Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 657
758
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 330 6 апр. 2023, 16:15 ч.

Deutschland/HE
Мнения: 7 378

Направих по рецептата на Морена с 3 втасвания, сега втасва вече оплетен. Днес няма да го опитам, защото е за съседките ми. В събота ще направя и за други две съседки и за нас Simple Smile

За второто втасване му трябваше около три часа, на топло.

# 331 6 апр. 2023, 16:26 ч.

Русе
Мнения: 6 263

Да опитаме сега, че за Великден няма да бъда в България и няма да мога да си направя.

# 332 6 апр. 2023, 16:27 ч.

Мнения: 7 016

Цитат на: peych в чт, 06 апр 2023, 16:26

Да опитаме сега, че за Великден няма да бъда в България и няма да мога да си направя.

Невероятен козунак!
Браво!
По коя рецепта е?🙂

# 333 6 апр. 2023, 16:40 ч.

Русе
Мнения: 6 263

Скрит текст:

Цитат на: Biserka_a в чт, 06 апр 2023, 16:27

Цитат на: peych в чт, 06 апр 2023, 16:26

Да опитаме сега, че за Великден няма да бъда в България и няма да мога да си направя.

Невероятен козунак!
Браво!
По коя рецепта е?🙂

Благодаря!
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_16.html

# 334 6 апр. 2023, 16:57 ч.

Мнения: 24 768

Стратохно изглеждат! Чудя се дали не ми се иска да си взема пак такива форми за козунаците, преди имах и ми бяха удобни. Твоите с какви размери са? И от тази рецепта с 1кг брашно тези двете форми излизат, нали?

# 335 6 апр. 2023, 17:07 ч.

Sofia
Мнения: 22 638

Цитат на: Лолита в чт, 06 апр 2023, 15:57

Забърках аз по рецептата на Морена. Втаса ми много добре. ...

Ей, на някой да втаса нормално... какво ти е брашното (щом така втасва), моля? Плаша се вече от него с тия отзиви от последните дни...

Цитат на: colibri в чт, 06 апр 2023, 16:15

За второто втасване му трябваше около три часа, на топло.

Да покажете, момичета. Simple Smile

Мисля си да забъркам тази вечер, ама да видим, че и с хляб се занимавам...

# 336 6 апр. 2023, 17:24 ч.

Mostly in my mind
Мнения: 9 959

Морена, лидълското за баница. Маята е френската, макар че ме заболя сърцето от цената. С твоето тесто и кифличките станаха божествени. Топ. Много съм доволна. Blush

Остана време и за една бисквитена торта. Домашните ще са предоволни. Heart

# 337 6 апр. 2023, 19:03 ч.

Русе
Мнения: 6 263

Скрит текст:

Цитат на: natka в чт, 06 апр 2023, 16:57

Благодаря!

Зависи колко големи искаш да направиш козунаците. Стандартно за тези форми на снимките по линка излизат два броя с половин доза /500 г брашно/ . А от цялата доза излиза това

# 338 6 апр. 2023, 19:13 ч.

Мнения: 24 768

Аз питах за формите ти, че ми харесаха на снимките и ми стана любопитно с какви размери са Grinning

Моите със сигурност бяха по-малки докато имах такива, сега се чудя какви да си взема. Би ми било ориентир да знам примерно каква доза тесто ще събера в тях ако правя козунаци. Не пека често тестени и не винаги мога да преценя на око за съда и си питам редовно.

# 339 6 апр. 2023, 20:09 ч.

Русе
Мнения: 6 263

Скрит текст:

Цитат на: natka в чт, 06 апр 2023, 19:13

Аз питах за формите ти, че ми харесаха на снимките и ми стана любопитно с какви размери са Grinning

Дължина 28 см, ширина 12 см / 10 см на дъното/, височина 10 см. Купувал съм ги преди 15 г и още издържат.

# 340 6 апр. 2023, 20:29 ч.

Мнения: 24 768

Мда, по-големички са, аз имах по-малки които не ме устройваха съвсем и в крайна сметка не ги запазих. Благодаря, така ще ми е по-лесно ако си търся нови да знам какво мога да побера в такъв размер форма. В последните години такива печива са ми рядкост и предимно за останалите, та вече ми е по-трудно да преценявам без по-точни размери.

# 341 6 апр. 2023, 20:32 ч.

Sofia
Мнения: 1 571

За сега само козуначени кифлички с локум правих. Нямам снимки внучетата ги изядоха. И ММ. Още козунак не съм правила, но ще бъде на Пина или на Пейч. Ще е за Великден, че трябва да спазвам диета без въглехидрати.

# 342 6 апр. 2023, 20:36 ч.

In transit
Мнения: 14 334

Натка, това са стандартни форми за кекс. Продават ги в Кауфланд, мисля, че са на Факелман или Зенкер. Има ги в бяла ламарина и с тефлоново покритие. Като размери се водят 25 и 30см. Ширината е еднаква - 7см.

Скрит текст:

# 343 6 апр. 2023, 20:38 ч.

Мнения: 24 768

Такива ламаринени имах от светлите, но бяха по-малки. И като си ги купувах бяха 2-3 размера такива, не кълва аз на "стандартни" форми ами си питам кое колко е Grinning

# 344 6 апр. 2023, 20:56 ч.

Sofia
Мнения: 22 638

Такива светли съдове/форми, само еднократните алуминиеви бих ползвала.
Извадих яйцата... Simple Smile

Препоръчани теми

Споделете обичана рецепта с краве сирене Président и спечелете страхотни награди!

Термин Ноември 24 - тема 3

Подарете на детето си 3 незабравими дни пробно обучение в "Меридиан 22"

Предучилищна за 5г във Варна

Причина:

Причина: