Публикувана: 28 ян. 2005, 12:49 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2006, 11:44 ч.

Питка-хризантема?

81 443
91
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направите питка (погача) във формата на хризантема?
Какви са различните техники за подреждане на триъгълници в тава при приготвяне на питка във формата на хризантема?
Какви са основните стъпки за приготвяне на питка във формата на хризантема?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направите питка (погача) във формата на хризантема?
  
  За да направите питка във формата на хризантема, тестото се навива на руло и се реже на триъгълници. Тези триъгълници се подреждат в тавата, като вторият ред леко застъпва първия. При печенето коричките на тестото се разпукват, придавайки им визията на хризантема.
- Какви са различните техники за подреждане на триъгълници в тава при приготвяне на питка във формата на хризантема?
  
  Има два основни метода за подреждане на триъгълници върху тава. Първият метод включва рязане на рулото по дължина, което се подрежда с по-дългия ръб, обърнат хоризонтално, и срезовете са насочени към ръба на тавата. Вторият метод включва изрязване на равнобедрени триъгълници, които се подреждат върху основата си с върха (където се срещат двата среза) в посока нагоре. По време на печенето тестото се разпуква и отделя листа, които след това се извиват в различни посоки.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на питка във формата на хризантема?
  
  Основните стъпки включват навиване на тестото на руло, рязане на триъгълници, подреждане в тавата и печене. При подреждането е важно да изберете начин за подреждане на триъгълниците, който да съответства на желания визуален ефект.
- Какви са някои съвети за приготвяне на успешна питка във формата на хризантема?

28 ян. 2005, 12:49 ч.

София
Мнения: 4 508

Имаше рецепта със снимки на една питка (погача), която прилича на хризантема. Спомням си, че тестото се навиваше на руло и се режеше леко по диагонал. Така отрязаните "листенца" се подреждаха в тавата с рязаната част нагоре, като вторият ред леко застъпваше първият.

Не мога да намеря рецептата, моля помогнете.

# 1 28 ян. 2005, 12:53 ч.

Ето рецептата:
4 яйца / 1 жълтък се отделя за намазване отгоре /
0,5 л прясно мляко
1 кубче прясна мая или 2 пак. суха
1 кг брашно
1 ч.л. сол
0,5 ч.л. захар
кашкавал
масло
Това е тесто с мая, затова е хубаво всички продукти да са леко топлички, а не да излизат направо от хладилника. Яйцата се разбиват добре, маята и захарта се размиват в малко от хладкото прясно мляко и се прибавят към яйцата. Сипва се останалото мляко, солта, брашното и се омесва меко тесто. Заедно с брашното аз слагам и по 1 с.л. мак и сусам, но това не е задължително.Покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса / може и в микровълновата, ако има такава програма / Втасалото тесто се разделя на 2 равни части. Всяка част се разточва на правоъгълна кора, дебела около 0,5 см. Намазваме с разтопено масло и поръсваме навсякъде с настърган кашкавал. Кората се навива на руло, като при навиването се усуква и разтяга да се удължи.
От тук нататък има 2 възможности:
1. Двете кори се слагат на кръст. С трите края се плете плитка, която се навива на охлюв, а четвъртият край се увива отстрани на охлюва - става като козунак.
2. Двете рула леко се разплескват /да станат плоски / и се режат на еднакви триъгълници. Краищата, които остават, се оформят на топче, което се слага по средата на намазнена тава. Покрай него започваме да редим триъгълните парчета едно до друго с върха нагоре на концентрични кръгове, като всеки следващ кръг похлупва до половината предишния. Получава се нещо като хризантема.
Готовата питка трябва да втаса отново и щом се надуе, намазваме отгоре с отделения жълтък, разтворен с малко вода. Аз я поръсвам със сусам и слагам да се пече при 180 - 200 С около 45 минути - да се зачерви като козунак.
Тавата трябва да е достатъчно голяма, защото при втасването и печенето се надува доста.
При втория вариант на подреждане питката става като разпукнато цвете - много е ефектно, но не зная дали успях да го обясня достатъчно разбрано.
..............
Ето и снимки Grinning

# 2 28 ян. 2005, 13:05 ч.

София
Мнения: 4 508

Точно това ми трябваше.
Мерси Honda, направо те обичам.

# 3 28 ян. 2005, 13:09 ч.

Само да добавя. Най-накрая като я извадя я намазвам и с олио за да лъщи Wink

# 4 28 ян. 2005, 13:19 ч.

София
Мнения: 4 508

Хайде, дано стане хубава и вкусна, че свекърите ще гощавам.

Само да питам за кашкавала - колко?

# 5 28 ян. 2005, 14:44 ч.

Някъде около 200-250 гр. Аз обичкам повечко. Настъргвам го на ситната част на рендето.

# 6 28 ян. 2005, 15:48 ч.

Мнения: 10 688

maleeee strahotna pitka daze si pozwolih i drugite snimki da razgledam i si otkradnah idei za trapezata za proshtapulnika. gledam che imate i sashtia kamion na disny kato nashia ama na nashia weche mu iztragnaha peeshite figurki. Whistling

# 7 29 ян. 2005, 09:41 ч.

Мнения: 72

Цитат на: Honda

Леле, докъде е стигнала моята рецепта за кашкавалената питка! Stuck Out Tongue

Бях я пуснала миналата година в дира, но не подозирах, че е отишла чак в Scotland. Много се радвам, че ви е харесала. Само да добавя, че триъгълниците могат да се подредят с връхчето нагоре и с разрезите отстрани, та като се пече, корите да се разпукнат.