За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 28 022
  • 743
  •   1
Отговори
# 630 16 септ. 2023, 13:55 ч.
  • Мнения: 9 164
Цитат на: bilqna_69 в сб, 16 сеп 2023, 10:40
bella, заешко , зайче, не агнешко Wink
Сигурно и при пеп-4о ще има рецепти.
Да, много рецепти имам Simple Smile https://pep-4o.blogspot.com/search/label/%D0%AF%D1%81%D1%82%D0%B … 8%D0%BA%D0%BE?m=0

# 631 17 септ. 2023, 07:36 ч.
  • Точно където трябва
  • Мнения: 4 769
Какви трябва да са пропорциите между домати/ чушки за лютеница? Имам три трилитрови буркана доматено пюре и една пълна тенджера с чушково. Но сякаш чушките ми се виждат прекалено. Знам, че ако се прекали с доматите киселее, а с чушките -горчи. Все я правя на око и все не знам рецепта

# 632 17 септ. 2023, 07:45 ч.
  • Мнения: 15 125
В моята рецепта съотношението е 1 към 2. 1 част домати и 2 части чушки.

# 633 17 септ. 2023, 07:57 ч.
  • София
  • Мнения: 11 087
Цитат на: elliee в нд, 17 сеп 2023, 07:36
Какви трябва да са пропорциите между домати/ чушки за лютеница? Имам три трилитрови буркана доматено пюре и една пълна тенджера с чушково. Но сякаш чушките ми се виждат прекалено. Знам, че ако се прекали с доматите киселее, а с чушките -горчи. Все я правя на око и все не знам рецепта

Ти тази лютеница само от чушки и домати ли я правиш? Ако искаш да ти се даде евентуално някакъв адекватен отговор, покажи цялата рецепта.

# 634 17 септ. 2023, 09:51 ч.
  • в сърцата на децата <3
  • Мнения: 4 033
Моята рецепта е само чушки и домати (и подправки) и съотношението е 2:1 в полза на чушките.

# 635 17 септ. 2023, 12:57 ч.
  • Мнения: 943
Има ли някаква тънкост или да ми кажете къде бъркам, при приготвянето на варена застройка за супа. Харесвам я много, правих вече два пъти обаче днес при третия ми опит се пресече. Значи в тенджерка разбих 2 яйца с две супени лъжици кис.мляко и около 1 с.л брашно. На слаб огън бърках докато започне да се сгъстява и с черпак сипвах от бульона. Сякаш завря и я върнах във вече свалената от котлона супа. И останалото е ясно. Дали много бързо я изсипах към горещата супа?

# 636 17 септ. 2023, 13:02 ч.
  • Точно където трябва
  • Мнения: 4 769
Цитат на: elliee в нд, 17 сеп 2023, 07:36
Какви трябва да са пропорциите между домати/ чушки за лютеница? Имам три трилитрови буркана доматено пюре и една пълна тенджера с чушково. Но сякаш чушките ми се виждат прекалено. Знам, че ако се прекали с доматите киселее, а с чушките -горчи. Все я правя на око и все не знам рецепта
Както казах, рецепта няма. Сложих о 6 много големи моркова, освен написаното по- горе.
Цитат на: snow_angel в нд, 17 сеп 2023, 09:51
Моята рецепта е само чушки и домати (и подправки) и съотношението е 2:1 в полза на чушките.
Това съотношение е на пюре или изходен продукт?

# 637 17 септ. 2023, 14:48 ч.
  • Мнения: 2 674
Цитат на: Rosheen в нд, 17 сеп 2023, 12:57
Има ли някаква тънкост или да ми кажете къде бъркам, при приготвянето на варена застройка за супа. Харесвам я много, правих вече два пъти обаче днес при третия ми опит се пресече. Значи в тенджерка разбих 2 яйца с две супени лъжици кис.мляко и около 1 с.л брашно. На слаб огън бърках докато започне да се сгъстява и с черпак сипвах от бульона. Сякаш завря и я върнах във вече свалената от котлона супа. И останалото е ясно. Дали много бързо я изсипах към горещата супа?
Тънкостта е да махнеш белтъците, защото те се пресичат като се сипва горещата течност. Аз правя застройката с два жълтъка, кисело мляко и лъжица брашно, а белтъците  оставям в хладилника за омлет или нещо друго с яйца.

# 638 17 септ. 2023, 15:28 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 17 059
Цитат на: Rosheen в нд, 17 сеп 2023, 12:57
Има ли някаква тънкост или да ми кажете къде бъркам, при приготвянето на варена застройка за супа. Харесвам я много, правих вече два пъти обаче днес при третия ми опит се пресече. Значи в тенджерка разбих 2 яйца с две супени лъжици кис.мляко и около 1 с.л брашно. На слаб огън бърках докато започне да се сгъстява и с черпак сипвах от бульона. Сякаш завря и я върнах във вече свалената от котлона супа. И останалото е ясно. Дали много бързо я изсипах към горещата супа?
Застройката ли вариш отделно? Не го знам така. Просто добавяш по лъжица супа към паничката със застройката докато се позатопли, после почваш обратно, по малко от застройката добавяш към супата, бъркаш много и така става нормално.

# 639 17 септ. 2023, 15:46 ч.
  • Мнения: 96
Здравейте,
Искам да направя Кюфтета по Чирпански с телешка кайма.
Класическата рецепта е с кайма смес (или само свинска) и каймата се подготвя като за пържени кюфтета (яйце, хляб, пр. мляко, брашно и т.н.).
Въпросът е ако каймата е само телешка дали да процедирам по същия начин.
Благодаря предварително!

# 640 17 септ. 2023, 15:51 ч.
  • София
  • Мнения: 11 758
Цитат на: !JOOP в нд, 17 сеп 2023, 15:46
Здравейте,
Искам да направя Кюфтета по Чирпански с телешка кайма.
Класическата рецепта е с кайма смес (или само свинска) и каймата се подготвя като за пържени кюфтета (яйце, хляб, пр. мляко, брашно и т.н.).
Въпросът е ако каймата е само телешка дали да процедирам по същия начин.
Благодаря предварително!
По същия начин.

# 641 17 септ. 2023, 15:53 ч.
  • Варна
  • Мнения: 795
  Според мен -да, правила съм преди.

# 642 17 септ. 2023, 16:42 ч.
  • Мнения: 9 675
Не е вярно, че лютеница с повече чушки горчи, аз предпочитам с повече чушки. Принципно 2:1 е класическа пропорция.

# 643 17 септ. 2023, 17:09 ч.
  • Мнения: 9 164
Лютеницата горчи, ако има зелени чушки или по друга причина , но не и затова,  че чушките са повече Та те червените дори сладнят, а айвара е основно чушки.

Цитат на: мекичка* в нд, 17 сеп 2023, 14:48
Цитат на: Rosheen в нд, 17 сеп 2023, 12:57
Има ли някаква тънкост или да ми кажете къде бъркам, при приготвянето на варена застройка за супа. Харесвам я много, правих вече два пъти обаче днес при третия ми опит се пресече. Значи в тенджерка разбих 2 яйца с две супени лъжици кис.мляко и около 1 с.л брашно. На слаб огън бърках докато започне да се сгъстява и с черпак сипвах от бульона. Сякаш завря и я върнах във вече свалената от котлона супа. И останалото е ясно. Дали много бързо я изсипах към горещата супа?
Тънкостта е да махнеш белтъците, защото те се пресичат като се сипва горещата течност.
Тънкостта е  да бъркаш енергично, докато сипваш и чакаш на котлона съвсем лекичко да започне да къкри. Никога не махам белтъците на застройката, застройвам с 1-2 цели яйца. И когато е готова не я затваряй с капака.

# 644 17 септ. 2023, 19:47 ч.
  • Мнения: 943
Благодаря на всички отзовали се.
Ще експериментирам докато не се получи перфектната варена застройка.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата