2022, 09:07 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Топло е, ще се отпуснат. Отвий ги докато падне скрежта, после ги поразчупи и ги покрий с найлонче или фолио за свежо съхранение.

# 74 4 авг. 2022, 10:30 ч.

Мнения: 1 318

Здравейте!
Имам няколко патладжана и стари спомени за рецепта, по която се правят като "салата" за зимнина в буркани. Мисля, че се пържеха и после с някаква марината се заливаха + чесън, магданоз/копър и..или..абе пълна каша ми е в главата, порових из нета, не намерих подобна рецепта, затова моля тук, ако някой има идея за лесна направия да сподели. Kissing Face

Препоръчани теми

Плексит

Плексит ли е?

скрити оферти на мобилните оператори

Магазини Pepco 16

124
На пазар

Причина:

Причина: