Публикувана: 28 юли 2022, 19:32 ч.
Последно мнение: 28 септ. 2022, 23:37 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 261
760
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
Как се приготвят октоподни пипала?
Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е прясното мляко за крем карамел да се вари и охлажда преди да се използва за крема?
  
  Ако млякото е от магазина, независимо дали е UHT или от хладилника, не е необходимо предварително да се вари и охлажда. Въпреки това домашното мляко трябва незабавно да се свари след доставката, ако се използва за крем карамел.
- Как се приготвят октоподни пипала?
  
  Октоподните пипала се варят в тенджера под налягане за около 7 минути, след което ръчно се освобождава налягането. След това леко се задушават в тиган с малко зехтин и чесън, докато преминат през огъня. В домашни условия те могат да бъдат варени на пара около час.
- Може ли домашно приготвеното мляко да се подкваси утре вечер?
  
  Домашно приготвеното мляко може да се подкваси утре вечер, като първо се загрее леко.
- Може ли овчето сирене да се замразява във фризер?
- Как мога бързо да размразя замразени кебапчета, без да ги използвам вода?

# 660 21 септ. 2022, 20:46 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: Frozenn в ср, 21 сеп 2022, 20:35

Може ли изпитана рецепта за свинско месо в буркани и дали му е време или да изкачаме до края на октомври? Решихме тази година да си направим за първи път.

Фроузън, сори за тъпия въпрос, ама какъв ти е бонусът да е в буркани ако е от магазина? Или си имате домашно? 😃 Ако е домашно, тогава е друга работа. 😃

# 661 21 септ. 2022, 21:15 ч.

Мнения: 2 682

От магазина ще е, домашно няма от много години. Бонуса - готово ядене при нужда.

# 662 21 септ. 2022, 21:39 ч.

Мнения: 15 046

Аз вчера правих. Нарязвам месото и го осолявам. Оставям 1-2 часа, за да се отцеди кръвта. На дъното на буркана слагам дафинов лист и черен пипер на зърна. Натъпквам месото, а най-отгоре слагам късчета сланина. Изварявах 2ч.15м.
В едно турско клипче сложиха и кръгове кромид лук на дъното, но аз не посмях да експериментирам. С такова месо обичам да правя ориз на фурна, става много вкусен.

# 663 21 септ. 2022, 22:14 ч.

София
Мнения: 4 954

Ако на свински врати пържоли има сложа от тази подправка и престоят до утре до 17 часа, нали няма да направя грешка?
На упътването пише да не престояват.....

Извинявайтв за обратната снимка!

# 664 21 септ. 2022, 22:17 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 249

Аз веднъж сложих подобна на котани, на свински вратни пържоли и не стигнахме до тях. Останаха за печене на грила за следващия ден. Бяха станали много крехки! Това според всички месоядни присъстващи.

Последна редакция: ср, 21 сеп 2022, 22:50 от skk007

# 665 21 септ. 2022, 22:27 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: Frozenn в ср, 21 сеп 2022, 20:35

Нарязвам месото на парчета каквито ползвам за готвене (горе долу 2/2 пръста). Буркан с винт събира около 600 грама сурово месо, на един буркан слагам 20 грама сол, 1 дафинов лист (ако е голям - половинка), малка щипка кимион на зърна, 3-4 черни пиперчета и 1-2 бахарчета. Слагам ги отгоре, защото преди готвене ги махам, месото вече е ароматизирано. Стерилизирам 3 часа след завиране, изваждам, обръщам върху капачката и когато са охладени, но не напълно студени - обръщам на правилната страна, за да си стегне мазнината отгоре. Класическата рецепта от книгата на баба е 45 грама сол на килограм месо, но за мен това е УЖАСНО солено и намалих на около 30-35 (зависи и от самата сол, която ползвам). Това е. Бързо става според мен, това ми е една от най-бързите консерви. Правя и кайма в буркани, но пълня половинки (400 грамови) - ако се овкуси само със сол и черен пипер има вкус на Русенско варено, може да се готви всичко с нея - мусака, сос за спагети... Аз го правя защото при нас няма хубаво охладено месо и кайма, а и ММ обича Русенското варено, което последните години е ужасно.

# 666 21 септ. 2022, 22:48 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 249

В този контекст, какво всъщност е русенско варено? Не е ли консерва речна риба и как се ползва в мусака?

# 667 21 септ. 2022, 23:00 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Русенско варено, мисля че е свинско, но със сигурност не е риба.
Ей ти от Гугльо - https://pep-4o.blogspot.com/2010/12/blog-post_31.html

# 668 21 септ. 2022, 23:13 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 249

Пролича си че не съм яла буркани и консерви като студентка. Досега все си мислех ( позовавайки се на логиката русе=дунав=риба) , че е риба в консерва и се зачудих как се слага в мусака.

# 669 21 септ. 2022, 23:29 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: Станислава5642 в ср, 21 сеп 2022, 22:14

Извинявайтв за обратната снимка!

Разбира, че нищо им няма, най-много по-хубави да станат. За да не изсъхнат обаче, препоръчвам да го сложиш в малко течност - смес от соев сос, оцет и малко олио. Някои хора и алкохол добавят, но за свинска пържола би било престараване според мен.

# 670 21 септ. 2022, 23:35 ч.

Мнения: 9 453

За мен времето е рано за месо в буркани. След края на октомври правим, или ако се наложи, държим в хладилник. А другите ви издържат година в стаичката на етажа

# 671 22 септ. 2022, 07:57 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: skk007 в ср, 21 сеп 2022, 22:48

В този контекст, какво всъщност е русенско варено? Не е ли консерва речна риба и как се ползва в мусака?

Русенското варено е едро смляно месо със сол и черен пипер. Даже дали в дебелите книги не беше само със сол... При всички случаи е свинско, не риба. Рибата е салата Ропотамо 😂 Въпреки, че има и вариант без риба, но класиката в консервите е със скумрия.
А дали е рано - трябва да се съхраняват на хладно. Аз държа в студено мазе, в което дори лятото температурата не се качва над 12-14 градуса. Не съм пробвала дали на топло ще бомбира, но е много възможно.

# 672 22 септ. 2022, 16:16 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 464

Цитат на: Frozenn в ср, 21 сеп 2022, 20:35

Frozenn, Правя буркани със свинско месо, в мултикукър Зефир. Нарязвам месото на кубчета и овкусявам със сол. В сух буркан слагам един дафинов лист, 2 - 3 зрънца черен пипер и месото до ръба на буркана. Затварям с ВИНТОВИ капачки, нареждам върху скаричка, наливам вода на ниво до половината на бурканите. Те са с капачката нагоре и варя 40 мин. на програма "боб." Не изпускам налягането, а изчаквам и след около един час отварям кукъра, обръщам на капачка и завивам в топло одеало докато изстинат. От 4кг. месо излязоха 6 буркана. В МК на два пъти по три буркана.

Скрит текст:

за съжаление нямам моя снимка, но това е снимка на Lora Arnaudova- Mihova, водила съм се от нейната рецепта

# 673 22 септ. 2022, 18:52 ч.

Мнения: 24 587

До сега съм използвала само малките прахчета ванилия, а в момента имам само течен ванилов екстракт наличен. Не че е лошо нещо, даже предполагам че ще е по-добро, но си нямам идея колко от него се равнява на едно прахче ванилия... предполагам около чаена лъжичка? Имам още някой и друг час да се почудя, дано се включи някой който има опит и с двете че да ми подскаже малко.

# 674 22 септ. 2022, 19:03 ч.

Мнения: 1 875

Цитат на: natka в чт, 22 сеп 2022, 18:52

До сега съм използвала само малките прахчета ванилия, а в момента имам само течен ванилов екстрат, колко от него се равнява на едно прахче ванилия..

В какво количество продукт ще го влагаш?
Много ми се струва лъжичка, може би 10-тина капки ? ( нямам идея една чаена лъжичка, колко капки побира, но пробвай и дослагвай, че ако е прекалено има силна химична миризма и вкус)

Препоръчани теми

За тези, които четат любовни романи № 43

Томболи, игри, конкурси и подаръци, анкети (тема 147 - юни 2024)

1 427
Развлечение

Къщата на инфлуенсърите - Тема 7 (сезон 3)

Студенти в Нидерландия - 20

Причина:

Причина: