Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 500
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 570 16 апр. 2023, 00:45 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

Христос Воскресе! Здрави и благословени бъдете!

# 571 16 апр. 2023, 01:06 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Воистина Воскресе, момичета!

Светъл празник на всички!

От мен мини-козуначетата с шок. капки, орехи и малини.

# 572 16 апр. 2023, 03:22 ч.

Под сянката на разлистените кактуси
Мнения: 2 874

Ето ги и моите - половината със сладко от кайсии, праскови и стафиди, накиснати с ром и другите със сладко от ягоди и орехи

# 573 16 апр. 2023, 07:02 ч.

софия
Мнения: 3 052

Христос воскресе, момичета!

# 574 16 апр. 2023, 07:24 ч.

Мнения: 250

Христос Воскресе, момичета, бъдете благословени със здраве и бодрост, да има добрина в дните Ви!
Моите традиционни козунаци с локум и стафиди, разнообразни форми, подходящи за раздаване на съседи и приятели!

# 575 16 апр. 2023, 08:23 ч.

София
Мнения: 3 318

Христос Воскресе! Честит Великден!

Ето и моите козунаци по рецепта на Здравка Зиче за Памук Козунак са - единият е с локум, а другият със сладко от ягоди:

# 576 16 апр. 2023, 08:53 ч.

Мнения: 1 358

Христос Воскресе! Бъдете здрави!
Правя козунаци по рецепта на Морена, друга не съм пробвала, просто пробвах нейната и останах много доволна, не обичам много експерименти Grinning

Благодаря, Морена! Козунаците на всички изглеждат страхотно!

П.С. Не съм наблягала на плетка и форма, набързо ги бутнах във формите Sweat Smile

# 577 16 апр. 2023, 09:23 ч.

Мнения: 1 325

Воистина Воскресе мили съфорумци!
Бъдете здрави и благословени
Аз вчера направих още една доза, защото искаха кифлички ( с локум,шоколад, шипков мармалад) и рола( едно със шипка и орехи, едно със ягоди и бадеми). От 1 кг брашно толкова, ще имаме да черпим гости и приятели

# 578 16 апр. 2023, 10:03 ч.

Sofia
Мнения: 1 569

Предишните дози нещо не бяха наред. Това са последните, маята не беше наред.
]

[/url]

Последна редакция: нд, 16 апр 2023, 18:40 от Ani Ka

# 579 16 апр. 2023, 10:13 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

M0n17y благодаря за отзива, радвам се, че си доволна! Прекрасни козунаци! Simple Smile

Аз експреиментирах да стигна до въпросната рецепта и от тогава съм си на нея, няма за какво да пробвам други, като това е търсеното. Simple Smile

Този е моят последният.
И разрез (че конци се снимат топли) на квасния, че той ми е пробен, другите са ясни.
Толкова е ефирна средата... отчупваш парченце, а то се точи на конци.. а със същите брашна....
Заключавам, че дори да не е с квас, а с по-малко мая и по-дълго втасване, ще има по-добри резултати.

# 580 16 апр. 2023, 10:21 ч.

Мнения: 8 489

Христос воскресе!
Прекрасни козунаци сте направили всички! Поздравления! ❤️

Тази сутрин разрязахме този по рецепта на Мики (традиционен с прясно мляко) . Чуден! Благодаря, Мики, за рецептата!

На обяд ще дойде голямата щерка и зет ми, тогава ще разчупим козунака по рецепта на Морена с трите втасвания.
Хубав празник!

# 581 16 апр. 2023, 11:30 ч.

Мнения: 7 856

Христос воскресе!
Да споделя и за моите козунаци - по леко изменена рецепта на Морена (в къщи не ползваме прясно мляко).
Рецептата:

Брашното е Родна стряха за баница, суха мая от Лидл, месене в планетарен миксер.
Вчера забравих да сложа част от мазнината при първото местене. Без нея 15 минути месене, 15 минути почивка и после още 15 минути месене с добавяне на мазнината. Резултатът - много по-добър, пое по-малко брашно, разкошни конци. Вече това ще ми е технологията.

# 582 16 апр. 2023, 12:14 ч.

Мнения: 432

Христос Воскресе!
Ето и моите козунаци по рецепта на Морена - двойна доза. С плънка локум и стафиди. Като аромати сложих лимонови и портокалови корички, ром и бадемова есенция. Доволна съм, станаха вкусни, меки и на конци.