Публикувана: 28 ян. 2023, 19:06 ч.
Последно мнение: 9 март 2023, 19:40 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

26 859
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя кюфтетата по-сочни и рехави?
Как да направя кюфтета с по-хрупкава текстура?
Как да приготвя пиле със сметана, за да избегна преваряване и разпадане?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя кюфтетата по-сочни и рехави?
  
  За да направите кюфтетата по-сочни и рехави, можете да добавите бакпулвер или сода бикарбонат, които ще помогнат за подобряване на наддуването и текстурата. Освен това, когато добавяте сода бикарбонат, е важно да добавите кисело мляко, което ще активира действието на содата. Освен това практиката да ги замразите преди печене може да увеличи тяхната сочност. При печене е установено, че те стават по-сочни, ако са били замразени предварително. Този метод може да бъде удобен за приготвяне на по-голямо количество и запазване на част от тях като замразена заготовка за бърза вечеря.
- Как да направя кюфтета с по-хрупкава текстура?
  
  За да направите кюфтета с по-хрупкава текстура, можете да опитате да ги оваляте в галета вместо брашно, което ще допринесе за по-хрупкавата им консистенция. Освен това, печете ги във фурната, което също може да допринесе за хрупкавата им текстура.
- Как да приготвя пиле със сметана, за да избегна преваряване и разпадане?
  
  За да избегнете преваряване на пиле със сметана и разпадането му, важно е да поддържате подходяща температура на готвене - от слаба до умерена. Уверете се, че сметаната не кипи, тъй като това може да причини пресичане и разделяне. Добавянето на сода за хляб и кисело мляко към сместа може да подобри стабилността на сметаната по време на готвене.
- Как да приготвя мусака, без да запържвам или задушавам съставките?
- Каква е рецептата за сос Винергет?

# 180 7 фев. 2023, 16:41 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Цитат на: Morkovelka99 в вт, 07 фев 2023, 16:25

Уличните на мен не ми се получават 2-3 пъти съм пробвала и повече не искам 😆 Много олио ми попиваха то не попиваха, а гвачиха и не ставаха за ядене. ...
Мерси за линка, но с тази рецепта не се справям и не е моята 😆

Ок за рецептата... само подчертаното коментирам... понеже не е от рецептата... което и да е тесто като го пържиш ще гълта мазнина, ако тя не е достатъчно добре загрята - 170-180 градуса. Ако нямаш термометър, пускаш парче хляб и ако веднага започва да се пържи - това е.
П.П. Забравих и още... ако сложиш много продукти - Т ще падне и пак ще гълтат мазнината.

Последна редакция: вт, 07 фев 2023, 19:56 от Morena

# 181 7 фев. 2023, 16:41 ч.

Русе
Мнения: 6 531

Скрит текст:

Цитат на: Morkovelka99 в вт, 07 фев 2023, 16:25

Уличните на мен не ми се получават 2-3 пъти съм пробвала и повече не искам 😆 Много олио ми попиваха то не попиваха, а гвачиха и не ставаха за ядене. Ставаха и твърди.
Мерси за линка, но с тази рецепта не се справям и не е моята 😆

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_22.html

Скрит текст:

# 182 7 фев. 2023, 16:45 ч.

Мнения: X

Цитат на: пеп-4o в вт, 07 фев 2023, 16:17

може, ето как ги правя със сирене https://pep-4o.blogspot.com/2022/10/blog-post_26.html сменяш с извара, може да правиш и с картофено пюре, с яйца,...каквато плънка искаш

Това си го крада и още този уикенд ще пробвам да направя.

# 183 8 фев. 2023, 08:59 ч.

София
Мнения: 10 862

Привет,
Трябва ми електрическо ренде, най-вече за тиква, зеле, моркови... но за орехи второто май не е ОК.
Не е ясно кой е с по-голям отвор, т.е. по-малко рязане с нож = по-големи парчета (на тиква).
От БГ магазин ще е по-добре, отколкото Германия, но не попадам на нещо близко като цена.
ПП: доста обемисто е...
https://www.lidl.de/p/silvercrest-kuechenmaschine-skm-550-b3-550-w/p100344871

Скрит текст:

2.
29Е 150Вт https://www.lidl.de/p/silvercrest-elektrische-gemueseraspel-sgr-150-d1-mit-5-trommeleinsaetzen/p100346331
По-компактен, харесва ми, но дали ще има мощност за твърдите зеленчуци. Не е намален...
https://bg-mam.ma/p/851440/31120193

Скрит текст:

ЕДИТ
3. Това май е най-доброто, по малко части се мият и най-вече голям отвор за зарзавата... но го няма в лидл.де Sad

Последна редакция: ср, 08 фев 2023, 09:37 от Starrydream

# 184 8 фев. 2023, 09:18 ч.

София
Мнения: 1 625

Първото ми изглежда много добре - има много функции, всякакви видове приставки. Общо взето изглежда, че можеш да правиш всичко с него - рязане, мелене, бъркане, пасиране. Въпреки, че отворът за зеленчуци ми изглежда малко малък. Като второто съм ползвала и не ми е било удобно въобще.

# 185 8 фев. 2023, 09:27 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Цитат на: Starrydream в ср, 08 фев 2023, 08:59

Привет,
Трябва ми електрическо ренде, най-вече за тиква, зеле, моркови... но за орехи второто май не е ОК.
Не е ясно кой е с по-голям отвор, т.е. по-малко рязане с нож = по-големи парчета (на тиква).
От БГ магазин ще е по-добре, отколкото Германия, но не попадам на нещо близко като цена.
....

Това ти предлагам аз - https://www.ozone.bg/product/kuhnenski-robot-first-austria-fa-51 … orosti-1-5-litra/

# 186 8 фев. 2023, 10:54 ч.

София
Мнения: 10 862

Цитат на: Morena в ср, 08 фев 2023, 09:27

Цитат на: Starrydream в ср, 08 фев 2023, 08:59

Привет,
Трябва ми електрическо ренде, най-вече за тиква, зеле, моркови... но за орехи второто май не е ОК.
Не е ясно кой е с по-голям отвор, т.е. по-малко рязане с нож = по-големи парчета (на тиква).
От БГ магазин ще е по-добре, отколкото Германия, но не попадам на нещо близко като цена.
....

Това ти предлагам аз - https://www.ozone.bg/product/kuhnenski-robot-first-austria-fa-51 … orosti-1-5-litra/

Да, явно ще е този тип, но посочения е с малък отвор (не става ясно)
Сега се ровя и в немския амазон, за нещо без блендери и други джиджавки, /но поне с 2-3 диска/, но засега това само, от Филипс - има и цитрус преса... но само един двоен диск..
Philips Daily Collection Food Processor (2-in-1 Cutting Disc), & … L container = 89Е

# 187 8 фев. 2023, 14:11 ч.

Мнения: 10 931

като сте се разговорили за уреди....вие до колко кг слагате в планетарнтие миксери? моят е 5.5 л., но ме е страх да сложа повече тесто. съседката така си изгори нейния с няколко дози тесто, та се чудя.

# 188 8 фев. 2023, 14:47 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Ами аз май основно по 500г брашно (за козунак) съм слагала, не ми е трябвало повече... не че ти помагам...
Иначе това ми е купата.

Скрит текст:

# 189 8 фев. 2023, 16:04 ч.

София
Мнения: 3 399

Цитат на: zenata в ср, 08 фев 2023, 14:11

Маx. съм слагала 800 гр.брашно.Но трябва няколко пъти да се спре и тестото отдолу леко да се надигне нагоре.При такова количество остават сухи места.

# 190 8 фев. 2023, 18:05 ч.

Мнения: 4 209

Рецепта за кекс за начинаещи ? Blush

# 191 8 фев. 2023, 18:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 804

Цитат на: Radii99 в ср, 08 фев 2023, 18:05

Рецепта за кекс за начинаещи ? Blush

Заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2019/11/blog-post.html

# 192 8 фев. 2023, 18:42 ч.

Мнения: 25 137

И аз с молба за рецепта за кекс, но ми трябва да е за по-голяма форма - от едновремешните електрически тенджери, те нали имаха една метална чашка която се слагаше в средата и ставаше форма за кекс.
В момента не разполагам с друга кексова форма, а това нещо събира доста продукти та ще трябва някоя рецепта от някой много стар тефтер когато масово ги печаха в такива тенджери.
Имах някъде рецепта, но не я откривам къде е, беше на хвърчащо листче. И понеже се сещам за нея веднъж на години, нямам никакъв спомен поне брашното колко е било, че да се ориентирам коя ще ми свърши работа или да си преизчисля друга рецепта евентуално...